Vso noč imamo Olivierja v noč od 31. decembra do 1. januarja. Vendar ne vsi še vedno poznajo pravi, tradicionalni recept, ki se prenaša iz generacije v generacijo po ženski liniji. Naj se končno ukvarjamo s sedanjo sestavo jedi?
Sestava tradicionalnega Olivierja
Nobeno novo leto ni popolno brez tega "gosta". Ampak vsakdo pripravi to solato po lastnem receptu in meni, da je prav. Kaj je vključeno v ta recept posode, znane po vsem svetu?
Prvič, seveda, je vredno pripraviti krompir. In ne samo zato, ker dolgo čari. Tudi zato, ker je ta korenina zelenjava, ki naredi solato hranljivo.
Nato izberite korenje iz korenovke. Jed bo svetlo in uporabno. To je zelo pomembno, saj mora biti vsaka jed ne le okusna, ampak tudi koristna za telo.
Po korenčku pride klobasa. Tukaj izberete katerokoli, ki vam je všeč - lahko kuhano klobaso, dimljeno, prekajeno ali katerokoli drugo, ki vam je všeč.
Na četrtem mestu bo Olivier vedno imel jajca. Lahko je piščančja in prepelica. Drugič, seveda, več koristi, vendar jih ni mogoče kupiti povsod, in bodo potrebne v dveh ali celo trikrat več.
Kumara je tudi zelo pomembna sestavina v jedi. Dodate lahko in kumarice in vložite.
Seveda ne pozabite na zeleni lonec in mora biti v konzervah. Konec koncev, če dodate svež grah, dobite isto stvar kot v primeru svežih kumar.
Druga izjemno pomembna sestavina je majoneza, ki je praktično osnova solate. Lahko kupite ali pripravite omako doma. Potrebovali boste: jajca (ali samo rumenjake), rastlinsko olje, gorčico, sol in sladkor. Včasih se doda limonin sok, limeta ali kis, da je okus začinjen.
No, seveda, ne pozabite na tak trenutek kot začimbe. V tradicionalni različici je to samo sol in črni poper. Prav tako lahko dodate klasične zelenice v obliki kopra ali peteršilja.
Vse sestavine je treba zmešati in v hladilnik položiti skoraj pripravljeno solato, da se ohladi in se vsi okusi med seboj dobro premešajo. Nekaj ur kasneje lahko postrežemo.
Klasični recept po korakih
- 1 korenček;
- 260 g klobase;
- 3 jajca;
- 3 krompirja;
- 50 gramov zelenega graha;
- 2 kisli kumarici;
- 160 ml majoneze.
Čas kuhanja je 40 minut.
Kalorije - 180.
Kako kuhati klasični Olivier s klobaso: t
- Krompir operemo, gomolje postavimo v ponev, dodamo vodo;
- Odstranite plin in ko zavre, kuhajte dvajset minut, dokler ne kuhate;
- Korenje pogoltnite, zložite v majhno ponev in korenino zelenjavo zavrite do mehkobe;
- Postavite jajca v ponev in jih zavrite v trdno središče;
- Iz vode pripravite korenasto zelenjavo, tako da je bolj verjetno, da se ohladijo;
- Ko se krompir ohladi, jih olupite in narežite na korenje;
- Odstranite vodo iz končnih jajc in jim dodajte hladno vodo;
- Po nekaj minutah lahko z njim odstranite lupino in jih tudi zmeljemo v kocke;
- Prav tako sesekljite kumare in klobaso;
- V skledo za solato dodajte krompir, korenje, klobase, jajca, kumare in dodajte zeleni grah, majonezo in začimbe;
- Mešamo in damo v hladilnik, da se ohladi.
Klasični recept Olivierja s klobaso brez korenja
- 3 krompirja;
- 10 kumaric;
- 3 jajca;
- 260 g klobase;
- 1 majhen lonec graha;
- 180 ml majoneze.
Čas kuhanja je 45 minut.
Kalorije - 150.
Metoda priprave: t
- Jajca zavremo do trdnih sredin, odstranimo jih v hladni vodi na štedilniku;
- Krompir operemo, damo v ponev in kuhamo, dokler ne postane mehka;
- Medtem ko kuhamo krompir in jajca, odprite grah, odcedite tekočino in vlijte v skledo za solato;
- Klobaso shranite iz embalaže in jo narežite na kocke;
- Kumare rezajo repove in jih narezujejo na obroče;
- V druge sestavine dodajte klobase in kumare;
- Končna jajca in krompir ohladimo in olupimo, narežemo na kocke;
- Dodajte obe sestavini v preostanek sklede za solato;
- Dopolnite sestavine sklede za solato z majonezo in začimbami;
- Vse skupaj zmešamo in damo v hladilnik.
Olivier je praznična solata, ki jo je zelo enostavno izdelati. To pomeni, da ga lahko v eni uri po začetku kuhanja pojedo z veliko žlico s svežim, hrustljavim kruhom.
Priprava klasičnega Olivierja s klobaso je jasno prikazana tudi v naslednjem videu.
