Kako narediti bujno visoko omleto z okusom kot v vrtcu

Omleta je najbolj uporabna od vseh hitrih jedi, pri kuhanju katerih ne potrebujete kulinaričnih veščin. Toda celo tako preprosto jed lahko predstavite v klasični in najbolj nepričakovani obliki.

Okus, znan od otroštva, in cilj današnjega članka je, da vam zagotovimo čim več možnih načinov, da izkusite to zelo otročje zadovoljstvo iz najenostavnejših kulinaričnih mojstrovin.

Skrivnosti kuhanja omleta v vrtcu

Da bi omleto naredili ne le okusno in zdravo, temveč tudi, da bi izpolnili osnovna kulinarična pravila, morate poznati skrivnosti, ki jih uporabljajo kuharji po vsem svetu:

  • pravi strokovnjaki ne bodo nikoli uporabili mešalnika, da bi premagali jajčno maso - samo metlico ali običajno vilico;
  • najbolj slastna omleta - iz jajc pod vasjo;
  • v prehrani se ne uporabljajo vsa jajca, ampak le beljakovine;
  • zmanjšanje lahkotnosti omleta s strukturiranjem povečane gostote končne jedi bo pripomoglo k povečanju mase nekaterih rumenjakov;
  • pokrov lahko od znotraj navzven namažemo s kocko masla - to bo omletu dalo dodatno puhastost;
  • ščepec moke bo omleti dal svetlobo;
  • žlico kisle smetane 30% maščobe daje omletu občutljiv, kremast okus.

Klasičen recept za bujni omlet v vrtcu v pečici

Sestavine:

  • 5 jajc;
  • 210 ml svežega mleka;
  • 15-20 g sliv olja 82%;
  • Of žličke soli.

Čas kuhanja je 40 minut.

Kalorična vrednost na 100 g končne jedi je približno 196 kcal.

Kako kuhati:

  1. Ena za drugo, razstavite jajca v skledo in jih premešajte, ko jih dodate z mehurčki ali vilicami. V procesu razjedanja, soli in tankega toka mleka;
  2. Celoten postopek ne bi smel trajati več kot tri minute - povečanje prostorninske mase, kot pri mešanju z mešalnikom, ni potrebno. Poskus, da se ne bi oborila nastala pena, previdno zlijemo zmes v kuhani plesen, ki jo že previdno namažemo s koščkom masla;
  3. Prihodnji omlet mora biti nameščen v hladni pečici, sicer se ne bo dvignil. Šele potem, ko je obrazec v pečici, ga lahko vklopite in nastavite toploto na 2000;
  4. V času pečenja traja natanko 30 minut, med katerimi pečice ni mogoče odpreti v nobenem primeru.

Če je omleta kuhana pravilno, se bo izkazala za visoko in elastično in se po ohladitvi ne bo usedala.

Kako kuhati zračni omlet kot v vrtcu v ponvi

Sestavine:

  • 3 sveža jajca;
  • 280 ml mleka 20% maščobe;
  • 1,5 žličke slive. olja 82%;
  • ¼ žličke soli.

Čas za pripravo obrokov - 25 minut.

Kalorična vrednost na 100 g končne jedi je približno 196 kcal.

Kako kuhati:

  1. Ne premagajte jajc - ta postopek se lahko imenuje intenzivno mešanje. Priporočljivo je uporabiti vilice;
  2. Posolimo jajčno kašo in, medtem ko še naprej delamo z vilicami, dodamo mleko po porcijah. Na zadnji stopnji je treba mešalno posodo rahlo nagniti in 10-15 sekund, nič več, mešanico zmešati z vilicami v eno smer;
  3. Namažite debelo steno in boljšo lito železo na visoki ponvi (premera 20 cm) s kosom masla in zlijte zmes. Polivanje mora biti na sredini posode in pustiti, da se mešanica porazdeli po dnu neodvisno;
  4. Ponev postavimo na ogenj srednje velikosti in počakamo do omleta, da dobimo bogato svetlo skorjo vzdolž obrobe. Takoj zatem pokrijte posodo s pokrovom in plin pritrdite na najnižjo možno vrednost;
  5. Kuhanje omleta traja približno 10 minut, čas pa je lahko odvisen od ponve. Idealno bi bilo, da je treba imeti stekleni pokrov za kuhanje te posode, da bi določili pripravljenost.

Kako narediti visok omlet v vrtcu v počasnem štedilniku

Sestavine:

  • 4 sveža srednje velika jajca;
  • 130 ml svežega mleka 20%;
  • sol iz konice noža;
  • ½ čajne žličke brez vrha, granuliran sladkor;
  • 20 g sliv. olja 82%.

Čas za pripravo obrokov - 25 minut.

Kalorična vrednost na 100 g končne jedi je približno 250 kcal.

Kako kuhati:

  1. Multicooker je potrebno vnaprej vključiti v način "pečenje" s časom označevanja 25 minut. Od tega časa bo potrebno 10-12 minut, da se naprava segreje in zmeša sestavine, preostali čas pa bo neposredno namenjen pripravi jedi;
  2. Postopno dodajanje, ena za drugo, jajca, morate počasi premešati vse naraščajočo maso z metlico, da bi preprečili nastanek goste pene;
  3. Pri tem združimo z ostalimi sestavinami (razen masla) z najnovejšim mlekom za injiciranje;
  4. Poskrbite, da je dodeljeni čas 10-12 minut v skledi multicookerja, morate pripraviti maslo in ga razdeliti s posebno krtačo na straneh posode;
  5. Zdaj morate pazljivo preliti mešanico v sredino sklede in pokrov večnamenskega kuhalnika s pokrovom;
  6. Ko je signal konca zvokov za kuhanje, vam ni treba dvigniti pokrova. To bo mogoče v 15 minutah, ko se oblikuje omlet.

Več zanimivih receptov

Omleti se lahko pripravijo na načine, ki se zdijo nezdružljivi z izvirnimi žanri klasične kuhinje. Primer tega sta naslednja dva recepta.

Kuhani omlet

Sestavine:

  • 3 sveža jajca;
  • 130 g mleka 20%;
  • 1-2 žličke svežega peteršilja;
  • sol iz konice noža in enako količino sladkorja.

Čas kuhanja - 35 minut.

Kalorična vrednost na 100 g končne jedi je približno 186 kcal.

Kako kuhati:

  1. Intenzivno mešajte (ne da bi pretepali) vsa jajca naenkrat. Nato dodajte sestavine v razsutem stanju in po kratkem mešanju - mleko;
  2. Pripravljeno zmes vlijemo v 0,5-litrsko kozarec s tesno prilegajočim se kovinskim pokrovom in posodo postavimo v posodo z vodo, tako kot pri kuhanju v vodni kopeli;
  3. Medij segrejemo pod ponev in opazimo vrelišče. Po njem mora miniti 23-25 ​​minut in šele potem se lahko posoda odstrani iz vode;
  4. Omleta se malo ohladi v banki, ne da bi odstranili pokrov. Potem morate zavrniti banko in nežno pretresti iz njene bujne mase.
Preden postrežete s takim "kuhanim" omletom, poskrbite, da boste potresli s sesekljanim peteršiljem.

Mikrovalovni omlet

Sestavine:

  • 3 sveža jajca;
  • 70 g trdega sira;
  • 100 g svežega mleka 20%;
  • sveža, sesekljana zelenjava (katera koli, po okusu).

Čas kuhanja - 35 minut.

Kalorična vrednost na 100 g končne jedi je približno 210 kcal.

Kako kuhati:

  1. Pretresite jajca z mlekom, dodajte sol;
  2. Zmogljivosti za kuhanje v mikrovalovni pečici ni mogoče mazati - število kalorij s to vrsto kuhanja se bo bistveno spremenilo;
  3. Upoštevati je treba, da se bo mešanica v procesu praženja znatno povečala, zato ne smete preliti jajčne mase na raven, ki presega eno tretjino oblike;
  4. Zdaj morate nastaviti obliko v mikrovalovni pečici, pokriti posode s pokrovom in peči pri 200W za 13-15 minut;
  5. Ne hitite odpiranja vrat pečice takoj po signalu. Priporočljivo je počakati 5-10 minut, dokler se omleta ne usede in šele nato dobijo obliko;
  6. Pripravite omleto, ko je vroča, posujte z naribanim trdim sirom, začinite z zelenjavo, pokrijte in počakajte, da se posoda rahlo ohladi.
Ta možnost kuhanja je idealna za tiste, ki sledijo prehrani, ki omejuje živalske maščobe.

Nasveti za obvestilo

  • Dobro je, če gospodinja med kuhanjem opazuje razmerja in se spomni, da za vsako sestavljeno jajce ni treba vzeti več kot 25 ml mleka. Če se to preprosto pravilo ne upošteva, bo omlet voden;
  • če kuhamo omlet v ponvi brez pokrova, se bo to, kar se bo zgodilo, imenovalo umešana jajca. Omleta kuhana samo pod pokrovom;
  • Omleta ni treba odlepiti od ponve - potisniti se mora v ploščo, z rahlim naklonom bazena za cvrtje;
  • pokrov za izdelavo pravilnega omleta mora imeti odvod pare v obliki majhne luknje. V nasprotnem primeru bo kondenzacija, ki nastane, napolnila posodo z odvečno vlago;
  • v obliki majhnega odstopanja od prvotnega recepta, vendar za zmanjšanje vsebnosti maščobe končnega omleta, lahko obliko podmažemo s sončničnim oljem. Omleta bo izgubila svoj kremasti okus, hkrati pa bo izgubila nekaj dodatnih kalorij;
  • svežih zelenih ne smemo kuhati na pari, dodamo v postopek mešanja sestavin - omlet je veliko okusnejši, če ga potresemo z zelenimi po serviranju v porcijah in položimo na krožnike;
  • Omlet je treba vročiti pravilno - če ni previsoka, potem, ko se oblikuje krožnik na krožniku, ga je treba previdno prepogniti na pol, ne da bi ga zlomili. Potem lahko potresemo s sirom, zelišči.

Dober tek!

Video recept za slasten omlet je v tej zgodbi.

Oglejte si video: The Great Gildersleeve: Fishing Trip The Golf Tournament Planting a Tree (Marec 2024).