Postopni recepti za okusne jedi iz piščančjega fileja

Piščanec je ena izmed najbolj priljubljenih vrst mesa. Uporablja se pri pripravi lahkih, dietnih jedi, ki pridejo izredno okusno in dišeče.

Recepti za piščančji file

Jajčna juha

Ena najbolj enostavnih, a hranljivih in okusnih juh je preprosta juha s piščančjim filejem. Toda dodajanje jajc daje preprosti jedi nekaj pikantnosti.

Sestavine:

• voda - 4 l;
• file - 400 gramov;
• krompir - 3-4 kose;
• čebula;
• nekaj strok česna;
• korenček;
• vermicelli - 200 gr;
• dve jajci;
• več lovorjevih listov;
• rastlinsko olje - 20 g;
• Zelenje za dekoracijo;
• začimbe po okusu.

Čas: 40-45 minut.

Kalorije: 45 kcal.

1. Filet narežite na koščke in kuhajte na močnem ognju. Po kuhanju juhe, morate odstraniti vse pene, dodamo sol in kuhamo še 20 minut na mirnem ognju;
2. Olupljen krompir narežemo na majhne kocke in dodamo juhi skupaj z lovorovim listom. Kuhamo približno 10 minut, nato pa izvlečemo lavuško;
3. Lupite korenje in čebulo. Čebulo narežemo na srednje kose, korenje na majhne koščke ali pa uporabimo ribec. Zelenjavo vrzite v ponvi in ​​prepražite, dokler ne postanejo zlati. Nato jih zlijte v juho;
4. V juho dodajte vermicelli, sesekljan česen in druge začimbe. Vse skupaj kuhamo 3 minute;
5. Razdelite jajca v skledo in dobro pretepite z vilicami, dokler se ne pojavi pena. Počasi vstavite jajca v juho in jo mešajte;
6. Pustite vreti in odstranite posodo s toplote. Vztrajati in preliti v krožnike, okrasiti vse z zelenico.

Francoska juha iz sira

Francozi so že dolgo prinesli popoln recept za juho - to je piščanec in sir. Po zaslugi teh dveh sestavin dobite aromatično in krepko jed, ki je vredna praznične mize.

Sestavine:

• funtni funt;
• 2 topljeni sir;
• krompir - 0,4 kg;
• čebula;
• majhne korenje;
• maslo za praženje;
• začimbe, zelišča po okusu.

Čas: 50 minut.

Kalorije: 110 kalorij.

1. Meso izperemo, narežemo na porcije, z vodo zalijemo v ponev in kuhamo, dokler ne pride do prekomerne vročine. Takoj, ko začne juha vreti, je potrebno odstraniti vso peno, ki se je pojavila na površini, soliti juho in kuhati še pol ure, dokler se meso ne pripravi na tihi ogenj;
2. Krompir narežemo na srednje kocke, korenje pa na tanke kocke;
3. Dodajte krompir v pripravljeno juho in kuhajte, dokler ne postane mehka;
4. Čebula s korenčkom se še bolj ohladi in doda zazharku v juho. Kuhamo nekaj minut;
5. Kremni sir dodamo juhi. Za udobje je lahko manjša ali naribana. Mešajte juho, dokler se sir popolnoma ne raztopi;
6. Ko služite, okrasite z zelenico.

Glavne jedi s piščančjim filejem v pečici

Krompir s piščancem v pečici

Ta jed prihrani čas kuhanja za polovico, ker vključuje meso in prilogo naenkrat. In zahvaljujoč kuhanju v pečici je tudi neverjetno sočno in uporabno.

Sestava:

• 5-6 gomoljev krompirja;
• 4 srednja piščančja prsa;
• nekaj žlic majoneze;
• 3 žlice. žlice oljčnega olja;
• začimbe po okusu;
• kis (balsamic) - 2 žlici. l;
• 2-3 stroke česna;
• suhi timijan - čajna žlička;
• ščepec rdeče paprike.

Čas kuhanja: 60 minut.

Kalorij: 180 kalorij.

1. Krompir dobro operite. Lahko ga očistite, če pa je mlad ali s tanko kožo, ga ne morete očistiti. Krompir narežemo na srednje rezine in jih položimo na pekač;
2. Oljčno olje zmešamo s kisom in pol sušenimi začimbami. Dodamo česen, ki ga zmečkamo s stiskalnico in krompir dobro namažemo z mešanico;
3. V pečico pošljite posodo s stransko posodo (15-20 minut), ki se segreje na 180 stopinj;
4. Filete dobro sperite in narežite na porcije. Majonezo zmešamo s preostalimi začimbami in sesekljanim česnom. Dobro prebarvajte file s to mešanico in ga pustite marinirati;
5. Vzemite pekač, zmešajte krompir in položite vrh fileja. Posodo pošljite v pečico in pecite približno 40 minut.

Piščančji file, pečen v siru

Dodajte sir v file je vedno dobra ideja. Piščanec, pravkar pečen v pečici, zelo moteč, toda z dodajanjem zanikrnega sira mu lahko dobite popolnoma nov okus!

Sestava:

• funtni funt;
• sir - 0,3 kg;
• majoneza - 100 gr;
• 1 čebula;
• več klinčkov česna;
• en velik paradižnik;
• začimbe po okusu.

Čas kuhanja: 1 ura.

Kalorija: 90 kalorij.

1. Filet narežite na krožnike. Uporabijo se lahko cele prsi, vendar se lahko izkažejo za precej suhe, zato jih je najbolje razporediti v več plasti Beat off malo in jih mast z majonezo mešati z začimbami in sesekljan česen. Pustite meso 10-15 minut;
2. Pečico segrejte na 180 stopinj. Sesek naribamo in paradižnik in čebulo narežemo na tanke rezine;
3. Obliko namažite s koščkom masla, piščančje prsi raztezite, na vrhu vsakega kokoši piščancega narežite čebulo in paradižnikove kroge. Potresemo vse naribano meso s sirom;
4. Popecite jed približno pol ure. Kot prilogo lahko uporabite zelenjavo.

Dietni recepti

Pohovani piščančji prsi

Zelo pogosto kuhani piščančji prsi so suhi. Temu se lahko izognemo na enostaven način - kuhamo ga bodisi v omaki ali na panju. In če omaka doda kalorij na posodo, potem vam piščančje omogoča jesti sočno meso brez skrbi za prekomerno telesno težo.

Izdelki:

• 4 fileti;
• 200 gramov masla;
• 1 česen;
• 50 gramov gorčice;
• nekaj žlic suhega vina;
• skodelico krekerjev (približno 200 gramov);
• Parmezan - 100 gramov;
• ščepec paprike, soli in popra.

Čas: 35 minut.

Kalorije: 110 kalorij.

1. Dodajte začimbe, vino, gorčico in česen v stopljeno maslo;
2. Moje prsi;
3. V parmezan vlijte v nariban kruh, dobro premešajte;
4. Vsaka dojka je izmenično namočena v tekočo mešanico, nato pa v krušnih drobtinah s sirom. Za boljše panirane meso se vsak file večkrat stisne na obeh straneh v panji;
5. Pečico segrejte na 200 stopinj. Folijo pokrijte s pekačjo in jo rahlo namažite z maslom. Prsi položite na pekač in ga pošljite v pečico 25 minut;
6. Če želite preveriti pripravljenost mesa vsakega dojke prebodel z nožem, če je sok jasen - potem je jed pripravljen.

Prsni marinada iz medenjaka

Piščanec je dober z vsemi marinadami, toda takšna marinada ne samo, da meso naredi sočno, temveč tudi krepi imunski sistem. In kalorična vsebina take jedi je minimalna.

Sestavine:

• file - 4 kose;
• žlička medu;
• mleti ingver in poper - za; tsp;
• pomarančni sok - žlica;
• koruzni kosmiči ali koruzna moka - 100 gr;
• oljčno olje za mazanje;
• posušen peteršilj po okusu.

Čas: 30 minut.

Kalorije: 100 kalorij.

1. Zmešajte staljeni med, začimbe in pomarančni sok. Oprane prsi dobro prebarvamo z marinado;
2. Zdrobljeni koruzni kosmiči (pri uporabi moke to ni potrebno) in jih zmešamo s peteršiljem. Prsi v mešanici;
3. Previdno položite file na pekač. Najbolje je, da se prsi skuhajo na predhodno prekrito folijo, ki jo lahko naolimo. Če je potrebno, ga poškropite na vrhu s kosmiči in meso pošljite v pečico za 20 minut (180 stopinj);
4. Postrezite z zelenjavo.

Klasična pečena prsa

Najlažji in najhitrejši način za pridobivanje dietne jedi je, da pečete piščančje prsi. Minimalni napor in največja korist.

Sestavine:

• piščančje meso - 0,5 kg;
• 2 stroka česna;
• nekaj žlic oljčnega olja;
• 1 limonin sok;
• sol, poper po okusu (ali druge začimbe po vaši izbiri).

Čas kuhanja: 40 minut.

Kalorija: 90 kalorij.

1. Pečico segrejte na 200 stopinj. Piščančje meso za odstranitev odvečne maščobe, pranje in sušenje s prtičkom;
2. Zmešajte v skledi olivnega olja, limoninega soka, sesekljan česen in vse začimbe;
3. Piščanca dajte v predhodno kuhano obliko, prelijemo z njo omako, dobro jo ovijte s folijo in pečemo 40 minut v pečici. Če želite, lahko piščanca marinirate za noč, potem bo meso postalo sočno;
4. Preverite, ali je meso pripravljeno z zobotrebcem - sok mora biti čist.

Piščančji file s špinačo

Piščančje meso je najbolje kombinirati z zelenjavo. Vendar je najbolje, da dodamo zelenjavo neposredno mesu. Idealno za špinačo.

Sestavine:

• file - 800-900 gramov;
• špinača - 700 gramov;
• škrob - 1 žlica. l;
• juha - 250 ml;
• sojina omaka - 60 ml;
• olje za praženje;
• poper - 1 kos;
• mleti ingver, sol, poper na ščepec.

Čas kuhanja: 25 minut.

Kalorij: 150 kcal. na obrok.

1. Spanačo si umijte v hladni vodi, odstranite neuporabne dele in posušite. Grobo nasekljajte;
2. Meso speremo, odstranimo odvečno maščobo in narežemo na trakove. Slanice in poper filete. Vroča paprika se prav tako opere in razreže na majhne koščke;
3. Piščančje meso prepražimo v ponvi do zlato rjave barve za približno 15 minut, filet pa položimo na ploščo;
4. V isti ponvi popecite špinačo, vročo poper, dobro premešajte z mletim ingverjem. Po potrebi dodajte še nekaj olja. Zelenjavo kuhamo 4 minute, nato dodamo meso;
5. Škrob raztopite v majhni količini hladne vode, dodajte juho in sojino omako. Dodamo mešanico mesu in zelenici ter zavremo;
6. Meso postrezite s katero koli prilogo. Kuhani riž je še posebej dober.

Okusne jedi iz piščančjega fileja v počasnem štedilniku

Heniš kokoš

Ta recept ima majhno število sestavin in enostavnost priprave. Zato ima tako nenavadno ime. Vendar to ni vplivalo na odličen okus jedi.

Sestavine:

• 3 piščančji fileji;
• 4 velike čebule;
• sončnično olje za praženje;
• 0,5 žličke. sol in pecilni soda.

Čas kuhanja: 50 minut.

Kalorij: 80 kalorij na 100 gramov.

1. Čebulo narežemo na majhne kocke. Sončnično olje nalijte v počasni štedilnik in ga porazdelite po celi čebuli. Sol in dodamo soda. V jedi se ne bo čutil, čeprav bo čebula zaradi mehurja zelo mehka;
2. Kuhamo čebulo v načinu "Frying" 10 minut;
3. Takoj ko je čebula zlato barve, na njo nanesite piščančji file, sol in poper po okusu;
4. Kuhajte v načinu "Quenching" za približno 40 minut;
5. Po 20 minutah od začetka gašenja odprite počasni štedilnik in ga obrnite;
6. Med serviranjem nalijte mesno omako.

Para kokoš

Parno meso je zelo koristno in hitro kuhano. Še posebej s pomočjo multicookerja.

Sestavine:

• file - 0,6 kg;
• liter vode;
• sojina omaka - 1,5 žlice. l;
• začimbe za piščanca - 1 žlička;

Čas kuhanja: 75 minut.

Kalorije - 60 kalorij na 100 gramov.

1. Popecite meso in namažite začimbe. Prelijte s sojino omako. Pustite, da se prekajuje pol ure, občasno se obrnite;
2. Meso nato ovijte v folijo ali pekač in ga položite v posebno posodo za kuhanje na paro;
3. Prelijte vrelo vodo v posodo za večkratno kuhanje. Nastavite način "Parjenje" in nastavite čas kuhanja - 45 minut;
4. Meso, ki ga rahlo ohladimo, postrežemo s katerokoli prilogo.

Koristni nasveti

Piščančje meso bo boljše, če:

1. Za marinado namesto majoneze uporabite kislo smetano;
2. Ne odstranite kože s fileja pred kuhanjem in to storite po njem;
3. Najbolje je, da filet vzamete na kost;
4. Za zmanjšanje vsebnosti kalorij uporabite oljčno olje in različne začimbe;
5. Ne kuhajte celega fileja, temveč ga narežite na koščke;
6. Filete namočite pred kuhanjem v slano toplo vodo za 15-20 minut, nato pa bo meso veliko bolj sočno;
7. Meso pečemo hitro pri visokih temperaturah;
8. Piščanca namažite z maslom pred kuhanjem. To vam omogoča, da dobite hrustljavo zunaj in mehkobo mesa v notranjosti.

S pomočjo teh nasvetov lahko v nekaj minutah pripravite okusen in zdrav zajtrk, kosilo ali večerjo!

Originalni recept za kuhanje piščanca je v naslednjem videu.

Oglejte si video: Pomladila sem se za 10 let! Tanja Toplak (Maj 2024).