Kako pripraviti testo za testo

Danes lahko vsaka gospodinja pripravi okusno poslastico iz listnatega testa, še posebej, če ga lahko kupite v supermarketu ali pekarni. Toda slaščice, ki so narejene od začetka do konca, bodo veliko okusnejše, zato je priporočljivo poznati recept za domače lisnato testo na kvasu.

Kako narediti domače lisnato testo s kvasom

Ta recept spada v kategorijo preprostih, vendar v okusu to testo ni slabše od drugih. Torej, kaj je potrebno za kuhanje:

Takšna podlaga je pripravljena ne več kot 30-40 minut, vendar bo morala ležati v hladilniku približno 3 ure, vsebnost kalorij pa 259 kcal na 100 gramov.

Postopek kuhanja:

1. Raztopite sladkor (1 čajno žličko) in kvas v vodi, nastalo mešanico postavite na stran, dokler ne dobite mehurčkov, nato vlijte mleko in odstranite jajce. Dobro premešajte z vilicami;
2. Moko prelijemo na mizo, potresemo s preostalim sladkorjem, vse pomešamo in nato zmešamo. S pomočjo noža ga dobro razrežemo, ne da bi si pomagal z rokami;
3. Tekočino iz vode, mleka in kvasa nalijemo na mešanico moke, vse skupaj zmešamo in malo pregnetemo, dokler ne postane mehka in gladka;
4. Nastalo posodo ovijte s folijo in jo pustite v hladilniku 3 ure.

Po koncu časa lahko končno testo uporabimo za pripravo peke. Toda pred tem je treba pravilno izvesti in eden od načinov je:

1. Razvaljamo na tanko pravokotno ploščo;
2. V plastično vrečko dodajte vsaj 500 gramov olja, ga zavijte v stanje rezervoarja;
3. Položite oljno plast na eno polovico testa, pokrijte jo z drugo polovico, zaprite robove;
4. Previdno razvaljamo nastali izdelek, ga 4-krat zapognemo v obliki knjige in ga damo v hladilnik 30 minut;
5. Izvlecite ga, znova ga razvalite, zložite v 3 plasti, pošljite nazaj na hladno;
6. Izvlecite testo, zvijte do 1 cm v debelino in znova vstavite v hladilnik.

Skrivnosti kuhanja

Da bi testo resnično kakovostno, morate upoštevati nekaj pravil za njegovo pripravo:

1. Moko je treba presejati;
2. Voda se uporablja samo ohlajena in ne ledena;
3. Da se testo ne raztrga in se izkaže, da je zelo mehko in kakovostno, mu mleko v njegovi čisti obliki nikoli ne dodaja, ga je treba razredčiti z vodo v razmerju 1: 1;
4. Vse sestavine morajo biti tudi ohlajene;
5. Mase ne potrebujete dlje časa, zamesite in močno pritiskajte s prsti;
6. Vlecite testo iz puderskega kvasa čim prej;
7. Tak izdelek ne mara biti topel, sicer se bo olje v njej mehčalo in namakalo v moko.

Apple Pie

Iz listnatega testa lahko naredite odlično jabolčno pito, tukaj pa boste potrebovali naslednje:

Priprava traja približno 3 ure in 40 minut. Peko kalorij na 100 gramov bo približno 215 kcal.

Kako kuhati:

1. Medtem, ko je testo v hladilniku, morate pripraviti polnilo: jabolka si umijte, lupite in narežite na majhne kocke, ponev segrejte in nanesite maslo, nato zlijte jabolka in jih kuhajte 5 minut;
2. Pour sladkor, cimet, premešamo vse in kuhamo še 5 minut;
3. Rahlo potresemo s soljo, vlijemo limonin sok, dodamo rozine, vse pomešamo in odstranimo iz toplote;
4. Odstranimo testo, razvaljamo v plosko plast, ki meri približno 60 cm za 30 cm;
5. Testo razdelimo na 3 enake dele;
6. Vsak del vizualno razdelite na 3 dele, odrežite dve skrajni polovici na trakove širine približno 3 cm in pod kotom približno 45 °;
7. Polnilo položite na sredino vsakega pravokotnika, ga prečkajte s stranskimi trakovi navzkrižno;
8. Pokrijte pekač s pergamentom za peko, položite nastale pite, pustite jih prilegati približno 1 uro in 30 minut, pokrijte jih z brisačo;
9. Vsako torto namažite z marelično marmelado, pečico segrejte na 180 °, pecite pecite približno 40 minut.

Torta z brusnicami iz pripravljenega testa iz liskega kvasa

Brusnična torta bo pripravljena dovolj dolgo, vendar je sam res vreden truda. Kaj potrebujete za recept:

Čas kuhanja je približno 3 ure, od tega 1 uro z odtaljevanjem testa. Calorie brusnice obravnava bo približno 193 kcal na 100 gramov.

Priprava po korakih:

1. Testo vzemite iz zamrzovalnika, počakajte, da se odmrzne;
2. Peka peka s pergamentnim papirjem, ki ga je treba najprej namazati z maslom;
3. Testo razvaljamo, ga razdelimo na dva enaka dela, od katerih enega položimo v pekač;
4. Na posteljo nalijte brnjice (odtaljevanje je neobvezno), na vrhu pa potresemo s sladkorjem;
5. Potresemo s škrobom (v tem primeru se jagode ne razširijo);
6. Drugi sloj testa razrežemo v vzorcu šahovnice, z njim pokrijemo jagode;
7. Kolač namažite z rastlinskim oljem in pustite, da se približa natanko 1 uri;
8. Pečico segrejemo na 180 °, pečemo na približno 40 minut.

Slaščičarska torta

Za okusno poslastico s slivami potrebujete:

Čas priprave pogače traja približno 2 uri in 10 minut. Vsebnost kalorij je približno 200 kcal.

Kuhanje po korakih:

1. Testo razvaljamo v plast do želene velikosti in jo položimo v posodo, obloženo s pergamentom. Poravnajte robove testa;
2. Operite slive, narežite na enake polovice, odstranite kosti;
3. Vsako polovico šljive položite na testo eno za drugo, da naredite enakomerno plast sliv. Slive je treba odrezati;
4. Ločeno premešamo vanilijo, cimet in sladkor, nato pa kako potresemo z mešanico slive in testa;
5. Pustite torto teči približno 1 uro;
6. Razžvrkajte rumenjak z mlekom, pred peko ga namažite z njo;
7. Pečico segrejte na 190 °, pecite približno 45 minut, nato jo odstranite in pokrijte z brisačo za 15 minut.

Piščančje testo iz kvasnega testa z mletim mesom

Puff testo lahko pripravimo poln obrok, če ga uporabimo kot nadev. Potrebne so naslednje sestavine:

Približen čas kuhanja je 1 uro, kalorije pa bodo približno 225 kcal na 100 gramov.

Kako kuhati jed po korakih:

1. Vzemite testo iz zamrzovalnika, pustite ga odmrzniti;
2. Medtem je potrebno pripraviti polnilo: čebulo narežemo na tanke pol-obročke, meso prežemo skozi mlin za meso;
3. Najprej je treba čebulo popražiti, nato pa jo odstraniti v ločeno posodo;
4. Mleto meso v isti ponvi prepražimo do zlato rjave barve;
5. Česen preskočite skozi stiskalnico, posušite baziliko ali posušite narezek;
6. Dodajte čebulo, česen, baziliko, začimbe in sol na ponev z mesom, vse pomešajte in kuhajte še 5 minut na majhnem ognju;
7. Ponev vzemite iz toplote in jo potisnite v jajce, nato pa hitro in hitro zmešajte vse;
8. Pečemo pekač s pergamentom, razvaljamo testo in ga pošljemo na pekač;
9. Položite mesni nadev na sredino postelje, ga pokrijte z dvema preostalima stranema testa, ju pritrdite skupaj;
10. Zgoraj lahko naredite kodrasti kosi za lepoto, potem pa morate torto peči 30 minut v pečici, segreti na 220 °.

Zeljeni pite

Za pripravo okusne poslastice z zeljem boste potrebovali naslednje:

Čas kuhanja te pogače je 1 ura, kalorij na 100 gramov pa le 132 kcal.

Recept po korakih:

1. Zelje je treba umiti in sesekljati v mešalniku, nato dati v ločeno posodo, zato je dala sok;
2. Na ogenj postavimo posodo, vlijemo nekaj olja, zelje zeljimo in popecemo, dokler ni pol kuhan;
3. Razbacite maslo v ponvico, pokrijte ga s pokrovom, zavrzite toploto in kuhajte zelje 10 minut;
4. Kuhamo jajca, ohladimo, olupimo, drobno narežemo in dodamo v zelje, sol, nato odstranimo vse iz toplote;
5. Testo razvaljamo v veliko plast, razdelimo na dve enaki polovici;
6. Za iztiskanje pekača s pergamentom, testo položite na vrh, ga gladite in narežite;
7. Nanesite nadev na rob, nato ga prekrijte z drugo plastjo testa, pritrdite robove;
8. Površino bodočega pita lahko razrežemo na več mestih in posipamo s sezamom;
9. Pečico segrejte na 180 °, nato pa pecite za približno 30 minut.

Kaj še lahko napolniš

Puhaste pite iz testa za kvas lahko pripravimo z absolutno polnilom, ki mu pride na misel, na primer:

1. Masa skute ali skute;
2. Suhe slive in buče;
3. Kandirano skuto;
4. Nadev iz kakšnih jagod, na primer jagode, ribez, maline, slive itd.;
5. Sadni marmelada, na primer oranžna;
6. Poleg mesa lahko uporabite ribe kot polnilo;
7. Kuhani krompir z gobami;
8. Zelje z gobami;
9. Piščančji file;
10. Riž in jajca.

Sestavine lahko mešamo in kombiniramo, dodamo čebulo, česen, vse začimbe, kot tudi oblikujejo različne oblike pito.

Še en recept za torto, ki je narejena iz lisastega kvasnega testa, je v naslednjem videu.

Oglejte si video: TESTO ZA PICO PIZZO - najboljši recept (Maj 2024).