Salata "Sled pod krznenim plaščem" je znana mnogim že dolgo časa. Kot otrok smo se navadili na to, da je mama naredila ta okusen prigrizek za počitnice, ki so ga vsi pojedli samo za oba lica. Kljub dejstvu, da so se v zadnjem času pojavile še številne druge solate, je še vedno veliko povpraševanje po sledu pod krznenim plaščem.
Hkrati lahko ta prigrizek naredite ne samo na počitniški mizi, ampak tudi samo za dnevni meni. Vsaka samospoštovana hostesa, je zaželeno vedeti pravilno pripravo te solate.
Kako izbrati, očistiti in rezati sled
Preden začnete kuhati to solato, morate kupiti glavno sestavino - sled. Priporočljivo je, da izberete mastne, velike ribe. Maščobna sled bo naredila solato hranljivo in zelo sočno.
Pri rezanju rib lahko uporabite naslednja priporočila:
- Najprej morate pripraviti delovno površino za rezanje rib. Najbolje je, da vzamete desko za rezanje in jo zavijete v več slojev s folijo. Po prerezu rib se film lahko enostavno izloči;
- Ribo dobro speremo z vseh strani, jo položimo na sekanje s trebuhom proti sebi in odrežemo glavo;
- potem odrežemo trebuh na rep, vse drobovje očistimo z nožem;
- mleko ali kaviar ločimo od notranjih organov;
- z uporabo papirnatih prtičkov, obrišite ribe na vrhu in v notranjosti, je bolje, da ga ne opere, saj lahko odvečna vlaga pokvari okus sleda;
- nato s pomočjo noža odstranimo črni film, ki ščiti meso. Film je treba popolnoma odstraniti;
- da bi z lahkoto odstranili vse kosti iz rib, jih je treba oviti s folijo, ki jo položimo na vse strani mize;
- odstranite film, odrežite plavuti in rep;
- ribe položimo na rezalno desko z lupino, pritisnemo jo in jo večkrat preživimo;
- nadalje obrnemo in izvlečemo greben;
- sondiranje mesa za prisotnost velikih kosti;
- če so majhne kosti, niso posebej nevarne, glavne ribe so fino sesekljane, potem se ne bodo čutile;
- nato obrnite file nad in nežno kljukajte kožo, jo previdno odstranite;
- Pripravljeni fileti brez kosti in kože se lahko uporabijo za pripravo solate.
Kakšno je zaporedje plasti v solati?
Slano solato pod krznenim plaščem je že dolgo pripravljeno v obliki plasti, ki so predhodno prevlečene z majonezo. Plasti so narejeni iz sleda, kuhanega krompirja, korenja, pese.
Vrstni red plasti je lahko drugačen. Vsak od njih je položen, kot mu je všeč. Najprej lahko dajo sesekljane sled, nato krompir, korenje in pesa. Včasih je polovica krompirja položena na dno, nato pa na ribe, drugo plast krompirja, korenja in pese.
Lahko uporabite še eno zanimivo možnost za polaganje plasti - ponovite sloje. V teh primerih se plasti zelenjave postavijo v obliki tankih plasti.
Lahko se izmenjujejo med seboj 2-3 krat. S to metodo polaganja lahko pripravite okusno in najpomembnejšo zračno solato.
Recept je klasičen korak za korakom
Katere sestavine bodo potrebne:
- en file sleda;
- dve korenček;
- krompir - 4 kose;
- čebula - 1 kos;
- eno srednje pese;
- piščančje jajce - 1 kos;
- majoneze.
Čas kuhanja - 1,5 ure.
Vsebnost kalorij - 210 kcal.
Kako narediti klasično solato "Sled pod krznenim plaščem":
- Krompir in korenje korenja temeljito umite iz umazanije;
- Nato dajemo zelenjavo v lonec, nalijemo hladno vodo, dodamo sol in pustimo, da zavre, dokler ni kuhana;
- Pesa se spere, da v ločeni ponvi in se pripravi tudi za kuhanje;
- Postavite jajce v ponev z vodo, dodajte sol in zavrite, dokler se ne strdi;
- Medtem pripravite sled. Ribe je treba dobro umiti in očistiti iz notranjosti;
- Nato očistite ribe iz kosti, kože;
- File narežite na majhne koščke;
- Ko so zelenjava pripravljene, jih je treba odstraniti iz vode in očistiti s kože;
- Zmešajte krompir na drobnem ribniku;
- Sledimo na dno posode za solato;
- Čistina čebulice in majhni koščki;
- Čebulo na vrhu sleda in razmaz z majonezo;
- Zgornji sled določi plast krompirja in tudi premaz z majonezo;
- Korenček je čist in trije fini;
- Razprostiramo korenje na vrhu krompirja, temeljito namažemo plast;
- Očistimo jajce iz lupine in ga pobrišemo na drobnem ribniku;
- Nanesite na korenje naribano jajce;
- Ko so pesa pripravljena, jih je treba odstraniti iz vode, očistiti in podrgniti z drobnim rancem;
- Razširimo zadnjo plast pese, dobro namažemo z majonezo;
- Pustite solato stati 5-6 ur, tako da so vse plasti dobro namočene.
Možnost solate z jabolki
Za kuhanje so potrebne naslednje komponente:
- sled - en file;
- ena pesa srednje velikosti;
- 3-4 gomolji krompirja;
- 2 jabolčno sadje;
- dve korenček korenja;
- čebula - 1 kos;
- majoneza.
Čas priprave - 1 ura 30 minut.
Kalorija - 195 kcal.
Klasičen recept za solato sleda pod krznenim plaščem z jabolki po stopnjah: t
- Korenje in krompir temeljito umijte iz umazanije in prahu;
- Nato zelenjavo položimo v posodo s hladno vodo, dodamo sol in jo postavimo na ogenj;
- Pivo si speremo, damo v ločeno posodo z vodo, dodamo sol in zavremo;
- Takoj ko kuhamo zelenjavo, jih odstranimo iz vode in pustimo, da se ohladi;
- Po tem, lupine, drgnite z Rende z fino rešetko;
- Sperimo sled, očistimo drobovino, odrežemo glavo in plavuti;
- Nato vzemite ven vse kosti in hrbtenico;
- Očistimo kožo, dobimo ribji file brez kože in kosti;
- Narežite sled na majhne koščke in ga položite na dno sklede za solato;
- Čebulo olupimo in narežemo na tanke obročke;
- Čebulo na vrhu ribe in mast z majonezo.
- Jabolka se olupijo in obrišejo z drobnim rancem;
- Na vrhu sleda postavimo plast krompirja in masti;
- Naslednje položite naribano korenje in razmazano;
- Nato dal plast pireja jabolka in dal majoneze mrežo;
- Na koncu nanesite naribano pesa in mast z majonezo;
- Pustimo stati 4-6 ur, da pustimo solato.
Najljubša solata v obliki zvitka
Za pripravo bodo potrebne naslednje komponente:
- eno sled;
- eno zelenjavo pese;
- 4 krompirja;
- 2 kokošja jajca;
- lok - 1 glava;
- dve korenček korenja;
- majoneza za premazovanje.
Kuhanje traja 1 uro in 40 minut.
Kalorija - 215 kcal.
Kako kuhati sled pod krznenim plaščem po klasičnem receptu:
- Krompir z korenjem je treba temeljito oprati iz umazanije in prahu;
- Zelenjavo položimo v posodo s hladno vodo, dodamo sol in jih položimo na ogenj;
- Nato speremo sladkorno peso in jo nastavimo, da zavre v ločeni ponvi;
- Jajca je treba položiti v slano vodo in kuhati v hladnem stanju;
- Takoj ko kuhamo korenje in krompir, ju moramo odstraniti iz tople vode in ohladiti;
- Po tem se zelenjava očisti, podrgne se na droben ribnik;
- Jajca se premikajo v hladni vodi in se ohladijo;
- Nato jih očistimo iz lupine in jih obrišemo z drobnimi zobmi;
- Sledimo, posadimo sled, očistimo drobovja, odrežemo glavo in plavuti;
- Odstranimo vse kosti, odstranimo kožo;
- Rezani ribji fileti na majhne koščke;
- Takoj, ko so pesa pripravljena, jih je treba izvleči iz vode, ohladiti;
- Očistite pese iz kože in jih obrišite z drobnim rancem;
- Razvaljamo živilski film v obliki velikega lista;
- Na vrhu prvega sloja položite plast pese, namažite z majonezo in dobro zdrobite z žlico;
- Nato nanesite plast korenja in namažite;
- Obrišemo obrisani krompir in damo majonezo;
- Nanesite zamašena jajca, mast in jih poravnajte z žlico;
- Na koncu razporedimo sled v sredino;
- Čebule očistimo in narežemo na majhne koščke, razprostiramo jih na vrhu sleda;
- Namazamo z majonezo, zdrobimo z žlico;
- Iz plasti oblikujemo zvitek in ga ovijemo s folijo;
- Odstranimo zvitek v hladilniku za noč;
- Po tem odstranimo film, ga okrasimo z zelenico, ga razporedimo na ravno ploščo in jo postrežemo na mizo.
Ideje za oblikovanje solat, nepričakovane za goste
Da bi solata postala ne le okusna, ampak tudi zelo lepa, morate biti sposobni urediti in služiti. To bo pomagalo več načinov registracije, predstavljenih spodaj.
V obliki ribe
Da bi okrasili solato, jo narežite na polobročke in korenje na majhne trakove. Top položite pol obročke pese v obliki plavuti. Iz korenčkov se oblikujejo plavuti, rep in usta rib. Oči so lahko narejene iz kuhanega jajčnega beljaka z dodatkom majhnih krogov oljk.
Ure
Ta različica sleda pod krznenim plaščem je najlažja. Solata je narejena v okrogli solatni skledi. Nato se iz pese izrežejo majhni krogi, skupaj jih je 12. Prekrivajte jih po robu v krogu.
Na krogih pišemo majonezo rimske ali navadne številke od 1 do 12. Puščice lahko tudi izrežemo iz pese. Ta možnost oblikovanja bo idealna za novo leto.
Jeklena kost
To možnost lahko uporabite tudi za novoletno mizo. Iz papirja je potrebno izrezati šablono v obliki božičnega drevesa. Širimo po površini solate v središču šablone in potresemo celotno površino, razen šablone s sesekljanim zelenjem. Nato odstranite božično drevo in ga napolnite z obrisanimi beljakovinami in rumenjakom.
Koristni nasveti
- Pri pripravi solate morajo biti vse plasti namazane z majonezo. Več majoneze, bolj hranljiva in okusna bo solata;
- pri rezanju rib je potrebno v celoti odstraniti vse kosti in odstraniti kožo;
- obrišite vse zelenjavo bolje na drobno Rende. To bo naredilo solato bolj bujno;
- up lahko okrašena z gumiranimi rumenjakom in sesekljanim zelenjem.
Sled pod krznenim plaščem je odličen prigrizek, ki je bil vedno in bo tradicionalna poslastica za praznično mizo. Lahko se pripravi na različne načine. Vsak sloj se med seboj dopolnjuje in naredi solato hranljivo, bujno in zelo okusno.
V naslednjem videu je še en podroben recept za postopno kuhanje sleda pod krznenim plaščem.
