Glavni "vrhunec" cezarjeve solate je ustrezno pripravljen zavitek, ki ga lahko pripravimo na osnovi majoneze, sira in sojine omake. Da bi solata po okusu podobna okusu, ki se običajno postreže v restavraciji, morate kuhati natančno po receptu.
Klasičen recept za solato "Cezar" s piščancem
Čas kuhanja: 20 minut.
Vsebnost kalorij na 100 g: 370 kcal.
Za pripravo klasične obleke morate uporabiti sestavine izključno po receptu.
Potrebovali bomo naslednje izdelke:
- 100 ml oljčnega olja;
- 2 žlički. Worcester omaka;
- 2 jajca;
- 2 stroka česna;
- 0,5 limone;
- sol in poper po okusu.
Priprava je naslednja:
- Vsako jajce je treba previdno prebiti z iglo.
- Pustite v vreli vodi 2-4 sekunde, da se beljakovine rahlo zgosti.
- Očistite, raztegnite z vilicami.
- Drobno narežite stroke česna z nožem, prestavite na jajčno maso.
- V mešanici dodajte sok polovice limone, masla, Worcesterja.
- Vse temeljito premešajte.
- Dodamo sol in črni poper, za spremembo okusa pa lahko omako začinimo z majhno količino posušenih mediteranskih zelišč.
Dodate lahko tudi Tabasco omako, ki bo solato okusila svetlejšo z poprom.
Pikantni omak iz gorčice
Čas kuhanja: 20 minut.
Vsebnost kalorij na 100 g: 466 kcal.
Da bi omaka okusila bolj okusno, morate uporabiti gorčico, skupaj z Worcester omako, ki bo jedi dala kruto-kislo aromo, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Postrezite omako lahko v ločeni posodi.
Za to dolivanje goriva potrebujete naslednje izdelke:
- 3 jajca;
- 2 žlici. oljčno olje;
- sok pol limone;
- 3 žlice. nariban parmezan;
- 1,5 žlice. Gorčica Dijon;
- 3 stroke česna.
Kuhanje je zelo preprosto:
- Ločite beljake od rumenjakov.
- Mešajte rumenjake, limonin sok, nariban sir, gorčico v skledi.
- Nalijte olje, vse temeljito premešajte.
- Solimo, dodamo nasekljano česen in ponovno premešamo.
Ta obleka je kot nalašč za pripravo solate iz kozic.
Če pripravljate solato s krušnimi kockami, ki bodo pečene v česnovem olju, ne smete dodati česna v omako, tako da okus obleke ni tako pikanten.
Kako narediti omako iz majoneze
Čas kuhanja: 20 minut.
Vsebnost kalorij na 100 g: 542 kcal.
Če na roki ni nobene Worchesterove sojine omake in ni časa, da bi šli v trgovino, jo lahko zamenjamo z majonezo. Okus solate se bo seveda spremenil, vendar se ne bo poslabšal, običajen okus pa se bo ohranil z uporabo česna in limoninega soka.
Za enakomerno polnjenje je bolje uporabiti mešalnik.
Sestavine:
- 200 ml majoneze;
- 100 ml oljčnega olja;
- 3 stroke česna;
- sok pol limone;
- poper, sol;
- 100 g sirne drobtine;
- 1 jajce.
Česen najprej zdrobimo ali pa ga damo skozi česen, zmešamo z rumenjakom. Solimo zmes, dodamo poper. Majonezo ločimo z oljem, naribanim sirom, limoninim sokom, dodamo mešanico česna in jajc. Glavna stvar je, da pripravljeni cezar preliv za solato nima grudic.
Prehranska možnost s kislo smetano
Čas kuhanja: 15 minut.
Vsebnost kalorij na 100 g: 280 kcal.
Če se držite prehranske hrane, bo ta recept postal dar za božič, ker je nizkokalorična, ima bolj občutljiv okus. Najbolje je, da uporabite kislo smetano z vsebnostjo maščobe 18%, v tem primeru bo konsistenca bolj primerna in ne predebela ali tekoča. Če je potrebno, lahko zamenjate kislo smetano z jogurtom brez okusa.
Sestavine:
- 200 ml kisle smetane;
- 2 stroka česna;
- sol po okusu;
- 2 žlički. gorčica
Česen drobno narežemo, zmešamo z gorčico, solimo, dodamo mešanico česna v kislo smetano in dobro premešamo z mešalnikom.
Kako pripraviti povoj brez jajc
Čas kuhanja: 30 minut.
Vsebnost kalorij na 100 g: 510 kcal.
Če v hladilniku ni jajc - ni problema. Jutranje lahko pripravite brez njih in ga zamenjate z majhno količino medu - ta kombinacija izdelkov bo okusu dala posebno pikantnost, barvo in seveda izvirnost. In ta obleka je primerna za vsako solato: s piščancem, kozicami itd.
Sestavine:
- 70 ml ekstra deviškega oljčnega olja;
- 1 žlica sojine omake;
- 1 žlica. tekoči med;
- 2 stroka česna;
- 2 žlici. limonin sok;
- sol in začimbe po okusu
Česen poteka skozi stiskalnico, zmeša s soljo, doda med, sojino omako, oljčno olje, limonin sok. Za temeljito mešanje je bolje uporabiti mešalnik. Po tem mešanici dodamo česensko pasto in jo znova pobijemo. Ostaja, da se ohladi v hladilniku in ga lahko dopolnimo s solato.
Nekaj kuharskih nasvetov
Za pripravo okusne omake, ki se ne bo razlikovala od restavracije, se morate spomniti naslednjih priporočil strokovnjakov:
- Mešanico omake je treba pripraviti vzporedno s pripravo solate - med dolgotrajnim skladiščenjem bo preliv izgubil svoje okusne lastnosti.
- Jajca za kuhanje omake morajo biti sveža - nezaželeno je, da se jim spremeni temperatura. To pomeni, da jih je treba kupiti na trgu in uporabiti takoj.
- Da bi dobili prvotni okus solate, morate uporabiti samo oljčno olje - običajno zelenjavo ne bo delovalo.
- Mešanico je treba kar se da temeljito premagati - v njej ne sme biti grudic, saj to ne vpliva samo na privlačnost solate, temveč tudi na njen okus.
- Worcester sojina omaka, ki vsebuje veliko število sestavin, je precej težko nadomestiti, zato jo lahko uporabite.
