Vsi vedo, da prve tople jedi pozitivno vplivajo na človeško telo, in sicer na njen prebavni in kardiovaskularni sistem. Jed, kot je juha, pospeši metabolizem telesa in normalizira naravno presnovo. Poleg tega skoraj vse tekoče juhe vsebujejo veliko količino naravnih in zdravih sestavin.
Obstaja veliko različnih receptov za kuhanje prve jedi po vsem svetu. Obstajajo kompleksni recepti, ki vključujejo veliko število sestavin, in obstajajo preproste, ki ne potrebujejo veliko hrane in časa. Iz takšnih preprostih receptov je mogoče razlikovati juho s topljenim sirom. Ta recept nam je že dolgo prišel iz Francije, zdaj pa se le izboljšuje.
Nasvet strokovnjakov za juhe
Da bi bila juha s topljenim sirom ne le okusna, temveč tudi, da ima videz, je potrebno upoštevati naslednje strokovne nasvete:
- Sir se da v bujon po 100-120 gramov na liter tekočine. Kremasta konsistenca z izraženim okusom sira se bo iztekla.
- Pred polaganjem je treba sir narezati na majhne kocke in zmešati z vilicami. To bo siru omogočilo, da se popolnoma in hitro raztopi v juhi. V tem primeru ni priporočljivo uporabljati ribe, zato bo velik del izdelka ostal na njem.
- Za izboljšanje okusa je priporočljivo uporabiti vsaj tri sorte taljenega izdelka.
- Če recept za juho vključuje prisotnost krompirja, potem je treba sir zavreči v skledo po kuhanju koreninske zelenjave. V nasprotnem primeru se bo krompir izkazal za trdnega in brez okusa.
- Po vnosu sira v posodo je treba ogenj zmanjšati na minimum. Ker z močnim vretjem se ne raztopi, ampak bo vzeta v grudice, kar bo močno vplivalo na videz in okus.
- Za to vročo posodo je najbolje, da strežete rženi krekerji ali svež beli kruh.
- Pri izbiri sira morate posebno pozornost nameniti sestavi, ki ne sme vsebovati palmovega olja in drugih nadomestkov. Izdelek mora biti iz naravnih mlečnih maščob, svež.
- Takšnih juh ne smete kuhati za prihodnjo uporabo, saj po segrevanju izgubijo ne le okus, ampak tudi koristne lastnosti.
- Po končanem pripravku morate po okusu dodati sveža zelišča in suhe začimbe.
Najbolj priljubljeni recepti za juho iz sira
Kuharji iz različnih držav pripravljajo sirne juhe na različne načine. V Rusiji pa so najpogostejši recepti navedeni spodaj.
Običajna možnost s krušnimi kockami
Ta recept je najlažji, z minimalno količino sestavin.
Potrebne komponente za kuhanje:
- 4 kozarca vode;
- 2.5 siri "Prijateljstvo";
- 2,5 žlice masla;
- 1 srednja žarnica;
- pol štruce belega kruha;
- sol, začimbe - po okusu.
Kuhanje:
- Vlijte vodo v posodo z želenim volumnom, položite na visoko vročino;
- čebulo drobno narežemo, jo prepražimo na maslu;
- sir zmešajte v globoko ploščo, nalijte majhno količino vrele vode in temeljito premešajte, dokler se popolnoma ne raztopijo;
- narežite kruh na kocke, posušite v ponvi z maslom;
- v vreli vodi zlijte nastalo mešanico sira, popecite čebulo in sol;
- pripravljeni na potresemo juho na krožnike, potresemo s kockami, okrasimo z zelenimi.
Čas kuhanja - 30 minut.
Kalorije na 100 gramov končne posode - 55 kcal.
Juha s topljenim sirom in gobami
Ta jed je zelo zadovoljiv, saj uporablja bogato juho in mleto govedino.
Potrebne komponente za kuhanje:
- 2,5 litra goveje juhe;
- 250 gramov topljenega sira;
- 250 gramov svežih šampinjonov;
- 250 gramov svežega govejega fileja;
- en majhen koren zelene;
- pet srednjih krompirjev;
- eno veliko čebulo;
- ena velika korenček;
- rafinirano olje;
- sveža zelišča (čebula, bazilika) in sol po okusu.
Kuhanje:
- izdelati mleto meso;
- Operite gobe in narežite na tanke rezine;
- korenasto zelenjavo (čebulo, korenje in zeleno), sesekljano julienne in krompir - na kocke;
- kuhan krompirček v vroči ponvi za približno pet minut, nato dodajte gobe. Po treh minutah v posodo dodamo nasekljano zelenjavo. Vse skupaj prepražimo približno pet minut;
- prepražimo v lonec z vrelo juho, hkrati pa damo krompir;
- ko se krompir kuha, v juho dodamo fino narezan sir, dobro premešamo;
- ko se sir popolnoma raztopi, juho dodamo sol;
- dokončana jed se vlije v porcije, okrašena s sesekljanim zelenjem.
Čas kuhanja - 1 ura 30 minut.
Kalorije na 100 gramov končne posode - 158 kcal.
Kako kuhati s topljenim sirom in piščancem
Ta recept za sirno juho je zelo nežen, zadovoljiv in hkrati dietetičen. Primerna je za vsakodnevno običajno večerjo in praznično slavje.
Potrebne komponente za kuhanje:
- 2 litra vode;
- pol kilograma piščančjega fileja;
- 200 gramov topljenega sira;
- dve majhni žarnici;
- eno korenček;
- pet srednje velikih krompirjev;
- 100 gramov masla;
- sol in začimbe po okusu.
Kuhanje:
- piščančjega fileja narežite na štiri enake dele, položite v posodo s hladno vodo;
- po vrenju segrejte ogenj, kuhajte približno 40 minut;
- na kocke narežemo krompir in čebulo ter na grobo Rende naribamo korenje.
- čebulo in korenje, ki se prepražijo z dodatkom masla do zlato rjave barve;
- ko kuhamo filet, v posodo dodamo sesekljan krompir, kuhamo, dokler ni popolnoma kuhan;
- na koncu kuhanja dodamo zdrobljen sir in prepražimo juho. Kuhamo celotno konsistenco na majhnem ognju 3-4 minute. Sol pred odstranitvijo iz toplote;
- Kuhano juho nalijte v sklede in po želji okrasite s svežim listom peteršilja.
Čas kuhanja - 60 minut.
Kalorije na 100 gramov končne posode - 76 kcal.
Sir Cream Soup
Če sledite receptu, se izkaže, da je juha zelo nežna, visoko kalorična in, kar je najpomembnejše za vročo posodo, se počasi ohladi.
Potrebne komponente za kuhanje:
- en liter vode;
- štiri standardne vsebnosti maščob sira ni manjša od 40-50%;
- dve veliki čebuli;
- trije krompir;
- 100 ml belega suhega vina;
- 1 žlička pšenične moke;
- maslo in oljčno olje;
- začimbe, sol in sveža zelišča po okusu.
Kuhanje:
- očistiti in narezati vse potrebne korenovke;
- v posodo nalijte malo oljčnega olja, ga segrevajte, dodajte predhodno pripravljeno zelenjavo. Pražite dve minuti in občasno premešajte.
- dodajte vino v ponev z praženo zelenjavo, kuhajte še dve minuti. Nato z vino-zelenjavno mešanico prelijemo vrelo vodo in kuhamo nastalo juho približno 20 minut na majhnem ognju;
- kuhana zelenjava potrebuje skimmer, da se preusmeri v mešalnik, dobro je, da poskrbi;
- vrniti nastalo maso nazaj v ponev in zavreti;
- v kuhanem pireu v majhnih porcijah dodamo dobro zdrobljen predelani sir;
- kuhano pire juho za sedem minut, sol in odstranite iz toplote.
Čas kuhanja - 1 ura 20 minut.
Kalorija na 100 gramov končne posode - 147 kcal.
Kuhanje z okusom prvega tečaja v počasnem štedilniku
Ta kuhinjska naprava je pridobila veliko popularnost med gospodinjami. V njem lahko kuhate skoraj vsako jed, vključno s juho iz sira.
Potrebne komponente za kuhanje:
- 1 liter vode;
- ena majhna čebula;
- eno korenček;
- trije krompir;
- dva topljena sira;
- maslo, sol in začimbe po okusu.
Kuhanje:
- Zelenjava se najprej pripravi (opere, očisti in seseklja).
- Majhen kos masla, nasekljano čebulo in korenje se namesti v večnamensko posodo.
- Nastavite na način desetih minut "Peka".
- Nato se v posodo dodajo nasekljani krompir in voda.
- Vse to se pripravi v načinu "pečenje" trideset minut.
- Ko dodamo sol in vilice, juho na enak način kuhamo še deset minut.
Čas kuhanja - 1 ura 25 minut.
Kalorije na 100 gramov končne posode - 58 kcal.
Nasveti kuharja
Da bi bila prva vroča jed okusna, zdrava in okusna, morate upoštevati naslednja priporočila slavnih kuharjev:
- Kuhanje naj bo izključno iz svežih in kakovostnih izdelkov.
- Izogibajte se aromam.
- Pri kuhanju uporabite sveže zelenice.
- Uporabite le dokazane recepte, sicer lahko ostanete lačni.
- Sir je treba dodati šele potem, ko je krompir popolnoma kuhan, in sol še na koncu kuhanja.
- Nikoli ne uporabljajte sončničnega olja pri kuhanju juh. V tem primeru ga je najbolje zamenjati s smetano ali olivo.
- Za kremast okus in konsistenco lahko juho med kuhanjem dodamo malo smetane ali kisle smetane.
Kot lahko vidite, kuhanje juha iz sira je zelo preprosta, še posebej, ker obstaja veliko receptov: z gobami, piščancem.
