Kako izbrati dobro ponev z nelepljivim premazom

Kuhanje katere koli jedi zahteva uporabo posebnih jedi. Trenutno obstaja zelo veliko število različnih pripomočkov, ki se razlikujejo po funkcionalnosti, ceni in materialu izdelave.

Zelo pogosto so gospodinje skrbno povezane z izbiro ponve. In to ni naključje, saj v tem času obstaja veliko vrst takih kuhinjskih pripomočkov, ki vam omogoča, da kuhamo ne le okusno, ampak tudi zdravo hrano. Trenutno je veliko povpraševanje po nelepljivih ponjavah, ki imajo veliko sort.

Nianse izbire

Pri izbiri kuhinjskih pripomočkov bodite pozorni ne le na njegov videz, ampak tudi na njegove funkcionalne lastnosti, življenjsko dobo in druge pomembne parametre:

1. Masa. Večja je teža posode, daljša bo služila.
2. Premer in volumen Ta parameter vpliva na stopnjo segrevanja posode. Izkazalo se je, da je manjša vsebina, hitreje bo ogrevanje oziroma hrana se bo hitreje kuhala. Vendar je treba upoštevati, da je majhna plošča primerna za majhno družino, sestavljeno iz dveh ali treh ljudi. Če je družina sestavljena iz štirih oseb ali več, morate izbrati večjo ponev. V veliki ponvi ne le prepražimo hrano, temveč tudi kuhamo druge okusne jedi.
3. Nosilec Tak element kuhinjskih pripomočkov je lahko odstranljiv, vijačen ali monoliten, to je, da je eden z glavnim plovilom. Pri izbiri vrste ročaja je treba upoštevati, da ima vijak krajšo življenjsko dobo kot monolitna. Trden ročaj pa ne bo primeren za kuhanje v pečici in bo zavzel več prostora za shranjevanje. Zato morate jasno vedeti, za kakšen namen je izbrana ponev.
4. Neobstojni premaz. Danes so priljubljene ponve s teflonsko ali keramično prevleko. Ti dve razpršili vam omogočata, da skoraj vsako živilo prepražite brez maščobe, zaradi česar je bolj uporabna. Izbira tega ali tistega pokritja, se morate zanesti ne le na njihove finančne zmožnosti, temveč tudi na namen ponev.

Prednosti in slabosti nelepljivih premazov

Vrsta prevleke jedi je odvisna predvsem od okusa jedi, ki se kuha na njem, kot tudi od maksimalne temperature kuhanja, skrbi za to in trajanja njene življenjske dobe. Zato pri izbiri rešetke, morate vedeti vse prednosti in slabosti vsake vrste non-stick premaz.

Teflon

To velja za najboljšo možnost za tiste, ki se naučijo kuhati. Ker je to pršenje vam omogoča, da zlahka prepražimo skoraj vse sestavine (meso, ribe, zelenjavo ali moke).

Vendar pa je treba upoštevati, da je treba sestavine, ki se ocvrte, mešati le s posebno lopatico, ki je izdelana iz plastike ali lesa.

Kuhinjska lopatica, izdelana iz drugega materiala, kot je kovina, lahko poškoduje površino teflona, ​​kar bo povzročilo sproščanje škodljivih snovi iz osnovnega materiala posode.

Poleg tega so slabosti takšne površine tudi dejstvo, da se pod vplivom visokih temperatur (nad 200 stopinj) zrušijo. Vendar pa je večina proizvajalcev uvedla posebne kazalnike temperature v takšnih posodah, ki se nahajajo v središču lonca in začnejo spreminjati barvo, ko temperatura ogrevanja doseže 180 stopinj.

Keramika

Glavna prednost take površine je dolga življenjska doba. Ta material je sposoben prenesti temperature ogrevanja, ki so večje od 450 stopinj. Hkrati keramični premaz spodbuja enakomerno segrevanje posode in počasno hlajenje. Vendar pa je vredno vedeti, da keramika ne dopušča nenadnih temperaturnih sprememb, zato zamrznjenih izdelkov ne smemo postaviti v vročo posodo s keramično površino.

Enameled

Ta površina ščiti izdelke pred prodiranjem različnih bakterij. Poleg tega se lahko pripomočki s tem premazom uporabljajo na električni, plinski, indukcijski ali keramični peči.

Pri negi je mogoče takšne jedi oprati v pomivalnem stroju ali ročno. Vendar pa lahko v primeru neprevidnega ravnanja na emajlih nastanejo ostružki, ki prispevajo k oksidaciji jekla ob stiku z živili. Trenutno je težko in praktično nemogoče najti ponve s takšno prevleko.

Granit

Najbolj zanesljiv, vendar tudi najdražji pokrov. Omogoča vam kuhanje vseh jedi. Granitna površina preprečuje lepljenje in sežiganje izdelkov. Take posode so enostavne za čiščenje.

Izbira ponve glede na material, ki ga izdelujemo

Najbolj priljubljeni materiali, iz katerih so izdelane ponve, so:

• litega železa;
• nerjaveče jeklo;
• litega aluminija.

Vsak od teh materialov ima svoje prednosti in slabosti. Zato se morate za izbiro primerne posode seznaniti z lastnostmi vsakega materiala posebej.

Litega železa

V posodah takšnega materiala lahko kuhamo različne jedi. V tem primeru bo hrana veliko okusnejša od tiste, ki je kuhana v drugi posodi. To je mogoče razložiti z dejstvom, da molekule litega železa med kuhanjem ne vplivajo na hrano.

Pod vplivom visoke temperature se litega železa in maščobe, ki se segrevajo v ponvi, tvorita z nelepljivim filmom porozne strukture. Zato pri cvrtju hrane ni treba pogosto mešati.

Od pomanjkljivosti litega železa, lahko izberete dovolj veliko težo, verjetnost korozije in hitrega oksidacijskega procesa. Zaradi najnovejše pomanjkljivosti v lončkih iz litega železa, ni priporočljivo, da kuhano hrano shranjujete dolgo časa.

Nerjavno jeklo

Kuhinjski izdelki, narejeni iz tega materiala, imajo manjšo maso, bolje se kopičijo toploto in imajo lepši videz kot posodo iz litega železa. Toda z vsemi zgoraj navedenimi prednostmi, obstajajo številne pomanjkljivosti, ki so v glavnem v skrbni skrbi za ponev, in sicer:

• ne smejo biti izpostavljene nenadnim spremembam temperature;
• ni možnosti uporabe kovinskih čistil in drugih abrazivov za pranje;
• Prepovedano je polivanje soli na vroče dno izdelka.

Aluminij

Pri nepravilnem ravnanju s temi izdelki so navedene naslednje pomanjkljivosti:

• deformacija posode se ponavadi pojavi pri pregrevanju;
• pekoča hrana;
• težave pri čiščenju po uporabi.

Prednosti dvostranskega pan: kako izbrati najboljše

Doslej so med ljubitelji okusne hrane pridobili veliko popularnost. In to se je zgodilo, ker:

• oblika izdelka ne dopušča kopičenja odvečne maščobe ali katere koli druge tekočine;
• zaradi konveksnih utorov na dnu ocvrte hrane imajo jasne in privlačne črte, ki so značilne za hrano, kuhano na žaru;
• na mesu in ribjih proizvodih ni nastanka škodljivih maščobnih filmov;
• hrana se hitro kuha, kar vam omogoča, da shranite maksimalno količino koristnih lastnosti v končni hrani;
• izdelek se popolnoma ne dotakne površine posode, kar omogoča, da se opeče brez olja.

Pri izbiri dvostranskega peka, morate najprej paziti na naslednje podrobnosti:

• višine roba V tem primeru je višje rebra, bolje je;
• material za izdelavo glavnega proizvoda;
• prisotnost utorov za odstranitev odvečne maščobe;
• združljivost plošč;
• imetnik, ki bi moral biti udoben.

TOP najbolj priljubljenih proizvajalcev nelepljivih ponvic

Najpogostejše in najbolj razširjene ponve so naslednje blagovne znamke:

1. Tefal. To francosko podjetje se že dolgo uveljavlja kot dober proizvajalec kuhinjske posode, ki se ne držijo. Od prednosti lahko ločimo visoko kakovostne izdelke, različne vrste in ugodno ceno.
2. Neva metal. Ruski proizvajalec jedi, ki strankam ponuja lone s protislepnim zaščitnim slojem. Ta jed ima precej dolgo življenjsko dobo in širok razpon cen. Med pomanjkljivostmi je mogoče opozoriti, da ni trajnega premaza, ki se sčasoma izbriše.
3. Supremo. Ameriško podjetje, ki proizvaja jedi za kuhanje. Prednosti takšnih izdelkov so visoka kakovost, trajnost, udobje in varnost.
4. Travola. Kitajsko podjetje, ki proizvaja visoko kakovostne izdelke za kuhinjo. Ta blagovna znamka je zelo priljubljena v Rusiji zaradi elitnih izdelkov po dostopnih cenah. Ponve tega kitajskega podjetja imajo dovolj visoko kakovost in dolgo življenjsko dobo.
5. Rondell Nemško podjetje za proizvodnjo kuhinjskih pripomočkov, ki pripravlja jedi iz okolju prijaznih materialov. Poleg tega izdelki tega podjetja imajo povečano toplotno prevodnost dna in dolgo življenjsko dobo. Glavna pomanjkljivost je visoka cena. Najcenejša ponev bo stala približno 3.500 rubljev.

Ocene

Oglejte si video: Prednosti emajlirane posode zakaj je to najbolj zdrava izbira? (April 2024).