V sodobnem kulinaričnem svetu se morski sadeži že dolgo ne štejejo za čezmorske redke dobrote, ki so na voljo le v ozkem krogu gurmanov. Zdaj ni potrebe po morskih sadežih v dragih restavracijah. Lahko jih kupite v kateri koli trgovini po razumni ceni, število dobaviteljev morskih koktajlov pa narašča vsak dan.
Še posebej med morskimi sadeži so priljubljeni. To je odlična izbira kot popolna malica in kot del drugih okusnih jedi. Izvrstno solato s kozicami lahko skuhate sami. Je hiter, enostaven za izvajanje in vedno neverjetno okusen.
Preprosta dietna solata
Sestavine:
- kozice - 250 gramov;
- solata iz listov (pol) - 100 gramov;
- oljčno olje - 50 gramov;
- veliki paradižniki - 2 kosa;
- belo vino - po volji;
- limonin sok - 1 žlička;
- začimbe - po okusu;
- sojina omaka - neobvezna.
Metoda priprave:
- Zmešajte oljčno olje, belo vino, limonin sok, sojino omako in začimbe za tradicionalni preliv v majhno posodo, rahlo segrejte, pustite dokler solata ni pripravljena.
- Škamp mora zavreti, kuhani čas je običajno 3-4 minute. Ohladite jih in očistite.
- Solato operite in posušite, raztrgajte jo z rokami ali pa jo grobo naseknite, položite na posodo in popolnoma zaprite dno.
- Rezane paradižnike prerežemo na solatne liste.
- Okrasite s kozicami na vrhu.
- Solato začinite s pripravljeno omako, po želji okrasite s čebulnimi obročki ali zelišči v provansalskih zeliščih.
Kalorije: 60 kcal / 100 g.
Solata je zelo enostavna in rafinirana, ne vsebuje dodatnih kalorij in je kot nalašč kot dodatek k glavni jedi popolna. Za majhno ostrino lahko dodamo slamo bolgarskega popra.
Royal salata s kozicami in rdečim kaviarjem
Sestavine:
- kozice - 200 gramov;
- rdeči kaviar - 150 gramov;
- krompir - 2 kosa;
- jajca - 3 kose;
- majoneza - 4 žlice;
- limona - 1 kos;
- Zeleni - za dekoracijo.
Metoda priprave:
- Krompir zavremo v rahlo slani vodi in pustimo, da se popolnoma ohladi.
- V ločeni ponvi kuhajte kuhana jajca in pustite, da se ohladi.
- Hladne in bistre kuhane kozice iz školjk in repov.
- Nariban oguljen krompir narežite na naribane.
- Na enak način narežemo jajca.
- Nato razporedite vse sestavine v plasteh v skledo za solato, po možnosti v ravno z majhnimi robovi. Vsako plast namažite z majhno količino majoneze.
- Najprej napolnimo dno kozic, na vrh nanesemo nariban krompir, plast jajc in kozic. Naredite mast z majonezo in naredite končno plast rdečega kaviarja. Razporedimo natančno po celotni površini.
- Kot zaključek lahko okrasite z zelenimi in limoninimi rezinami. Priporočljivo je pustiti solato namakati in ohladiti pred serviranjem, idealno približno eno uro.
Salata izgleda lepo in praznično. Da bi okrepili okus, je bolje dati čas, da se napolni in namoči v omako, jo bolje ohladimo. Oboje lahko enostavno dosežete tako, da ga postavite v hladilnik za nekaj ur pred serviranjem. Kalorije: 84 kcal / 100 g
Recept za predjedi z morskimi sadeži in avokadom
Sestavine:
- kozice - 200 gramov;
- avokado - 1 kos;
- češnjev paradižnik - 150 gramov;
- Zelena solata - 100 gramov;
- oljčno olje - 3 žlice;
- vinski kis ali belo vino - 2 žlici;
- limeta ali limona - za polnjenje;
- česen in začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Zmešajte olje, limetni ali limonin sok, fino narezan česen, kis, kumino in druge začimbe v skledi za polnjenje.
- Kuhajte kozice, ohladite in lupite.
- Solato za pranje, suho, damo na dno posode v naključnem vrstnem redu.
- Olupite avokado, narežite na velike rezine, dajte na liste solate.
- Popecite kuhane kozice na visoki vročini v začimbah do zlate rjave barve. Če želite, lahko uporabite surove morske sadeže, jih prepražimo takoj - 1 minuto pri maksimalni toploti, preostale 4 minute na nizki.
- Cherry paradižnik, grobo narezan ali na ploščo v celoti.
- Vse zmešamo, prelijemo s prelivom in pustimo malo pivo v hladilniku.
- Postavite kozice na vrh.
Zaradi zanimivega okusa avokada in dodatka v obliki belega vina je solata originalna in pikantna, kot nalašč za enostaven obrok in za večerne zabave. Popolnoma v harmoniji z vinom in šampanjcem, je preprost in cenovno dostopnih sestavin. Idealno za ljudi, ki vodijo zdrav način življenja in imajo raje le naravne proizvode. Vsebnost kalorij: 55 kcal / 100 g
Solata s kozicami in rukolo
Sestavine:
- rukola - 200 gramov;
- kozice - 300 gramov;
- sveži šampinjoni - 100 gramov;
- češnjev paradižnik - 70 gramov;
- trdi sir ali feta - 40 gramov;
- oreški (lahko uporabite orehe ali mandlje) - 30 gramov;
- oljčno olje - 2 žlici;
- sojina omaka - 3 žlice;
- med - 1 žlička;
- limonin sok - 2-3 žličke.
- začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Zmešajte oljčno olje, sojino omako, med in limonin sok z začimbami za preliv.
- Operite in posušite rukolo, lepo jo položite na ravno ploščo in izpolnite dno.
- Paradižnik razrežite in pošljite v skledo za solato.
- Škampi olupite in prepražite v olju na visoki vročini z začimbami 3-5 minut.
- Gobe razrežemo po tankih ploščah. Kuhanje ali prepraževanje ni potrebno.
- Najprej dajte gobe, nato pa kozice na pripravljene sestavine.
- Sesek ali narežemo na solato.
- Top z pripravljeno omako in služijo.
Poseben čar jedi bodo dali oreški in sveže gobe, solato pa lahko takoj postrežemo pod nožem ali zamenjamo s svežimi gobami, ki jih pečemo v pečici. Prav tako lahko žar šampinjoni do svež. Sir se uporablja katerikoli, vendar je za spremembo mogoče zamenjati klasične trdne vrste s feto ali mozzarello. Orehe lahko zamenjate tudi s sezamovimi semeni ali krekerji. Vsebnost kalorij: 93 kcal / 100 g
Kako kuhati s kalamari
Sestavine:
- kozice - 100 gramov;
- meso lignjev - 400-500 gramov;
- jajca - 4 kose;
- zelena čebula - 5-6 perja;
- oljčno olje - 2 žlici;
- trdi sir - 100 gramov;
- kisla smetana 20% maščobe - 3-4 žlice:
- začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Skuhamo kuhana jajca in ohladimo.
- Lignje in meso kozic je treba kuhati v vreli vodi 3-4 minute.
- Lignji narežemo na tanke trakove.
- Jajca in sir se naribata na grobem.
- Zeleno čebulo zmeljemo.
- Vse zmešamo, dodamo začimbe, začinimo s kislo smetano in olivnim oljem.
- Top kozice lepo urejene.
Solata je treba infundirati in ohladiti, preden postrežemo za boljše razkritje okusa. Izkazalo se je, da je nežen, hranljiv in kremast, za večji učinek pa se nekaj kozic ne more očistiti iz repa in pri serviranju okrasiti vsak del. Vsebnost kalorij: 74 kcal / 100 g
Eksotična Ananasova solata
Sestavine:
- lupljene kozice - 350 gramov;
- svež ali konzerviran ananas - 400 gramov;
- solate (kakršne koli) - 250 gramov;
- rastlinsko olje - 4 žlice;
- majoneza - 4 žlice;
- med - 1 žlička;
- limonin sok - 1 žlička;
- limete ali limone - rezine za dekoracijo;
- začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Majoneza, limonin sok, med in začimbe zmešajte v majhni skledi za omako.
- Kozice v ponev z oljem s česnom in zelišči prepražimo ali pečemo na žaru do hrustljavosti.
- Ananas narežemo na velike kocke.
- V skledo za solato položite grobo narezano solato, nato kozice, kocke ananasa, začinite z omako. Po potrebi dodajte začimbe. Okrasite z rezinami limone in zelenjavo.
Majoneza v tem primeru lahko zamenjate s kislo smetano ali tradicionalno oljčno omako, za svetlost pa dodajte oljke in rezine parmezana. Med v prelivu bo solati malce polet, in čeprav se kombinacija majoneze in medu šteje za zelo dvomljivo, v tem primeru, nasprotno, naredi harmonično in raznoliko glede okusnih preferenc. Vsebnost kalorij: 70 kcal / 100 g
Cezar Škamp
Sestavine:
- kozice - 150 gramov;
- Zelena solata - 200 gramov;
- Parmezan - 100 gramov;
- beli kruh, štruca (za krekerje) ali gotovi krekerji - 100-150 gramov;
- paradižnik - 70 gramov;
- pripravljena omaka iz sardona - 4 žlice;
- olje - zelenjava ali oljka po želji;
- sol, poper, origano - po okusu.
Metoda priprave:
- Če kruha ni končnega izdelka, kruh narežite na kocke in sušite v pečici 15-20 minut.
- Kozice v majhni količini oljčnega olja s soljo in poprom prepražimo na visoki vročini 3-4 minute, dodamo malo belega vina.
- Salata narežite in jo položite na dno plošče.
- Dodajte suhi kruh in narezane paradižnike na pol.
- Vse začnite s pripravljeno omako.
- Sesek narežite na fini drobljenček in enakomerno porazdelite v skledo s solato s kapico na preostale sestavine.
- Top z škampi in služijo.
Zelo lahka in okusna solata, ki je zaradi svoje vsestranskosti že postala tradicionalna za postrežbo. Na svetu je malo ljubiteljev morskih sadežev, ki ne bi cenili te brezčasne klasike. Popolna bo kot prigrizek in kot glavna jed. Vsebnost kalorij: 80 kcal / 100 g
Vsi ti recepti so kot nalašč za vsakodnevno večerjo in praznično mizo ali bife, bodo navdušili goste s prefinjenostjo in lepoto postrežbe. Solate s svežo zelenjavo lahko postrežete v porcijah na ploščah testa, slanini (idealno za solato z avokado) ali na polovici zelenjave in sadja brez kaše.
Solate s kozicami in svežo zelenjavo so odlična večerna večerja za tiste, ki skrbijo za svoje telo zaradi visoke vsebnosti beljakovin in minimalne vsebnosti kalorij, medtem ko so solate s prelivi na osnovi majoneze ali kisle smetane primerne za praznične predjedi, še posebej za novoletno mizo.
