Kako kuhati krompir v slogu države

Krompir je edinstven izdelek, brez katerega tradicionalna ruska miza ne more storiti. Kljub temu, da so korenine te rastlinske kulture daleč izven meja naše domovine, je dobila iskreno priznanje slovanskih ljudi in zasedla eno od vodilnih mest v ruskem kulinaričnem svetu.

Jedi z državno predpono odražajo vso preprostost in hkrati polnost duše ruske osebe.

Tradicionalni recept

Krompir je bil posebej priljubljen na podeželju, kjer je neposredno rasel. Tu je bil vedno v središču mize in je veljal za drugega "kruha".

Recept kuhanja v Rusiji ni bil tako raznolik, kot je zdaj, toda jedi, ki so se dogajale v tistem času, so prav tako ljubljene s sedanjimi generacijami. Razlog je preprost: najmanj izdelkov - največ okusa.

Sestavine, potrebne za pripravo: t

• gomolji krompirja s skupno težo 1 kg;
• Neprečiščeno sončnično olje - 50-70 g;
• mleti črni poper dišeči - ½ čajne žličke;
• mleti poper - ½ tsp;
• peteršilj, koper - 200 gr;
• Vzhodna začimba - hmelj-suneli ali kaj drugega (glede na okusne preference);
• živilska sol - po okusu;
• ½ glave česna (za ljubitelje začinjenja lahko dodate celo glavo).

Časovni interval kuhanja je 60 - 70 minut.

Število kalorij - 125.

Faze ustvarjanja kulinarične mojstrovine - krompir v podeželskem slogu v pečici:

1. Izberemo srednje velik krompir brez znakov kvarjenja;
2. Temeljito operite pod tekočo vodo;
3. Razrežite jih vzdolž gomolja na 4 dele (! Neolupljeni), položite v globoko skledo ali ponev;
4. Svež česen očistimo, operemo, zmeljemo na stiskalniku česna;
5. Zeleni, zmleti;
6. Pripravimo potrebne začimbe, rastlinsko olje;
7. Sesekljan krompir se zmelje s soljo, začimbami, česnom, sončničnim oljem;
8. Pečico segrevamo na 200 stopinj in jo pošljemo na štirideset petinštirideset minut;
9. Polnjene zlate koščke poškropite z zelenimi zelišči, na mizo pa služite kot samostojno jed ali dodatek k mesu.

Možnost kuhanja v rokavu

Posebni paketi (ali rokavi) za pečenje so pogost pojav. V njih postane kuhanje brez težav: ni umazanih posod, prekuhanih živil in drugih težav. Krompirjevi gomolji, pečeni v rokavu v lastnem soku, imajo občutek okusa.

Sestava hrane, potrebna za kuhanje:

• velik krompir - 8 - 10 kosov;
• sončnično olje, nerafinirano (ali oljčno) - 50 g;
• mešanica začimb paprike - 4 gr.
• listi peteršilja, koper - po okusu;
• Orientalske začimbe - ingver, kurkuma, bazilika (po želji);
• živilska sol - po okusu;
• začimbe krompirja - 4 gr;
• česen - 4 klinčki.

Čas je ena ura.

Jedi za kalorije - 160.

Kako kuhati krompir iz državnega stila v pečici v rokavu:

1. Izberemo velike plodove krompirja;
2. Zelenjavo umijte z vodo s posebno krtačo ali kuhinjsko gobico, dobro umijte vso umazanijo;
3. Čiste gomolje, razrezane na 4 do 6 delov;
4. Mi vzamemo glavo česna, jo očistimo, ločimo 4 klinčke, jih operemo, narežemo;
5. Moje zelenice, posušene, sesekljane;
6. Izmerimo rastlinsko olje, začinimo začinjene začimbe, jedilno sol;
7. Sesekljane krompirjeve klini, sol, poper, dodajte ščepec ingverja, kurkume, bazilike, zmešajte, začinite s sesekljanim česnom, sončničnim ali oljčnim oljem;
8. Pripravite rezine krompirja v rokav, pritrdite oba robova;
9. Vklopimo pečico, segrejemo na visoko temperaturo dvesto stopinj, krompir postavimo za 40-45 minut;
10. Ko so zelenjava pordele, previdno odprite rokav, da se ne opečete s paro, položite v skodelico in potresemo s sesekljanim zelenjem.

Krompir pečen v rustikalnem slogu s piščancem v pečici

Lahko skuhate resnično kmečko jed, ki uporablja naravne ekološke proizvode.

Komplet izdelkov za kuhanje piščanca s krompirjem:

• 8-10 krompirja;
• domača piščanca - 0,8-0,9 kg;
• majoneza - 120 gr.
• naravno rastlinsko olje - 90 g.
• črni poper - 2,5 g;
• rdeča paprika - 2,5 g;
• hmelj-suneli, drobljen ingver - 1 gr;
• kuhinjska sol - 10 gr;
• 4 stroke česna;
• začimbe za piščanca.

Strošek časa je 90 minut.

Število kalorij na 100 gramov - 198.

Stopnje kuhanja:

1. Domače piščance dobro speremo, jih prerežemo s škarjami ali pa jih razrežemo na koščke, spet splaknemo;
2. Izdelujemo marinado: zmešamo majonezo (kisla smetana), sol, ingver, piščančja začimba, hmelj-muneli, česnov kašo;
3. Piščanca prekrijemo in pustimo 30-40 minut v hladnem;
4. Kuhanje zelenjave: pridelati vzorec sveže pridelanega sadja krompirja brez poškodb;
5. Dobro očistite zelenjavo pred onesnaženjem, in če so plodovi stari, potem iz lupine;
6. Razdelimo jih na pol, nato pa po vsaki polovici gomolja;
7. Česen olupimo, operemo in klinčke zavijemo v kašo;
8. Zmešajte poper rdečo in črno;
9. Krompirju dodamo sol, poper, sesekljan česen, zadnji - sončnično olje;
10. Ko so izdelki pripravljeni, vklopite pečico, temperaturo približajte 200 stopinj, vzemite pekač, narežite rezine krompirja in perutninskega mesa, pustite, da se peče štirideset in pet minut;
11. Po določenem času dobimo pekač.

Kako narediti krompir v slogu folije v pečici

Folija papir je za sodobno gospodinjstvo še en način, da hitro pripravi preprosto, a izjemno okusno jed za vso družino.

Sestavine na recept:

• velik pridelek gomoljev - 8 - 10 kosov;
• oljčno olje - 95 g;
• mleti ingver - na konici noža;
• nageljnove žbice - 20 g;
• zelišča koromača - 160 gr;
• kuhinjska sol - 10 gr;
• česen - 50 gr.

Čas, porabljen za eno uro.

Kalorije - 119.

Postopek kuhanja:

1. Vzemimo dobre plodove krompirja;
2. Temeljito umijte umazanijo;
3. Čisti gomolji, narezani na 6-8 delov;
4. Luščimo česen, ga operemo in ga razbijemo v kašo;
5. Moj koper, posušen, fino narezan;
6. Merimo 1/2 dela oljčnega olja in ga zmešamo s soljo, ingverjem, česnovim kašljem in koprom;
7. Na folijo razdelimo folijo, jo namastimo z oljčnim oljem in začnemo zlagati narezane krompirjeve klini, jih predhodno mazati z mešanico začimb in z lepljanjem klinčkov v vsako rezino;
8. Plast hrane prekrijte s folijo in stisnite robove;
9. V vroči pečici (200 mm)⁰C) pošiljamo jed za 55 minut;
10. Po določenem času dvignite zgornjo folijo in zelenjavo pustite v pečici še 10 minut, da so prekrite s hrustljavo zlato skorjo.
11. Odprite pečico in jo poslužite na mizi.

Okusno z mesom in zelenjem

Recept za sestavine:

• gomolji krompirja - 0,9 kg;
• svinjsko meso (pulpa ali rebra) - 0,9 kg;
• 3 loki;
• naravno rastlinsko olje - 80 gr.
• zmleti črni poper - 2,5 gr.
• majoneza - 250 gr;
• Ruski sir - 150 gr;
• sveže zelenice - 200 g;
• živilska sol - po okusu;
• glava česna;
• začimbe za svinjino.

Čas, porabljen za kuhanje, bo 1 ½ do 2 uri.

Kalorija - 255 kcal.

Recept za krompir v rustikalnem slogu z mesom v pečici, korak za korakom:

1. Zaužijemo svinjino, dobro splaknemo, narežemo na srednje velike kose in jih prepražimo v sončničnem olju;
2. Čebulo očistimo, jih operemo, zmeljemo in prepražimo v ponvi, dokler se ne zlato porjavi;
3. Enak postopek izvajamo s krompirjem;
4. Česen olupljen, opran in zmlet česen;
5. Mešajte meso, čebulo in krompir, dodajte sol, začimbe (začimbe za svinjino, česno kašo), ½ del majoneze;
6. Mešanico razpršimo na pekač, v vročo pečico oddamo 1,5 ure;
7. V procesu čakanja lahko pripravite omako iz majoneze: sir na fino drobno damo, drobno čisto zelenico, sestavine zmešamo s koščkom česna;
8. Po tem, ko pridemo do ponve, postrežemo našo jed.

Nasveti za kuhanje

1. Okus rustikalnega krompirja bo presegel vaša pričakovanja v kombinaciji z različnimi omakami (kisla smetana, paradižnik, itd.).
2. Hrustljava krompirjeva skorja je zahtevna: izgine z dvojno toplotno obdelavo.
3. Problem prevelike količine olja je enostavno odstraniti, tako da se kosi pečenega izdelka položijo na ravno površino, prekrito s papirnatimi brisačami.
4. Krompir za peko je bolje izbrati ne preveč mlad, vendar ne star.
5. Pred mariniranje mesa bo okus bolj nežen.
6. Najprej uporabite suhe začimbe in nato rastlinsko olje.

Dober tek!

Naslednji video - jasno kaže, da je krompir kuhan na rustikalen način.

Oglejte si video: Simple Living High Thinking (Maj 2024).