Najbolj idealna in najlažja omaka za različne jedi je domača majoneza. Samo nekaj preprostih sestavin, malo časa in dobite okusno obleko.
Klasična domača majoneza v mešalniku
Zahtevani izdelki:
- surova piščančja jajca - 2 kosa;
- gorčična srednja ostrina - 1 čajna žlička;
- rafinirano olje - 200 ml;
- limona - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- med, sol - po volji;
- začimbe, mleti poper - na zahtevo.
Čas kuhanja za domačo majonezo bo 10 minut.
100 g gotove omake bo vsebovalo 589 kcal.
Korak za korakom recept za majonezo doma v mešalniku:
- Hladilna jajca in sončnično olje v hladilniku;
- Česen olupite in zmešajte z začimbami in poprom;
- Previdno pobožajte te začimbe v malti;
- Eno jajce je zdrobljeno in razdeljeno na belo in rumeno;
- Iztisnite sok iz limone;
- V skledo potopnega mešalnika postavite rumenjak in drugo celoto;
- V skledo dodamo gorčico, malo soli in limoninega soka;
- Iz hladilnika vzamemo rastlinsko olje in ga v tanko potisnemo v posodo;
- V tem času začnemo premagati maso z mešalnikom;
- Domača omaka je homogena v 2-5 minutah;
Najbolje je shraniti majonezo v kozarcih s tesno prilegajočim pokrovom. Hranite omako v hladilniku ne sme biti več kot 4 dni. Še bolje, enkrat ponovno napolnimo.
Dišeča domača majoneza brez jajc
Potrebne sestavine:
- rafinirano olje brez arome - vsaj 300 ml;
- hladno sveže mleko - 150 ml;
- gorčična srednja ostrina - 1 žlica;
- sol, sladkor - po volji;
- limona - 1 kos;
- začimbe - po okusu.
Priprava te omake bo trajala 10-15 minut.
Kalorija na 100 g končnega izdelka bo 547 kcal.
Recept za domačo majonezo v mešalniku brez jajc po korakih:
- Združite mleko z maslom v posodi mešalca;
- To mešanico prelijemo s potopnim mešalnikom v stanje enakomerne konsistence;
- Iztisnite sok iz limone;
- Dodamo malo gorčice, sol, limonin sok in dobro premešamo;
- Maso premerimo do debelega, kar traja 3 do 5 minut;
- Na koncu lahko napolnite sladkor in začimbe, če želite narediti originalen okus.
Iz te količine pridobimo približno pol litra domače majoneze. Ta okusna in nežna omaka se lahko doda solatam, sendvičem ali mesnim izdelkom.
Okusna majoneza doma v mešalniku brez gorčice
Zahtevani izdelki:
- ohlajena piščančja jajca - 4 kose;
- oljčno olje - 200 ml;
- rafinirano olje - 400 ml;
- sladkor - 2 žlički;
- jabolčni ali vinski kis - 3 velike žlice (lahko uporabite limonin sok);
- sol - po volji.
Za to okusno obleko bo potrebno 20 minut.
Calorie omaka bo 601 kcal / 100 g.
Kuhanje domače majoneze brez gorilnega mešalnika je naslednje:
- Razdelimo vsa jajca na beljake in rumenjake;
- Zmes beljakovin z majhno količino soli;
- Sončnično olje in beljakovine vstavimo v hladilnik do popolnega ohlajanja;
- V skodelico mešalnika vstavite beljakovine, dodajte sladkor in kis ali limonin sok;
- Mešanico temeljito premešajte s potopnim mešalcem v stanje enakomerne konsistence;
- Postopoma prelijemo rafinirano olje v majhen potok in previdno pretepemo;
- Nato prelijemo z oljčnim oljem in ponovno dobro premešamo;
- Po 5-7 minutah naj bo homogena debela masa.
Pripravljeno oskrbo z gorivom je treba dati na majhne banke in shraniti v hladilniku za največ 4 dni.
Če ne potrebujete predebele majoneze, lahko dodate nekaj tople vode.
Lean domača majoneza v mešalcu jabolk
Potrebne sestavine:
- veliko jabolko s kislim okusom - 1 kos;
- jabolčni sok - 100 ml;
- navaden ali jabolčni kis - 1 žlica;
- gorčična srednja ostrina - 1 čajna žlička;
- sladkor - po volji;
- rafinirano olje - 100 ml;
- krompirjev škrob - pol žlice;
- začimbe in mleti poper - na zahtevo;
- sol - 1 čajna žlička.
35 minut je treba porabiti za domačo majonezo.
Energetska vrednost končnega izdelka bo 264 kcal.
Kako narediti mešalnik majoneze doma: t
- Očistimo jabolko od sredine in lupino;
- Narežite jih na majhne kocke in jih položite v lonec z debelimi stenami;
- Dodajte polovico jabolčnega soka in kisa v posodo, nalijte s soljo in sladkorjem in ga postavite na srednjo ogrevanje, da se pod pokrivalom 10 minut;
- Odstranite pokrov s ponev in še naprej vreti, dokler se tekočina popolnoma ne izhlapi;
- Dodamo malo gorčice, začimbe in dobro premešamo z potopnim mešalnikom;
- Premešamo preostali sok in krompirjev škrob;
- Tej masi dodajte omako iz jabolk in jo nastavite, da na štedilniku zavre, dokler se ne zgosti in poveča;
- Ohladimo nastalo zmes;
- Postopoma vlijemo tanek tok sončničnega olja in dobro premagamo.
Pomembno je, da ne nalijemo prehitro, sicer se domača majoneza ne bo pravilno obnesla. Takšna vitka majoneza je zelo lahka in okusna.
Nenavadna domača majoneza z orehi
Zahtevani izdelki:
- orehi - 1 polno steklo;
- sončnično olje - 150 ml;
- sladkor - 2 žlički;
- gorčična srednja ostrina - 1 čajna žlička;
- sol - po volji;
- limonin sok - 3 žlice;
- česen - 1 strok;
- čisto vodo - pol kozarca.
Za omako bo potrebnih 10 minut.
Kalorična vsebnost končnega izdelka bo 610 kcal.
Postopek kuhanja:
- Očistimo orehe, jih zmeljemo z mešalnikom;
- Dodajte nekaj sladkorja, soli, gorčice in nalijte 3 žlice hladne vode;
- Vse skupaj temeljito premešajte z mešalnikom;
- Postopno vlijemo rafinirano olje in nadaljujemo v tem času, da premešamo mešanico do homogene konsistence;
- Nato dodajte česen in limonin sok v preliv in ponovno zmešajte z potopnim mešalnikom z dodatkom preostale hladne vode.
Omaka postane bela in ne zelo debela. Uporabite ga lahko kot pripravo za veliko solat.
Koristni nasveti
Za pripravo najugodnejše obleke morate prvič uporabiti naslednje nasvete:
- Uporabite lahko mešanico dveh vrst olj: oljčno in sončnično. Samo oljke ne moremo preliti, ker se bo domača majoneza izkazala kot grenka;
- Da bi razredčili domačo omako, morate vzeti nekaj tople vode in jo ponovno premagati;
- Limonin sok lahko zamenjate z vinom ali jabolčnim kisom, pri čemer pričakujete, da bo 1 jajce vzel 1 čajno žličko kisa;
- Če domače oblačilo ne postane debelo, potem morate dodati krompirjev škrob ali nekaj jajc. Jajca je treba jemati ohlajena;
- Neuspešne majoneze lahko uporabite za pripravo drugih jedi.
Domača majoneza se izkaže za zelo okusno, zadovoljivo in brez kakršnih koli kemičnih dodatkov. Zato lahko preizkusite sestavine in naredite omako po vaši želji.
Recept za drugo majonezo, pripravljeno z mešalnikom, je v naslednjem videu.
