Kako kuhati testo za pice

Zdrava in pravilna prehrana, šport in dnevno tehtanje - vse to vam omogoča, da pozabite na številne zdravstvene težave in imate odlično sliko. Vendar pa včasih obstaja želja, da se umakne od strogih pravil in kuhamo nenavadno jed - pico.

Če izberete prave sestavine, bo postal vir hranil in vitaminov. Kvasovo testo za pizzo je odlična podlaga za to jed, zato je treba v vsaki banki hraniti več preprostih receptov.

Kako hitro naredimo testo za kvas

Prihranek časa v kuhinji - sanje večine gospodinj, tako da bo recept za kvasno testo, ki se izvaja v nekaj minutah, hit v kuhinji. Če želite nadaljevati s pripravo osnov, boste potrebovali vrsto sestavin, ki so znane tistim, ki si želijo peči:

• kakovostna pšenična moka - 2-2,5 skodelice;
• kvas (lahko uporabite vse, dokler so sveže) - 25 g;
• voda (filtrirana, brez kuhanja) - 340 ml;
• granulirani sladkor (idealno brez polnila za okus) - 8 g;
• sol - količina je določena z okusom;
• maslo (lahko uporabite malo stopljenega) masla - 35 g.

Čas kuhanja - 20 minut.

Kalorična vsebnost testa za pico (100 g) - 207 kcal.

Koraki za pravilno pripravo:

1. Voda, pripravljena za uporabo v receptu, mora biti rahlo ogreta (do 21-23⁰);
2. Dodajte kvas in sladkor, zmešajte hitro in temeljito, dokler se popolnoma ne raztopijo;
3. V drugi posodi zmešajte moko (ne morete presejati) in soli, nato vlijte vodo s kvasom v sestavine, premešajte, izogibajte se nastanku grudic;
4. Maslo (v skrajnem primeru margarina za peko) se malo stopi, preostalim sestavinam dodamo, poskušamo ga enakomerno porazdeliti po celotnem testu, premešamo;
5. Na koncu posodo pokrijemo s testom (priporočljivo je, da izberemo globoko posodo), pokrijemo z brisačo in pustimo, da se 20 minut segreje.

Pripravljenost se zlahka določi - testo se poveča za 2-krat. Nato je osnova za pico pripravljena za polnjenje in polnjenje.

Recept za kvasno testo v mleku za tanko pico

Pizza je jed, ki jo lahko pripravimo na debelo in puhasto testo (tradicionalno v Združenih državah) in na tanko (italijansko različico). Če želite natančno, morate vzeti naslednje sestavine:

• moka (pšenica) - 400 g;
• mleko - 220 ml;
• jajce (piščanca) - 2 kosa (če uporabljate veliko, lahko vzamete 1 kos);
• maslo - 45 g;
• kvas (suha vreča) - 5 g;
• sladkor (pesek) in sol (brez arom in aromatičnih dodatkov) - 1 čajna žlička. (vendar se lahko poveča na okus).

Čas priprave tankega testa na mleko je 1 ura.

Vsebnost kalorij na osnovi pice na 100 g je 324 kcal.

Koraki za pripravo testa:

1. Mleko za toplo (vendar ne vre);
2. Kislo vlijemo v mleko, dobro premešamo, mešanico pustimo 15 minut toplo;
3. Nato dodajte jajca (in rumenjak in belo) v mešanico, solite in dobro premešajte;
4. Nato nežno vlijemo moko (v majhnem curku in nenehno mešamo), poskušamo preprečiti nastanek grudic;
5. Dodamo sladkor in stopljeno maslo, vse skupaj dobro premešamo;

Dokler ne pripravimo roke. Pustite "fit" v posodi, ki je prekrita z brisačo ali krpo (30 minut).

Pizza testo

Hitro v pripravi in ​​zelo okusno kvašeno testo za pizzo in druge vrste peciva pripravi iz naslednjih sestavin:

• moka (pšenica / s) - 700-750 g;
• maslo (ohlajeno) - 300 g;
• kvas (suh) - 6 g (1 vrečka);
• mleko (krava) - 135 ml;
• voda - 80 ml;
• pecilni prašek - 5 g;
• jajce (piščanca) - 1 kos;
• sol - po okusu;
• sladkor (pesek, okus) - 3 žličke.

Čas kuhanja - 2,5 ure.

Vsebnost kalorij v preskusu (100 g) - 359 kcal.

Koraki za pripravo lisnatih testenin:

1. Voda segrejemo, vlijemo kvas in večino sladkorja, dobro premešamo, pustimo 35-45 minut toplo (dokler se ne pojavijo mehurčki);
2. V mešanici se doda jajce (bel in rumenjak) in mleko z mehurčki, vsebino pa dobro premešamo (brez pretepanja);
3. Mletje presejemo, dodamo sladkor in pecilni prašek, mešamo suhe sestavine;
4. Maslo (nujno hladno), narežemo na majhne koščke (brez dotikanja), vsak kos zavijemo v mešanico moke;
5. Po tem maslu združimo z moko in zalijemo s kvasom v te sestavine, jo hitro, vendar nežno (ne dolgo - 2-3 minute, da bi ohranili plastenje) zmešamo;
6. Testo oblikujte v obliki kroglice iz testa, pustite jo na hladnem 2 uri, zavijte ga s plastično folijo.

Po tem je testo pripravljeno za uporabo.

Kako kuhati pico v pečici na testu

Za pripravo pice na testo s pečico boste potrebovali naslednje sestavine (klasične za večino vrst jedi):

• Paradižnikova omaka (ali navadni svež paradižnik) - 5 žlice. ali 2-3 kosov;
• trdi sir - 200 g;
• čebula (neobvezno) - 1 kos;
• oljke - 10 kosov.

Čas kuhanja - 40 minut.

Kalorije v 100 g pice - 247 kcal.

Koraki kuhanja:

1. Pripravljeno testo iz kvasa (domače ali kupljeno) se uporablja kot osnova - potrebno ga je zaviti v želeno obliko (klasični krog);
2. Osnovo najprej namažemo s paradižnikovo omako;
3. Paradižnik mora biti opran in razrezan na majhne kose ali polovice krogov;
4. Sir - rešetke;
5. Če se uporablja čebula, jih je treba tudi olupiti in odrezati;
6. Paradižnik in čebula se namestita na pripravljeno podlago;
7. Oljke prepolovimo in pico okrasimo (enakomerno razporedimo);
8. Nariban sir je treba posuti na vrh pice;
9. Pečica se mora segreti na 180 °⁰;
10. Postavite pekač za 15 minut.

Končano pico postrežemo vroče, narežemo na trikotne kose.

Kako kuhati pizzo v pečici iz testa iz lisenega kvasa

S puff testom za pizzo lahko pripravite okusno in zadovoljujočo različico te jedi. Za polnjenje je treba uporabiti vrsto sestavin:

• na izbiro - ketchup ali paradižnikovo pasto - 3 žlice.
• sir (trdi) - 300 g (lahko se poveča na 400 g);
• klobase (dimljene) - 14 kosov;
• oljke (ali oljke) - 100 g;
• paradižnik - 4 kose;
• rastlinsko olje - 15 ml (1 žlica).

Čas kuhanja (vključno s pripravo nadeva) - 40 minut.

Vsebnost kalorij (100 g / 1 rezina pice) - 377 kcal.

Postopki kuhanja pice:

1. Pripravite testo (domače, ne zamrznjeno, ga lahko takoj razvaljate), kupite odmrzovanje in pustite, da se namakajo vsaj 20 minut (več lahko, če čas dopušča);
2. Klobase je treba narezati na kose ali kocke;
3. Paradižnik speremo in narežemo na rezine;
4. Sir zmešajte z drobnim rancem;
5. Oljke (ali oljke) narežite na vrh pice;
6. Rastlinsko olje enakomerno nanesite na pekač in položite testo;
7. Razgraditi vse potrebne sestavine v enotni količini;
8. Pečico segrejte (180 ° C)⁰), pečemo pico 15 minut (plus jo pustimo stati še 5 minut).

Postrezite vroče, narežite na obroke s čajem ali pijačo.

Koristni nasveti

Kuhanje pice ima nekaj skrivnosti. Torej, da bi testo zraka, moke je bolje, da presejanje, tudi če nameravate uporabiti pecilni prašek.

Za kuhanje pice, lahko uporabite vse izdelke, ki so ostali v hladilniku od večerje ali kosila. Ta jed priporoča, da lahko mešate različna živila - gobe, meso in zelenjavo.

Rezanje pice na vroče kose je najbolje vroče, sicer se bo sir strdil in proces bo postal bolj zapleten. Zmanjšajte kalorije z uporabo polnozrnate moke ali posnetega mleka. Veliko sladkorja ne smete uporabiti, ker se testo hitro požari.

Dodajte jogurt brez sadja ali rjaženke, da poskusite sladkarije. Puffe kvasnega testa ne smemo ročno gnetiti ali močno pritisniti.

In še en recept za pico na testu iz kvasa - v naslednjem videu.

Oglejte si video: Recept Klasična pica, pizza s šunko in sirom, Video recepti in tečaji kuhanja ROKCO (Maj 2024).