Torta "Drunk češnja" privlači s svojim neverjetnim okusom z rahlo kislostjo, nenavadnim videzom. Pripravljena je preprosto, vendar lahko priprava traja dlje kot en dan. Če pa naredite vse po receptu, bo ta sladica postala priljubljena.
Klasični recept
Čas priprave: 60 minut (+1,5 dni).
Kalorije na 100 g: 324 kcal.
Za izdelavo piškotov potrebujete naslednje sestavine:
- 200 g pšenične moke;
- 4 žlice. kakavov prah;
- 1 čajna žlička pecilni prašek;
- 6 jajc;
- 250 g sladkorja;
Za polnjenje:
- 300 gramov češnje - sveže ali zamrznjeno;
- 100 ml konjaka;
- 1 pločevinko kondenziranega mleka;
- 1 pakiranje masla.
Za glazuro:
- 1 bar temne čokolade;
- 1 žlica. kakavov prah;
- 200 ml težke kreme;
- 2 žlici. sladkor;
- 50 g masla.
Torta je sestavljena iz treh sestavin: piškota, smetane s češnjevo polnitvijo in čokoladne glazure.
Začeti moramo s pripravo glavne sestavine - češnje. Vzemite češnje, vzemite vse kosti, vlijte alkohol tako, da je namočen. Pokrijte skledo jagod z filmom in pustite v hladilniku 10 ur.
Naprej pripravlja osnovo. To naredite tako, da se moko prelije, nato v njej nalijete kakav, pecilni prašek, vse skupaj dobro premešamo s suho žlico. Nato ločite beljake od rumenjakov: najprej ohladite beljake, nato pa jih z visoko hitrostjo premešajte z mešalom, postopoma pa uvajate sladkor. Ko dobite močno peno, lahko dodate rumenjake, ne da bi ustavili udarce
Ko postane masa homogena, jo postopoma uvajamo v moko, nadaljujemo s premagovanjem mase, vendar počasneje. Rezultat je homogeno čokoladno testo brez grudic.
Obliko namažite z oljem, na dno položite pergamentni papir. Pour testo, dal v ogreti pečici na 180 stopinj za 40 minut. Ko se testo ohladi, ga odstranite iz kalupa in ga postavite na stran za 20 minut.
Ko se testo ohladi, morate pripraviti nadev. Vzemite zmehčano maslo, ga položite v skledo, počasi premešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti. Po nekaj minutah začnite postopoma uvajati kondenzirano mleko. Po tem skrbno prenesite češnjo v kremo.
Previdno odrežemo vrh pripravljene gobice, odstranimo drobtino in debelino stene najmanj 1,5 cm. Prazno torto in drobno nežno namočimo s češnjevo kremo. To bo ostalo, da napolnimo torto z drobtino, zdrobimo polnilo. Top z odrezanim vrhom in pošljite v hladilnik za 10 ur.
Ostanite, da okrasite torto s čokoladno glazuro. Potrebno je mešati sladkor, smetano, kakav v prahu v ločeni posodi, jo položiti na ogenj in zavreti. Po tem dodamo narezano čokolado. Ko se popolnoma raztopi, dodamo maslo in ponovno zmešamo. Ko se zmes rahlo ohladi, torto na vseh straneh prekrijemo in okrasimo s češnje. Po dveh urah ga lahko postrežemo za mizo.
Nežna torta "Drunk češnja" s kislo smetano
Čas kuhanja: 90 minut (+1 dan).
Vsebnost kalorij na 100 g: 297 kcal.
Kremna torta "Drunk češnja" z dodatkom takšne sestavine kot kisla smetana bo odličen dodatek za praznično mizo. Poleg tega lahko z uporabo naših priporočil pripravi vsako gostiteljico.
Sestavine za torto;
- 1,5 st. moka in sladkor;
- 9-10 jajc;
- 50 g kakava;
- neobvezno, lahko vzamete vanilijo.
Za kremo:
- 500 g skute;
- 400 g sladkorja;
- 0,5 kg češenj;
- 400 ml alkohola.
Najprej naredimo osnovo:
- Iz beljakov ločite rumenjake, pobrišite belo in dodajte sladkor.
- Rumenk ločeno premešamo in dodamo belim.
- Zmešamo moko, kakao, presejemo, zaspite v maso, premešamo.
- Napolnite oljno posodo za pečenje in jo pošljite v pečico 40 minut pri temperaturi 180 stopinj.
- Dobimo torto in se ohladimo.
Polnilo za kuhanje:
- Bič sladkorja, kislo smetano (lahko dodate malo zgoščevalca, če se krema izkaže za tekočo).
- Iz tortice izvlečemo drobno pecivo, ga zmešamo s kislo smetano.
- Dodamo alkoholizirano češnjo (pripravimo jo vnaprej - vlijemo alkohol in pustimo stati 12 ur).
Preostalo je, da "zbira" torto: postavimo maso češnje v torto, jo poravnamo, pokrijemo s pokrovom. Najbolje je, da okrasite s kislo smetano in potresemo s čipi.
Kuhanje v multivariati
Čas kuhanja: 60 minut (+1 dan).
Kalorije na 100 g: 310 kcal.
Ne smemo biti presenečeni, ampak tudi ta torta se lahko pripravi v počasnem štedilniku, glavna prednost uporabe te tehnike pa je, da bistveno pospeši proces. Načelo je skoraj enako: najprej pripravimo češnjo, jo polijemo z žganjem, nato nadaljujemo s pripravo pogače in smetane.
Potrebovali boste naslednje izdelke:
- 200 g kisle smetane 20% maščobe;
- 200 g sladkorja;
- 3 jajca;
- 1 žlica. kakav;
- 200 g moke;
- 1,5 žličke pecilni prašek.
Najprej zmešajte moko, kakav in pecilni prašek. Ločite beljake od rumenjakov, zadnje obrišite s sladkorjem. Veverice se pol ure ohladijo v hladilniku, nato pa z mešalnikom pretepajo do močne pene. Mix moke z rumenjakom, funt do gladko, nato skrbno dodamo v peno beljakovin, nenehno gnetenje.
Namažite skledo z oljem, vklopite način ogrevanja, počakajte 10 minut, vlijte testo v notranjost in preklopite na način peke 40 minut.
Ostaja še ponoviti zgoraj recept: cut torto, odstranite meso, ga namočite s smetano, zmešajte z češnjo v alkoholni sirup in dal to mešanico v torto, pokrijemo s pokrovom in pošljete v hladilnik. To bo še vedno okrasiti z glazuro iz čokolade ali kisle smetane.
Koristni nasveti
Da bi torta okusna, morate upoštevati nekaj pravil:
- Torte je treba peči vnaprej, saj je treba po kuhanju torto namočiti vsaj 8-10 ur.
- Ko kuhate, ne odpirajte vrat pečice, sicer bo torta "padla". Torej, ko ugasnete pečico, morate piti še nekaj časa, da se malo ohladi.
- Za pijano češnjevo torto je najbolje vzeti grenko čokolado, če vsebuje vsaj 70% kakavovih zrn. Če čokoladnega okusa zares ne marate, ne uporabljajte kakava.
- Za izboljšanje okusa lahko dodate vrečko vanilijevega sladkorja.
- Ko pripravljate glazuro, dodajte 1 žlica. češnjevo tinkturo za bolj sočen okus.
Ker je vsebnost kalorij v torti precej visoka, ne ustreza tistim, ki so na dieti.
Vendar pa je to težavo mogoče rešiti z zamenjavo nekaterih sestavin:
- kondenzirano mleko - jogurt;
- maslo za testo - margarina;
- smetana - vsebnost mlečne maščobe približno 3%;
- zmanjšali količino sladkorja.
Kljub zamenjavi bo torta še vedno okusna in zadovoljiva.
