Piščančje meso uživa nespremenjeno (in morda celo naraščajočo) priljubljenost, saj se hitro pripravlja in vedno izkaže slastno. Poleg tega je cenovno ugodna možnost za vso družino, ki je med drugim koristna tudi - piščančje meso je lahko prebavljivo in bogato z beljakovinami.
Da se ne bi ukvarjali s kuhanjem celega piščančjega trupa, mnogi vzamejo stegna, iz katerih lahko pripravite vsakdanji in praznični obrok. Obstaja veliko načinov, kako jih kuhati, toda ena najbolj primernih in uspešnih je pečenje v pečici.
Piščančja stegna v pečici: preprost recept
Pravzaprav lahko vsakdo peče piščančja stegna v pečici, ne zahteva pa kulinaričnih veščin. Samo poberi jih malo.
Sestavine:
- 4 piščančja stegna;
- 4 žlice. žlice majoneze;
- 5 žlic. žlice limoninega soka;
- 4 stroke česna;
- 0,5 žlice. žlice soli;
- 1 čajna žlička mletega črnega popra.
Čas kuhanja: 1 ura 40 minut.
Kalorična vrednost: približno 250 Kcal / 100 gr.
Odmrznjena ali ohlajena piščančja stegna morajo biti postavljena v globoko skledo, kjer se zmešajo vse sestavine marinade - majoneza, limonin sok, česen, sol in poper. To omako je treba dobro ometane kosov piščanca na vseh straneh in jih pustite za eno uro pri sobni temperaturi ali, če je kuhinja prevroča, dal v hladilnik.
Nato boste meso dali samo na pekač (ne potrebujete mazanja, ker imate lastne maščobe v bokih, plus majonezo v marinadi) in jo postavite v pečico za približno 250 stopinj za 40 minut ali do zlato rjave barve.
Piščančja stegna v pečici s krompirjem
Skoraj vse priloge so primerne za piščančja stegna, pogosteje pa so kuhane s krompirjem - to je ena najbolj priljubljenih možnosti. Lahko, seveda, nalijete vse majoneze in pečete, in jih lahko kuhamo za bolj zanimiv in koristen recept.
Sestavine:
- 6 piščančjih stegen;
- 10 srednjih krompirjev;
- ščepec mlete paprike;
- ščepec suhih dišečih zelišč;
- sol in poper po okusu.
Čas kuhanja: 1 ura in 15 minut.
Vsebnost kalorij: približno 200 Kcal / 100 gr.
Krompir je treba razrezati na 4 kose in razširiti na pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Ženke posušite s prtičkom in zmešajte s soljo, poprom in začimbami ter jih položite na krompir. V pečici se pekač postavi za eno uro pri temperaturi 200 stopinj. Končno jed lahko okrasimo z zelenjavo in postrežemo s solato iz zelenjave.
Piščančja stegna brez kosti z zelenjavo v pečici
Možno je dobiti okusen piščančji file, ki v tem primeru ne bo suh, kot v primeru dojk, z odstranitvijo kosti s piščančjih stegen, kar sploh ni težko. In potem jih lahko spečete z zelenjavo - in rezultat bo sočna jed, pripravljena v lastnem soku.
Sestavine:
- 1 kg stegen piščanca (brez kosti);
- 0,5 kg paprike;
- 0,5 kg paradižnika;
- 0,3 kg korenja;
- 0,3 kg čebule;
- 6 strok česna;
- sol, poper po okusu.
Čas kuhanja: 1,5 ure.
Vsebnost kalorij: približno 180 Kcal / 100 gr.
Stegna naj se posušijo s prtičkom ali papirnato brisačo ter zmešamo s soljo in poprom, nato pustimo v hladilniku 20 minut. V tem času razrežite paradižnik na rezine, bolgarski poper na trakove, korenje v srednje rezine, čebula na pol obročke in česen na tanke rezine.
Pod vsakim piščančjim stegnom boste potrebovali košček folije - najprej nanesite meso, nato čebulo, česen in drugo zelenjavo (na zelenjavo lahko dodate malo soli) in jo zavijete v ovojnico.
Boki z zelenjavo položite na pekač in pecite v pečici pri 180 stopinjih za eno uro. Postrezite vroče z zelenimi.
Dietni recept
Tisti, ki gledajo svojo figuro in se trudijo, da ne jedo ničesar maščobnega, se ne smejo odreči piščančjemu stegnu - preprosto jih kuhajte brez kože.
Sestavine:
- 2 piščančja stegna;
- 2 žlici. žlice rastlinskega olja;
- 2 stroka česna;
- 1 čajna žlička zelišč;
- sol po okusu
Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
Vsebnost kalorij: približno 130 Kcal / 100 gr.
Zahvaljujoč omaki iz provansalskih zelišč so ta piščančja stegna zelo nežna in okusna, ne da bi izgubila okus tradicionalnih receptov. Da bi jih pripravili, morate najprej odstraniti kožo iz bokov z nožem in nato narediti nekaj kosov v mesu.
Sledi priprava omake - provansalska zelišča zmešana z oljčnim oljem, sesekljenim česnom in soljo. Nastala omaka je treba razmazati piščančja stegna, poskuša priti v kosi, in jih pustite, da marinirati za pol ure pri sobni temperaturi.
Ostaja samo, da jih pečemo v pečici še pol ure pri 180 stopinjah. Pripravljena stegna so primerna za zelenice.
Recept za praženje stegna
In ker vsi radi pečejo nekaj pod sirom, lahko to uporabite v primeru piščančjih stegen. Izkažejo se zelo dišeče, z okusno skorjo.
Sestavine:
- 2 piščančja stegna;
- 100 gr. trdi sir;
- 2 žlici. žlice majoneze;
- 2 stroka česna;
- 0,5 kupa kopra;
- 2 žlici. žlice rastlinskega olja.
Čas kuhanja: približno 1 uro.
Kalorična vrednost: približno 260 kcal / 100 gr.
Najprej morate pripraviti omako - dajte majonezo v skledo in ji dodajte drobno narezan koper in sesekljan česen. Če želite, lahko še vedno malo popra. Sir je treba narezati na dve identični plošči, ki ustrezata velikosti bokov, nato pa ju poskusiti postaviti pod piščančjo kožo.
Ostanek za peko ali pekač z rastlinskim oljem še naprej mažimo, stegna pa s sirom ter jih prelijemo z že pripravljeno omako. Pečemo jih 40 minut pri temperaturi 180 stopinj.
Koristni nasveti
Kaj je glavni čar kuhanje piščančjih stegen, je, da v vsakem primeru dobijo okusno, tudi najbolj novice kuharji. Spoiling to jed, ne glede na to, kateri recept je izbran, je precej težko, vendar ga lahko še bolje, morate le uporabiti časovno testirane skrivnosti kuhanja:
- Piščančja stegna se kuhajo hitro in da se ne bi pretiravali v pečici, lahko krompir (če se z njim skuhamo) razrežemo na razmeroma tanke rezine.
- Za bolj sočno jed lahko dodamo kremo v omako.
- Sol in druge začimbe je treba pred kuhanjem dodati jedu, sicer bo okus pustil veliko zaželenega - meso in zelenjava se v njih ne morejo namakati.
- Dlje ko je piščančje meso v marinadi, bolj je razgibano, tako da lahko zvečer marinirate boke in jih pustite v hladilniku.
- Odmrznitev piščančjih stegen po možnosti na sobni temperaturi, nato pa se morajo oprati z vodo in posušiti s papirnatimi brisačami ali servietami.
- Piščančja stegna skorja lahko naredite v pečici, ki je še posebej zlata in privlačna, če marinadi dodate kakšen curry ali kurkuma (alternativno, žafran).
- Če izvlečete kosti iz piščančjih stegen in jih odtrgate s kladivom, lahko dobite zelo nežna in okusna piščančja zrezka, dovolj je, da jim pripravite testo.
- Z piščančjimi marinadami za piščančja stegna lahko varno poskusite - v njih vstavite različne začimbe in začimbe, tako pripravljene za piščančje in eksotične. Tudi v marinadi za piščanca lahko dodamo paradižnikovo pasto, mlečne izdelke, sojino omako, balzamični kis itd., Kot tudi različne zelišča in začimbe.
- Kot prilogo za meso lahko vzamete ne samo krompir, ampak tudi ajdo ali druge žitarice, pa tudi gobe, brokoli ali cvetačo. V pekač lahko dodate nekaj kosov limone, jed pa bo prišel še bolj dišeč.
- Če se stegna pečejo s krompirjem, žitaricami ali gobami, morate omako vzeti iz sestavin, kot so majoneza, kisla smetana ali jogurt itd., Saj bo od njega odvisna sočnost jedi. Če se boki pečejo z zelenjavo, potem lahko omako zapustite, saj bo sok iz zelenjave dovolj za celo jed.
- Za več namakanja okusov piščančjega mesa, lahko uporabite rokav za peko ali ga zavijte v folijo. In preostala notranjost omake bo odlična neodvisna omaka za že pripravljeno posodo ali prilogo.
Tako lahko ugotovimo, da so piščančja stegna resnično univerzalni izdelek, ki je primeren za praznično in dnevno mizo, kot tudi za otroško hrano. Poleg tega se prilegajo vsakemu proračunu in vedno delajo z bang.
Še en recept za kuhanje piščančjih stegen v pečici je v naslednjem videu.
