Kako speči jagnjetino v pečici po receptih izjemnih kuharjev

Jagnjetina velja za eno najbolj okusnih in dragih vrst mesa. Zahteva ustrezno predelavo in pripravo, nato pa se posoda izkaže neverjetno okusna in resnično okusna. Na domu je veliko receptov za kuhanje jagnjet, najboljši pa bodo opisani spodaj.

Kako okusno mariniramo jagnje

Torej, jagnjetina je predvsem okusen kebab. Toda meso lahko mariniramo ne le, da ga kuhamo v naravi, ker je taka predelava idealna za domače jedi:

Marinirano meso vsaj 2 uri.V idealnem primeru bi moralo biti v marinadi 3 ure. Vsebnost kalorij te jedi je 226 kcal na 100 gramov.

Kakšen je postopek kuhanja:

1. Čebulo je treba očistiti in narezati na pol obročke, nato jo dobro zmečkati z rokami in odložiti;
2. Paradižnike sperite z vrelo vodo, nato jih previdno olupite in nasekljajte zelo fino;
3. Kosi jagnjetine položimo v globoko skledo, jih pokrijemo s čebulo, prelijemo s sesekljanim paradižnikom in maščobnim repom;
4. Drobno narežite zelenice, prelijte z mesom, posolite in popapirajte vse sestavine po okusu, zmešajte z rokami;
5. Meso je treba marinirati pri sobni temperaturi vsaj 2-3 ure.

Kako dolgo je potrebno pečeno jagnjetino v pečici

Čas pečenja je odvisen od izbrane temperature. Na primer, pri temperaturi 170 ° -180 ° je treba to posodo kuhati vsaj 2 uri, če je temperatura 220 °, potem bo 20 minut dovolj za peko.

Klasični recept

Za pripravo doma ovac s klasičnim receptom potrebujete številne izdelke:

Čas, ki je potreben za pripravo izdelka, bo točno 12 ur, priprava pa traja 2 uri in 40 minut. 100 gramov te posode bo vsebovalo približno 276 kcal.

Jagnjetina, pečena v pečici, bo edinstvena, če natančno sledite vsem korakom priprave:

1. Najprej je treba temeljito umiti jagnjetino v mrzli vodi, nato pa jo pobrisati s papirnatimi brisačami ali brisačami;
2. Če ima izdelek preveč maščob, je priporočljivo odstraniti odvečno maščobo z nožem;
3. Rezano maščobo narežemo na majhne koščke, postavimo na stran;
4. Česen olupite, vsak lobulo razrežite na dva dela;
5. Da bi se konica noža preluknjala z vseh strani, mora biti 20 majhnih lukenj;
6. V vsako punkcijo vstavite polovico česna in en košček ovčje maščobe;
7. Pripravite marinado v ločeni skledi: zmešajte med s črno in rdečo papriko, dodajte gorčico, rastlinsko olje, sol, vse temeljito premešajte;
8. Jagnjeta noga popolnoma prevlečena z marinado, nato zavita v plastično folijo in 12 ur v hladilniku;
9. Po določenem času je treba izdelek osvoboditi polietilena in oviti v pergamentni papir, nato položiti na pekač;
10. Pečico segrejemo na 170 °, nato jo damo 2 uri;
11. Po 2 urah odstranimo posodo, odrežemo zgornjo plast pergamentnega papirja (pustite spodnji sloj, kot je);
12. Nastavitev temperature pečice nastavljena na približno 220 °;
13. Ponovno položite pekač v pečico in kuhajte še 20 minut;
14. Kuhano posodo vzemite iz pečice, jo položite na primerno posodo, pustite, da se ohladi 10 minut, nato jo servirajte.

Jagnječica, pečena v pečici v foliji

Ta jed bo pravi žebelj za praznično mizo in potrebuje naslednje izdelke:

Jagnječica mora ležati v marinadi od 3 ur do 12 ur (odvisno od razpoložljivega časa), v pečici pa traja približno 2 uri, približno 100 kalorij na 100 gramov te jedi pa je 300 kcal.

Kako pripraviti nogo v foliji korak za korakom:

1. Najprej morate predelati meso: sperite ga s hladno vodo in posušite s papirnatimi brisačami;
2. Zeleno narežemo na drobno narezano česen;
3. Pripravite marinado: v ločeni skledi zmešajte razpoložljive začimbe, zelenice, zlijte jih z oljčnim oljem, dodajte česen;
4. Limono narežite na dve polovici, sok iztisnite iz njih in dodajte marinadi;
5. Zmes mešamo kot homogeno;
6. Meso se zelo previdno obriše s pridobljeno marinado, nato zavije v folijo in se v hladilnik da marinirati (kot je bilo že omenjeno, vsaj 3 ure);
7. Po preteku časa razprostrite folijo, na več mestih razrežite meso, na vsaki strani postavite suhe slive in česen, nato meso prepojite z gorčico, preostalo suho kruh položite na meso;
8. Čebulo in korenje čim bolj olupimo in narežemo (jih lahko postavimo blizu jagnjeta v trdni obliki);
9. Končni pridih je prhanje mesa z nageljčkom za okus, nato pa v prihodnost zavijte prihodnjo kulinarično mojstrovino v folijo;
10. Pečico segrejte na 220 ° -230 °;
11. Posodo pečemo na tej temperaturi 1 uro in 20 minut, nato znižamo temperaturo na 180 °, odrežemo zgornjo plast folije in janjem kuhamo približno 30–40 minut in jo neprestano polivamo z izpuščenim sokom;
12. Dokončano posodo postrežite na mizo cel ali rezano.

Jagnječja noga, pečena s krompirjem v pečici v rokavu

Mesna jed, pripravljena v rokavu, bo zelo sočna in dišeča, zato boste potrebovali naslednje sestavine:

Meso je treba marinirati približno 2 uri, sam pripravek pa traja približno 2 uri, 100 g take posode pa vsebuje 220 kcal.

Step-by-step recept za kuhanje jedi v rokavu:

1. Vnaprej pripravite marinado: za to zmešajte rožmarin, poper, sol v globoki skledi, prelijte z delom oljčnega olja;
2. Česen drobno narežemo, ga prinesemo v marinado, list lovorja narežemo tam;
3. Pranje jagnjeta in drgnite z marinado, nato pa 2 uri v hladilniku;
4. Medtem, krompir olupite, narežite na majhne kocke ali rezine, položite v skledo in potresite z rožmarinom, soljo, poprom, nato dodajte oljčno olje;
5. Po 2 urah postavite krompir v rokav in nato jagnječo nogo;
6. Pečico segrejte na 180 °;
7. Posodo pečemo 2 uri, nato jo postrežemo na mizo.

Recept iz Stalika Khankishiyev

Krožnik po receptu slavnega kulinaričnega strokovnjaka se bo izkazal ne le zelo okusnim, ampak tudi lepim. Takšna pečena jagnjetina v pečici bo osrednja posoda vsake praznične mize:

Priprava te jedi naj traja vsaj 2 uri - 2,5 ure, 100 g vsebuje približno 224 kcal.

Kuhanje za ta recept:

1. Potrebno bo odstraniti veno in stegnenico iz noge, nato očistiti mišice iz filmov;
2. Odstranite odvečno maščobo in maščobo iz mesa;
3. Čebula in korenje fino narezana;
4. Paradižnik speremo z vrelo vodo in lupino, nato pa fino sesekljamo;
5. Posodo položimo na ogenj, vstavimo rezano maščobo iz mesa in jo raztopimo (vendar ne prepražimo);
6. Ko je na dnu posode dovolj maščobe, lahko čebulo razmažemo in jo prepražimo, dokler ni zlato;
7. Naslednji korak je, da korenček položite na čebulo, jih pečemo, dokler ne postane mehka (naj se pojavi aroma pilau);
8. Na koncu razrežemo narezan paradižnik, popecimo vse tri sestavine, dokler ne izgine vonj svežega paradižnika;
9. V posodo nalijte vrelo vodo (lahko uporabite juho) in kuhajte zelenjavo, dokler ni popolnoma kuhana, posolite in dodajte majhno količino sladkorja;
10. Dokončano zelenjavo damo v ločeno posodo, ohladimo (zaželeno je, da maščoba popolnoma zamrzne, sicer ne bo mogoče mesa zmešati s toplim polnilom);
11. Ko se zelenjava ohladi, jo lahko raztresemo v votlino jagnjetine, ki je nastala pri ekstrakciji vene in kosti;
12. Pepper in sol znova, nato pa kravato nogo z vrvico (lahko celo šivati);
13. Jagnje na rešetko pečice, ustrezno posodo, v katero se bo maščoba in sok iztekla, posodo pečemo pri 180 ° 1,5 h - 2 uri in temperaturo postopoma znižujemo proti koncu kuhanja;
14. Gotovo posodo dajte na veliko ploščo, odstranite vse niti, rahlo odprite meso, tako da bo zelenjava iztekla in izgledala kot priloga.

Opica noga, pečena v pečici, po receptu Julije Vysotskaya

Ta jed iz Julia Vysotskaya, kuharskega guruja, se lahko upravičeno šteje za praznično mojstrovino:

Kot običajno je treba meso marinirati, kar traja približno 2 uri, za kuhanje v pečici pa približno 2,5 ure, kalorij pa 100 gramov - 280 kcal.

Kuhanje:

1. Jagnjetino izperite in odrežite spodnji del (kost);
2. Če je meso predebelo, odstranite odvečno maščobo;
3. Česen olupite, vsak nageljnovec razrežite na 3-4 kosov;
4. Preluknjamo celotno površino mesa, v vsako od njih damo česen (del pustimo za kasnejši);
5. Meso obrišite s soljo in poprom z vseh strani, položite na hladno mesto nekaj ur;
6. Medtem, olupite čebulo, narežite vsako glavo na 4 kose;
7. Lupina korenja, rezana diagonalno;
8. Namastite velik pekač (ali pekač), na dno postavite zelenjavo, posolite in poper;
9. Na zelenjavo položimo jagnjetino, položimo rožmarin na veje in na dno nalijemo malo vode;
10. Pekalnik položite v pečico (segreti na 250 °), pečemo 1 uro, vendar pri 220 °;
11. Medtem naredite drobtinico za posebno skorjo: nasekljajte štruco, dobro naseknite peteršilj, preostale stroke česna preskočite s pritiskom, vse skupaj zmešajte, dodajte rožmarin in timijan, nato sol in začinite z rastlinskim oljem;
12. Meso vzemite iz pečice in ga razmažite s plastjo gorčice, dobite krušni drobtin z začimbami na gorčico, ga tesno pritisnite na meso in ponovno pošljite v pečico za 1,5 ure, pri tem pa znižajte temperaturo na 170 °;
13. Postrezite ga kot pripravljen obrok in ga dajte v pečeno zelenjavo.

Kulinarični triki

Gospodinje bi morale upoštevati, kaj je meso kot jagnjetina, zelo "ljubi" cilantro, peteršilj, koper in lovorjev list.

Če je jagnjetina kuhana sočasno z zelenjavo, potem je zadnji najbolje zaviti v folijo in položiti na pekač ob mesu.

Dokončana pražena jagnjeta mora biti shranjena v hladilniku, vendar ne več kot 48 ur.

Izbira mesa jagnjetine, morate paziti na njegovo barvo: lažja je, mlajša je žival, zato bo jed postaja bolj nežno.

Še en recept za okusno pečeno jagnjetino je v naslednjem videu.

Oglejte si video: Janjetina kao ispod peke - Fini recepti (Maj 2024).