Koliko gramov suhega kvasa je v žlički? Vsaka gospodinja, ki se sooča s tem vprašanjem, ali ne? Kaj storiti, če recept pravi "potrebujete 2 g suhega kvasa" in v kuhinji ni lestvice?
Ali kaj storiti, če morate po receptu dodati 2 žlici takšne sestavine, in hostesa je zelo radovedna, koliko gramov te snovi se lahko prilega v 1 žlico (da se prepriča, da je recept pravilen) in kakšno žličko so avtorji imeli v mislih običajnega ali z diapozitivom?
Od pravilne konsistence testa, natančneje od pravilno izračunanih razmerij sestavin, je odvisno, ali bo testo okusno in zračno.
Količina suhega kvasa, ki se prilega v eno žlico
Torej, v eni čajni žlički vsebuje 3 ali 5 gramov suhe snovi (brez tobaka in z drsnikom). V eni žlici 8 in 15 gramov.
Če nenadoma pride do takšne situacije, da ni na voljo žlico pri roki, in recept kaže količino sestavin v tej merski enoti, lahko hostesa uporabi čajno žličko - v eno žlico izdelka s prosojnico lahko postavite 3 žličke z drsnikom. Za vizualni primer je bolje uporabiti preprosto tabelo s priročno interpretacijo tehtnice.
Razmerje med živim in suhim kvasom in obratno
Poleg vsega navedenega, recepti pogosto navajajo količino živih kvasovk, to je surovih. Če ima gospodinja v kuhinji samo granulirani kvas v prahu, se pojavi logično vprašanje, koliko suhega proizvoda potrebujemo, da ga lahko nadomestimo z živo, kar je navedeno v receptu?
Odgovor je preprost: trikrat manj.
Da se ne bi zamenjali s temi informacijami - kdaj deliti s 3, in kdaj se pomnožiti, si morate zapomniti nekaj informacij. Za pretvorbo živih kvasovk na suho se posušijo, kar je povsem logično. To pomeni, da pri sušenju pride do odvečne vlage. To pomeni, da se teža bistveno zmanjša. To pomeni, da bo prašna snov lažja, v dobesednem in figurativnem pomenu besede.
Kognitivne informacije
Prej, v času pomanjkanja hrane na prodajnih policah, so varčne gospodinje kupovale živi kvas in jih posušile doma, saj imajo veliko več časa kot živo. In te iste ljubice so empirično prinesle vse vrste formul in razmerij.
In ta uporabna sestavina se imenuje živ organizem, ki ga ljudje »udomačijo«, uporabljajo ga pri peki, pivovarstvu, vinarstvu in izdelavi mlečnih izdelkov. Odlično pomaga pri anemiji in nizkokalorični prehrani, problematični koži, boleznih želodca in črevesja.
In dodatne informacije o temi - v naslednjem videu.
