Muffins bo odlična možnost za zdravljenje, če imate le pol ure pred prihodom gostov. Hitro se pripravljajo, potrebujejo najmanj izdelkov. Obstaja veliko receptov: s čokolado, marmelado, različnimi dodatki.
Skrivnosti in koristni nasveti za kuhanje
Obstaja veliko receptov za izdelavo kolački. Ker je testo preprosto, lahko dodate različne nadeve. Da bi muffini vedno postali okusni in puhasti, je nujno, da sledite določenim priporočilom za kuhanje. Ne boste vezani na enega od receptov, vendar lahko sami pečete pecivo.
Domneva se, da je pravilen delež za izdelavo kolačev dva dela moke in dva dela tekočine za en del masla in en del jajc. Na primer, če uporabite 200 g moke, morate vzeti 200 ml mleka, 100 g masla in 1 jajce. Sladkor dodamo po okusu, ker nekateri ljudje radi slajejo pecivo. Najpogosteje se tej količini moke doda približno 70-100 g sladkorja. Tudi v sladkem pecivu vedno dodajte ščepec soli.
Uporaba mlečnih izdelkov, kot so kefir, skupaj s pecilni prašek, morate dodati malo več sode.
Posebnost kuhanja kolački je, da morate najprej mešati vse suhe sestavine in tekočino ločeno, nato dodamo suho mešanico v tekoči del. Pri mešanju uporabite samo žlico. Samo nekajkrat se moraš pomešati. Predpostavlja se tudi, da so v testu lahko kepe. Mnogi uporabljajo mešalnik za pripravo testa, vendar morate vedeti, da bo testo v tem primeru preveč zračno in puhasto.
Pečenje se zelo hitro strdi. Da bi se temu izognili, silikonske pločevinke namažite s sončničnim oljem ali maslom. Uporabite lahko tudi posebne papirne obloge, v tem primeru obrazec ni treba mazati. Če nimate plesni, jih naredite iz papirja za peko in pecite v njih. To ne bo samo naredilo okusne piškote, ampak tudi čudovito postrežbo.
Ko so kolački pripravljeni, jih je treba pustiti pol ure. Po tem se razprostirajo na krožniku in prekrijejo z brisačo. V tem primeru bodo dlje ohranili mehkobo. Kolački se pečejo pri temperaturi od 180 do 200 stopinj. Glede na recept lahko nastavite eno temperaturo in jo čez nekaj časa spremenite. Če želite ugotoviti pripravljenost pečenja, vzemite zobotrebec in vstavite pecivo: ko dobite zobotrebo iz peciva, na njem ne sme biti nobenega tekočega besedila. Tako lahko določite pripravljenost.
Že kuhani kolački se morajo dobro dvigniti, rdečkati in se enostavno odmakniti od oblik. Če iz kakršnega koli razloga ne morete jesti vseh kolačev naenkrat, jih lahko zamrznete. Ovijte kolački v film o hrani, sprostite ves zrak in jih pošljite v zamrzovalnik. Ostaja, da jih dobite v vsakem primernem času in samo ogreje v mikrovalovni pečici.
Za najljubše pecivo vsebuje kar nekaj kalorij, morate uporabiti manj masla, dodati več kefirja ali nizko vsebnosti maščobnega jogurta.
Tudi za zmanjšanje kalorij lahko mlečne izdelke zamenjate s sadnimi sokovi ali sadeži sadja in jagodičja. Med je dovoljen namesto sladkorja. Moko lahko delno nadomestimo z ovseno kašo ali uporabimo moko ali vlakna, ki jih lahko kupimo v lekarni. Poleg vsega zgoraj navedenega obstajajo recepti za muffine na koruzni moki, to je, kako muffins v Ameriki ne.
Top 7 kolač Recepti - enostavno kuhanje okusne sladice
Temni čokoladni kolački
Za pripravo boste potrebovali:
- 30 gramov pšenične moke;
- 100 gramov sladkorja;
- 120 g čokolade;
- 3 jajca;
- 30 gramov naravnega kakava;
- 160 g masla;
- 20 g pecilnega praška;
- 12 g vanilije;
- 120 gramov rozin.
Kuhanje:
- Za začetek odstranite maslo iz hladilnika, ga položite na ravno ploščo in pustite pri sobni temperaturi, da se zmrzne.
- Nato združite maslo s kakavom in sladkorjem. V ločeni posodi prelijte jajca in jih zlijte v pripravljene sestavine.
- Zmešajte vse, kar vam ustreza. Če uporabljate mešalnik za mešanje mase, ga lahko vklopite le pri minimalni hitrosti. Poskusite se izogniti penjenju.
- Nato raztopimo čokoladno ploščo, dodamo moko, pecilni prašek in vanilijo, premešamo vse te sestavine in prelijemo nastalo zmes v maso jajc. Doseči enotnost sestavnih delov.
- Sperite rozine, ga položite na sito, v stekleno vodo. Posušenemu sadju dodamo podlago za kolački in ponovno premešamo.
- Pečico segrejte na +190 stopinj, da pokrijte pekač s pergamentom.
- Posebne kalupe napolnite s pripravljenim besedilom in jih položite na pladenj. Pečemo muffine v pečici 25 minut.
- Služi muffine, jih potresemo z majhno količino sladkorja v prahu.
Čokoladni kolački
Za njihovo pripravo boste potrebovali:
- 6 g sode bikarbone;
- 500 g moke;
- 200 g margarine;
- 130 ml mleka;
- 4 jajca;
- 130 g granuliranega sladkorja;
- 130 g kakava.
Priprava po korakih:
- Najprej zmehčajte margarino, dodajte mleko, sladkor in kakav. Pošljite nastalo maso v ponev in jo postavite na peč na majhnem ognju.
- Med mešanjem sestavine ga zavremo. Zmes ohladimo na sobno temperaturo, dodamo jajca.
- Beat vse sestavine, nato dodamo moko in soda, premešamo do enotne konsistence.
- Pripravite pečico, namažite plesni z rastlinskim oljem in vlijte pripravljeno testo.
- Pošlji v pečico in kuhaj. Temperatura mora biti +185 stopinj. Pečemo te kolački pol ure.
Jam Muffins
Sestavine:
- 80 g marmelade;
- 250 g pšenične moke;
- 2 g vanilije;
- 1 g soli;
- 15 g pecilnega praška;
- 70 g sončničnega olja;
- 2 kokošja jajca;
- 170 ml maščobne kisle smetane;
- 12 g pitne vode;
- 100 g sladkorja.
Kuhanje je preprosto:
- Za začetek, združite s kislo smetano piščančja jajca, premagajte vse sestavine z mešalnikom pri počasni hitrosti.
- V kompozicijo dodajte sončnično olje in ponovno zmešajte. Na koncu morate doseči homogeno sestavo.
- V ločeni posodi zmešajte sladkor, sol, moko, sodo in pecilni prašek, nato dodajte sestavino jajc v razsuti prah.
- Počasi zmešajte vse dele z vilicami. Ne bi smeli biti goreči, ker lahko uničite testo, dovolj je le 2-3 gibanja.
- Testo razvaljamo na približno polovico oblik, dodamo marmelado in ponovno pokrijemo z mešanico moke.
- Pecite te kolački v pečici, segreti na 190 stopinj približno 25 minut.
Kolački z mehko čokolado
Potrebovali boste:
- 60 g kakava;
- 100 g masla;
- 20 g pecilnega praška;
- 200 g moke;
- 2 jajca;
- 110 gramov sladkorja;
- kosov različne čokolade.
Kuhanje piškotov je enostavno:
- Najprej drgnite 30 gramov masla na ribe, ga združite s sladkorjem, jajci in vse dobro premešajte. Dodajte moko, pecilni prašek in kakav.
- Če je mešanica zelo suha, ji lahko dodamo 20 ml mleka. Nato maso homogeniziramo.
- Vzemite plesni za kolački, jih namažite z rastlinskim oljem. V vsaki muffin, dal en kos čokolade in jo pokrijemo z majhno plast testa.
- Pecite muffine v pečici, segreti na 190 stopinj pol ure.
Končne izdelke posujemo s sladkorjem v prahu.
Kolački s sirom
Potrebovali boste:
- 10 g pecilnega praška;
- 200 g sladkorja;
- 160 g masla;
- 200 g skute;
- 200 g moke.
Priprava takšnih kolačkov je preprosta:
- Raztopite maslo na parni kopeli, dodajte sladkor in jajca. Dosežite enakomernost sestave in jo zmešajte z vilicami. Če uporabljate mešalnik, obvezno nastavite najmanjšo hitrost.
- Začnite mešati pecilni prašek in moko v sestavo, pomembno je, da preprečite nastanek pene.
- Posodo za peko namažite z maslom, pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite muffine pol ure.
- Po določenem času jih lahko okrasimo s stepeno smetano.
Cherry Muffins
Za njihovo pripravo boste potrebovali:
- 70 g masla;
- 7 g soli;
- 9 g vanilije;
- 220 ml mleka;
- 160 g sladkorja;
- 250 g zrelih češenj;
- 370 g moke;
- 1-2 jajca;
- 10 g pecilni prašek.
Priprava takih kolačkov je zelo preprosta:
- Vzemite primerno posodo, vse sestavine v razsutem stanju, zmešajte. V drugem rezervoarju zmešamo maslo z jajci in mlekom.
- Vsebino zmešamo v dveh posodah, da dobimo homogeno sestavo. Odstranite kosti iz češenj in jih razrežite na majhne koščke.
- Testo položimo v polovično obliko, dodamo češnjevo kašo in ponovno pokrijemo s testom.
- Pošljite muffine v pečico za peko pri temperaturi 195 stopinj za pol ure.
Bananini kolački
Za njihovo pripravo boste potrebovali:
- 10 g pecilni prašek za testo;
- 2 jajca;
- 150 gramov sladkorja;
- 70 g masla;
- 30 g rjavega sladkorja;
- tri banane;
- 630 g moke.
Navodilo je naslednje:
- Za začetek zmešajte dve vrsti sladkorja z mehkim maslom, dodajte moko, jajca, pecilni prašek.
- Zmešamo testo, da postane masa homogena.
- Banane očistimo, jih narežemo v kuhinjski stroj, dodamo maso banane.
- V tem primeru sestava ne sme biti preširoka ali zelo suha.
- Če želite sestavo uvrstiti v želeno stanje, lahko testu dodate malo moke ali obratno mleko.
- Silikonske pločevinke namažite z maslom, banano testo položite tam.
- Pečico segrejte na 195 stopinj in pecite 40 minut.
Kako kuhati kolački v mikrovalovni pečici?
Naslednje so pomembni nasveti za peko muffina v mikrovalovni pečici:
- Oblika, ki jo boste uporabili za peko, je lahko: papir, silikon, steklo, ne pa kovine. Z uporabo kovinskih posod lahko poškodujete mikrovalovno pečico. Stene in dno kalupa je treba naoliti. Ampak za potresemo moko ni priporočljivo, ker testo je verjetno, da gorijo.
- Bodite pozorni na kakovost mešanja izdelkov. Bodite posebno pozorni na sladkor, ker, če je slabo zmeljemo, lahko opeče in pokvari jed.
- V mikrovalovni pečici se testo dobro dvigne, zato izpolnite obrazec na pol. Tako, da po kuhanju testo ne odpade, dokončno pečenje držite eno ali dve minuti v zaprti mikrovalovni pečici.
- Pri uporabi mikrovalovne pečice dobite rdečo skorjo. Zato je treba stopnjo pripravljenosti jedi preveriti ne vizualno, ampak s pomočjo ujemanja ali zobotrebca.
- Mikrovalovna pečica ima eno pomanjkljivost - suši peko. V testo dodamo nekaj žlic vode, zaradi česar ostane končni izdelek mehak in sočen.
Za izdelavo kolačkov v mikrovalovni pečici potrebujete:
- vanilin na konici noža;
- 50 g čokolade;
- 3 žlice sladkorja;
- 2 žlici kakava;
- 4 žlice presejane moke;
- 1 ščepec soli;
- 0,5 čajne žličke pecilnega praška;
- 1 jajce;
- 6 žlic pasteriziranega mleka;
- 1 žlica oljčnega ali rastlinskega olja.
Priprava ne traja veliko časa:
- Za začetek, naravnajte čokolado na drobno narezek in jo nalijte v globoko skledo. Tudi prelijemo moko, sladkor, kakav, pecilni prašek, sol in vanilijo.
- Vse sestavine premešamo, da dobimo homogeno konsistenco. V ločeni posodi združite jajce, mleko in maslo. Produkte pretepajte, dokler ne dobite majhne pene. Tekoče sestavine vlijte v posodo s suhimi sestavinami in zmešajte testo, tako da v njem ni grudic. Prav tako se ne mešajte preveč, ker to lahko povzroči, da se testo med pečenjem ne dvigne.
- Napolnite polovico silikonskega testa. Postavite ga v mikrovalovno pečico in pecite tri minute pri največji moči. Z zobotrebcem preverite pripravljenost pogače.
