Maščoba je uporaben izdelek, ki vsebuje visoko vsebnost vitaminov, mikro- in makrohranil. Če ga redno uporabljate v zmernih količinah, približno 30 gramov na dan, lahko močno izboljšate svoje zdravje. Ampak lastnosti lastnosti, in kako bi bilo okusno, tako da je mehko in nežno.
Kakšna je skrivnost takega soljenja? Če ne veste, kako ga solite, ali po soljenju se izkaže, da ni tako blaga, kot bi si želeli, potem morate uporabiti naslednje recepte. Če naredite vse po receptu, boste dobili odlično predjedo za katero koli glavno jed.
Izbira maščobe za dekapiranje
Preden začnete soliti, morate izbrati ustrezno maščobo. Pri izbiri morate biti pozorni na pomembne lastnosti, ki jih mora imeti kakovosten izdelek:
- Bolje je kupiti svinjski izdelek, je bolj nežen in sproščen;
- Prednost je treba dati izdelku s kožo;
- Globina mora biti vsaj 2,5 cm, kar kaže na visoko uporabnost proizvoda;
- Bodite pozorni na enotnost. Da bi to naredili, je potrebno, da ga prebodemo z nožem, da bo sveže preboden z uporom in ima gosto strukturo;
- Pri rezanju mora biti bele barve z rožnato barvo;
- Če je rumenkaste barve, je treba ta izdelek opustiti.
V iskanju boljšega recepta: kako vmešavati okusno slanino, da se topi v ustih
Klasični recept za soljenje
Kaj bo potrebno:
- 400 gramov sveže slanine;
- 5-6 stroke česna;
- 1 velika žlička za meso;
- 300 gramov soli.
Čas priprave - 3 dni.
Kalorije v 100 gramih - 850 kcal.
Začnite kuhati slano mast:
- Začnemo s čiščenjem česna, ga dobro izperemo z vodo in posušimo;
- Nato odrežite zobe na tanke plošče;
- Pripravite široko posodo za dekapiranje, na dno nalijte sol z enakomerno plastjo;
- Kos slanine je treba temeljito sprati pod vodo, očistiti z vseh strani s čopičem in obrisati z brisačo;
- Na celotni površini je potrebno narediti plitve reze z nožem, v katerega bodo kasneje vstavljene česnove plošče;
- Postavite ga v posodo s soljo;
- Na kraje kosov položimo česnene plošče, površino kože lahko preprosto obrijemo s česnom;
- Po tem, dobro valjani off na vse strani v soli;
- Nato ga od zgoraj navijemo z začimbami, jih čim bolj drgnemo;
- Pustite stati v tej obliki 3-4 ure pri sobni temperaturi;
- Nato ga položite v hladilnik na spodnjo polico, pokrijte ga s papirnato brisačo;
- Pustite, da stoji 3 dni, obvezno ga obrnite vsakih 12 ur;
- Po tem očistimo vso sol, ovijemo kos v vrečko in jo 2 uri postavimo v zamrzovalnik;
- Nato narežite na rezine in postrezite.
Kako okusno nasoljene maščobe v slanici
Kaj je potrebno:
- 800 gramov svinjske masti;
- Sol - 1 skodelica;
- Voda - 1000 ml;
- Malo črnega pimenta po volji;
- Nekaj listov lovora;
- Česen - 5-6 zob.
Čas kuhanja - 3 dni.
Kalorije na 100 gramov - 780 kcal.
Kako pravilno soliti maščobo v slanici, da se kasneje v ustih stopi:
- Za začetek, vlijemo vodo v lonec, jo položimo na plin in ogrejemo;
- Takoj ko se segreje, nalijemo sol, premešamo in zavremo. Kuhamo, dokler se sol popolnoma ne raztopi;
- Odstranite slanico iz peči, razveljavite, da se ohladi na 40-35 stopinj;
- Kos maščobe je treba narezati na porcije, velikost vsake rezine mora biti približno 7 do 10 cm;
- Vsako rezino temeljito sperite pod tekočo vodo;
- Nato jih postavimo v kislino, pokrijemo s pokrovom in pustimo tri dni;
- Nujno je, da vsakih 12 ur rezine zavrtite tako, da so popolnoma nasičeni s slano slanico;
- Nato lupite stroke česna, narežemo na tanke rezine;
- Lupinasti listi se razbijejo na majhne koščke in zmešajo z česnom;
- Slane rezine slanine v česnu z lovorovim listom in potresemo s črnim poprom;
- Po tem jo je treba malo zamrzniti in jo dati na mizo.
Kumar v banki
Katere sestavine bodo potrebne:
- Maščoba - 800 gramov;
- Sol za kuhanje - 500 gramov;
- Bay list - 5-6 kosov.
Čas kuhanja - 3 dni.
Koliko kalorij na 100 gramov - 820 kcal.
Kako spraviti maščobo v banki:
- Po svinjski masti je treba umiti, očistiti umazanije s čopičem in obrisati s papirnatimi servieti;
- Nato se razreže na majhne rezine pravokotne oblike;
- Pripravite kozarec, ga operite in posušite;
- Nalijte sol v skodelico, odprite liste Lavrushke in ga postavite v sol, premešajte vse;
- Vsak kos je dobro navito v sol in položen v kozarec;
- Izdelek mora biti čvrsto stisnjen in posut z ostanki soli;
- Posodo zapremo s pokrovom in jo položimo v hladilnik za soljenje;
- Po približno treh dneh bo vse pripravljeno za uporabo.
Hitro
Katere sestavine bodo potrebne:
- Kilogram maščobe;
- 400 gramov soli;
- Česen - 5-6 klinčkov;
- Malo črnega popra v tleh.
Kuhanje traja 1 uro in 20 minut.
Koliko kalorij na 100 gramov - 780 kcal.
Kako maziti maščobni recept v naglici:
- Maščobe je treba predhodno oprati, očistiti umazanije in obrisati s papirnatimi servieti;
- Česen olupimo, narežemo na tanke plošče;
- Razrežite maščobo na majhne rezine, preluknjajte na več mestih;
- Nato vsak kos zmešajte s soljo, česnom in poprom, česen položite na mesta vboda;
- Vse koščke narežemo v kozarec, potresemo z ostanki soli in poprom;
- Posodo postavimo v posodo z vodo, zapremo in steriliziramo v vreli vodi 30-45 minut;
- Pripravljena maščoba priporoča jesti v kratkem času, sicer se bo poslabšala.
Lupinasto čebulo
Kaj bo potrebno za soljenje:
- Kilogram maščobe;
- Kozarec lupine čebule;
- 4-5 listov lovora;
- 200 gramov soli;
- 100 gramov sladkorja;
- 6-8 sladkih paprik.
Kaj je potrebno za premaz:
- 5-6 rezin česna;
- Malo paprike;
- Malo začimbe - mešanica paprike.
Čas kuhanja - 3 dni in 12 ur.
Koliko kalorij na 100 gramov - 880 kcal.
Začnimo s kuhanjem slastne slanine:
- V kovinsko posodo damo lupino, sol, granulirani sladkor, dodamo lovor in poper popra ter vlijemo 1 liter vode;
- Posodo z vsemi komponentami postavite na peč in segrejte do vrenja;
- Umijte košček maščobe, odstranite umazanijo;
- Če je velik, ga lahko narežemo na nekaj manjših kosov;
- Postavite ga v ponvico s čebulico in pustite vreti;
- Po vretju kuhamo 25 minut;
- Po tem ugasnite ogenj, pokrijte s pokrovom in pustite stati 12 ur;
- Po ohlajenju ga odstranite v hladilnik 3 dni;
- Nato vzemite maščobo iz slanice, jo razporedite v cedilo in pritisnite navzdol z nečim težkim, da se izčrpa ves presežek tekočine;
- Medtem pripravite mešanico za drgnjenje. Česen olupljen in nasekljane plošče;
- Plošče česna zmešamo z mešanico paprike in popra;
- Mase zmešamo z mešanico začimb in česna, položimo v plastično vrečko in jo 1 uro shranimo v zamrzovalniku;
- Po tem, narežemo na kose in postrežemo na mizo.
Skrivnosti kuhanja slanine
- Bodite prepričani, da za čiščenje uporabite česen, da bo dala dodaten okus in izboljšala okus;
- Če potrebujete več maščobe, jo lahko obrišete z rdečim in črnim poprom;
- Pripravljena maščoba mora biti zamrznjena.
Okusno slano mast, ki se topi v ustih, bo pustilo malo ljudi ravnodušnih. Še posebej, če je nežna, mehka in lepa. Ni vsakdo lahko kuhajo okusno, če pa uporabite te recepte, ste lahko prepričani, da se bo to zgodilo ravno na ta način. Zato, ne vlecite s tem primeru, je bolje, da kislo maščobo čim prej!
V naslednji zgodbi - video recept kuhanja okusne slanine doma.
