Kako kuhati domače piščančje zvitke v pečici

Piščančja rolka je odličen počitniški prigrizek, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega med tistimi, ki so imeli priložnost poskusiti. Ali ste zagovornik zdrave prehrane ali pa sledite prehrani?

V tem primeru piščančjega zvitka, kuhanega doma - to je točno tisto, kar morate vsekakor poskusiti! Konec koncev, je nizkokalorična, lahko prebavljiva in ne vsebuje maščob v svoji sestavi (brez izdelkov iz mesnih klobas ni mogoče celo primerjati z njim!).

In polnilo iz suhega sadja suhih marelic, bo končal roll posebna pikantnost in okus.

Preprost recept

Potrebne sestavine:

• piščančje prsi - 2 kom.
• suhe marelice - 100 g;
• sol - majhna ščepec;
• Pepper mix - po okusu.

Čas kuhanja: 30 min.

Kalorije na 100 g: 100 kcal.

Kuhanje piščančjega zvitka v pečici:

1. Pripravite meso: piščančje prsi ločite od kosti, odstranite kožo, sperite, pobrišite s kuhinjskimi serviži, nato pa na kuhinjski deski poravnajte file in nežno odtrgajte na obeh straneh z nežnimi in lahkimi premiki;
2. Zamenjajte filete med seboj, saj je zanesljivost lahko celo prekrita z robovi (a kar nekaj). Meso in sol popijemo po lastni želji (če sledite prehrani, uporabite minimalno količino soli);
3. Posušite marelice v topli vodi in jih narežite na majhne koščke. Razprite suhe marelice enakomerno po začinjenem fileju;
4. Nadaljujte z navijanjem piščančjega fileja. Naredite postopno postopno gibanje, poskusite čim bolj zmanjšati. Nato je treba zviti zvitek tako, da se med procesom kuhanja ne odpre, za to pa ga povežite z debelimi nitmi;
5. Pripravljeni zvitek položite v pekač, ki je odporen proti vročini, na dno nalijte majhno količino vode (150 ml). Postavite kalup v predgreti na 190⁰S pečico in pečemo zvitek 30 minut;
6. Končni piščančji zvitek dajte v hladilnik, počakajte, da se popolnoma ohladi, in šele nato odstranite pritrdilne niti. Na medaljone razrežite prigrizek in postrežite na mizo.

Piščančje pecivo pečemo v pečici v foliji

Piščančja rjava je odlična alternativa za shranjevanje klobas, ki v svoji sestavi ne vsebujejo nobenih aditivov za živila in ojačevalcev okusa. Lahko se zaužije kot topel obrok, kot mesni dodatek k glavni jedi, ali kot hladen obrok, kot prigrizek ali kot mesna sestavina za izdelavo sendvičev.

Izberete lahko polnilo za prihodnji zvitek sami, kakor koli želite. No, v tem receptu se bodo uporabljali samo česen in zelišča.

Sestavine:

• piščančji file - 1 kg;
• česen - 1 glava;
• mešanica italijanskih zelišč - 1 paket;
• morska sol (fino), črni poper - na ščepec.

Čas kuhanja: 35 min.

Kalorije na 100 g: 95 kcal.

Kuhanje:

1. Piščančji file operite s kuhinjskimi krpami in skrbno pregledajte. Če ima meso prisotnost jam ali kož - čisto. Nato dojke previdno odrežemo po dolžini v plasti debeline 1-1,5 cm;
2. Pripravljene plasti rahlo odvračajo od kuhinjskega kladiva (samo ne pretiravajte, meso se ne sme spremeniti v "sito");
3. Nato pripravite česen. Potrebno ga je zmeljemo na kakršenkoli način, ki je primeren za vas. Lahko je bodisi tanek lističev ali drobilnik;
4. Vzemite folijo za hrano, razrežite kos in jo položite na mizo. Folijo namažite z majhno količino rastlinskega olja in nato enakomerno prekrijte lomljene delce fileta. Solite in popapirajte jih po okusu, potresite z dišečimi zelišči (ne varčujejo), nato pa potresite s sesekljanim česnom;
5. Meso zavijemo v debelo rolo, pri čemer se prosti rob postopoma obrne navznoter;
6. Oblikovani izdelek tesno ovijte v folijo (po možnosti v 2 plasti) in ga postavite v predgreto pečico, da se speče pri 180 ° C⁰C 35 minut;
7. Po pečenju izdelka pustite, da se ohladi neposredno v foliji. Nato ga razširite, narežite na stekelca in postrezite na mizo (ali pa shranite v hladilniku, dokler se meso ne ohladi).

Piščančji nadev z jajcem v pečici

Ste poskusili kuhati meso, polnjeno s celimi jajci? In videli, kako privlačno je v kontekstu? Ta vrsta zvitkov mesa je prava umetnost na področju kuhanja.

Ampak ne smete se bati, ker lahko sledite navodilom korak za korakom za njegovo pripravo, lahko to "čudež" kuhate brez težav.

Potrebne sestavine:

• mletega piščanca - 1 kg;
• piščančja jajca - 7 kosov;
• Bolgarska čebula - 3 kos;
• beli kruh - 2 kosa;
• mleko - 50 ml;
• korenje - 1 kos;
• česen - 1 glava;
• kamena sol - po okusu;
• mešanica mletih paprik - ščepec.

Čas kuhanja: 45 min.

Kalorije na 100 g: 135 kcal.

Kuhanje:

1. Narežite kruh na majhne koščke in pokrijte z mlekom. Pustite 5 minut, da ga namočite;
2. Pripravite zelenjavo. Čebulice in česen, mleto meso, sekajte po korenčku skozi mlinček za meso, ali pa z majhnimi celicami vtrite drobovje;
3. Združite mleto piščančje s sesekljano zelenjavo, namočen kruh in 2 surova jajca, sol in začinite z mešanico mletih paprik. Temeljito pregnetemo nadev, dokler ni gladka, in nato odvrnemo (za boljše lepljenje v času oblikovanja zvitka);
4. Preostalih 5 jajc zavrite, nato jih ohladite in lupite;
5. Na dno pekača položite folijo in jo namažite z oljem. Nato položite pol mesa. Nato v sredino kaše postavite kuhana jajca v vrsto. Pokrijte jih s preostalim nadevom;
6. S folijo oblikujte zvitek (dvignite robove folije navzgor in jih preklopite). Nato s svojimi rokami daj rolni dnevnik;
7. Mleto piščančje pecivo pečemo z jajci 45 minut v predgreti 200⁰S pečico;
8. Po določenem času izvlecite obliko iz pečice in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi;
9. Ko se izdelek popolnoma ohladi, razvalite folijo in jo prerežite z velikim in zelo ostrim nožem.

Neprekosljiva kombinacija sira in gob

Piščančje pecivo z gobami in sirom je čudovita praznična poslastica, ki ne bo samo postala vrhunec vaše mize, ampak vas bo tudi prijetno presenetila. Konec koncev je kombinacija piščančjega mesa, svežih dišečih gob in sira res prava poslastica!

Sestavine za kuhanje:

• piščančji file - 1,5 kg;
• gobe (po možnosti gobe) - 0,5 kg;
• čebula - 1 kos;
• Ruski sir - 150 g;
• sol, poper - po okusu.

Čas kuhanja: 30 min.

Kalorije na 100 g: 100 kcal.

Stopnje kuhanja:

1. Pripravite piščančji file: operite, odcedite, narežite na 2 polovici (vsaka 1 cm debela). Pripravljene polovice nanesite na desko za rezanje in jih odbijte s kuhinjskim kladivom z gladkim drsnim gibanjem. Ne pretiravajte - meso se ne sme raztrgati;
2. Gobe ​​in čebula narežite na majhne koščke, nato pa prepražite v ponvi, dokler se ne zmeša, z dodatkom soli in popra (določite količino po vašem okusu);
3. Popečeno čebulo z gobami položimo na sredino vsakega kosa pretepljenega fileja, nato pa potresemo s trdim sirom, naribanim na velikem Rende;
4. Vsak filet zložite v zvitek in ga povežite z nitmi, da se poveže, in preprečite, da bi se v trenutku pečenja odvijalo;
5. Formirane zvitke nanesite na namaščen pekač in na 30 minut pošljite na ogreto do 190⁰S pečico;
6. Po določenem času izvlecite zvitke iz pečice, osvobodite jih iz navojev in postrezite vroče ter jih razrežite v majhne medaljone.

Meso in omaka - neločljiv duo

Piščančja file roll je zelo priljubljena jed, ki je vse bolj osvojil srca hostese. Kaj je pri njem tako posebnega? In posebna stvar je, da je ta jed je kuhana zelo preprosto, ne zahteva nepotrebnih stroškov in spretnosti, in rezultat je preprosto neverjetno!

Potrebne sestavine:

• piščančje prsi - 2 kom.
• korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• kisla smetana - 200 ml;
• sol, poper - na ščepec.

Čas kuhanja: 40 min.

Kalorije na 100 g: 103 kcal.

Kako kuhati piščančji file v omaki v pečici:

1. Zdravite piščančje prsi: osvobodite jih iz kosti in kože, naj ostanejo samo fileti;
2. Pripravite nadev. Čebulo narežemo na pol obročke, korenček vtremo v drobno, poper pa narežemo na trakove. Zelenjavo prepražimo v ponvi, dokler ne kuhamo;
3. Piščančjega fileja narežemo po dolžini v 2 medaljoni in rahlo zavržemo. Nato začinite s soljo in poprom. Na sredino vsakega medaljona položite nadev iz zelenjave, nato pa jih zvijete v zvitke. Vsak zvitek zavarujte z navojem za kuhanje;
4. Meso zmešamo v pekač, prelijemo s kislo smetano in pustimo v pečici 30 minut (180. T⁰C);
5. Končane zvitke sprostite iz niti in postrežite na mizo skupaj s kislo smetano omako, ki nastane med kuhanjem.

Nasveti za kuhanje

Če kuhate piščančje zvitke, je zelo pomembno, da spremljate čas kuhanja. Kot v primeru neskladnosti, to je "prekomerna izpostavljenost", tvegate, da boste dobili suho in težko meso.

To je potrebno za estetiko končnega izdelka in za zagotovitev, da polnilo med postopkom kuhanja ne pade iz zvitka.

Kuhaj z dušo! Dober tek!

Zanimiva variacija piščančjega zvitka je v naslednjem videu.