Kako kuhati hrustljavo khachapuri s sirom v ponvi

Khachapuri je bil vedno vizitka gruzijske mize. Preprosto povedano, to je vroča tortilja, polnjena s sirom, ki se kuha enostavno in zelo hitro.

Preprost recept

Dejansko obstaja kar nekaj preprostih različic gruzijske jedi. Ampak, če ste fry khachapuri v ponev, potem je bolje, da jih kuhamo brez kvasa na jogurt.

Potrebovali boste:

• Suluguni sir - 500 g;
• 800 g moke;
• pijača matsoni - 500 g;
• veliko jajce - 2 kosa;
• maslo - 30 g + malo za mazanje;
• rafinirano olje - 30 g;
• 5 g sode;
• 8 g sladkorja;
• 8 g soli.

Čas kuhanja: 60 min. Vrednost kalorij: 299 kcal na 100 gramov.

Kako narediti khachapuri s sirom v ponvi: t

1. Moko prelijemo, nato jo zmešamo s sodo, postavimo v središče moke na hrib, previdno dodamo matsoni, jajce, maslo, sladkor, sol;
2. Elastično testo zamesimo in hladimo 60 minut;
3. Suluguni naribamo na ribe, dodamo jajce in mehko maslo, premešamo;
4. Testo razrežemo na 4 kose, vsak kos zavijemo v ravno kolač z valjčkom;
5. Na sredi peciva si sir razrežemo, stisnemo robove, obrnemo khachapuri in malo zavijemo z valjarjem;
6. Popecite v dobro ogreti suhi ponvi, namažite končne tortilje z maslom.

Hitro recept khachapuri na kislo smetano s sirom

Khachapuri v ponvi v ponvi je idealen zajtrk za vso družino. S skodelico dišečega čaja ali kave boste potrebovali. V večernih urah se lahko sir nariba.

Potrebovali boste:

• 5 tankih kozarcev moke;
• 0,5 litra tekoče kisle smetane;
• 1 veliko jajce;
• 10 g sladkorja;
• 8 g soli;
• 8 g pecilnega praška;
• 35 g rafiniranega olja;
• 0,5 kg sira.
• sesekljan česen, zelenjava po okusu;
• maslo za okus.

Za pripravo traja 30 minut. V končnem izdelku: 290 kcal na 100 g

Kako kuhati:

1. Sir si grobo zmeljemo, po želji v sir napolnimo malo svežega zelenja ali sesekljan česen;
2. Pripravite testo: moko prelijte v široko posodo in jo združite s 8 gramov pecilnega praška. Naredite lijak v moko in vlijte kislo smetano, nato pretepite jajce, dodajte nekaj sladkorja, soli in rafiniranega olja. Vse sestavine premešamo, elastično, vendar mehko testo dobro premešamo, pošljemo na polico hladilnika;
3. Izvlecite "počivano" testo, razdelite ga na enake dele. Mora biti vsaj sedem kosov. Vzemite vsak kos po vrsti in ga zavijte v tanko ploščo. V središču vsakega pogače nanesite sirno nadev, tesno povežite robove testa;
4. Končni izdelek razvaljamo z običajnim valjarjem. V notranjosti boste imeli torto s sirovim polnilom;
5. Popecite ga v ogrevani ponvi z minimalno količino olja na obeh straneh;
6. Končni izdelek namažite s kocko masla in postrezite.

Lazy khachapuri na kefir s sirom v ponvi

Sendviči, ovsena kaša ali jajca - tukaj, skoraj standardni zajtrk. In kaj, če kuhate za jutranji čaj khachapuri, medtem ko porabite malo časa in truda.

Potrebovali boste:

• 200 g sira s 45% maščobe (kot "nizozemski");
• 200 g 3,2% kefirja;
• 2 jajca "izbrana";
• 30 ml rafiniranega olja iz sončnic;
• po okusu vzemite začimbe in nekaj zelenega kopra.

Potreben čas kuhanja: 50 min. Vsebnost kalorij: 287 kcal na 100 g serviranja

Kuhanje:

1. Sir je nariban, dodana so mu jajca, kefir, sesekljan koper, sol, poper po okusu. Vse se zmeša in doda moka;
2. Kuhano testo se nalije na ponvijo, ki se segreje z maslom in izravna z lopatico. Pečemo "leni" khachapuri pod pokrovom na srednji temperaturi. Vsaka stran je pražena 3-4 minute. do zlato rjave barve.

Lavash khachapuri recept s sirom v ponvi

Želite hitro prigrizek? Kupite tanke plasti armenskega lavash in suluguni. Sir postavimo na kruh, ga navijemo in ga na obeh straneh zavijemo v pekač. Suluguni se bodo stopili in "testo" se bo izsušilo in dobili boste okusno khachapuri.

Potrebovali boste:

• Armenski lavash - 1 paket;
• gumirani suluguni - 200 g;
• olje "kmečki" - 50 g;
• po okusu dodajte črni poper.

Morate kuhati: 20 min. Na en del 100 g je potrebno: 240 kcal.

Kuhanje:

1. Odrežite tanke plasti pita kruha na kvadratke velike velikosti;
2. Suluguni naribamo in začinimo s poprom;
3. Pripravljene kvadrate zmešamo z maslom, nadev postavimo v sredino, valjamo;
4. Popecite v malo olja. 3 minute je dovolj, da vsaka stran dobi zlato skorjo.

Kako se ocvrti tortilje na ponev iz litega železa

V Gruziji se za pečenje khachapurija uporablja kamnita ponjava, v običajni kuhinji pa jo lahko zamenjamo z lito železo.

Kaj potrebujete:

• 450 ml matsoni;
• 2 majhna jajca;
• 750 g moke;
• 5 g soli;
• 450 g sulugunija;
• 2 jajca;
• pol zavitka masla.

Potreben čas kuhanja: 35 min. Na 100 obračunanih: 250 kcal.

Kako kuhati:

1. V široki skledi združimo jajca in jogurt, sol. V moko v majhne porcije vnesite moko, z gnetenjem z leseno žlico in nato z rokami. Prepričajte se, da nadzirate količino pšenične moke, sicer se bo testo izkazalo za tesno;
2. Pripravljeno maso razdelimo na štiri dele, nato jo na tanko narežemo na torto. Ne sme presegati premer posode;
3. Pripravite polnilo: sir z nožem razrežite, dodajte mehko maslo in jajca;
4. Na prvi plasti razporedite polovico sira in ga razširite po površini. Vrh prekrijemo z drugo plastjo, pritrdimo robove;
5. Enako storite z naslednjimi khachapuri;
6. Ponev namažite z rafiniranim oljem, nanesite ravno torto, pokrijte s pokrovom, kuhajte 10 minut;
7. Takoj, ko ena od strani pridobi rjavo skorjo, takoj obrne, kuhamo še sedem minut, vendar brez pokrova;
8. Namastite končno torto s kocko masla, postrezite vroče.

Koristni nasveti

Kako kuhati khachapuri popolno obliko in okus:

1. Testo za gruzijsko posodo mora biti mehko, vendar hkrati dobro ohranjeno. Zato je med gnetenjem pomembno, da ne pretiravate moke, drugače bo torta gosta;
2. Želite, da je testo mehko in tanko, dodajte pijačo iz kislega mleka. Lahko je matsoni, kisla smetana, jogurt ali kefir;
3. Pomembno je, da testo temeljito zamesite, da bo masa postala elastična in elastična. Nato ga je enostavno zvaljati;
4. Pred prvo pečenjem pečemo ponev z maslom;
5. Izdelki so lahko različnih oblik: okrogli, trikotni, ovalni in v obliki lepih čolnov;
6. Suluguni, sir in osetijski sir se pogosto uporabljajo za polnjenje. Večina teh sirov vsebuje veliko soli, zato so predrezani in namočeni v čisto vodo nekaj ur;
7. Po namakanju se sir podrgne, zmeša z zelenjem ali česnom;
8. Če je sir neslan, potem je bolje, da ga malo posolite, toda za dodajanje nemastnega olja v maslo dodajte jajce;
9. Sir za khachapuri vzemite mehko, na primer Adygei, kisle kisline in vložene sire, ki jih lahko zmešamo s skuto za bolj prijeten in nežen okus.

Dober tek!

Naslednji video vsebuje recept za khachapuri s sirom v ponvi.

Oglejte si video: PRE-CHRISTMAS SPECIAL! - CHOCOLATE WATERFALL DESSERT! (Maj 2024).