KROMPIRJEVE PALAČINKE: KLASIČEN RECEPT S FOTOGRAFIJO KORAK ZA KORAKOM

Draniki so zelo priljubljeni med sladokusci po vsem svetu. Hitro se pripravi jed iz naribanega krompirja, sestavljen iz razpoložljivih sestavin in je priljubljen pri odraslih in otrocih.

Palačinke so vrsta krompirjevih palačin, najbolj priljubljena jedi beloruske kuhinje, klasika kulinarične umetnosti. Pripravljeni so iz naribanega krompirja z dodatkom čebule, moke in različnih nadevov (gob, zelenjave, mesa in drugih).

Krompirjev dranikas: klasični recept

Za pripravo klasičnega recepta za palačinke potrebujemo najpreprostejše izdelke, ki so vedno prisotni v vsakem domu: krompir, jajca, čebula, moka, rastlinsko olje in začimbe. Ne pozabite poskrbeti za kislo smetano - nepogrešljiva je kot omaka za jed.

Potrebne sestavine:

800 gramov krompirja;
3 srednje čebule;
2 žlici moke;
rastlinsko olje za peko palačinke;
25-30 gramov soli;
5 gramov črnskega popra.

Čas kuhanja: 35-40 minut.

Kalorije: 268 Kcal / 100 gramov.

Da bi krompirjeve palačinke okusili, ohranili dobro obliko, morate slediti nekaj preprostim pogojem:

Krompir mora biti sorta škroba, nikakor ni mlad. Torej dokončanih krompirja palačinke ne bo razlazitsya.
Starejši, veliki gomolji tudi niso primerni za jed - v njih je malo škroba. Če želite preveriti primernost krompirja, morate narediti rez in ga pogledati: če so na krompirju izdelali kapljice nejasnega soka, so taki krompir odlični v sestavi škroba za palačinke.
Takoj po čiščenju krompirja, odstranjevanje "oči", jih ne morete potopiti v hladno vodo, kot smo pogosto. Ta postopek bo odstranil škrob, ki je tako potreben za pravilno skladnost.

Pripravljen krompir - lahko začnemo s pripravo jedi:

Lupljeni krompir sperite pod hladno vodo.
Trljanje krompirja je zelo pomemben proces, saj je od njega odvisen končni rezultat. Če želite, da se palačinke izkažejo hrustljave, potem morate z velikimi celicami narezati naribane gomolje in obratno - mehke, sočne palačinke se bodo pojavile, če boste krompir čim manjši.
Narežemo nariban krompir in stisnemo meso, da izpraznimo odvečno tekočino. Ni vam treba preveč iztisniti soka, dovolj je le, da iz soka zlijemo sok.
Čebulo olupimo in obrišemo na isti trsti, kot krompir. Ta postopek ni prijeten, vendar čebula popolnoma dopolnjuje okus krompirja v tej jedi.
Krompirjevo kašo premaknemo v globoko posodo, jo zmešamo s čebulo in začinimo s soljo in poprom.
Dodamo k masi krompirja in čebule, dobro premešamo.
Prišel je obrat moke - potrebuje zelo malo in pomembno je, da ne pretiravate, da ne bi pokvarili okusa jedi.
Maso krompirja temeljito premešamo.
Segrevajte ponev z zadostno količino rastlinskega olja.
Zaženite žlico testa in ga razširite na vročo ponev.

Nasvet: Pomembno je, da se masa krompirja razširi na zelo dobro segreto maslo, saj se krompir drži hladnega masla in jed se bo pokvaril.

Krompirjeve palačinke na obeh straneh prepražimo do zlate rjave barve.

Nasvet: kuhajte klasične krompirjeve palačinke iz ponve v ponvi, ne da bi jo pokrivali s pokrovom - to zagotavlja hrustljavo skorjo.

Krompirjeve palačinke s česnom

Česenske palačinke so hranilna, okusna in dišeča jed, ki je kot nalašč za večerjo. Postrezite ga s kislo smetanovo omako in kulinarični uspeh je zagotovljen!

Potrebne sestavine:

800 krompirja;
30 gramov pšenične moke;
2 jajca;
sol, mleti črni poper po okusu;
2-3 stroke česna.

Čas kuhanja: 40 minut.

Kalorije: 254 Kcal / 100 gramov.

Klasičen recept za kuhanje okusne krompirjeve palačinke korak za korakom:

Pripravite krompir na enak način kot v prejšnjem receptu: lupine, pranje in drgnite na ribe s srednjimi celicami.
Rahlo stisnite maso krompirja, da odteče presežek tekočine.
Čebula očistiti in podrgniti na Rende z najmanjšimi luknjami. Krompir dodamo maso čebule.
V veliki skledi zmešajte vse sestavine: krompir, čebulo, česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, jajca, moko. Dobro premešamo in začinimo s soljo in poprom.

Nasvet: klasične palačinke je treba po mešanju testa peči takoj, da se krompir ne zatemni in ne pokvari videza.

Delce krompirjevega testa razpršimo na vročo ponev in po 2-3 minute na vsaki strani prepražimo vsakega. Rastlinsko olje je treba dobro segreti.

Česen napolnjene palačinke so pripravljene - jih položimo na papirnato brisačo za nekaj sekund in postrežemo.

Kako pečemo krompirjeve palačinke s sirom v pečici

Odličen obrok za prijazno praznik! Poleg tega so palačinke, pečene v pečici, manj mastne kot tiste, ki se kuhajo v ponvi v veliki količini maščobe. Pikanten dodatek v obliki sira bo zagotovo dopolnil okus krompirja, da bo bolj živahen.

Potrebne sestavine:

800 gramov krompirja;
2 srednji žarnici;
3 jajca;
150 gramov sira;
100 gramov pšenične moke;
sol in poper po okusu.

Čas kuhanja: 60 minut.

Vsebnost kalorij: 254 kcal / 100 gramov.

Krompirjevo maso za palačinke lahko pripravimo tako v prehrambenem procesorju kot s pomočjo običajnega ribeža.

Kako speči klasične palačinke s sirom v pečici:

Krompir olupite in nasekljajte rahlo stisnite in začinite s soljo.
Čebulo očistimo iz lupine in jih narežemo na majhne kocke ali pa jo skupaj s krompirjem sesekljamo v kombajnu.
V veliki posodi združimo krompir, čebulo, jajca. Vnesite moko in vse temeljito premešajte.

Nasvet: dodajanje moke se ne osredotoča na recept, temveč na konsistenco testa, saj je vsebnost glutena pri različnih vrstah moke različna.

Krompirjeva masa je pripravljena - lahko začnete peči palačinke. Mast za pečenje namažite z rastlinskim oljem in potresite z majhno količino moke. Krompirjeve palačinke zmešamo z žlico na pekač, da bi jim dali okroglo obliko.
Posodo pošljite v pečico 10 minut, nato odstranite palačinke iz pečice in jo nežno obrnite.
Na koncu se doda najbolj okusna sestavina - namažemo siri in posipamo vsako palačinko. Še vedno je treba dati priložnost, da se stopi sir - to bo trajalo 3-5 minut.