Na ozemlju Rusije je krompir najbolj priljubljen, jedi iz njega pa lahko najdete v vsaki družini. Najpogosteje se pripravlja v obliki pire krompirja, kuhanega ali v uniformi.
Vendar pa obstaja še veliko drugih možnosti za kuhanje: naribane zrezke, ocvrti krompir v pečici, krompirjeve kroglice, vse različice juh, ki niso popolne brez dodajanja mize kraljice Ruske. Danes je ta zelenjava vodilna po porabi prebivalcev, ker je relativno poceni in zelo hranljiva.
Želimo deliti najbolj preproste in vsestranske možnosti kuhanja, ki jih lahko obvladuje tudi ambiciozna hostesa.
Koliko običajno kuhate krompir v ponvi
Čas kuhanja je odvisen od načina priprave in velikosti. Povprečni čas kuhanja za večjo vidljivost, predstavljen v obliki vrtilne tabele:
| Vrsta jedi | Način kuhanja | Čas kuhanja (po vreli vodi) |
|---|---|---|
| Srednje veliki gomolji | Pod pokrovom, pokrito s slano vodo | 20 - 25 minut |
| Narežite na 2-3 kose | Pod pokrovom, prekrito z vodo 2 cm nad nivojem gomoljev. | 15 minut |
| V uniformi | Pod pokrovom, popolnoma pokrito s predhodno nasoljeno vodo | 25 - 30 minut |
| Drobno sesekljan (za juho) | Pod pokrovom, predhodno nasoljen | 15 minut |
Pomembno je vedeti, da se gomolji priporočajo, da se izberejo v enaki velikosti, tako da se kuhajo v enakem času. Če imate zelenjavo drugačne velikosti, je treba majhne gomolje kuhati cele, velike pa jih narežemo na dva ali tri dele.
Količina soli določa vaš okus. Povprečni izračun: čajna žlička soli na liter vode.
Osnovna metoda je korak za korakom
Celi kuhan krompir - vsestranska jed. Primerne so vse stranske jedi, solate, pločevinke in gotova hrana.
Sestavine:
- kilogram krompirja;
- liter vode;
- sol po okusu;
- 20 gr. maslo;
- koper za dekoracijo.
Čas kuhanja - 60 minut.
Vsebnost kalorij: približno 130 Kcal / 100 gr.
Kako kuhati krompir v ponvi?
Pripravljalna faza:
- razvrščamo sadje, jih temeljito operemo, olupimo - s pomočjo majhnega kuhinjskega noža ali zelenjavnega lupilca - vsak gomol iz lupine in "oči", ponovno spiramo v hladni vodi;
- damo krompir v globoko posodo, zalijemo z vodo, sol. Prepričajte se, da je bila raven tekočine približno 2 centimetra višja od ravni sadeža. Če liter ni dovolj, dodajte še več vode, zaprite pokrov, položite močan ogenj.
Glavna faza:
- po vreli vodi odstranite pokrov, odstranite nastalo peno, dajte olje, zmanjšajte toploto, pokrijte s pokrovom ne popolnoma, tako da se voda lahko kondenzira. Kuhamo 20-25 minut;
- ko čas izteče, preverite pripravljenost z vilicami. Če se dobro preluknja, lahko vtič enostavno odstranite, kar pomeni, da lahko peč izključite.
Zadnja faza: odstranite posodo iz toplote, izpraznite vodo. Jed je pripravljen!
Da bi krompir postal okusnejši in lepši, dodamo maslo in potresemo s koprom.
Kako kuhati krompir v koži v ponvi
Glavna prednost zelenjave v uniformi je maksimalna varnost vitaminov in koristnih lastnosti, prijetno pa je, da gomolji sploh ne izgubijo na teži. Gospodarji bodo cenili prednosti te metode kuhanja.
Potrebne sestavine:
- kilogram belega krompirja;
- liter vode;
- sol po okusu;
- 20 gr. maslo.
Čas kuhanja - 45 minut.
Kalorična vrednost: približno 110 Kcal / 100 gr.
Za kuhan krompir v uniformah je potrebno skrbno izbrati sadje. Te morajo biti enake velikosti, z minimalnimi "očmi" in mehanskimi poškodbami.
Previdno umijte gomolje večkrat, dal v ponev, vlijemo slano vodo, blizu. Pripravili smo se na težek požar.
Takoj, ko voda začne vreti, odpre, odstrani peno, da olje, kuhamo še petindvajset minut - trideset nad srednjo toploto. Pripravljenost se preverja z vilicami. Če je jed pripravljen - odcedite vodo, dodajte maslo.
Pri tem kuhanju je pomembno, da med celotnim obdobjem kuhanja redno odstranjujete nastalo rjavo peno, tako da jed ne postane grenak in ima naravno barvo.
Kako kuhati kuhani krompir v ponvi
Novi krompir - ena izmed najbolj priljubljenih jedi v jesenskem obdobju skoraj vseh. Mladi gomolji imajo tanko lupino, niso imeli časa, da bi izgubili vitaminsko rezervo, pri kuhanju pa ostanejo popolnoma enakomerni in lepi. To jed, ki jo boš ljubil.
Sestavine:
- kilogram mladega krompirja;
- liter vode;
- sol po okusu;
- 20 gr. maslo;
- sveže zelenice za dekoracijo.
Čas kuhanja je šestdeset minut.
Rokavice za čiščenje novega krompirja
Vsebnost kalorij: približno 130 Kcal / 100 gr.
Gomolj, na katere se dotaknemo, moj. Novi krompir ne zahteva temeljitega čiščenja, saj je koža še vedno tanka in jo je mogoče enostavno odstraniti. Dovolj je, da ga očistite z rokavico za čiščenje zelenjave.
Po čiščenju, dal v ponev, vlijemo slano vodo, zaprite pokrov, dal na štedilnik. Ko voda zavre, rahlo odprite, odstranite peno, dajte olje, zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler ni pripravljena.
Po kuhanju, izlijte vodo, okrasite s svežimi zelenicami.
Kako kuhati krompir v pire krompirju
Pire krompir je najpogostejša in najljubša jed za mnoge prebivalce. Potrebne sestavine:
- kilogram krompirja;
- liter vode;
- sol po okusu;
- Piščančje jajce;
- kozarec toplega mleka;
- 50 gr. maslo.
Čas kuhanja - 60 minut.
Vsebnost kalorij: približno 145 Kcal / 100 gr.
Moj krompir, očistite, položite v lonec s slano vodo, položite na peč, pokrijte. Po vrenju odprite pokrov, odstranite peno, dajte olje, zmanjšajte toploto in kuhajte še 25-30 minut. Preverite pripravljenost z vilicami ali iglo za kuhanje.
Ko bo krompir pripravljen, izlijte vodo, vendar ne do konca, pustite enega ali dva centimetra tekočine na dnu. Dodajte maslo, zlomite jajce, vlijte pol kozarca toplega mleka in dodajte pestilo za pire krompir.
Vsi gomolji bi se morali spremeniti v pire. Dodajte preostalo mleko in nadaljujte z utripanjem, dokler kepice popolnoma ne izginejo.
Pire je vsestranska jed in se dobro ujema s katerokoli toplo ali hladno okrasno solato.
Skrivnosti izkušenih kuharjev
Pogosto smo vsi opazili, da se krompir razlikuje po barvi in gostoti, to je posledica prisotnosti različnih sort in količine vsebnosti škroba. Da bi zelenjava ustrezala vašemu okusu, se je izkazalo, da je rumena, celo in ne vodena, sledite preprostim pravilom:
- Da bi se izognili porjavitvi med kuhanjem, dodajte v vodo eno žlico 9% kisa na dva litra vode;
- Lupljenega surovega krompirja ne skladiščite brez tekočine, takoj se bo potemnilo. Če je potrebno kratko shranjevanje, zlijte rahlo slano vodo na dva centimetra nad nivojem krompirja in shranite na hladnem. Tudi v vodi ni priporočljivo shranjevati več kot pol ure;
- Polsladkast okus zamrznjenega krompirja bo izginil, če ga držite štiri dni na temnem mestu pri sobni temperaturi;
- Da imajo gomolji rahlo rumenkasto barvo in prijetno aromo, dodajte maslo med kuhanjem;
- Za solate in tekoče jedi je priporočljivo izbrati sorte z zmanjšano količino škroba. Na primer, "Leader", "Nevsky";
- Slano vodo je treba položiti tik pred polaganjem, da ne bi prišlo do razpokanja kože (če se pripravljamo v uniformi) in razpada celotnih gomoljev.
Dober tek!
Še nekaj nasvetov o kuhanju okusnega krompirja je v naslednjem videu.
