Recepti žele: s sadjem, na kisli smetani, iz agar-agarja

Jelly - hladna sladica, pripravljena na želatinski osnovi. Pri pripravi ne moremo brez sladil, ki so lahko sveže jagode, kandirano sadje in kondenzirano mleko. V našem članku bomo preučili nekaj najbolj okusnih receptov.

Kako narediti sadni žele

Za pripravo tako naravne in zelo okusne jedi je zelo preprosta - delili bomo recepte, ki temeljijo na jagodah in grozdju.

Z jagodami

Čas priprave: 30 minut + 90 minut za zamrzovanje.

Vsebnost kalorij na 100 g: 50 kcal.

Za pripravo potrebujemo naslednje sestavine:

• 70 gramov sladkorja:
• 60 ml očiščene (ali filtrirane) vode;
• 20 ml vrele vode;
• 70 g želatinastega želeja;
• 15 g instant želatine;
• 300 g jagod.

Kuhanje je zelo preprosto:

1. Vzamemo jagode, jih temeljito operemo, očistimo iz listov in pustimo v cedilu, da steklo vso vodo.
2. Vzporedno s tem prelijemo z jagodnim želejem z vrelo vodo, prelijemo s sladkorjem in dobro premešamo.
3. V ločeni posodi raztopimo želatino v čisti vodi.
4. Posušeno jagodno jagodo zmeljemo v mešalcu do konsistence pire krompirja.
5. Na štedilniku segrejemo želatino, vendar je ne pustimo zavreči, jo vlijemo v ohlajen jagodni žele. Mešamo, ker v masi ne sme biti grudic in zrn.
6. Dobljeno zmes vlijemo v primerne posode in damo v hladilnik.

Iz grozdja

Čas priprave: 30 minut + 120 minut za zamrzovanje.

Kalorije: 98 kcal na 100 g.

Pripravite samo tri sestavine:

• 350 m grozdnega soka (rdeče);
• 120-150 gramov rdečega grozdja;
• 20 g instant želatine.

Najprej napolnite posodo s sokom in segrejte na približno +50 stopinj. Odstranite ponev iz peči in dodajte želatino, da se popolnoma raztopi. Jagode razrežemo na dva kosa in jih položimo v želatinasto obliko. Grožđe prelijte s pripravljeno mešanico in zamrznite v hladilniku dve uri.

Recept za slastno sladico na osnovi kisle smetane

Čas priprave: 30 minut + 120 minut za zamrzovanje.

Kalorije: 160 kcal na 100 g.

Ta sladica je narejena iz naslednjih sestavin:

• 350 ml kisle smetane (vsebnost maščobe najmanj 20%);
• 2 pomaranče;
• 2 kivija;
• 2 pakiranja sadni žele.

Pri kuhanju žele lahko uporabite druge sadje po vašem okusu. Postopek kuhanja je naslednji:

Puder v prahu raztopite v skladu z navodili: najpogosteje ga vlijemo z vrelo vodo (približno 350 ml na 1 paket). Dobro premešajte, tako da je mešanica brez kock.

Enako naredimo z drugim paketom želeja (lahko ga vzamete z drugačnim okusom), dodamo pa tudi kislo smetano (da dobite sladki žele, lahko nalijete nekaj sladkorja).

V pripravljenih posodah razrežite sadje in nalijte plast želeja. Postavimo jih v hladilnik 1,5-2 ure, po izteku časa jih napolnimo s smetanovo plastjo in jih pošljemo nazaj na zamrzovanje. Pred serviranjem lahko sladico okrasite s koščki sadja, listi mete.

Sladki žele s kondenziranim mlekom

Čas priprave: 30 minut + 60 minut za zamrzovanje.

Vsebnost kalorij: 150 kcal na 100 g.

Če želite kuhati nekaj zelo sladkega, je najbolje, da uporabite ta recept. Potrebovali boste takšne izdelke:

• 300 ml kondenziranega mleka;
• 30 g želeja (instant).

Poleg tega lahko sladico okrasite s svežim sadjem, delci čokolade. Recept je preprost:

1. Vzemite posodo, nalijte 120 ml vode. Tekočino segrejemo, zmešamo z želatino. Ne odstranjujte iz toplote in mešajte, dokler zmes ne postane homogena.
2. Po kuhanju masi dodajte kondenzirano mleko in posodo položite na peč. Glavna stvar je, da se zagotovi, da tekočina ne zavre - takoj odstranite iz peči s pojavom mehurčkov.
3. Nastala zmes se vlije v kalupe, ohladi, da v hladilnik. Okrasite po lastni presoji.

Recept za pripravo želatinove sladice

Čas kuhanja: 15 minut + 60 minut za zamrzovanje.

Vsebnost kalorij: 156 kcal na 100 g.

Če imate v posodah nekaj kozarcev marmelade, lahko naredite sladico iz nje. Potrebovali bomo:

• nekaj citronske kisline;
• 700 ml filtrirane vode;
• 200 ml marmelade;
• 30 g želatine.

Prvič, pour marmelado v vse toplotno odporne jedi, razredčite z vročo vodo (poskrbite, da ni jagode).

Mešajte tekočino in jo položite na peč, zavremo in nato na slabem ognju kuhamo približno 5 minut. Dodajte citronsko kislino in nekaj sladkorja, če želite, da je masa bolj sladka. Hladna masa do +50 stopinj.

Zmesi dodamo želatino in ponovno premešamo. Sadeže zmešajte z marmelade na dno posodice za želeje in jo zlijte z raztopino, ohladite in pošljite v hladilnik, dokler se zmes ne strdi.

Mlečni mlečni izdelek z nizko vsebnostjo maščobe

Čas kuhanja: 50 minut + uro za zamrzovanje.

Vsebnost kalorij: 96 kcal na 100 g

Ta jed je zelo okusna, hitro kuhana, primerna za tiste, ki bi radi izgubili težo. Potrebovali bomo naslednje sestavine:

• 500 ml mleka;
• 0,5 kozarca vode;
• 100 ml vode;
• 3 žlice. sladkor;
• 1 žlica. želatina;
• vanilija - po okusu.

Poleg tega lahko dodate muškatni orešček, začimbe, čokolado, sadje.

Za pripravo morate narediti naslednje:

1. Želatino napolnimo s kuhano vodo (naj bo pri sobni temperaturi), pustimo približno 30 minut, da nabrekne.
2. Pustite mleko, da zavre. Takoj ko se pojavijo prvi mehurčki, dodamo sladkor, ponovno zavremo, odstranimo iz toplote in dodamo želatino. Vse zmešajte.
3. Ko se zmes malo ohladi, dodamo vanilin, maso filtriramo skozi sito, položimo v posodo za želeje in jo pošljemo v hladilnik.

Ta sladica je lahko raznolika jagode, sadje.

Čokoladna sladica z kakavom

Čas priprave: 15 minut + 1,5 ure za zamrzovanje.

Kalorije: 145 kcal na 100 g.

Za izdelavo čokoladnega želeja potrebujete naslednje izdelke:

• 200 ml mleka;
• 100 g sladkorja;
• 1 žlica. kakav;
• 2 žlički. želatina.

Priprava je naslednja:

1. V posodo nalijte mleko, tam dodajte sladkor in kakav (ne smete shraniti te sestavine).
2. Vse premešajte in položite na srednjo toploto, počakajte, da se kakav in sladkor raztopita.
3. Zmesi dodamo želatino in ponovno premešamo.
4. Ko se mešanica nekoliko ohladi, jo prelijemo v oblike in dve uri v hladilnik, dokler se ne strdi.

Postrezite na mizo, okrašena z listom mete ali sadja.

Trije recepti železa za ribez za zimo

Žele se lahko pripravi za zimo, ki se valja v kozarcih. Zaradi tega boste jedli okusno jed po vsem letu.

Z želatino

Čas kuhanja: 50 minut.

Kalorije: 68 kcal na 100 g.

Za pripravo jedi s precej gosto konsistenco, lepo barvo, brez želatine. Za pripravo te jedi potrebujete naslednje izdelke:

• 150 g rdečega ribeza;
• 2 žlici. želatina;
• 600 ml vode;
• 1 žlica. limonin sok;
• po okusu - sladkor.

Kuhanje je preprosto:

1. Želatino namočite pol ure v toplo vodo (razmerje: 1 žlica želatine na 1 skodelico vode).
2. Po popolnem raztapljanju dodamo sladkor, posodo položimo na ogenj in zavremo. Pustite, da se ohladi.
3. Pekujte korune in sušite na brisači ali jih položite na sito 5 minut, da voda teče.
4. Vtrite in napnite. Zmešajte nastali sok s toplo raztopino želatine, dodajte limonin sok. Vse zmešajte.
5. Prelijte preko bank.

Brez želatine

Čas kuhanja: 30 minut.

Vsebnost kalorij: 190 kcal na 100 g

Jelly bo videti bolj lep, če ga pripravite iz dveh vrst jagod - rdeče in črne. Sestavine so naslednje:

• 1 kg rdečega ribeza;
• 500 g črnega ribeza;
• 1,5 kg sladkorja;
• 100 ml belega suhega vina.

Recept za kuhanje:

1. Rdečo kožo olupite, sperite, posušite in naprezajte skozi sito. Če je mlinček za meso, se lahko pomikate po njem. Ločite sok, za to lahko uporabite gazo.
2. Črni ribez je treba oprati, vendar ga pustiti celega.
3. Sok jagod zmešan s sladkorjem, za katerega ga morate ogreti do približno 40 stopinj.
4. Dodajte ribez na maso, vino - alkohol bo sladkorju omogočil hitrejši prodor v jagode, tako da se končni izdelek ne bo poslabšal.
5. Ko se ohladi na sobno temperaturo, nalijte posodo čez kozarce.

Z agar-agarjem

Čas kuhanja: 80 minut.

Vsebnost kalorij na 100 g: 94 kcal.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 1 kg rdečega ribeza;
• 300 ml vode;
• 300 g sladkorja;
• 1 g vanilije;
• 3 žličke. agar-agar.

Najprej zmeljemo in filtriramo jagode skozi 4-5 plasti gaze. V vrelo vodo dodamo vanilin, agar-agar, petino nastalega soka iz jagod in ga pustimo eno uro, da nabrekne sestavino. Potem smo zaspali sladkor, premešali smo, povezali smo vse izdelke in pretresli mešalnik. Razlite nastalo maso v vsebnike.

Nasveti za kuhanje

Jelly je zelo priljubljena jed, saj ni le okusna, ampak tudi zdrava. Lahko se pripravi ne samo na želatino, temveč tudi na agar-agar - te komponente so potrebne za doseganje želene konsistence. In da bo sladica okusna, sledite preprostim pravilom:

1. Ne uporabljajte aluminijastih posod, saj lahko končni izdelek v temi postane temen in dobi neprijeten okus.
2. Da bi izboljšali okus želeja, dodajte tam dobesedno dve žlički vina ali limoninega soka.
3. Da bi se izognili nastajanju grudic v masi, vlijte želatino v skledo z ogrevano dno.
4. Prvič, želatina se mora ohladiti, nato jo je treba dati v hladilnik.

Poleg tega je zelo pomembno, da želatino pravilno razredčite. Obstaja nekaj nasvetov:

1. Prašek razredčite v razmerju 5 g proizvoda na 50 ml vode.
2. Dodamo želatino v kuhano, vendar ne vročo vodo.
3. Čas nabrekanja: 30-40 minut.
4. Nastalo zmes je treba segrevati v vodni kopeli, dokler se v masi ne pojavijo grudice.

Po teh nasvetih lahko pripravite okusen žele, ki bo privlačen tako za otroke kot za odrasle.

Oglejte si video: Zele od dunja Recept (Maj 2024).