Tanke palačinke s kislim mlekom so izredno mehke, mehke in okusne. So zelo podobne palačinkam, kuhanim s kvasom. V njihovem okusu je nenavadna kislost, ki je kombinirana z različnimi dodatki. Še posebej primerna za njih kislo smetano.
Tanke palačinke s kislim mlekom z luknjami so odlična sladica, ki jo ljubijo tako odrasli kot otroci. Pripravijo se lahko na različne načine: z dodatkom jabolk v testo, brez uporabe jajc, standardno ali prepražimo po klasičnem receptu.
Klasični recept
Ta recept je najpogostejši. Za kuhanje boste potrebovali:
- Kislo mleko v količini dveh kozarcev;
- Piščančja jajca v količini dveh kosov;
- Sladkor v količini polovice običajnega stekla;
- Pšenična moka v količini ene in pol skodelice;
- Rastlinsko rafinirano olje v količini dveh žlic;
- Dva zobca soli;
- Pol vrečko vanilijevega sladkorja.
Postopek kuhanja tankih palačink z luknjami korak za korakom:
- Da bi se sladkor popolnoma raztopil, ga je treba zmešati s piščančjimi jajci in mešati z mešalnikom. Mešalnik za uporabo pri najnižji hitrosti;
- Dodajte mleko in vanilijev sladkor jajcem s sladkorjem, dobro premešajte;
- Dodajte majhne porcije moke, nenehno mešajte. To dejanje opravite, dokler zmes ne postane homogena. Končno testo v njegovi sestavi mora biti podobno kisli smetani;
- Dodamo rastlinsko olje;
- Prva palačinka se ocvrti v ogrevani ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Za vse nadaljnje - mazanje ponve z oljem ni potrebno;
- Pražene palačinke na obeh straneh.
Dokončane palačinke namočite z maslom, zavijte v trikotnik ali cevko in dodajte okusno polnilo. Tega ne morete storiti, ampak skupaj s kondenziranim mlekom ali marmelado jesti, iztisnjen čaj.
Prehranske tanke palačinke na kislem mleku brez jajc
Menijo, da se tanke palačinke ne sme kuhati brez uporabe jajc, saj se testo raztrga do neskončnosti. Načeloma je to pravilna, vendar obstajajo takšni recepti, ki vam omogočajo, da naredite dietne palačinke. To je posledica nekaterih posebnih skrivnosti za kuhanje.
Glavni sestavni deli recepta:
- Kislo mleko v volumnu 1 l;
- Pšenična moka v količini dveh kozarcev;
- Sladkor v količini dveh ali treh žlic;
- Sončnično olje v količini dveh žlic;
- Maslo v količini 50 g;
- Soda v količini pol čajne žličke;
- Sol v količini pol čajne žličke.
Postopek kuhanja dietnih palačin:
- Fermentirani mlečni proizvod je treba rahlo ogreti;
- Vse sestavine se zmešajo v celotni posodi in jim nato dodamo polovico mleka;
- Mešamo z mešalcem, dokler ni mešanica popolnoma homogena;
- Drugi del jogurta položite na peč in zavremo, nato odstranite iz peči in takoj zlijte v mešanico. Hitro se mešanica meša;
- Maslo popolnoma raztopite, premešajte s sončničnim oljem in dodajte testu. Zmešajte vse zelo temeljito;
- Mešanico pustite deset minut. Pečemo prednostno na vroči liti železovi ponvi.
Palačinke so tako mehke, da jih ni treba mazati z maslom.
Popečene tanke palačinke v kislem mleku z luknjami
Kuhane palačinke kuhamo z vrelo vodo, ki se v testo vlije, s čimer se kuha.
Izdelki, potrebni za kuhanje:
- O dveh kozarcih pšenične moke;
- Sladkor v količini dveh žlic;
- Eno kozarec kislega mleka;
- Ena skodelica vrele vode;
- Rastlinsko olje 50 ml;
- Ena ščepec kamene soli;
- Dva kokošja jajca.
Kuhanje palačinke:
- Vse sladkor, sol in jajca vlijte v poljuben vsebnik. Dobro zmeljemo in dobro pregnetemo;
- Dodamo kislo mleko in ponovno dobro premešamo;
- Moko presejemo in dodamo v mešanico. Mešajte, dokler ne nastane homogena masa;
- Dodamo vrelo vodo in dobro premešamo;
- Uvedite olje in ponovno dobro premešajte;
- Pustite nekaj časa vztrajati;
- Ponev postavite na peč in jo temeljito segrejte. Nanesite del testa in ga enakomerno razporedite po celotni površini;
- Popecite na obeh straneh.
Okusne palačinke z jabolki
Takšno zdravljenje bo užival vsak otrok. Za kuhanje boste potrebovali:
- 400 ml tople kislega mleka;
- Moka v količini enega kilovata in pol;
- Dva kokošja jajca;
- Sladkor v količini dveh žlic;
- Soda - pol čajne žličke;
- Eno veliko jabolko;
- Ena ščepina vanilije;
- Sončnično olje v količini dveh žlic.
Postopno kuhanje:
- Združite sladkor z jajci in temeljito zmeljemo. Dodajte polovico mleka. Beat z mešalnikom;
- Jabolko olupite in naravnajte na drobnem ribniku. Zelo pomembno je zagotoviti, da kosti ne padejo v testo;
- Pripravljeno jabolko dodamo testu;
- V majhnih porcijah dodajte moko;
- Na koncu dodamo drugi del kislega mleka, sode, rastlinskega olja. Mešanico temeljito premešajte;
- Pecite na suhi ponvi na obeh straneh.
Koristni nasveti
- Da bi se testo izkazalo brez grudic, je vredno dodati mleko moki in ne obratno;
- Število jajc je odvisno od gostote preskusa. Da bi dobili mehke palačinke, je treba upoštevati razmerje: za 1 l mleka sta dve piščančji jajci;
- Če je testo debelejše, debelejše palačinke;
- Če želite dobiti testo palačinke v testo morate dodati malo soda.
Za pripravo tankih palačink z luknjami v kislem mleku, obstaja veliko receptov. Različni aditivi in različne tehnologije bodo pripomogli k raznolikosti običajnih jedi.
V naslednjem videu si lahko ogledate, kako pripraviti okrasne palačinke z še enim receptom.
