Martini - "kralj nočnega življenja". Ta pijača je enako priljubljena tako pri moških kot pri ženskah - v čisti obliki ali kot del koktajlov. Toda mnogi ljudje se sprašujejo, s čim pijejo martini, kako pravilno služijo to pijačo, ki so sokovi primerni za mešanje, da bi povečali okus plemenitega vermuta.
Kakšne vrste martini so tam
Preden vam povem, kaj piti s martini in kakšne prigrizke so primerne za to pijačo, je vredno razbrati vrste martinijev.
Rosso
Ta pijača se je prvič pojavila leta 1863. Njegova posebnost velja za prijetno aromo in majhno "grenkobo". Kot opozarjajo strokovnjaki, ta martini privlači s harmonično kombinacijo zelišč in vinskih sestavin.
Ko dodamo karamelo, pijača dobi barvo jantarja. Poleg karamele se dobro ujema s limono martini Rosso, pomarančnim sokom (sokovi katerega koli citrusa), vendar jih veliko ljudi raje uživa v čisti obliki. Trdnjava - 16 stopinj.
Rosato
Sestava te pijače vključuje bela in rdeča vina. Ta vrsta martinijev se je pojavila v osemdesetih letih prejšnjega stoletja. Njegova posebnost je mehak roza odtenek. Trdnjava je 15 stopinj.
Doro
Švicarska različica pijače, ki se je pojavila leta 1998. Osnova martinija je belo vino v kombinaciji s citrusi, medom, muškatnim oreščkom in koriandrom. Trdnjava je le 9 stopinj.
Fiero
Privlači s svojimi svetlimi aromami, kjer zlasti izstopajo citrusi. Trdnjava - 15 stopinj.
Extra Dry
Lep martini, ki združuje okus limone, karamele in maline. Privablja visoko vsebnost alkohola (trdnjava je 19 stopinj), minimalna količina sladkorja v sestavi. Najboljše za pripravo koktajlov.
Bitter
To je pijača, ki je narejena na osnovi alkohola, ne vina. Privlači rahlo grenak okus in moč 25 stopinj.
Bianco
Ena najbolj znanih vrst. Pojavil se je pred nekaj več kot 100 leti. Ima pikanten in mehkejši okus. Trdnjava - 16 stopinj. Šteje se za "žensko" pijačo.
Jedi, temperatura in pravila za serviranje
Zelo pomembno je, da uporabite ustrezne jedi, tako da je vse v skladu s pravili. In okus pijače je neposredno odvisen od prave izbire jedi, zato je zelo pomembno, da se temu posvetite.
Na primer, čista pijača je najbolje piti iz kozarcev viskija, katerih dno je nekoliko bolj razširjeno kot vrh, kar vam bo omogočilo, da v celoti doživite celoten martini okus.
Za koktajle, ki temeljijo na njej, morate na visokem stebru izbrati trikotna očala - za nenavadno obliko so popularno imenovana „zalivke“.
Od takih izvrstnih jedi je običajno, da pijačo počasi popijete in uživate v vseh "barvah" okusa in arome.
Preden vstavite steklenico martini na mizo, jo je treba ohladiti na želeno temperaturo, da bi še bolj razkrili okus pijače.
Optimalna temperatura je 15 stopinj. Obstaja eno opozorilo - vino se počasi ohladi 2-3 ure, namesto nenadoma, v zamrzovalnik. Če to ni mogoče, je bolje, da v steklo vržete led ali zamrznjeno sadje.
Moram razredčiti pijačo
Veliko jih zanima, ali ga boste razredčili, katere pijače so primerne za martini, da bi poudarili aromo in okus?
Zelo je odvisno od lastnosti izbrane pijače in od osebnih okusnih preferenc.
Na primer, če ste navajeni, da ga pijete v svoji čisti obliki, potem je v tem primeru pijača običajno postrežena z nekaj oljkami ali koščki sadja (češnja, ananas, kivi).
Martini Bianco se navadno razredči z limonado, mineralno vodo ali tonikom. Če želite poudariti okus, na steklo dodajte rezino limone in ledu. Dobro se ujema z vinom limonin sok v razmerju 2: 1. Martini Rosso se dobro ujema tudi s sokovi: granatno jabolko, češnjo, jabolko.
Ampak, da ga razredčite s soda je vsekakor ni vredno, saj bo pokvaril okus koktajl. Razredčeni Rosato je najboljši grozdni ali jabolčni sok, toda limona ali limeta bo okus vina zelo bogat. Extra Dry se najpogosteje uživa v svoji čisti obliki, kljub svoji visoki trdnosti.
V domovini te pijače je postrežena v čisti obliki, ko dodamo malo čebule na steklo: zaradi tega se pojavi občutljiva in pikantna aroma, ki samo poudarja izvirni okus vina. Če se odločite poskusiti to možnost, se spomnite, da je primerna le za bela vina.
Izberemo popolno martini predjed - zakaj bi ga popili?
Pri izbiri je treba upoštevati, da so za martini primerni lahki in manj mastni prigrizki, ki ne presegajo prvotnega okusa tega vina. Na primer, tortice ali bonboni niso primerni za martinije, saj jih odlikuje prekomerna sladkost in preprosto “zamašijo” grenkost pijače.
Belo vino je primerno za morske sadeže, zlasti kozice in ostrige. Dobro kombiniran sir, oljke, krekerji, soljeni oreški.
Sorte belega martinija nimajo tako izrazite grenkobe, zato je mogoče postreči z mesnimi prigrizki, na primer tanko narezanem jamonu.
Suha sorta je bolj zahtevna: sir, oljke in ribe. Rdeči martini je slajši, ker morate kot prigrizek izbrati sadje. Krekerji, siri, dragi oreški, kuhani piščanci so dobro kombinirani.
V najboljšem primeru se martini najbolje postrežejo z različnimi kanapeji - majhnimi sendviči na nabodala, ki jih postrežejo v hladnem vinu.
Recepti predjedi
Vsakdo lahko pripravi preproste in okusne prigrizke za to pijačo.
Z brie sirom in limono
Potrebovali boste:
- 100 gramov sira;
- 1 bar porozne čokolade;
- 3 limone.
Za prigrizek, razrežite sadje na tanke rezine in vzemite najostrejši nož, da lahko sok iz limone spravite na minimum. Sir s čokolado obrišite na ribe. Lemon krogi so položeni na ploščo, najprej posuti s sirom, nato s čokolado. Idealen za martini bianco in beli vermut
Pečene oljke
To je še en preprost predjed, ki bo zagotovo privlačil ljubitelje oljk ali oljk. Poleg samih sestavin boste potrebovali tudi majhne nabore.
Sestavine:
- 1 kozarec oliv (potreben je brez semen);
- 150 mg mehkega sira;
- 100 g pistacij.
V oljke previdno postavite koščke sira, zmešajte pistacije v mešalniku, da se matice ne spremenijo v prah. Pika oljke na nabodalo in roll v kosih pistacije, previdno ga položite na krožnik. Primerna za vse vrste martinijev.
Oljke in ananas
Ananas za pripravo tega prigrizka lahko vzamete tako sveže kot konzervirane. Sestavine potrebujejo naslednje:
- 1 pločevinka konzerviranega ali 1 kos svežega ananasa;
- 150 g trdega sira;
- 1 pločevinko oljk.
Sadje narežite na majhne koščke, položite na krožnik. Na vrh položite kose sira, nato pa oljke, vse skupaj z nabodnikom. Primerna za vse vrste pijač.
