Idealno bi bilo, da juho kuhamo v loncu, nad ognjem. Potem se je izkazalo, da je še posebej okusno, dišeče, z dimom. Toda kaj storiti, če nimate takšne priložnosti? Najprej - ne obupajte in se ne razburite! Lahko kuhate doma in nič manj okusno.
Preprost recept za domačo krapovo juho
Uho, narejeno iz krapov, se izkaže, morda, najbolj okusno in bogato. Zdaj bomo opisali recept za kuhanje enostavne domače krapove juhe. Po spodnjem receptu dobite odlično ribjo juho za družinsko večerjo.
Potrebne sestavine:
- svež krap - 0,5-0,6 kg;
- krompir - 3 gomolji;
- korenček - ½ del;
- bela čebula - 2 kom.
- kuhinjska sol;
- mešanica mletih paprik;
- vodka - 50 ml;
- peteršilja in koriander.
Čas kuhanja: 60 min.
Kalorije na 100 g: 92 kcal.
Kuhanje:
- Svežega krapa olupite, temeljito sperite pod tekočo vodo in nato razrežite na srednje velike kose in položite na dno primerne ponev;
- Pripravljen krap napolnite s hladno vodo (približno 2 litra) in zažgajte. Ko voda zavre, odstranite peno s skimmerjem, nato dodajte v okus sol, mešanico paprike in čebule, sesekljane s polovičnimi obročki;
- Ribo kuhamo 25-30 minut pri nizkem vreli in jo nato previdno odstranimo iz juhe;
- Medtem, ko krap vre, pripravite preostale sestavine: olupljen krompir narežite na poljubne rezine in korenje s podolgovatimi kockami srednje velikosti. Pripravljeno zelenjavo dodajte v vrelo juho, potem ko ribe vzamete iz nje, in kuhajte naslednjih 25-30 minut;
- Na koncu kuhanja dodamo na uho nasekljane cilantro in peteršilj, zalijemo z vodko, pokrijemo posodo in odstranimo iz toplote. Po 5-7 minutah, lahko pour najbolj okusno, bogato uho v porcije, pred-dajanje v vsakem od njih kos kuhanega krapa.
Receptna juha iz glave ščuke doma
Uho - neke vrste dieta in hkrati zelo koristno za naše telo prvi tečaji. Pripravljen je iz rib (ponavadi iz reke) in ga priporočajo vsi - od otroka do odraslega.
Domneva se, da je najbolj okusno uho, narejeno iz plenilskih rib, kot so ščuka, ostriž ali ostriž.
Danes pogledamo recept kuhanja juhe iz glave ščuke. Ne pozabite, če ne želite, da vaša jed ima okus tine - uporabite majhne ribje glave. Bolje je vzeti 2 majhna kot 1 velika.
Sestavine:
- ščuka - 2 kom.
- Bolgarska rdeča čebula - 2 kom.
- korenje (srednje) - 1 kos;
- krompir - 3 gomolji;
- riž - ¼ st.
- vodka - 100 ml;
- kamena sol;
- črni poper, piment;
- lovorjev list
Čas kuhanja: 60 min.
Kalorije na 100 g: 99 kcal.
Kuhanje:
- Prva stvar, ki jo je treba narediti pri kuhanju juhe glave ščuke, je, da jih temeljito očistite in sperite. V nasprotnem primeru lahko končnemu jedu damo neprijeten vonj po reki;
- Pripravljene glave dajte v emajlirano posodo, pokrijte z vodo in jo pustite vreti na majhnem ognju pol ure;
- Po določenem času odstranite glave iz juhe, ločite meso od kosti in ga ponovno vrnite v ponvijo;
- Po mesu pošljite na kocke narezan krompir, razrezane čebule in rezine korenja. Nato vnesite opran riž;
- Juho kuhamo naslednjih 25 minut. Po tem, da bo treba biti nasoljen na okus, dodamo nekaj grah poper (črno in dišeče), kot tudi 2-3 listov zaliv. Pripravljeno juho odstranimo s toplote, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se pusti 7-10 minut;
- Pike uho juha je pripravljen, dober tek!
Recept za ribjo juho
Ruska kuhinja je tako bogata z različnimi ribjimi juhami, da vsi in ne štejejo! To je hudourniška in botvinija in jurma, vendar je uho še vedno najbolj priljubljeno. Zelo okusno uho je pridobljeno iz sterleta, imenujemo ga tudi "kraljevsko". In ni za nič! Uho je izjemno aromatično in z odličnim okusom.
Potrebne sestavine:
- sveža sterlet - 1 velik trup;
- lok - 1 glava;
- koren peteršilja;
- zelena zelenjava;
- kuhinjska sol;
- mešanica graha;
- Vodka - 4 žlice.
- lovorjev list.
Čas priprave: 1 ura.
Kalorije na 100 g: 87 kcal.
Kuhanje:
- Preden začnete kuhati dišečo juho, morate temeljito očistiti sterlet. Ker je prekrita s sluzom, je treba pred rezanjem trup politi z vrelo vodo, nato pa ga drgniti v roke (vedno z rokavicami!) In sprati pod tekočo vodo. Nato odstranite vse notranjosti, odrežite glavo, rep in plavuti in sam trup razrežite na več delov;
- Nelikvidne dele (glavo in rep) prepognite v ponev, pokrijte z mrzlo vodo (najmanj 2 litra), dodajte peteršiljev koren in ponev postavite na peč.
- Operite glavico čebule, ne lupite, in jo položite v bujono. To bo končnemu jedu dalo lep zlat odtenek in izrazito aromo;
- Kuhajte juho in zavrite peno, ki nastane. Zmanjšanje toplote na najmanjšo možno mero, kuhanje ušesa iz sterleta pod zaprtim pokrovom za 20 minut;
- Nato odstranite glavo in rep iz juhe, in sev juho. Odcedite juho nazaj v ponvico, pošljite iste koščke kokošjega sterleta, začinite s soljo in poprom ter zavrite še 10-15 minut po vrenju;
- Ko odstranite ponev iz peči, vlijte potrebno količino vodke v pripravljeno juho, požarite 1-2 lovorjev list in jih vrzite v ponev. Nato ga hitro pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se napolni 10 minut. To dejanje bo končnemu ušesu dalo svetlo pikantno aromatično meglico;
- Pred serviranjem je treba odstraniti lovorov list.
Recept za domačo juho iz lososa
Losos je zelo okusna, nežna in okusna rdeča riba. Iz ene ribe lahko kuhamo več jedi naenkrat: pečemo zrezke, trde trebuščke.
In iz nelikvidnih delov, kot so glava, rep in plavuti, lahko skuhate odlično prvo jed - juho. Rdeča lososova juha je pridobljena s posebnim "razpisnim" okusom, praviloma otroci jo zelo ljubijo.
Sestavine za kuhanje:
- lososa (glava, rep, plavuti) - 1 kg;
- krompir - 2-3 gomolji;
- rdeča čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- svež paradižnik - 1 kos;
- sol;
- koper - nekaj vejic;
- Grah - 4 kos.
Čas kuhanja: 45 min.
Kalorije na 100 g: 65 kcal.
Stopnje kuhanja:
- Komade lososa zložite v ponev, pokrijte s hladno vodo in položite na ogenj. Po vrenju odstranimo nastalo peno z žlico z režami, dodamo nekaj soli graha in dodamo nekaj graha. Zmanjšajte toploto, pokrijte lonec s pokrovom in kuhajte 20 minut;
- Medtem pripravite preostale sestavine: krompir olupite in narežite na srednje velike kocke (idealno v četrtine), narežite na velike polobročke in narežite korenček na rezine;
- Odstranite ribe iz vrele juhe in jih postavite v ločeno posodo - do sedaj jih ne potrebujemo. Toda krompir in druge zelenjave, nasprotno, vnesite v juho in kuhamo, dokler ni pripravljeno (20 minut);
- Poberite meso iz lososa, obrežite veje kopra. Vrzi jih v že pripravljeno uho, 2 minuti pred odstranitvijo ponve iz peči.
Recept za juho na kopnem
Meso ostriža sladoleda in mastno. Idealna je za izdelavo bogate hranilne juhe. Ta jed je zelo bogata, zadovoljuje lakoto in napolni telo z energijo.
Krompirju in čebuli običajno dodamo juho, ki jo kuhamo iz smučka, vendar, da bi posoda bolj zadovoljevala, lahko dodamo proso. Priprava tega ušesa je preprosta, vendar je rezultat odličen.
Potrebne sestavine:
- sveža smučka - 0,6 - 0,7 kg;
- proseni drobljenci - 0,5 st .;
- čebula - 1 glava;
- krompir - 2 gomolji;
- koper - srednje veliko;
- sol;
- poper;
- korenček - ½ kos.
Čas kuhanja: 50 min.
Kalorije na 100 g: 92 kcal.
Kuhanje:
- Smuka se napolni z vodo in zavre. Ko se meso zlahka loči od kosti - ribe so pripravljene. Odstranite jo iz juhe in ločite meso od kosti. Meso razstavite na majhne koščke in se vrnite v vrelo juho, ki je že na slanem solju;
- Operite prosojne kaše. Gomolji krompirja, narezani na kocke. Prstan naključno raztrga. Vse te sestavine vnesite v posodo, nato pa pošljite nekaj graha na isto mesto. Kuhajte, dokler krompir ni pripravljen, in sicer 20 minut;
- Pripravite koper vnaprej. Potrebno je umiti, pretresti prekomerno vlago in lepo razsekati. Sesekljan koper vnesite v uho 2 minuti pred koncem priprave.
Recept za domačo juho
Ostriž, tako kot druge rečne ribe, je odličen za pripravo ribje juhe - juhe. Uho, kuhano iz ostriža, se izkaže s sočnim "resnično" okusom in aromo rib.
Smuči za kuhanje juhe ležijo v ponvi v celoti in nalijemo malo vode (ne več kot 4 prste).
Sestavine:
- sveži ostriž - 1 kg;
- krompir - 2 kos;
- Čebula - 1 kos;
- lovorjev list - 1 kos;
- Grah - 3 kosi;
- sol
Čas kuhanja: 35 min.
Kalorije na 100 g: 49 kcal.
Kuhanje:
- Olupljeni gomolji krompirja je treba razrezati v majhne četrti in vodo položiti na ogenj;
- Po vretju dodamo krompirju brez drobovja in oprati smeti (cel). Po vrenju odstranimo peno s površine vode, posolimo, dodamo poper in lavrushko. Kuhamo 20-25 minut;
- Medtem ko uho vre, čebulo drobno narežemo;
- Pred serviranjem odstranite ostriž na ločeno posodo. V vsako ploščo položite peščico razrezane čebule, napolnite jo z vročo ribjo juho in postrezite. Smuči si vzamejo svoje iz skupne jedi.
Da bi bilo vaše uho boljše, dodajte 50-75 ml vodke na koncu kuhanja in s pokrovom pustite, da stoji.
Še en zanimiv recept juhe - v naslednjem videu.
