Zdravilne lastnosti zelišč in drugih rastlinskih materialov se uporabljajo v uradni medicini vseh držav sveta. V številnih gospodinjskih parcelah lahko najdete zanimivo rastlino, o kateri ste nezasluženo pozabili - to je jeruzalemska artičoka.
V Evropo je prišel leta 1605. Francoska odprava v Kanado je prinesla domovam več kilogramov gomoljev te rastline. V ruskem imperiju se je kultura razširila le v Baltskem morju, kjer je cvetela prašičja reja. V osrednjem delu Rusije rastlina ni našla široke porazdelitve.
Vrednost ježevke z diabetesom
Gomolji rastlin vsebujejo velik odstotek inulina (do 17%). Je naravni polisaharid, ki je predhodnik fruktoze. Inulin se pogosto uporablja za sladkorno bolezen. Bolniki, ki so odvisni od insulina, lahko živijo brez žlebov, če jedo korenine Jeruzalemske artičoke kot hrano.
Prebavljen, inulin se razgradi na fruktozo, ki je zelo potrebna za ljudi s sladkorno boleznijo, zlasti tipa 2. t Pri redni uporabi arthikake jeruzalema in zmanjšanju ravni glikemije je opaziti izboljšanje vidne funkcije, ki je pri teh bolnikih pogosto poslabšana. Za zdrave ljudi, vključno s sorodniki, otroci z diabetičnimi bolniki, je topinamburja odlična preventiva. Uživanje fruktoze namesto saharoze zmanjša verjetnost te bolezni.
Poleg visoke koncentracije inulina v rastlini je tudi veliko fruktoze, glukoze. V mnogih državah so začeli proizvajati sladkarije, pijače, ki ne temeljijo na sladkorju, temveč z uporabo topinamburja. To je koristno za telo in stroškovno učinkovito. Fruktoza je povsem neškodljiva pri sladkorni bolezni, zato bolniki s to boleznijo potrebujejo takšne izdelke.
Jeruzalemska artičoka je edinstvena rastlina v svojih lastnostih, ker kaže ekološko samoobrambo in ostaja čista tudi na prikrajšanih območjih. Njeni gomolji praviloma ne vsebujejo nitratov, saj jih preprosto ne nabirajo iz okolja. Zaradi določenih kemičnih spojin v sestavi spreminjajo škodljive snovi v varno za zdravje ljudi.
Tudi artičoka iz Jeruzalema ne absorbira radioaktivnih elementov in težkih kovin, kot sta svinec in nikelj, iz zemlje in atmosfere. Zato je jetrionska artičoka nestrupena in ne povzroča alergij. Daje kakovosten izdelek ne glede na stanje okolja.
Neprebavljen del jeruzalemske artičoke se izloča iz telesa in skupaj z njim odnese veliko količino težkih kovin in vseh vrst škodljivih snovi, zlasti holesterola. Ljudje z debelostjo, ki pogosto spremlja sladkorno bolezen, hkrati razvije aterosklerozo zaradi visoke ravni lipidov. Jeruzalemska artičoka je v tem primeru zelo uporabna kot zdravilo in kot del prehrane.
Glikemični pomen artičoke v Jeruzalemu
GI, vsebnost kalorij in vsebnost maščob topinamburja so nizke. To pomeni, da je izdelek prehranski. Lahko se vključi v nizkokalorično dieto, ki jo priporočamo pri bolnikih s sladkorno boleznijo in debelostjo.
| Kalorija, kcal | 62 |
| B (beljakovine, g) | 2,12 |
| W (maščobe, g) | 0,12 |
| (Ogljikovi hidrati, g) | 12,85 |
| Glikemični indeks | 50 |
Vsebnost ogljikovih hidratov topinamburja je precej visoka. Toda v tem primeru takšna sestava ne povzroči škodljivega ali nezaželenega izdelka pri sladkorni bolezni. Inulin je tukaj predstavljen kot ogljikov hidrat - snov, ki zdravi to bolezen.
Kako kuhati za diabetike
Jeruzalemska artičoka je zelenjava z univerzalno uporabo. Uporablja se lahko v siru, kuhani, ocvrti, na pari, v pečici, v solati, v omakah. Na splošno ravnajte enako kot s krompirjevimi gomolji. Jerusalem artičoke lahko marinirati, kislo, kot druge zelenjave, kot tudi suho in zmeljemo v moko. Pri vsakem kulinaričnem zdravljenju ne izgubi svoje vrednosti.
To zelenjavo je mogoče zaužiti tudi v tekoči obliki. Proizvaja edinstveno pijačo kave, ki je hkrati okusna in zdravilna. Tanke plošče vre vrelo vodo za nekaj minut. Nato odcedite in pecite v pečici. Hrustljavi kosi se zmeljejo in kuhajo kot običajna kava. Nekdo meni, da so surovi gomolji videti kot redkev, drugi kot orehi. Kuhani Jeruzalemski artičoke spominjajo na cvetačo.
Vitaminska solata
Za pripravo solate iz gomoljnice je potrebno neposredno pred uporabo. Mleto zelenjavo, ki je naribano, se zelo hitro zatemni in izgubi svojo privlačnost. Najpreprostejša različica vitamina jed je solata gomoljev topinambura in korenje. Vsa zelenjava se opere, olupi, nariba in nato združi v eno jed.
Dodajte rastlinsko olje, sol. Nezaželeno je, da se napolni s kisom, saj je diabetes mellitus vedno povezan s trebušno slinavko, ki jo ti izdelki poškodujejo. Dodate lahko citronsko kislino, jabolka. Korenje je dovoljeno v solati malo, saj je ta zelenjava sladka in z diabetesom mellitusom mora biti omejena. Narežite dovolj, da lahko jed okrasite z svetlo oranžnimi brizgami.
Če je vsak dan taka solata, potem pa z blagimi oblikami sladkorne bolezni, lahko celo opustite zdravilo, ki ga je predpisal zdravnik. Seveda morate postopoma zmanjšati odmerek (število injekcij) in ga nadomestiti s topinamburjevo hrano.
Nežna lonec
Naribamo 3-4 korenine naribane. Postavite v pekač, ga namažite z rastlinskim oljem in potresite z moko. Hkrati pripravimo mešanico 2 surovih jajc (utrip), mleka (2 žlici), zdroba (4 žlice) in moke (4 žlice). Z nastalo maso nalijte sesekljane gomolje. Pečemo na majhnem ognju v pečici pol ure ali več, dokler se ne skuhamo.
Pikantna jedrska artičoka
Obstajajo različne kulinarične tehnologije predelave jeruzličke artičoke. Eden od najbolj dostopnih in enostavnih - fermentacijo gomoljev. Umijte, razrežite na krožnike, jih položite v sklenino ali stekleno posodo. Nalijte s slano vodo. Potem postavite posodo nekje v bližini toplote, da se postopek fermentacije opravi. Ko je kisla jedrna artičoka pripravljena, jo premaknite na mesto, kjer je hladno: v hladilniku, na balkonu. Zelenjava se lahko postreže z vsemi mesnimi jedmi kot prilogo.
Zdravilna sredstva iz jeruzalemske artičoke
Iz korenovke lahko pripravimo različne dozirne oblike. Vsak od njih bo pomagal zmanjšati raven glukoze, izboljšati stanje srčno-žilnih, vizualnih in drugih telesnih sistemov.
Sok iz egipatske artičoke
Dobro umijte korenine, z uporabo krtačo visoke togosti. Narežite na več kosov, zmeljemo v skledi mešalnika. Iztisnite nastalo maso skozi sito. Sveže stisnjen sok ni pripravljen za prihodnjo uporabo, ampak takoj pijan. Predhodno razredčite s čisto vrelo vodo v razmerju 1: 1. Pred vsakim obrokom popijte po pol skodelice.
Infuzija listov
Jajcevi artičoki listi, kot gomolji, pomagajo diabetikom zmanjšati glukozo, holesterol in toksine v krvi. Za to je dovolj, da redno kuhamo čaj iz posušenih ali svežih zelišč in ga pijemo v pravih količinah.
Da bi si zagotovili ves dan z vročim vitaminskim čajem, morate uporabiti termos. Nalijte v posodo dve žlici čajnih listov, nalijte 0,5 litra vrele vode. Po treh urah lahko začnete jemati zdravilno pijačo. To je treba narediti na prazen želodec, pred vsakim obrokom.
Alkoholna tinktura
Izvleček vodke iz jeruzalemske artičoke se uporablja za preprečevanje in zdravljenje sladkorne bolezni, kot tudi s tem povezanih bolezni. Lahko se pripravi na dva načina, in sicer kot surovina:
- Cvetje Napolnite stekleno posodo s surovinami, nalijte v vodko.
- Listi. Zaužil bo 500 gramov surovin na liter lunarja. Vztrajati dva tedna.
Tinktura se uporablja za izboljšanje kardiovaskularnega sistema, normalizira krvne slike, očisti jetra in celo telo.
Suha artičoka
Lupine gomoljev odrežemo, jih narežemo na tanke plošče, razprostremo v tanko plast. Sušenje bo trajalo 4-5 dni, po tem pa se lahko kosi zdrobi. Sušen topinambur kuhani čaj, pripravite kompot. Prašek se uporablja kot prehransko dopolnilo in ga splakne z vodo.
Posušene korenine so lahko v pečici. Za to:
- Operite in očistite.
- 10 minut v vodi s soljo in sodo (1 l / 8 g sode).
- Izrežite in sušite 3 ure v pečici pri + 60 ° C.
- Občasno obrnjeno.
Nato zdrobimo v prah in uskladiščimo v stekleni posodi.
Možne poškodbe in kontraindikacije
Pri ljudeh, ki so nagnjeni k napihnjenosti, lahko topila v Jeruzalemu povzročijo povečano tvorbo plina. To se zgodi zaradi visoke vsebnosti vlaknin in inulina. Zato ti ljudje uporabljajo izdelek bolje termično obdelan in ne surov. Tudi egipatska artičoka je kontraindicirana z individualno nezdružljivostjo.
Previdno zdravljenje topinamburja je treba v prisotnosti kamnov v žolčnih vodih. Prekomerna poraba izdelka lahko povzroči premikanje. Če so kamni veliki, lahko zlepi žolčevod.
Jeruzalemska artičoka je zelo dragocena kultura, za katero je nujno najti prostor v vašem dvorišču. Cveti zelo dolgo in zadovolji oko. Po potrebi lahko izkopljete zdravilne in hranilne gomolje, ki jih držite v zemlji do pomladi.
