Recepti za mesne in ribje zvitke iz mletega mesa v pečici

Tudi najbolj neizkušen kuhar bo lahko kuhal polnilo. Upoštevali bomo najbolj priljubljene recepte, za pripravo takega prigrizka pa boste potrebovali izdelke, ki so v hladilniku katere koli hostese.

Nekaj ​​kuharskih nasvetov

Eden od najpomembnejših trenutkov - izbira mesa. Za pripravo zvitka je najbolje vzeti pusto meso, če pa je v koščku mesa veliko maščobe, potem se po peki taka posoda začne razpadati. Da bi se temu izognili, je bolje kupiti dobre kose svinjine ali govejega mesa na trgu in jih zaviti v mleto meso.

Da bi dobili obliko mase, je bolje uporabiti surova jajca - lahko se uporabljajo tudi za polnjenje.

In da dodate okus prigrizek, lahko uporabite sir, zelenjavo, gobe, zelenice, poskusite z začimbami.

Za pripravo jed morate vzeti folijo, prav tako pa lahko zvitke takoj pripravite v posebnih oblikah za peko.

V pečici

Odvisno od recepta se čas kuhanja giblje od 30 do 60 minut (npr. Piščančje meso se peče hitreje kot govedina). Temperatura - od +180 do +210 stopinj, pekač in zvitek pa naj se postavi v že segreto pečico.

V počasnem štedilniku

To je še ena možnost za poslastico. Sodobni pripomočki v mnogih primerih močno poenostavijo delo v kuhinji.

Roll je veliko lažje narediti v napravi z non-stick premaz, boste prepričani, da nič ne gorijo, da ne bo pokvaril.

Vsak multicooker ima poseben način za peko, samo pripraviti bazo, nastavite način in poberem končno posodo.

Mleto meso z jajcem

Čas kuhanja: 120 minut.

Kalorije na 100 g - 130 kcal.

Ta recept je zelo preprost, saj se bo z njo lahko spopadel tudi ambiciozen kuhar. Poleg tega morate pripraviti folijo ali obliko.

Sestavine za kuhanje:

• 2-3 rezin kruha;
• 1 čebula;
• 100 g mletega mesa;
• 6 jajc;
• 200 ml mleka;
• 100 g trdega sira;
• 2 žlici. kis.
• sol in začimbe za meso.

Metoda priprave je naslednja: t

1. Vzamemo jajca, jih očistimo pred umazanijo, nato jih prestavimo v ponev, prelijemo z vodo in dodamo sol in kis. Vklopite srednjo toploto in pustite sestavine na štedilniku 10-12 minut. Po tem jih prenesemo v drugo posodo, ohladimo z dodajanjem hladne vode, odstranimo lupino.
2. Medtem ko jajca vre, vzamemo kruh, ga razdelimo na koščke, položimo v globoko posodo in napolnimo s kozarcem mleka. Pustite, da se kruh namaka 15 minut.
3. Uporabite oster nož za čiščenje čebule, odstranite skorjo iz sira, drobno narežite na Rende.
4. Mleto meso dajte v skledo, dodajte kruh, 1 surovo jajce, čebulo, poper, začimbe. Vse dobro premešamo.
5. Vklopite pečico pri +220 stopinj.
6. Folijo razvaljamo na ravno površino, maso razporedimo in oblikujemo pravokotnik do višine 2 cm, na vrhu pa potresemo z naribanim sirom.
7. Nežno ovijte nadev v folijo, ga preluknjajte na 2-3 mestih z vilicami, tesno pritegnite robove.
8. Ponev s posodo postavimo na sredino in pečemo 60 minut.
9. 15 minut pred pripravljenostjo morate rahlo potisniti zgornji del folije, kar bo zgornjemu delu omogočilo dobro peko (pojavila se bo skorja).

Mesna palica z okusnim polnjenjem zelja

Čas kuhanja: 150 minut.

Kalorije: 140 kcal na 100 g.

Ta jed je kot nalašč za praznično mizo in jo lahko postrežete tako s prilogo kot samostojno malico.

Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:

• 4 žlice. kisla smetana;
• 4 jajca;
• 1 čebula;
• 700 g mletega mesa;
• 2 žlički rastlinskega olja;
• 300 gramov zelja;
• 3 žlice majoneze;
• sol in začimbe po okusu.

Najprej morate pripraviti nadev: dodajte mu začimbe, kislo smetano, sol, vse temeljito premešajte in pošljite 1,5-2 ure v hladilnik. Med kuhanjem zelenjavo olupimo, narežemo na čebulo in narežemo korenje. Nalijte olje v posodo, dodajte sestavine, sol, poper, na ogenj, stalno mešajte. Dodajte drobno sesekljano zelje in kuhajte približno 10 minut.

Kuhajte jajca, jih prenašajte skozi ribe, dodajte ohlajeni zazharki iz čebule, korenja in zelja.

Mesna baza je razdeljena na dva enaka dela. Mizo pokrijemo z ovitkom, na vrh položimo en kos mletega mesa, ki tvori pravokotnik. Zgornja polovica kuhane nadev na vrhu, zaviti maso.

Postopek ponovite za preostanek sestavin. Daj pergament na pekač, na vrhu - posodo, in vsak sloj je treba namazati z majhno količino majoneze. Posodo postavite v pečico pol ure pri temperaturi +200 stopinj, nato jo izklopite, zvitek prekrijte s folijo in pustite še 10 minut.

Uporabljamo sir in gobe

Čas kuhanja - 60 minut.

Vsebnost kalorij na 100 g: 150 kcal.

Za pripravo te jed bo popolnoma ustrezala polnjenju, vključno z ribami. Gobe ​​so popolne gobe, saj ne samo, da so okusne, ampak tudi okrasijo.

Sestavine:

• 1 jajce;
• 200 g gob;
• 1 korenček;
• 1 kg mletega mesa;
• 200 g zelenja;
• 100 g sira (trdna sorta).
• čebulo.

Če uporabljate zamrznjeno mleto meso, ga morate odmrzniti. Pečemo gobe in jih na drobno nasekljamo, obrišemo čebulo in sir. Posodo segrejemo, cebulo in korenje prepražimo, gobe pošljemo tja in pustimo na ognju, dokler se gobe ne ocvrtejo.

V nadevu pretepite jajce, dodajte začimbe, premešajte vse. Položite film na mizo (ali bolje takoj na pekač), razprostrite plast mesa 1,5 cm debelega, položite gobico na vrh baze. Potresemo s sirom in zelišči. Pazljivo ga ovijte v film, tako da zvitek ne izgubi svoje oblike.

Pečico segrejte na +220 stopinj, pol ure postavite v pekač.

Nenavaden mlete ribe

Čas kuhanja: 120 minut.

Vsebnost kalorij na 100 g: 130 kcal.

Ta jed bo okrasil praznično mizo, medtem ko je zelo lahka in prehranska. Za mleto meso potrebujete ribje filete brez kosti, vendar je najbolje vzeti lososa.

Sestavine:

• 200 g mlete ribe;
• 2 žlici. kečap;
• 2 žlici. mleko;
• 3 jajca;
• 1 čebula;
• 500 gramov mletega mesa;
• 70 g kruha;
• 50 g masla;
• sol in začimbe.

Za pripravo takega zvitka morate slediti preprostim navodilom:

1. Dodamo čebulo, začimbe, sol, 1 jajce, kruh, namočen v mleko, in vse skupaj zmešamo.
2. Maso dodamo masi, premešamo in pustimo stati 40 minut, nato ponovno zmešamo.
3. Položite mleto meso na folijo, nadevite ribe na vrh, vse zavijte v folijo in jo položite na pekač (vrh lahko dodatno razmažete s kečapom in kislo smetano, da naredite lepo skorjo).
4. Pečemo 50 minut pri temperaturi +180 stopinj.

Piščančji prigrizek

Čas kuhanja: 80 minut.

Vsebnost kalorij na 100 g: 130 kcal.

Začetki te jedi so Anglija, kjer je bil ta zvitek pripravljen kot dnevni prigrizek in kot "vrhunac" na gala večer. Če želite ustvariti ta zvitek, boste potrebovali:

• 150 gramov prekajene slanine;
• 1 kg mletega piščanca;
• 5 jajc;
• 2 rezini pšeničnega kruha;
• 2 žlici. mleko;
• 1 čebula.

Začnite kuhati z mešanjem vode, mleka in nato vstavite kruh. Ko se to dogaja, zavrite 4 jajca. Meso temeljito premešamo, dodamo kruh, 1 surovo jajce. Na prsih narežemo majhne koščke in 2-3 minute pečemo v ponvi - dobimo zlato barvo.

Ko se maščoba iz prsi stopi, dodamo čebulo, prepražimo nekaj minut, nato ohladimo in dodamo kašo. Celotno maso razdelimo na dva dela.

Vzemite pekač, ga pokrijte z pergamentom ali folijo, en del mesa polnite, okrasite z jajci na vrhu (jih je treba malo stisniti v maso). Preostali mleto meso položimo na vrh jajc in ga gladko poravnamo, da naredimo ravno površino.

Pečico segrejte na +200 stopinj, pol ure postavite na rolo. 10 minut pred kuhanjem odprite folijo, tako da je vrh pordel.

Okusno meso iz Turčije

Čas kuhanja: 90 minut.

Kalorije na 100 g: 140 kcal.

Takšna mesna štruca bo odličen prigrizek ob vsakem praznovanju - zamenjala bo znane klobase. Meso lahko izbere po vašem okusu, lahko pa ga tudi izbira.

Sestavine so naslednje:

• 1 jajce;
• 500 g mletega mesa;
• 4 stroke česna;
• 500 g puranjega mesa;
• 1 čebula;
• sol in začimbe.

Kuhanje:

1. Perite meso puranov, odstranite maščobo in kožo. Odrežite nekaj tankih plasti iz kosa, ostalo pa razrežite na majhne koščke.
2. Zmešajte mleto meso z mletim mesom, dodajte piščančje jajce.
3. Drobno narežemo ali posolimo čebulo, česen, damo mesu, dodamo sol in začimbe. Vse zmešajte.
4. Vzemimo pre-cut sloje mesa in zaviti mleto meso v njih. Da se zvitki ne razpadejo, jih morate dodatno oviti v kulinarično mrežo.
5. Zbiramo vodo v ponvi, posolimo, damo poper in 1-2 lovorjev list. Postavite zvitke v vodo in zavrite pol ure.
6. Izvlecite mesne palice, položite v posodo in jih pošljite v pečico pol ure pri temperaturi +180 stopinj.

Rolete krompirja z mesnim polnilom

Čas kuhanja: 80 minut.

Vsebnost kalorij na 100 g: 180 kcal.

Nekateri kličejo tako pecivo, lepo zavito v slamo. To je precej star zvitek, ki ga dokazujejo cele generacije.

In po okusu prigrizek je bil sočen, morate pravilno ocvrti meso, vendar več o tem spodaj.

Sestavine:

• 1 čebula;
• 300 g mletega mesa;
• 50 gramov sira;
• 1 kg krompirja;
• 2 jajca;
• 3 žlice. moka;
• 1 žlica. rastlinska olja;
• 100 ml smetane.

Metoda priprave:

1. Krompir zavremo, nato pa ga previdno zmečkamo, da ne bo prišlo do grudic.
2. V jajce, moko, sol, začimbe dajte v pire in zmešajte testo.
3. Posodo dobro segrejte, nalijte olje in prepražite mleto meso, dodajte čebulo, smetano in začimbe.
4. Dobljeno maso temeljito narežemo.
5. Na film nanesite krompirjevo testo, nanesite polnilo na vrh, tako da na vseh straneh ostane 2 cm prostega prostora.
6. Namažite jih z jajcem, zavijte v zvitke.
7. Daj na pekač, tako da je šiv na dnu, pečemo pol ure pri temperaturi +180 stopinj.

Zdaj točno veste, kako lahko presenetite svoje najdražje s pripravo krepkega in okusnega prigrizka.

Oglejte si video: Mesni kotiček z mojstrom Darkom - Orada z mlado špinačo in jakobovimi pokrovačami na žaru (Maj 2024).