Nežna piščančja pašteta je cenovno ugodna poslastica. Ponujamo vam celoten izbor receptov za njegovo pripravo za vsak okus.
Klasični recept
Jetrna pašteta, ki jo postrežemo z dobrim kruhom. Rožen toast z česnom ali svežim pecivom se popolnoma ujema z njim
Potrebovali boste sestavine:
- 1 kg piščančjih jeter;
- 2 veliki čebuli;
- 40 gramov kmečkega olja;
- 6 vejic timijana;
- 150 ml težke kreme (33%);
- 30 g konjaka;
- ščepec muškatnega oreščka;
- ščepec mešanice več vrst popra;
- ščepec morske soli;
Priprava traja: 40 min. Izračun izdelkov je podan v 10 obrokih po 100 g. Vsak ima 200 kcal.
Kako narediti jetrno pašteto iz piščančjih jeter: t
Korak 1. Olupite čebulo, sesekljajte. V ponev, toploto kmečko olje in kuhamo čebulo, da zlato rjave ali pregledno stanje - odvisno od vaših želja.
Korak 2. Dobro sperite piščančje jetra. Bodite prepričani, da se posuši s papirnatimi brisačami in pošljite na lok.
Korak 3. Vsebino ponve potresemo z muškatnim oreščkom, timijanom, poprom in morsko soljo. Kuhajte na zmerni temperaturi 8 minut. dokler jetra niso pripravljena. Mimogrede, v pripravljeni jetra ostane rožnato.
Korak 4. Vlijte žganje in pustite, da se alkohol izhlapi, tako da na peči držite še dve minuti.
Korak 5. Kremo prelijte, izklopite peč, dobro premešajte. Celotno vsebino ponve pošljite v skledo mešalnika in zmešajte v homogeno maso brez grudic.
Korak 6. Pripravljeno pašteto položite v hladilnik čez noč.
Na opombo: smetana omaka ostane na ponvi, po potrebi jo dodamo masi za pasto, tako da se ne izkaže, da je preveč tekoča.
Kako kuhati jetra jetrne paštete z gobami
Za pripravo boste potrebovali:
- sveži šampinjoni - 0,6 kg;
- Ohlajena piščančja jetra - 1 kg;
- velike žarnice - 2 kosa;
- mehko maslo - 50 g;
- mastna sveža smetana - 160 ml;
- vsak konjak - 15 g;
- vrečko mešanice paprike - 1 ščepec;
- ščepec soli.
Celoten proces zahteva: 45 min. Izhod bo: 12 obrokov po 100 g. Vsak vsebuje: 215 kcal.
Kako narediti pašteto:
Korak 1. Čebulo zdrobimo. V široki ponvi raztopite kocko masla, najprej popecite čebulo s prosojnico ali zlatim odtenkom - po vaši presoji.
Korak 2. Sperite gobe, izrežite noge iz njih, odstranite spodnji film. Pokrite kape skupaj z nogami v majhne kocke in jih pošljite na čebulo, da se popražijo.
Korak 3. Pranje, očiščena jetra je treba posušiti s papirnatimi brisačami. Popecite v ločeni ponvi, dokler ne kuhate. Mimogrede, morate ga kuhati le sedem minut, v notranjosti pa naj ostane rahlo roza.
4. Prenesite ocvrto jetra v ponev z gobami in čebulo, začinite po okusu. Dodajte 15 gramov žganja, tople 2 minute. Ta čas je dovolj, da alkohol izhlapi.
Korak 5. Vlijte bogato kremo, izklopite peč, premešajte z lopatico, nato prenesite izdelke skupaj z omako, ki je nastala pri cvrtju v skledi mešalca.
Korak 6. Zmešajte vse pražene sestavine, dokler niso gladke, in jih položite na polico hladilnika.
Opomba: ocvrti šampinjoni se ne smejo zdrobiti, temveč preprosto dodamo majhne ocvrte kocke v maso paste kot celoto, nato pa bo okus pito svetlejši.
Domače piščančje jetrne paštete z jajci in zelenjavo
Svetlo zeleno solato lahko postrežete s pašteto.
Bistvene sestavine za 10 obrokov:
- pakiranje ohlajenih jeter - približno 1 kg;
- velike čebulice - 2 kosi;
- kos masla - 100 gramov;
- visoko kakovostna krema (vsebnost maščobe najmanj 33%) - 300 ml;
- piščančje jajce kategorije "odlično" - 3 kose;
- majhne korenje - 2 sadja;
- 2 oluščena stroka česna;
- rafinirano olje - približno 40 ml;
- Namizna sol in črni poper dodata po svoji presoji.
Kuhati boste morali: 30 min. Dobite 10 obrokov po 100 g, 210 kcal.
Kako narediti:
Korak 1. Naribano skorjo narežite na rezane čebule, narežite na majhne kocke, kuhajte jajca na običajen način.
Korak 2. Segrejte olje v široki ponev, najprej cvrtite čebulo na pregleden način, dokler ni transparentna. Nato nataknite naribano korenje, kuhajte, dokler ne postane mehko.
3. Pripravite jetra, očiščene žolča in filmov (narežite na velike kose), na zelenjavo, prepražite, dokler izdelek ni pripravljen. Bodite prepričani, da se ohladite.
Korak 4. Zložite vse ocvrte sestavine v skledo mešalnika, dodajte kos zmehčanega masla, jajc, težke smetane, začimb. Vse skupaj temeljito pretepite, dokler masa paste ne postane homogena.
Korak 5. Končni izdelek ogrejte (uporabite ga lahko v mikrovalovni pečici) in ga nato pakirajte v posode ali majhne kozarce.
Kako kuhati prehransko jetrno pašteto iz piščančjih jeter
Ne prelijevati paste z veliko količino masla. Potrebuje malo, da okrepi okus piščančjih jeter.
Potrebno je 3 obroke:
- 0,5 kg ohlajenih jeter;
- 1 čebula (velika);
- olupljeni stroki česna - 2 kosi;
- olje z nizko vsebnostjo maščob - 100 g;
- belo vino + mleko - 100 ml.
Potrebovali boste: 35 min. Pate (100 g) vsebuje: 199 kcal.
Kako ga pripraviti:
- Jetra očistiti žolča, maščob, filmov. Narežemo na kocke srednje velikosti. narežemo čebulice z obročki, razžvrkujemo klinčke;
- Maslo zmerno topite, v njej pogoltnite čebulo in česen;
- Dodamo sesekljane jetra, kuhamo še 5 minut, vendar ne več. V nasprotnem primeru bodo jetra suha;
- Dodajte začimbe in nekaj belega vina v jetra. Kuhajte na minimalni toploti največ dve minuti in nalijte v naravno mleko. Po vrenju takoj izklopite;
- Dokončane izdelke zmeljemo z mešalnikom. Masa paštete mora biti čim bolj homogena.
Korak za korakom za multicooker
Ta pašteta ni dobra le za zajtrk, temveč tudi kot razkošen prigrizek.
Potrebovali boste:
- 1 kg ohlajenega jetrnega piščančjega proizvoda;
- 1 olupljen korenček;
- 1 navadna čebula;
- maslo - 120 g;
- krema - 120 ml;
- začimbe po lastni presoji.
Potreben čas: 35 min. Posoda na 100 gramov: 230 kcal.
Kako narediti jetrne paštete iz piščančjih jeter v počasnem štedilniku:
Korak 1. Izperite piščančje jetra, očistite iz maščobe, žolčevodov. Rezane samo velike kose.
Korak 2. Zelenjavo sperite z vodo in odstranite. Naribajte korenje, naključno narežite na čebulo.
Korak 3. Pripravljene sestavine vstavite v posodo naprave. Začinite po okusu, dajte maslo.
Korak 4. V meniju izberite "Quenching" način, čas bo nastavljen samodejno;
Korak 5. Kremo segrejemo na vročino.
Korak 6. Iz škatle z večnamensko kuhinjsko posodo vzamemo jetra z zelenjavo. Napolnite s smetano in z mešalnikom.
7. korak. V lončku raztopite maslo. Končane paštete razporedite v posodah, na vrhu z vročim oljem. Trak z patty zategne s folijo in ohladi.
Piščančja pašteta z maslom
Mnoge gospodinje, ki so poskusile veliko receptov, spremenile razmerja, eksperimentirale in tako ustvarile svoje recepte. Pred vami - najbolj uspešen poskus.
Potrebne sestavine:
- sveža, visokokakovostna jetra - približno 1 kg;
- olupljene korenje - 2 kosa;
- čebulice brez luščin - 150 gramov;
- sveže, dišeče maslo - 0,2 kg;
- oljčno olje (brez vonja) - 50 gramov;
- začimbe po vaših željah.
Kuhanje je trajalo: 45 min. Posoda z vsebnostjo kalorij na obrok 100 g: 210 kcal.
Kako narediti:
Korak 1. Zdrobite zelenjavo naključno. Zložite v ponvi z dobro segretim maslom. Kuhajte do mehke zelenjave.
Korak 2. Dodajte oprano, dobro posušeno jetra. Prekomerna vlaga bo uničila samo pašteto.
Korak 3. Pečemo na močnem ognju in ves čas mešamo. Začinite po okusu. Mimogrede, morate kuhati samo 5 minut.
Korak 4. Jetra položite na ploščo, da se ohladijo.
Korak 5. Mletje jeter. Masa mora biti homogena, celo malo vodena.
Korak 6. Raztegnite plastično folijo na mizo, nanesite maso na njej in jo previdno poravnajte. Na vrh nanesite mehko maslo. Oblikujte zvitek in ohladite.
Opombe za kuhanje
Skrivnost pravilne jetrne paste je, da mora imeti intenziven kremasti okus in biti zelo mehka - tak učinek bo dosežen, če:
- dodamo nekaj žlic žganja ali belega vina, še nekaj začimb;
- jetra vnaprej dajati v mleko za namakanje;
- ne dodajajte veliko masla, ta izdelek le še oteži pasto;
- v nasprotnem primeru je popolna svoboda za kulinarično ustvarjalnost: če ni kreme pri roki, lahko uporabite mleko, niste našli mešanice paprik - dobili boste nič manj dišeče jetra s timijanom in ščepec muškatnega oreha.
Dober tek!
Še en recept za paštete iz piščančjega jeterja je v naslednjem videu.
