Če iščete recept za izjemno okusno, vendar hkrati precej preprosto kuhanje juhe, potem morate skrbno pogledati grah. Lahko se imenuje ena izmed najbolj mednarodnih jedi, saj tudi zdaj ni znano, katera država se lahko imenuje njena prednikova domovina.
Svojo zgodovino vodi že zelo dolgo, saj je bila njena glavna sestavina, to je grah, gojena dolgo časa. Lahko celo rečemo, da prvi pisni viri izvirajo iz prisotnosti te juhe v času antične Grčije.
Trenutno lahko v kuhinji skoraj vseh držav najdete juho iz graha. Seveda se je recept postopoma spreminjal glede na kraj priprave.
Na primer, Italijani morajo dodati sir, in Mongoli - kislo smetano.
Njegove značilnosti obstajajo tudi v Rusiji, kjer je ta jed že dolgo postala zelo priljubljena. Pravzaprav si je celo težko predstavljati družino, ki je nikoli ne bi imela na mizi.
V tem članku bomo govorili o tem, kako kuhati klasično grahovo juho, o njenih značilnostih in majhnih skrivnostih, ki jo bodo naredile neverjetno okusne in bogate.
Kako kuhati juho graha z govedino in svinjino
Poleg tega, da je klasična grahova juha z mesom precej demokratična jed, je tudi neverjetno preprosta za pripravo. Pravzaprav, da bi ga pokvarili, bo potrebno veliko truda.
Torej, tudi najbolj neizkušena hostesa lahko družino s tem klasičnim prvim tečajem za kosilo brez težav zadovolji. Samo bodite pozorni na izbiro glavnih sestavin - sveže meso in posušen grah.
- grah - 250 g;
- voda - 2 l;
- svinjina - 350 g;
- govedina - 250 g;
- sol - 1 miza. l.
- moke - 2 žlički. l ...
Čas kuhanja: 3 ure.
Kalorije: 66 Kcal.
Recept je klasičen korak za korakom:
- Grah pred kuhanjem mora biti namočen. Zaželeno je, da to storite ponoči, saj bo za namakanje potrebnih vsaj 6 ur. Običajno je čas in količina vode, ki je potrebna za določeno izbrano stopnjo, zapisana na embalaži;
- Če ste juho pripravili vnaprej, jo uporabite namesto vode. Če ni, potem kuhamo v enostavni mrzli vodi in pustite, da se ohladi. Nato vlijemo grah in jih vrnemo na peč;
- Ko voda zavre, morate obe vrsti mesa dati v posodo. To je treba predhodno razrezati na kose.
- Požar počasi počasi in s pokrovom na ponvi vse kuhamo vsaj nekaj ur. Nenehno odstranjujte peno, ki se pojavi;
- Moko raztopite v približno 50 ml hladne vrele vode. Po kuhanju je treba juho politi tudi v posodo. Vse začnite s soljo in postrezite.
Klasičen recept za juho z grahom s piščancem
Če niste velik oboževalec zelo bogatih juh, potem lahko preprosta piščanca pomaga. Ta juha bo izločila manj kalorij, a hkrati okusna. Ta juha bo v veliko pomoč tistim, ki so nenehno na dieti, saj je z majhno količino kalorij neverjetno hranljiva. Mimogrede, piščanca lahko uporabite tukaj, tako sveže kot dimljene.
- belo piščančje meso - 300 g;
- grah - 250 g;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 3 kos;
- čebula - 1 kos;
- sveže zelenice;
- sol in poper.
Čas kuhanja: 1 ura.
Kalorij: 41 Kcal.
Kuhanje grahove juhe s piščancem po shemi:
- Če se odločite za grah, se hitro raztopi. Zato je za to posodo bolje izbrati to. Nato ga je treba nekaj ur namočiti v mrzlo vodo in uporabiti šele po tem;
- Piščančje fileje narežite na dovolj majhne kose. Vlijte vodo v ponev in vlijte grah. Če želite juho hitreje skuhati, takoj dodajte meso. Postavite lonec na štedilnik in vklopite srednjo toploto. Previdno si oglejte postopek kuhanja, saj se grahova juha hitro zavre, zato jo boste morda morali dodati. Hkrati tudi takoj odstranite peno, ki se pojavi;
- Med pripravo dveh glavnih sestavin pripravite zelenjavo. Korenje, čebulo in krompir dobro umijte in olupite. Rezano čebulo in krompir na kocke in preprosto naribamo korenje. Vse to je treba rahlo prepražiti na ponvi in šele nato dodati juho. Salt in poper vse dobro. Še manj ogenj in še naprej kuhajte;
- Razrežite sveže zelenice, po možnosti peteršilj, in jih razdelite na gomile. Ko je krompir v posodi mehak, vlijte v posodo en del zelenja in dodajte lovorjev list. Juha mora vreti še deset minut in šele potem jo lahko serviramo na mizo. Preostale zelenice bodo okrasile jed.
Kuhanje juhe graha z dimljenim mesom
Če želite kuhati resnično bogato in mastno juho, potem se prepričajte, da uporabljate prekajeno meso. Ni pomembno, če so rebra, slanina, slanina ali klobase. Vse dajejo juhi aromo dima in značilen vonj.
Samo ne poskusite zamenjati pravega prekajenega mesa s preprostimi nadomestki, ki so zdaj narejeni s silo in glavno s tekočim dimom, ampak dobite kakovosten izdelek. V klasičnem receptu bomo uporabili svinjska rebra, saj bodo dali najbolj intenziven okus.
- svinjska rebra - 300 g;
- voda - 2 l;
- krompir - 3 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenček - 1 kos;
- grah - 100 g;
- sončnično olje.
Čas kuhanja: 2 uri.
Kalorij: 120 Kcal.
Kako kuhati juho iz graha z dimljenim mesom:
- Prvi korak je namakanje graha za nekaj ur. Hkrati je priporočljivo pripraviti bogato juho izbranih dimljenih mesnih izdelkov, v našem primeru svinjska rebra. Ne mečite mesa, temveč ga odrežite iz kosti;
- Ko pride čas za kuhanje v juhi, je treba v bujon vmešati zmehčani grah. Kuhamo ga štirideset minut in nenehno mešamo, drugače se preprosto potopi na dno;
- Potem krompir narežite na koščke in jih tudi v juho. Grah v tem času naj bi že dosegel stopnjo pol-pripravljenosti;
- Medtem ko se krompir in grah vre, prerežejo meso iz reber, kuhamo korenje in čebulo na rastlinskem olju;
- Približno 10 minut, preden je juha pripravljena, to pečemo v ponvi in dodamo vse začimbe in sol. Po tem kuhamo juho do končne pripravljenosti in jo serviramo.
Graška juha z govedino v počasnem štedilniku
Klasična grahova juha je sama po sebi zelo bogat prvi tečaj, priljubljen v Rusiji. Zato je veliko njegovih receptov. Obstajajo tisti, ki uporabljajo počasni štedilnik. To poenostavi postopek.
- Goveje meso - 500 g;
- grah - 200 g;
- krompir - 8 kosov;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- topla voda - 2 litra;
- rastlinsko olje - 2 mizi. l.
- sol, poper in začimbe.
Čas kuhanja: 1,5 ure.
Kalorij: 49 Kcal.
Kako kuhati juho iz graha z govedino v počasnem štedilniku:
- Za to juho morate najprej pripraviti vse potrebne sestavine. Krompir in drugo zelenjavo je treba narezati na majhne palice, meso in grah pa namočiti v hladno vodo. Po tem je treba meso narezati tudi na kose;
- Na dno multicooker pour rastlinsko olje in dal čebulo. Na programu "Cvrtje" ga je treba peči približno 5 minut. Po tem nalijte korenje in počakajte, da se pojavi zlata barva. Postala bo juha iz juhe;
- Po tem koščke mesa položimo na praženje in premešamo. Kuhamo ga približno 15 minut, nato dodamo krompir in grah. Solite in začinite vse. Napolnite z vročo vrelo vodo in zaprite pokrov. Nastavite način "juha" na 60 minut. Po tem času bo pripravljena juha iz graha.
Lean brezmesna juha iz graha
Če ste post ali celo zanesljiv vegetarijanec, to ne pomeni, da morate zavrniti grahovo juho. Lahko se pripravi brez uporabe mesa.
- grah - 200 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- por - 80 g;
- cilantro ali peteršilj - nekaj vejic;
- voda - 2,5 l;
- rastlinsko olje - 2 mizi. l.
- sol in poper.
Čas kuhanja: 2,5 ure.
Kalorij: 45 Kcal.
Kuhajte pusto juho iz graha tako:
- Izperite grah in namočite. Ko se zmehča, jo nato vlijemo v globoko posodo. Po tem vlijemo vodo in jo vžgemo. Ko grah začne vreti, se bo pojavila pena, ki jo je treba takoj odstraniti. Morda boste morali dodati vodo, zato jo uporabite vroče;
- Takoj, ko se pena preneha pojavljati, je treba juho začiniti. Ne pozabite nenehno mešati graha, sicer obstaja možnost gorenja. Takoj, ko se grah začne z lahkoto zadušiti, se lahko šteje, da je pripravljen. Čas je odvisen od vrste graha - če je razdeljen, bo potrebno približno 40 minut za pripravo, če pa uporabite celoten izdelek, bo trajalo nekaj ur;
- Deset minut, preden je juha pripravljena, pečemo narezane korenje in čebulo. Dodajte jim tudi pora. Vse to je treba rahlo prenesti in dodati tudi juhi. Pustite jo še pet minut in ga vzemite ven. Uporabite zelenice kot okras.
Poklicni strokovnjaki
Okus juhe graha je v veliki meri odvisen od kakovosti njegove glavne sestavine - graha. Zato skrbno pristopiti k njegovi izbiri, ker je zaželeno, da je dokaj gladka in velika. Prepričajte se, da ga uporabite v juhi pred izlivanjem.
Broth za grah juha, je zaželeno, da se pripravi vnaprej. Najbolj primerno meso za to je svinjina na kosti.
Kot lahko vidite, noben klasičen recept za takšno jed ne bi bil drag, niti za denar niti za čas. In končni rezultat bo zadovoljil vašo družino veliko več. V tem primeru lahko preprosto izberete kateri koli recept, ki ga želite.
Še en recept za okusno grahovo juho je v naslednjem videu.
