Lani so se hostese poskušale izogniti piščančjim jedem, saj je ptica simbolizirala prihajajoče novo leto. Leta 2018 se lahko v izobilju uporablja razkošno meso, ker je glavni simbol - pes - vse ljubi. Zato za praznovanje novega leta 2018 potrebujete različne vrste mesa, rib in perutnine.
Kakšne vroče jedi so bolj zaželjene v letnici psa
Glavna praznična jed v letu Zemeljskega psa bo praženo meso. Ne glede na to, glavna stvar je, da jo dopolnimo z zelenjavo rdeče in rumene barve. Za novoletno mizo bi bilo primerno kuhati purana v kitajskem slogu z sojino omako in 5 začimbami, ki bodo simbolizirale 5 elementov.
Za blaginjo v prihodnjem letu lahko kuhate piščanca. Za življenje v novem letu 2018 je bilo popolno, pečemo ptico s svojimi nogami in glavo. Tudi kot znak izobilja lahko na mizo postrežete ribe.
Vse jedi, pri katerih so pokvarjeni rezanci, veljajo za prepovedane. Kitajci verjamejo, da je ta sestavina neposredno povezana z dolgo življenjsko dobo.
Recepti za tople jedi za novi 2018
Torej, kaj lahko kuhate za novoletno mizo? Izdelanih je bilo veliko receptov, vendar pa bodo naslednje možnosti za pripravo mesnega izdelka presenetile z videzom in ognjemetom okusa tudi vaš najzahtevnejši gost gurmanov.
Pražena raca v mandarinski omaki
Zahtevane polnilne komponente:
- raca - 3 kose (vsaka tehta 1,6 kg);
- maslo - 60 g + 90 g (predtaljenje);
- sesekljana šalotka - 12 kosov;
- stroki česna - 3 kose (sekanje);
- ingver - 15 g (fino rešetko);
- drobtine za kruh (beli štruc) - 8 kozarcev;
- rezani listi koriandra -; skodelica;
- jajca, stisnjena v svetlo peno - 2 kos.
Sestavine za omako iz mandarine:
- mandarine v pločevinkah - 300 g;
- koruzna moka (lahko se nadomesti s škrobom) - 2 žlici. l;
- šibka piščančja juha - 4 skodelice;
- pomarančni sok - ½ skodelice;
- sojina omaka - 15 ml;
- sok vseh agrumov - 30 ml;
- cvetlični med - 10 g;
- ingver - 4 g (fino rešetka);
- sladkor - 15 g
Porabljen čas: 30 minut + 1 ura 50 minut za pripravo.
Vsebnost kalorij: 196 kcal.
Postopni postopek:
- Račke si umijte in posušite. Pečico segrejemo na 180 ° C;
- Kako kuhati nadev. V segretem olju (90 g) za nekaj minut prepražimo ingver, čebulo in česen. Prelijte krušne drobtine, nalijte jajca in dodajte cilantro. Med pečenjem sestavine pečemo, dokler ne postane gladka. Dopolnite ptice;
- Napolnite krila in noge rac, položite jih na rešetko na pekač in mast z oljem (60 g). Pražite eno uro, redno mažite race z izpuščenim sokom. V tem času začnite kuhati omako;
- Mletje mandarin do pire podobne konsistence;
- Nalijte moko v ponev, vlijemo majhno količino juhe, premešamo;
- Prelijte preostanek juhe, soka, sojine omake, sladkorja, pireja mandarine, ingverja. Na majhnem ognju maso zmeljemo do debelega;
- Dokončane ptice se premaknejo na utyatnitsy, prelijemo z omako in pošljemo pečemo 40 minut.
Pripravljenost se določi s punkcijo. Če je nastali sok čist, potem je ptica pripravljena služiti za novoletno mizo za sestanek 2018.
Pečeni in neverjetno dišeči krompir
Kljub enostavnosti sestavin in pripravi jedi bo koristno pogledati tudi na novoletne gurmane. Primarnost recepta ne preprečuje gostiteljici, da v svojem naslovu prejme zahvalo in ocene gostov.
Zahtevane komponente:
- velik krompir - 8 kosov;
- beljakovine - 2 kosa;
- pol zavitka suhih začimb;
- rastlinsko olje ali oljčno.
Porabljen čas: 45 minut.
Vsebnost kalorij: 74 kcal.
Postopni postopek:
- Olupljena zelenjava, narezana na rezine;
- Bele beljake temeljito prelijte in prelijte s pridobljeno peno;
- Mešamo;
- Top z zelenjavo zmešamo z mešanico suhih začimb in zmešamo znova;
- Pekač namažite z maslom, razporedite krompir in pecite na 220 ° C 30 minut. Vsakih 7 minut, se prepričajte, da odprete pečico in premešajte posodo.
Pražena jagnjeta z žajbljem in pehtranom
Takšno jed pa bodo vsi gostje brez izjeme cenili, zato jo lahko pripravite za novo leto 2018. Potrebne komponente:
- jagnječa noga - 2 kg;
- grobo narezani listi svežega žajblja -; skodelica;
- olje - 15 ml;
- slivova omaka - 2 žlici. l;
- sesekljani listji pehtje (sveži pelin) - 30 g;
- strok česna;
- vino - 190 ml (suho belo);
- sesekljana čebula;
- piščančja juha -. skodelica.
Porabljen čas: 15 minut priprave + 1,5 ure za pripravo.
Kalorije: 181 kcal.
Postopni postopek:
- Pečico segrejte na 180 ° C;
- Z mesom izrezati kite, maščobe;
- Mletje žajbelj, maslo, pehtran, česen, čebula in slivova omaka dokler ne postane gladka;
- Meso zmešamo in zmešamo v pekač;
- Nalijte malo vode in pošljite pečeno 1 uro in 15 minut;
- Končano meso zavijemo v folijo in 10 minut postavimo na desko za sekanje;
- V mesni sok, ki je ostal v obliki, nalijemo v vino, kuhamo in nato kuhamo na minimalni toploti približno 5 minut.
Jed se postreže narezan in prelije po omaki.
"Pikantna svinjina"
Zahtevane komponente:
- svinjski karbonat po možnosti z brusnim papirjem - 1,5 kg;
- majoneza - 3 žlice. l;
- gorčica - 1 žlica. l;
- stroka česna - 2 kosa;
- drobljen ingver po okusu;
- suhi rožmarin;
- pol zavitka zelišč;
- olje - 30 ml.
Porabljen čas: 2 uri in 15 minut.
Vsebnost kalorij: 153 kcal.
Postopni proces kuhanja svinjine za novo leto 2018:
- Oprana in posušena svinjina, narezana na čiste diamante;
- Česen in zmešamo z majonezo. Nalijte mešanico zelišč in drugih začimb. Mešamo;
- Sestavina mesa vsebuje sestavino in se ne dotikajte eno uro. V tem času mora biti svinjina dobro marinirana;
- Čez eno uro, mesni izdelek položimo v pekač, namažemo z oljem za kuhanje. Pred pošiljanjem v pečico nalijemo približno 200 ml vode;
- Svinjina se kuha, dokler ni pripravljena za približno eno uro. Med toplotno obdelavo je treba včasih vzeti posodo in napiti mesni izdelek z izdelanim sokom.
Pripravljenost se določi s punkcijo. Če iz svinjine ni izločena rdeča tekočina, je jed pripravljen. Postrezite kot prilogo z dušenim zeljem, krompirjem in celo marmelado iz brusnice.
Rastlinski kuskus
Zahtevane komponente:
- čičerika - 2 kozarca;
- olje - 1/3 skodelice (priporočamo oljko);
- narezane jajčevce - 200 g;
- korenje - 3 kose (razrezane v kroge);
- zmlet krompir - 3 kos;
- buče na kocke - 150 g;
- piment -; žličke;
- kuhana voda - 2 kozarci;
- sesekljana čebula;
- diagonalno obrezani zeleni fižol - 100 g;
- bučke - 2 kosa (razrezane v kroge);
- svež sesekljan koriander - 1 žlica. l;
- 8 rezin paradižnika;
- nekaj vejic sesekljanega peteršilja;
- palčka cimeta;
- mleti poper.
Za kuskus:
- zdrob - 1 skodelica;
- kuhana voda -; skodelica;
- olje - 2 žlički.
Čas, porabljen: nočno namakanje čičerke, 40 minut za pripravo + 2 uri za pripravo.
Kalorije: 83 kcal.
Postopni postopek:
- Čičeriko namočite in naslednji dan na majhnem ognju kuhajte najmanj 1,5 ure;
- Čebulo prepražimo s cimetom. Dodamo jajčevce, krompir in korenje;
- Mešajte z leseno žlico in kuhajte mešanico približno 10 minut;
- Nanesite bučino s poprom;
- Nalijte v tekočino, nalijte v grah, fižol in squash;
- Pokrijte in kuhajte 15 minut pri minimalni toploti;
- Na koncu dodamo paradižnik in premešamo;
- Manku nalijemo vodo, damo olje, premešamo in pustimo 10 minut;
- Kuhajte v vodni kopeli 5 minut.
Preden postrežemo na praznični mizi, jed okrasimo s peteršiljem, koriandrom in posujemo s poprom. Hummus se skupaj s posodo vroči v ločeni posodi.
Pečena omaka iz bele race
Pečena raca je odlična izbira za srečanje psa New 2018. Kot je znano, je pticam vročeno rdeče vino, za to jed pa bo potrebno sladko belo vino.
Zahtevane komponente:
- raca - 1,5 kg;
- gomolji krompirja - 8 kosov;
- jabolka - 3 kos. (če so majhni, bo trajalo 5 kosov);
- žarnice - 4 kose;
- vino - 100 ml;
- ingver in rožmarin;
- mešanica začimb za praženje perutnine;
- sol
Porabljen čas: približno 3 ure.
Vsebnost kalorij: 176 kcal.
Postopni postopek:
- Zvežite ptic z uporabo kulinarične vrvice tako, da se krila raztezajo vzdolž strani in nog skupaj;
- Nato morate v raco potisniti jabolka. Če so velike, nato razrezane, se lahko majhne uporabijo v celoti;
- Polnjeno perutnino dajte v pekač in v njem je lepo širiti olupljene gomolje krompirja;
- Svinec začimbe in vlijemo vino;
- Če namesto obrazec uporabite gos, potem ni potrebe, da se raca prekrije s folijo. V drugih primerih je treba ptico popolnoma oviti v folijo;
- Pripravo jed približno eno uro pri temperaturi 200 ° C;
- Po eni uri obrnite račka in pecite še 30 minut. Na tej stopnji je treba krompir odstraniti, ker je pripravljen;
- Kuharji priporočajo odstranitev folije z zelenjavo na drugi stopnji, tako da je ptica pokrita s hrustljavo skorjo.
Uporaba velike količine začimb v tem receptu je posledica dejstva, da vsaka raca, celo domača, diši po blatu. In da se ta specifična aroma odpravi, bodo pomagale le začimbe in zelišča.
Choban-govurma
Tradicionalna jed iz azerbajdžanske kuhinje, ki se sicer imenuje resnično moško jed. Rezanje tukaj je veliko in brez serviranja. Edina dekoracija te kavkaške tople jedi bo samozavestno vrgla peščica korijanta.
Torej, če moški gostje prevladujejo med gosti za novo leto 2018, bo azerbajdžanska jed zadostila njihovim gurmanskim navadam.
Zahtevane komponente:
- jagnjetina - 200 g;
- juha - 1 skodelica;
- pol gomolja cilantra;
- sol;
- krompir - 3 kos;
- Bolgarski poper;
- čebula;
- paradižnik - 3 kose;
- sol;
- stopljeno maslo - 2 žlici. l;
- dolga kumara;
- mleti poper.
Porabljen čas: 40 minut.
Kalorija: 87 kcal.
Postopni postopek:
- V ovčjem rezanem filmu in razrežite sestavino v velik kos;
- Vsa zelenjava, narezana na kocke;
- Olje segrejemo in meso prepražimo do hrustljavosti;
- Po pripravi jagnjeta pripravljeno zelenjavo spustimo na zmerno, da zlijemo juho in kuhamo 10 minut;
- Potresite s koriander, dokler ni pripravljen na služenje.
Govedina s hruško
Kot veste, goveje meso ni znano po svoji mehkobi, zato je kaljenje najboljši način za kuhanje. Toda v tandemu s hruškami bo jed v vlogi win-win za vročitev na novoletno mizo leta 2018.
Impregnirana s sadnim sokom in vinom, mfsnye kosi se samo topijo v ustih, vonj pa bo "stal" tako, da bodo vsi sosedje tekli, da bi ugotovili, kaj ste tam kuhali.
Zahtevane komponente:
- goveje meso - 1 kg;
- rdeče vino - 200 ml;
- žarnice - 2 kos;
- moka - 50 g;
- sol in poper po okusu;
- sol in poper po okusu;
- okus po papriki;
- hruške - 3 kose;
- olje - 60 ml;
- med - 2 žlici. l;
- stroki česna - 2 kos.
Porabljen čas: 35 minut.
Vsebnost kalorij: 152 kcal.
Postopni postopek:
- V hruškah odstranite jedro in razrežite sadje na velike rezine. Če je celuloza trda, jo je treba nekaj minut potopiti v vrelo vodo s ščepec kisline ali žlico limoninega soka. Mehke hruške ne potrebujejo tega postopka;
- Žarnice narezane na polobroče;
- Zmešajte poper, moko, sol in v nastali suhi sestavi zvite majhne koščke govejega mesa;
- V segretem olju prepražimo mesno sestavino;
- Vstavite čebulo in prepražite 5 minut;
- Vino dodajte vino in v meso nalijte tekočino;
- Zmešajte papriko, tesno pokrijte pokrov in kuhajte eno uro;
- Hruške položite in kuhajte še 10 minut.
Na koncu morate česen preskočiti s stiskalnico in jo položiti v ponvico.
Pečena teletina v italijanščini
Kljub dolgemu seznamu sestavin je kuhanje enostavno. Rezultat bo krepko in okusno jed za novo leto 2018.
Zahtevane komponente:
- teletina - 1,5 kg;
- nariban čebulo;
- rdeči čili - ½ kos (sekanje);
- strok z zdrobljenim česnom;
- naribana korenje - 1 kos;
- mleti mandlji - ½ skodelice;
- pinjole -; skodelica;
- zdrobljene rozine - 1/3 skodelice;
- olje - 1 žlica. l + 1 žlica. l (neobvezno);
- rumenjak;
- rdeče vino - 300 ml;
- juha - 1 (govedina);
- kuhana cela čebula s krompirjem (za dekoracijo).
Porabljen čas: 30 minut za pripravo + 1 uro in 50 minut za pripravo.
Vsebnost kalorij: 117 kcal.
Postopni postopek:
- Odstranite meso in maščobo iz mesa;
- V olju (1 žlica.) Pražite čebulo, čili in česen približno 3 minute;
- Uvedite korenček. Sušite še 3 minute;
- Odstranite iz peči, nalijte mandlje, oreške, rozine;
- Hladi se rahlo in doda rumenjak. Dobro premešamo;
- Nastala nadev dal v kulinarični rokav, ram in kravato nit;
- V loncu segrejte dodatno olje, razprostrite meso in kuhajte, dokler ni zlato rjave barve;
- Nalijte vino z juho, zavrite.
- Kuhajte 1, 5 ur na zelo nizki temperaturi;
- Meso postavimo, kuhamo tekočino in kuhamo, dokler ni debela;
- Nanesite nadev iz rokava. Mix;
- Meso postrezite v narezani obliki z omako.
Klasično meso
Kaj bi lahko bilo boljše od okusnega kuhanega mesa? Ta roll lahko nahrani celotno hišo gostov, in vsi bodo polni, in kar je najpomembneje srečno. Kaj je še potrebno za izpolnitev novega leta 2018?
Zahtevane komponente:
- mleta govedina - 700 g;
- čebula;
- pripravljena omaka za žar - 40 ml;
- jajce;
- sol in poper po okusu;
- gorčica - 1 žlica. l;
- čili v prahu - 1 žlička;
- slanina - 350 g;
- krekerji - 12 kosov.
Porabljen čas: 1 ura in 15 minut.
Kalorije: 312 kcal.
Postopni postopek:
- Meljemo čebulo in mešamo z mletim mesom;
- Z njimi nalijte omako za žar, vse začimbe in gorčico;
- Kladite jajce;
- Krekerje zdrobite v drobtinici in dodajte mletemu mesu;
- Na pekač, namazan s kuhalnim oljem, razširite koščke slanine;
- Premešamo nadev in ga nanesemo na slanino;
- Ovijte nadev v slanino in zavrtite zvitek;
- Površina se lahko vlije z majhno količino omake za žar;
- Pečena ura pri temperaturi 175 ° C.
Nasveti za serviranje in okraševanje novoletne mize
- dekoracija mora biti čim bolj svetla, tako da je srečanje novega leta 2018 povezano z vami in gosti samo z najboljšimi trenutki življenja;
- večina elementov dekorja se mora ujemati s simbolom leta - Yellow Dog, zato uporabite svetle dodatke;
- okrasite mizo z naravnimi materiali - bor ali smrekove veje, lanene prtičke in prt;
- namizni prt je zaželeno izbrati z zlatim dekorjem;
- ne pozabite na sveče. Lepo bodo izgledali v sredini mize;
- po obodu mize lahko razstavite šminke in majhne božične okraske;
- očala so lahko prozorna. Vendar je ob upoštevanju simbolike novega leta 2018 priporočljivo uporabljati jedi, ki so svetle barve;
- kar se tiče jedilnega pribora, se prepričajte, da se ujemajo s slovesnostjo in svetlo bleščečo.
Čestitamo vam za prihajajoče novo leto in želimo te čarobne počitnice preživeti svetlo, zabavno, provokativno in seveda ne pozabiti od časa do časa, da bi jedli okusne obroke in prigrizke ob praznični mizi!
In še ena zelo okusna jed za novoletno mizo - v naslednjem videu.
