Domovina jajčevcev je Indija. Tako kot krompir niso želeli, da bi jih na začetku pojedli v Evropi. V bistvu, surova zelenjava ne povzroča apetita. Torej, za dolgo časa so bili uporabljeni kot zdravilo, na primer, so verjeli, da je jajčevcev kuhana v olju zdravi zobobol, in njegov sok pomaga z protin.
Te zelenjave prišel v Rusijo šele v 17-18 stoletja, postopoma pridobivanje ljubezni ljudi. Temnejša je barva zelenjave, bolj okusna je. Najbolj slastni plodovi so črni, imajo manj semena in so bolj mehki v svoji doslednosti.
Jajčevec vsebuje veliko kalija, ki odstranjuje odvečno vodo iz telesa, kar pomaga srčni mišici pravilno delovati. Zelenjava pomaga pri odstranjevanju holesterola iz telesa, je koristna za ljudi z bolnim želodcem in črevesjem.
Kaj samo jedi niso pripravljene iz jajcevcev! Najpogostejši so kaviar z jajčevcem, grška musaka, kosilo z ajab sandalom in drugi. Ima malo kalorij, tako da ne moreš skrbeti za sliko.
Modra, ki raste v zadnjih letih, nima grenkobe, zato jih nekatere gospodinje prepražijo, ne solijo. Ampak izkušeni kuharji še vedno svetujejo, da potresemo narezano sadje s soljo vsaj pol ure, dajemo sadnemu soku, nato odcedimo vodo, vrnemo zelenjavo v cedilo, stisnemo, posušimo in nato začnemo pečkati.
Te postopke je treba opraviti tako, da jajčevci absorbirajo manj olja in da se bolje popražijo. Mladi plodovi se pred kuhanjem ne smejo čistiti, nekateri pa jih želijo zaviti v moko ali krušne drobtine, jih potopiti v mešanico jajc in jih nato prepražiti.
Pečeni jajčevci so hitri in okusni.
To je preprost recept, jed pa se običajno postreže kot prigrizek za praznično mizo. Za kuhanje so potrebne naslednje komponente:
- jajčevci - 5 plodov;
- paradižniki - 3 sadja;
- olje - 100 g;
- česen - 4 klinčki;
- zelenice;
- začimbe
Pri kuhanju traja pol ure.
Kalorija je 783 kcal.
Sperite jajčevce, jih posušite in brez lupljenja razrežite na okrogle kose. Vsaka plast je preprosto posuta s soljo. Pustite pol ure. Po tem času izperite jajčevce pod hladno vodo, stisnite in posušite.
Nato začnite pražiti zelenjavo. V ponvico nalijte maslo, ga segrejte in nato raztresite jajčevce v serijah. Takoj, ko se popeče ena serija, se da še ena, in tako naprej.
Ločeno pripravljena omaka. Na paradižniku lupite kožo, drobno narežite in vlijte v isto posodo, potem ko se ocvrti jajčevci. Zaprite paradižnik približno sedem minut, stisnite česen pod stiskalnico, dajte paradižniku, po želji dodajte začimbe.
Na ta način se postrežejo jajčevci: lepo pripravljeni jajčevci so položeni na ploščo za serviranje, omaka pa se prelije po vrhu.
Jajcevec v pecici
To je jed iz gruzijske kuhinje, prav tako jo imenujejo "pkhali" z jajčevci. Jajcevce specemo in prelijemo z okusno omako, ki je po gruzijski tradiciji zmerno pikantna, pikantna, z orehi in izjemno okusna.
Sestava:
- jajčevci - 4-5 plodov;
- česen - 2 stroka;
- cilantro;
- granatno jabolko;
- beli kis - 50 g;
- čebula;
- oreh - 40 gramov;
- sol;
- koriander;
- poper
Za pripravo traja pol ure.
Kalorije - 654 kcal.
Najprej pripravite modro. Zelenjava se opere, posuši in razreže ter položi v pekač. Pečemo trideset minut pri 180 stopinjah.
Med pečenjem je čas za polnjenje. Čebulo je treba očistiti, koriander, oprati, posušiti. Pripravite jedi, v katerih je treba preostale sestavine zdrobiti. Prej je bil za ta namen uporabljen mlinček, vendar je s pomočjo mešalnika obloga bolj homogena po svoji doslednosti.
Torej, dal čebulo narezane v četrtine v posodo, prelijemo s kisom, dodamo česen, zelenjavo, orehe, sol, dodamo hmelj-suneli. Za dekoracijo pustite nekaj čebulnih obročev.
Vklopite mešalnik in vse dobro zmeljemo. Masa mora biti svetle barve. Med pripravo preliva, pečen jajčevcev. Vzamejo se iz pečice, pustijo, da se ohladijo, zmešajo z vilicami in šele nato vlijemo s pripravljeno maso.
Potem je stvar okusa, nekdo, ki rad polni z jajčevci popolnoma premešamo, okusimo, dodamo sol in poper, če je potrebno, šele nato, okrasimo s čebulo in granatnim jabolkom. In nekatere gospodinje raje jajčevcev, rahlo zavit, dajo na ploščo za serviranje, pour omako in okrasite, v tej obliki služijo.
Tartlets
Ta jed spada v kategorijo prazničnih, izgleda spektakularno in kar je najpomembnejše - okusno. Pripravlja se presenetljivo preprosto in hitro.
Sestava:
- trije jajčevci;
- eno papriko;
- ena čebula;
- kori cilantro;
- 40 gramov masla;
- eno jajce;
- dvesto gramov moke;
- pol kozarca hladne vode;
- kup peteršilja;
- tri stroke česna;
- pol limone;
- šestdeset gramov oljčnega olja;
- malo balzamičnega kisa.
Za kuhanje je potrebna ura in dvajset minut.
Kalorija - 1790 kcal.
Presejamo moko, naredimo dobro, tam nalijemo hladno vodo, jajce in maslo. Testo nataknemo v hladilnik trideset minut.
V zelenjavo naredite zareze in jih pošljite v pečico dvajset minut, dokler ni popolnoma kuhana.
Nato iz pečice vzamemo modro in poper, ohladimo in iz njih odstranimo lupino. Pepper lahko vstavite v plastično vrečko in pretresite, nato koža zlahka pride ven. Semena paprike se odstranijo. Ostane zelenjava na kocke.
Potem je potrebno narezati zelenice, narezati čebulo na pol obročke in zmešati z jajčevci in poprom. Na maso dodajte balzamični kis in limetin sok, stisnite česen.
Čas je za peko tarteletov. Testo gre iz hladilnika in se vrti v rezervoar. Izrežite kroge tako, da so po velikosti nekoliko bolj pripravljeni kalupi. Vsak krog se oblikuje in peče deset minut, da se posuši.
Takoj, ko jih vzamete iz pečice, na vsako tartalico nanesite nadev iz zelenjave in vročo pečico ponovno pošljite za nekaj minut.
Jajcevec z mesom - hiter recept za okusno jed
Jajcevce so takšne zelenjave (ceprav se zdaj imenujejo jagode), ki so popolnoma kombinirane z mesom. V tem receptu se uporablja svinjina, vendar je goveje in piščančje meso okusno, sočno in mehko v kombinaciji z zelenjavo.
Sestava:
- funt svinjine;
- trije jajčevci;
- eno korenček;
- glavica čebule;
- tri paprike;
- tri paradižnike;
- 50 gramov rastlinskega olja;
- sol, poper.
Posodo pripravite 40 minut.
Kalorije - 2199 kcal.
Recept za kuhanje jajčevcev z mesom je zelo preprost. Meso razrežemo na kose. Put kosov svinjine v ponvi, prepražimo do rdečice, ampak glavna stvar je, da ne prekuhati.
Nato pripravite jajčevce. So oprane, posušene in narezane na kocke. Dodajte mesu in rahlo solite. Nato zaprite pokrov posode in kuhajte pet minut, dokler jajčevci ne dajo soka.
Korenje na drobno narežemo, nato dodamo jajčevcem z mesom. Čebula narežemo na tanke slamice, poper je tudi nekoliko debelejši. Najprej nanesite čebulo v ponev, nato poper in kuhajte vse skupaj še pet minut.
Odstranite lupino paradižnika, lahko pa preprosto operete in narežete na rezine in dodajte v ponev z zelenjavo z mesom. Nato je treba vsebino ponev zmešati in pokriti s pokrovom, ki jo pripravimo za nadaljnjih 20 minut.
Kdo ljubi to posodo z minimalno vsebnostjo soka, potem pokrov ne sme biti zaprt. Pustimo zelenjavo in meso v pekač, ne da bi zapirali pokrov. Potem bo posodica bolj suha, hrustljava. V procesu kuhanja poskusite posodo s soljo in poprom ter po potrebi dodajte.
Jed je pripravljen, poskusite, zelo je okusen!
Kotleta z jajčevci
Verjetno ne obstaja nobena oseba, ki ne bi rad všeč. Iz jajčevcev so še posebej okusni, izvirni in jih ni težko pripraviti.
Sestava:
- kilogramov jajčevcev in pol;
- 10 vejic peteršilja;
- eno in pol žličke soli;
- dva stroka česna;
- pol čajne žličke popra;
- eno jajce;
- 100 ml rastlinskega olja;
- sto gramov sira;
- 80 gramov krekerjev;
- sto gramov moke.
Pripravite posodo za približno 50 minut.
Kalorije - 1600 kcal.
Kako skuhati hitre in okusne jajcevce? Poglejmo podrobno recept. Jajčevce je treba oprati, posušiti in položiti v pekač, ki ga v pečico pošljemo trideset minut. Seseknite peteršilj, stisnite česen pod stiskalnico in naravnajte sir. V tem receptu bo naredil parmezan, če pa ne, potem pa trdi sir.
Takoj ko so modre pripravljene, jih vrzite v cedilo, da odcedite sok, vendar soka ne polijte, ne olupite in ne razrežite. Postavite jajčevce v skledo, dodajte druge izdelke. Vse zmešamo, dodamo jajce in krekerje. Če se polnilo izkaže za suho, ga lahko razredčimo z jajčevim sokom.
V vročem olju se pečejo na dveh straneh do zlato rjave barve.
Kotleti so pripravljeni!
Recepti hitre in okusne jedi z jajčevcem v počasnem štedilniku
Modra s paradižnikom
Ta jed je primeren kot priloga k glavnemu mesnemu jedu ali kot dodatek k pire krompirju in testeninam. Pripravljen je hitro in enostavno, kljub temu pa so jajčevci sočni in okusni.
Sestava:
- Jajce - 3 kos;
- 3-4 paradižnika;
- česen - 1 rezina;
- čebula;
- sončnično olje - 60 gramov;
- zelenice;
- sir - 100 gramov;
- sol in druge začimbe.
Pri pripravi 50 minut dopusta.
Kalorija - 1520 kcal.
Cut jajčevci, sol, sperite po dvajsetih minutah pod tekočo vodo, sesekljajte paradižnik in čebulo, narežite česen ali stisnite ven pod pritiskom. Od zelenice peteršilja in cilantra, ki ima rad. Prav tako ga je treba zdrobiti.
Stisnite majhne modre in položite v skledo počasnega štedilnika (pred tem nalijte malo olja) prvo plast, na vrh nanesite čebulo, nato paradižnik in česen. Vse pour olje, dal zelenice in ostaja samo sezono z začimbami in ponovite iste plasti. Omogočite multicooker način za 40 minut.
Odpiranje in vmešavanje v postopek kuhanja ni potrebno. Jed je pripravljen.
Kaviar iz jajčevcev v počasnem štedilniku
Lastniki multicookers so srečni, kaviar kuhamo v njej za skoraj pol ure in nihče ne postane utrujen.
Za pripravo potrebujete:
- trije jajčevci;
- dve papriki;
- tri paradižnike;
- 50 gramov rastlinskega olja;
- čebula;
- česen;
- sol, sladkor in poper;
- korenček.
Priprava jedi traja sedemdeset minut.
Kalorije -1258 kcal.
Sperite jajčevce in, če niso mladi, jih lupite. Peppers prav tako opere in odstranite semena. Zelenjava je naključno narezana in položena v skledo multicooker. Na vrhu jajčevca dajte korenje, nato poper, čebulo, na koncu samo paradižnik. Paradižnik narežemo in ga naribamo. Na čebulo narezano narezano paradižnik, potresemo z oljem in na vrhu poškropimo z naribanim paradižnikom. Če želite, solite vse rahlo.
Vključite način pečenja šestdeset minut. Petnajst minut pred zaključkom dvignite pokrov in dodajte stisnjen česen. Zelenjava v tem času dobro pečen. Ostaja samo, da jih zmeljemo v mešalniku.
Ko se zelenjava rahlo ohladi, morate vklopiti mešalnik in narezati izdelke, dodati sol in začiniti z začimbami.
Dober tek!
Marinirani jajčevci za zimo z vročimi papriki
Ta recept je preprost in v primerjavi z drugimi jedmi je pripravljen razmeroma hitro, in pozimi za uporabo teh vloženih jajčevcev in služijo s pire krompir je Božji dar.
Torej bodo za pet litrske pločevinke potrebne naslednje komponente:
- jajčevci - 5 kg;
- Bolgarski poper - 600 g;
- poper - 1 kapsula;
- česen - 200 g;
- kis 9% - 250 ml;
- sončnično olje - 250 ml;
- voda - 3 l;
- Kis za slanico 9% - 150 ml;
- sol - 4 žlice.
Priprava jedi nekaj več kot eno uro.
Vsebnost kalorij je 2974 kcal.
Kako hitro in okusno škamp jajčevcev za zimo? Potrpežljivost in boste izvedeli! Povem vam podrobno. Jajčevec in poper narežemo na majhne koščke. Skozi mlinček preskočite bolgarski poper, ves česen po receptu in eno vročo rdečo papriko.
V ponev, vlijemo tri litre vode in takoj dodamo sol in kis. Takoj, ko začne voda zavreti, je treba kuhati jajčevce. Vsako serijo kuhamo približno deset minut.
Takoj ko se kuhajo, ostane pripravljena masa paprike in česna. Dodajte olje in kis. Vse nežno premešamo in tesno namestimo v sterilne kozarce.
Banke z zelenjavo se lahko sterilizirajo. V ta namen položite mehko krpo na dno posode, položite pločevinke na vrh in kuhajte vodo v ponvi, tako da nivo vode v ponvi doseže vsaj dve tretjini pločevink. Banke ne pozabite zapreti pokrovov. Sterilizirajte petnajst minut.
Po tem, ko je ostalo, da valjanje bank.
Jajčevec kot gobe za zimo
Ta recept se ne imenuje jajčevcev, kot so gobe, njihov okus se dejansko izkaže za gobo, ta jed pa lahko goste preseneti s povabilom, naj ugotovijo, katere sestavine so bile uporabljene.
Sestava:
- jajčevci - 5 kg;
- 350 g kopra;
- česen - 300 g;
- rastlinsko olje - 300 ml;
- kis 9% - 250 ml;
- voda - 3 l;
- sol - 4 žlice. l
Priprava jedi eno uro.
Vsebnost kalorij je 3058 kcal.
Jajcevec sesekljan, cesen je tudi bolje, da sesekljajte drobno. Koper speremo in drobno narežemo.
Zdaj morate kuhati škripci. V lonec nalijte tri litre vode in ga položite na ogenj. Kako začeti kuhati, dodamo kis in sol po receptu. Porcije jajčevcev se vlijejo v posodo in kuhajo tri minute od trenutka vrenja.
V jajčevcev dodal: koper, česen in rastlinsko olje. Vse je nežno mešano in položeno na bregovih. Še vedno jih je treba sterilizirati. Postavite pločevinke jajčevcev v ponev, dodajte vodo in sterilizirajte pol ure od trenutka vrenja.
Ostaja jih, da jih ovijemo v to obliko in pustimo, da se ohladi. Pozimi bo ostalo, da jih odpre in poje.
Dober tek!
In še ena okusna jed iz jajcevcev - v naslednjem videu.
