Mnoge gospodinje se pritožujejo, da si ne morejo privoščiti domače sladoledne pogače, ker je kuhinja zlomljena ali manjka pečica. Ampak, če je za nekatere razlog, za druge je razlog, da pečemo okusno torto v ponvi, recepti, za katere je dovolj samo kondenzirano mleko.
Najbolj okusne in dokazano zbrane v zbirki spodaj.
Preprost recept
Ta recept za torto s kondenziranim mlekom v ponvi, razen da je eden najbolj enostavnih za pripravo, so priznane s strani mnogih gospodinj kot najbolj uspešne. Preprostost recepta dokazuje dejstvo, da sta tako pecivo kot krema za torto pripravljeni v ponvi zelo hitro iz preprostega nabora razpoložljivih sestavin.
Za torte v ponvi boste potrebovali:
- 380 g kondenziranega mleka;
- 1 piščančje jajce;
- 5 g sode, 15 g kisa (ali limoninega soka);
- 500-550 g pšenične moke.
Krema za to torto je lahko absolutno kdorkoli, vendar klasični recept vključuje uporabo kreme, za katero boste potrebovali:
- 750 ml mleka;
- 300 g belega kristalnega sladkorja;
- 200 g masla;
- 80 g moke;
- 2 kokošja jajca.
Čas aktivnega delovanja hostese v kuhinji bo približno 30-40 minut, vendar bo čas impregnacije pogače v celoti odvisen od izpostavljenosti gospodinjstva, vendar je bolje, da eno uro preživi v hladilniku.
Kalorijska poslastica - 265,3 kcal na 100 g.
Postopek za izdelavo kolač in smetane:
- V posodo, namenjeno gnetenju testa, združimo kondenzirano mleko in jajce skupaj z gašeno sodo v homogeno mešanico;
- Potem v majhnih porcijah presejemo moko, gnetemo gladko in elastično testo. Razdeljen je na osem kosov;
- Potem vzemite vsak del po vrsti in ga zavrtite v krog, nekoliko večji od premera ponve. Torte se ne smejo premajhno valjati, da se ne zlomijo;
- Heat suho ponev bolj izvedljivo, in na njem pečemo valjanih pecivo. Skupno traja približno četrt ure;
- Še vedno vroče pecivo seka po obodu dna ločljive oblike, v kateri bo sestavljena torta;
- V ponvi z debelim dnom vozite jajce in dodajte sladkor in moko za kremo. Dobro premešajte. Izkazalo se je, da je precej gosta mešanica, ki jo je treba razredčiti s predpisano količino mleka;
- Posodo postavite na srednjo toploto in mešajte s stalnim mešanjem do debeline, ki je podobna konsistenci končnega pudinga;
- V vročo kremno bazo pošljite na kocke narezano maslo in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi;
- Ločite stranice plesni, na katerih so bile rezine rezine, postavite na ravno posodo, vstavite torto na sredino in jo velikodušno namažite s kremo. Postavitev kupa na drugega in stiskanje slojev torte malo, zbira torto. Smetana za plast ne sme biti žal, je več kot dovolj;
- Po nekaj urah namakanja v hladilniku odstranite stranice kalupa iz pogače in ga poškropite z drobtinami.
Hitra čokoladna torta s kondenziranim mlekom in orehi v ponvi
Bilo bi nepravično, če ljubitelji čokolade ne bi mogli peči čokoladne torte s kondenziranim mlekom v ponvi. V tem receptu je ena odtenka: kakava, ki je dodan pecivom, jih naredi manj sladkega, zato dodajte še eno žlico sladkorja skupaj s kondenziranim mlekom.
Za gnetenje testa se uporabljajo čokoladne torte:
- 370 g kondenziranega mleka;
- 2 kokošja jajca;
- 30 gramov sladkorja;
- 30 g kakavovega prahu;
- 12 g pecilni prašek za preskus;
- 400 g moke.
Poleg smetane in okrasitve torte boste potrebovali:
- 100 g kisle smetane (od 20% maščobe);
- 100 g masla;
- 200 g kondenziranega mleka;
- 30 g kakavovega prahu;
- 200 g arašidov ali drugih orehov.
Kalorična vsebnost sladice, izračunana na 100 g, bo 292,0 kilokalorij.
Peka:
- Združite vse suhe in nevezane sestavine za sloje pogače in jih dobro premešajte. Jajca zmešamo s kondenziranim mlekom in v majhne porcije zlijemo suho mešanico, da testo zamesimo;
- Glede na velikost ponev in prihodnost pogače, dobljeno maso razdelite na 8-10 kep. Iz vsakega zvitka in pečemo čokoladno torto v suhi ponvi;
- Za kremo skupaj pretepite maslo, kondenzirano mleko, kislo smetano in kakav v enotni kremni masi. Če se krema ne zdi zelo sladka, lahko dodamo malo sladkorja v prahu;
- Praženi oreščki v suhi ponvi za povečanje okusa in mletja;
- Za zbiranje torto, polaganje na jedi pecivo, vsak od njih, da bris s smetano in potresemo s sesekljanim orehov. Top torto lahko tudi poškropite z drobtino. Po nekaj časa v hladilniku lahko namočeno torto postrežemo za mizo.
Torta "Napoleon" s kondenziranim mlekom v ponvi
Torte za "Napoleon" iz mock hostesa uporabljajo za peko v pečici, porabi vsaj eno uro. Če dodate v tem času trajanje kuhanja krema, se izkaže precej dolgo časa.
To je dejstvo, da je torta "Napoleon" praznična jed. Da bi poenostavili recept, ne da bi bistveno vplivali na okus, lahko ponev za peko peciva in smetane iz kondenziranega mleka.
Za pecivo in kremo so potrebni naslednji izdelki:
- 300 g margarine;
- 2 kokošja jajca;
- 50 ml ledene vode;
- 500 g moke;
- 7 g pecilni prašek;
- 200 g mehkega masla;
- 370 g kondenziranega mleka.
Celoten čas kuhanja te sladice v ponvi bo enak trajanju peke lisičja v pečici - približno 60 minut.
Energetska vrednost končnega kolača je dovolj velika - 427,2 kcal / 100 g.
Faza peke:
- Naredite hladno margarino z nožem skupaj z moko in pecilni prašek v mastno drobtino. Pecilni prašek v testu ne moremo postaviti, ker ga večplastna struktura končnega kolača ne zagotavlja, ampak koščki margarine v strukturi;
- Nato pretepite dve jajci in dodajte ledeno vodo, da zdrobite drobtino v enotno testo. Voda mora biti hladna, da je testo bolj slojevito. Njegova količina se lahko nekoliko razlikuje od tiste, ki je navedena v receptu;
- Testo razdelimo na 8-10 delov. Vsako od njih ovijte s folijo, da se ne bo omedlelo, in ga pol ure pošljite v hladno za stabilizacijo;
- Iz ohlajenega testa razvaljamo in spečemo v ponvi tanke pogače. Čas za njihovo peko ne bo zahteval več kot peko palačink;
- Za kremo zmehčajte mehko maslo v puhasto maso, nato pa še zmešajte v majhno količino, da vstopite v kondenzirano mleko. Če hostesa overdid z stepanje in smetano piling, ne bodite razburjeni. Dovolj je, da se na parni kopeli malo ogreje in ponovno pretepa;
- Kolače zmešajte s kremo. Top okrasite torto po vaših željah. Za to, tako drobtine iz ostankov testa, in sesekljan oreščki, čokolada, mandljev lističi in še več.
Palačinka torta s kondenziranim mlekom v ponvi
Peko palačink v ponvi je pogostejše za mnoge gospodinje kot peko tortice. Če pa kombiniramo porozne palačinke iz kvasa skupaj z nežno kremo na osnovi kuhanega kondenziranega mleka, bo rezultat sladka mojstrovina, recept, ki ga bo želel vedeti vsak, ki jo poskuša.
Kvasove palačinke potrebujete:
- 800 ml mleka;
- 2 kokošja jajca;
- 70 gramov sladkorja;
- 300 g moke;
- 30 ml rastlinskega olja;
- 3 g soli;
- 7 g hitro suhih kvasovk;
- 20 g vanilijevega sladkorja.
Razmerja izdelka za smetano:
- 400 g "karamela", kuhano kondenzirano mleko;
- 350 ml težke kreme (vsaj 30%);
- 90 g sladkorja v prahu;
- 250 ml mleka;
- 30 gramov škroba;
- 1 piščančje jajce.
Tudi če se zapeče velika količina kolačev iz palačink, bo čas za pripravo pogače manjši od ene ure.
Povprečna kalorična vrednost - 277,0 kalorij na vsakih 100 gramov.
Napredek:
- Jajca zmešamo z vanilijevim sladkorjem, soljo in rednim sladkorjem, dokler se vsi kristali ne raztopijo. Prelijte mleko in mešajte, dokler ne postane gladko;
- Suhi kvas zmešamo z moko in postopoma vnesemo v tekočo mešanico. Dobro je mešati vse, tako da so vse kepice ločene, in pustite četrt ure do začetka aktivne reprodukcije kvasa;
- Nato v testo prelijemo rastlinsko olje, premešamo in spečemo tanke palačinke iz vroče vroče ponev. Če je ponev bolj vroča, lepše in poroznejše palačinke;
- Da bi pripravili kremo, jo pretresite, zmešajte z mlekom in škrobom. Nastala zmes segreje na ognju, dokler ni debela. Nato ohladite v posodah s hladno vodo in dodajte kuhano kondenzirano mleko v pivsko bazo;
- V hladni skledi kremo zmešamo z ohlajeno mešanico mešala, ki je vsaj sedem ur stala na mrazu, s sladkorjem v prahu. Nato ne manj kot trikrat, da se v kremno mešanico vključi kondenzirano mleko. Nežno premešajte z lopatico in pripravite nežno mlečno kremo;
- Palačinke so z velikimi kremami ohladili s kremo in pripravili palačinsko torto do trenutka kreme. Takšno sladico je mogoče okrasiti s čokoladno dekoracijo, slaščičarstvom ali sadjem.
Kavna torta s kondenziranim mlekom v ponvi
Ta recept po korakih je primer, kako lahko z majhno količino dodatnih sestavin dobite nov okus že znane sladice. Torej, nekaj žlic kave dajejo skorji prijeten okus in aromo, kar je izjemno dopolnjeno z okusom kreme na osnovi kuhanega kondenziranega mleka.
Za torte z aromo kave morate vzeti:
- 250 ml kondenziranega mleka;
- 2 kokošja jajca;
- 100 g masla ali margarine za peko;
- 5 gramov sode s kisom;
- 18 gramov instant kave;
- 30 ml pitne vode;
- 600 g moke.
Krema vsebuje naslednje izdelke:
- 200 g kuhanega kondenziranega mleka ("karamela");
- 200 ml mleka;
- 100 g masla (možno ga je zamenjati z margarino za peko, vendar ni zaželeno);
- 50 g sladkorja;
- 50 gramov pšenične moke;
- 50 g temne čokolade.
Čas, porabljen za to sladico, bo 1 ura in 15 minut.
Vsebnost kalorij kave v torti bo približno 258,0 kcal na 100 gramov.
Zaporedje izdelave kavne pogače:
- Zmešajte jajca v posodi za mešanje, da testo zmešate, dokler pečenje ni homogeno, dodajte hidratirano sodo;
- Raztopite maslo (margarino) v tekoče tekoče stanje in nalijte v jajca s sodo. Pomembno je, da je maščoba v tem trenutku tekoča, vendar ne vroča, tako da se jajca ne strdijo;
- V majhno količino tople vode, da se raztopi predpisano količino kave in se testo doda hkrati s kondenziranim mlekom;
- Zdaj, dodamo moko v majhnih porcijah, gnetemo buncek iz plastičnega testa, ki ga pošljemo v hladilnik dvajset minut;
- Po tem času pečemo v ponvi osem okroglih peciv in obrezovanja, ki jih dobimo z rezanjem. Torte se pripravijo zelo hitro, le nekaj minut na vsaki strani bo dovolj, da dobijo lepo zlato barvno shemo;
- Medtem ko se bo kup gotovih kavnih pogačkov ohladil, je čas, da naredimo kremo. Dodajte zmleto maslo, čokoladne kose, sladkor in moko v ponev z mlekom. Postavite na ogenj in zmanjšajte na odebelitev, neprestano mešajte;
- Pripravljeno kremno bazo ohladimo na sobno temperaturo, nato dodamo "karamelo" in malo zmešamo z mešalnikom, da premešamo kremo in kuhamo kondenzirano mleko;
- Sestavite torto iz peciva in smetane, ki jo lahko okrasite s smetano in drobtinami iz drobtin ali na drug način po vašem okusu.
Priporočila ljubica
Mešanje testa na kondenzirano mleko in pecivo v posodi ima svoje razlik:
- Jajca za testo na kondenzirano mleko ne potrebujejo veliko. Sestavine mešanice naj se le rahlo vežejo in ne prevladujejo, zato je dovolj eno ali dve;
- Da ne bi presegli testa z moko, je treba upoštevati, da mora biti delež suhih in tekočih sestavin, da bi dosegel optimalno konsistenco, 3 do 1;
- Pecivo naj se peče samo v suhi ponvi in ne dlje kot eno minuto, da se ne izsušijo in ne razpadejo ali še slabše sežgejo;
- Možno je pospešiti namakanje takšnih plasti tort, če jih zmeljemo z nehlajeno, vendar še toplo kremo.
Privoščite si čajno zabavo z domačimi pecivom!
Drug zelo podroben recept za torto s kondenziranim mlekom je v naslednjem videu.
