Corn - rastlina žit, razporejena po vsem svetu, razen Antarktike. Prideluje se za poljedelstvo, živinorejo, prehrambeno industrijo, plodovi so primerni za vrenje. Kuhana ali konzervirana zrna se uporabljajo za pripravo prvih jedi, solat, priloge in predjedi.
V zadnjih letih se je veliko ljudi začelo držati uravnotežene prehrane in se vzdržati hrane, ki vsebuje veliko ogljikovih hidratov in kalorij. Število nezaželenih za uživanje zelenjave, skupaj s krompirjem, je zaradi visoke vsebnosti škroba prizadelo koruzo.
Kako visoko kaloričen je ta izdelek in kakšna je njegova energijska vrednost.
Sestava in koristne lastnosti kuhane koruze
Corn ni le okusna, ampak tudi zelo uporabna, bogata z vitamini in mikroelementi, njena zrna nasičajo telo z nenasičenimi maščobnimi kislinami in aminokislinami. Poleg tega ne absorbira škodljivih snovi iz tal in je okolju prijazen. Sestava kuhanih zrn vključuje:
- škrob - več kot 70%;
- maščobna olja - približno 5%;
- beljakovin - približno 10%;
- elementi v sledovih (magnezij, selen, mangan, kalcij, železo, cink, fosfor, kalij, natrij);
- vitamini A, E, PP, B1, B2, B4, B5, B6, B9, K, C;
- celuloze.
Vsi ti kazalniki so približni in se lahko razlikujejo glede na sorto rastlin.
Kuhana koruza je koristna za enterokolitis, selen, ki ga vsebuje, preprečuje fermentacijo v črevesju, normalizira njegovo delo in iz telesa odstrani škodljive snovi in alkohol. Poleg tega selen v kombinaciji z vitamini A in E upočasni proces staranja in razvoj raka.
Kuhani plodovi so koristni za žad, holecistitis in bolezni jeter, kuhan storž, velikokrat naoljen bo pomagal pri zaprtju.
Zaradi kompleksa vitaminov skupine B je zelenjava koristna za stres, depresijo in živčno utrujenost, glutaminska kislina, ki je del nje, izboljšuje spomin in blagodejno vpliva na presnovo možganov, izboljšuje njeno delovanje.
Koruzni škrob hrani živčne celice in sodeluje pri tvorbi mišičnih vlaken, lupina njenih jeder pa je odličen črevesni grmičevje.
Kalorij kuhana koruza
Koruza na storžku je dokaj visokokalorični proizvod, vendar v boju proti debelosti ni treba izključiti iz prehrane, saj zelo hitro neguje telo in zmanjšuje apetit.
Po mnenju strokovnjakov za prehrano, vsebnost kuhanih zrn vsebuje 123 Kcal na 100 g izdelka. Hkrati je v njej uravnotežena vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, bogata je z mikroelementi in vlakni ter lahko iz telesa odstrani presežek holesterola.
Zaradi tega je dragocen proizvod med prehrano.
Kuhana koruza: kakšna je kalorična vrednost enega storža
Če želite določiti število kalorij v enem storži, morate določiti njegovo težo. Približna teža ploda je srednje velikosti 300 g, teža glave glave brez zrn je približno ena tretjina celotne teže. Izkazalo se je, da je kalorična vsebnost sadja približno enaka kalorični vsebnosti 200 g proizvoda, kar pomeni, da je povprečna velikost kocke okoli 146 Kcal.
Da bi ugotovili natančno vsebnost kalorij v enem storžku, ga morate pred uporabo pretehtati, po zaužitju pa stehtajte preostanek glave in odstranite njeno težo od izvirnika. Rezultat se pomnoži s 123.
Kalorija je kuhala koruzo na storžku s soljo
Mnoge gospodinje med kuhanjem dodajajo vrsto začimb ali dodatkov svojemu okusu in aromi. Za tiste, ki želijo izgubiti težo, se ne priporočajo vsi dodatki, saj to lahko vpliva na vsebnost kalorij v izdelku.
Kalorična konzervirana koruza
Sladka konzervirana koruza je precej priljubljen izdelek, dodan je solatam, malicam, juham in celo sladicam. Lahko služi kot dober nadomestek za kuhano koruzo, v času leta, ko sveža ni na voljo.
V procesu konzerviranja izgubi nekaj hranilnih snovi, vendar je proizvod z visoko hranilno vrednostjo. Njegova energijska vrednost je odvisna od načina konzerviranja in sorte rastline, v povprečju pa je približno 120 kcal na 100 g, kar se ne razlikuje veliko od kalorične vsebnosti kuhanih zrn.
Pri nakupu konzerviranega izdelka morate biti pozorni na rok uporabnosti in sestavo, slanica pa mora vsebovati samo vodo, sladkor in sol. Banka mora biti brez zamaškov, udrtin in izboklin.
Kako kuhati koruzo
Da bi jed okusen in hranljiv, morate biti sposobni izbrati pravi klip. Najbolje je, da kupite sadje z listi, ki ščitijo žito pred poškodbami in poškodbami.
Listi morajo biti zeleni - to kaže na svežino proizvoda, zrna pa morajo biti mehka, mlečno rumena in se enostavno ločijo od glave. Če so zrna trda, bogata rumena, to pomeni, da je sadje prezrelo, po kuhanju bo težko in brez okusa.
Pred kuhanjem storži se lahko namakajo v vodi 2 uri - to bo pomagalo, da zrna postanejo mehkejša. Za kuhanje izberite debelo steno, široko in globoko posodo, da se storži popolnoma prilegajo in se jim ni treba zlomiti.
Spread listi na dnu posode, ki so bili odstranjeni iz klipa, in olupljeni plodovi so dani na listih. Poleg njih se na njih postavijo tudi listi in koruzne stigme (antene), ki dajejo aromo končnega proizvoda in bogatejši okus. Listi sadja ne morejo odlomiti in kuhati z njimi, potem pa ne bo zelo priročno, da jih odstranite vroče.
Po polaganju storžev se zalijejo z vodo, tako da jih popolnoma pokrijejo. Sol se ne dodaja, saj lahko zrno oteži in ni tako sočno. Mladi plodovi se kuhajo približno 20 minut, prezreli pa do 4 ure. Med kuhanjem se od časa do časa preverijo glede pripravljenosti, če je seme mehko in sladko, je čas, da ga vzamete iz ognja.
Najbolj slasten izdelek je vroč, zato ga po kuhanju strežejo na mizo. Sadje izhaja iz ponve, pusti odvečno vodo.
Če so bili kuhani neolupljeni, so listi z viticami odstranjeni in postreženi na ploščo z nabodalkami.
Zrna se po izbiri podrgnejo s soljo in se jedo, ali pa se namazajo z maslom ali dodanimi začimbami.
Tisti storži, ki niso vročeni, pustite, da se ohladijo v ponvi. Če jih spravite iz vode, bodo postali nagubani in neprimerni.
Medtem ko je voda vroča, lahko ostanejo v ponvi do 4 ure. Nato jih lahko shranite v hladilniku največ dva dni.
Škoda in previdnost
Kljub temu, da je koruza koristen in dragocen proizvod, je treba v nekaterih primerih njegovo uporabo omejiti in včasih popolnoma izključiti.
V primeru kršitev strjevanja krvi in bolezni jeter se kuhana zrna ne smejo jemati pogosto, ampak jih je treba konzervirati in jih sploh ne jesti, saj lahko vsebujejo konzervanse in prehranska dopolnila.
Koruza je kontraindicirana za poslabšanje gastritisa, peptične razjede, debelosti ali obratno, anoreksija, kot tudi individualne nestrpnosti do izdelka.
In poleg tega - kratek video o prednostih kuhanega koruze.
