Palačinke so postale navadna jed, na praznični in tradicionalni mizi. Navsezadnje je težko najti osebo, ki bo zavrnila zlato okusno sladico.
Preprost recept
Če duša potrebuje nekaj sladkega, lahko v mleku pripravite tanke in nežne palačinke. Okrasili bodo tako navadno kot praznično mizo. Vsaka gospodinja bo obvladala nekatere vidike priprave.
Zahtevani izdelki:
- Mleko - 1 l;
- Moka - 2 skodelici;
- Jajca - 3 kos;
- Soda - 1 žlička;
- Rastlinsko olje - 2 žlici. l ...
Pretečen čas: 40 minut.
Hranilna vrednost: 136 kcal.
Kako pripraviti palačinke z ribiško mrežo na mleko:
- Jajca pretepemo v globoko ploščo in jo naredi kar najbolje. V ta namen lahko uporabite vilice in mešalnik;
- V ločeni posodi za združevanje soda in mleka. Pred-mleko malo toplo;
- Mešamo;
- Mešanici dodajte penjena jajca;
- Uvedite moko in premešajte zelo nežno;
- Ko zmes postane homogena, dodamo rastlinsko olje;
- Mešamo;
- Oljna posoda je dobro segreta;
- Popecite tanke palačinke z različnih strani.
Tanke palačinke na mleku
Ta recept vam omogoča, da naredite posebno openwork in perforirano sladico. Tudi torte dobijo zelo tanko in občutljivo strukturo. Vaša družina in gostje bodo nori. Poleg tega lahko zavijejo različne nadev.
Zahtevani izdelki:
- Moka - 1 skodelica;
- Jajca - 2 kom.
- Mleko - 1 skodelica;
- Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
- Kefir - 1 skodelica.
Pretečen čas: 15 minut.
Vsebnost kalorij: 325 kcal.
Recept za tanke odprte palačinke na mleko po korakih:
- Jajca za penjenje;
- Brez ustavljanja mešala dodamo kefir in hladno mleko;
- Zelo nežno, bolje v porcijah, vstopite v moko;
- Rezultat je homogena masa brez grudic;
- Masi dodamo olje in dobro premešamo;
- Marmor in olje iz pene;
- Pražene palačinke na obeh straneh.
Popečene palačinke na mleku z vrelo vodo
Vrhunec tega recepta je vrela voda. Zaradi reakcije sode in vode nastajajo luknje. Glavna stvar je, da se zelo hitro premeša, da se masa ne zgosti. Ne pozabite, da bolj ogrevana ponev, več lukenj.
Zahtevani izdelki:
- Mleko - 1 skodelica;
- Moka - 2 skodelici;
- Cool vrele vode - 1 skodelica;
- Rastlinsko olje - 3 žlice. l.
- Jajca - 2 kom.
- Soda - 1 žlička ...
Pretečen čas: 60 minut.
Hranilna vrednost: 242 kcal.
Kako kuhati:
- Voda, ki se zavre;
- Mešalnik ali vilice, s katerimi se pretrese toplo mleko, jajca;
- Za udobje, lahko na začetku pena jajca, in nato vnesite druge sestavine;
- Moko skozi sito. V jajčno mešanico vnesite porcije in jih homogenizirajte;
- Zmeljemo vse grude;
- Posodo z maslom damo na toplo;
- V testo dodamo maslo in premešamo;
- Dodajte sodo in ponovno zamesite;
- Ko voda zavre, jo dodamo masi;
- Zelo hitro se morate vmešavati;
- Nastalo testo je treba pustiti 10 minut;
- Pečemo na obeh straneh v vroči ponvi.
Okusne palačinke na mleko s kvasom
Ta sladica ima veliko število lukenj. Čeprav se vonj kvasa ne čuti.
Zahtevani izdelki:
- Mleko - 800 ml;
- Suhi kvas - 10 g;
- Jajca - 2 kom.
- Rastlinsko olje - 2 žlici. l ...
Pretečen čas: 210 minut.
Hranilna vrednost: 300 kcal.
Kako narediti kvas odprte palačinke z mlekom: t
- Malo segrejte 60 ml mleka. V majhni skledi raztopimo kvas v toplem mleku;
- Posodo postavite na toplo mesto;
- Preostanek mleka se segreje na 45 stopinj in vlije v veliko posodo. Približno dvakrat več kot količina mleka;
- Uvedite pivo v mleko;
- Dodajte jajca;
- Moko prelijemo skozi sito in jo vlijemo v mleko;
- Nalijte rastlinsko olje;
- Mešamo mešanico, dokler ni enakomerna, tako da ne ostanejo grudice;
- Pustite maso pol ure;
- Masa se bo podvojila;
- Mešajte tako, da se usede;
- Ponovno pustite pol ure, posodo pokrijte z brisačo;
- Ta postopek ponovite 4-5 krat;
- Podmažite posodo in dobro segrejte;
- Testo zlijemo v porcije v posodo in ga obrnemo takoj, ko robovi postanejo rdeči.
Koristni nasveti
- Prilagodite prisotnost sladkorja in soli sami in dodajte po potrebi, odvisno od prihodnjega polnjenja;
- Na površini ponve ni potrebno pogosto mazati. Olje se uporablja tako, da se palačinke ne držijo ali palico;
- Da bi palačinke razredčili, dodamo več vode ali mleka;
- Lončena plošča iz litega železa je najboljša za kuhanje, saj se palačinke ne držijo na površini in se pečejo enakomerno;
- Za pospešitev postopka - uporabite mešalnik. Poleg tega bo testo bolj nasičeno s kisikom in brez grudic;
- Moka je bolje vzeti natanko pšenico. Lahko pa uporabite druge vrste, kot je ajda. Vendar pa mora biti zelo fino obdelana;
- Da bi dosegli večjo odprtost jajc, jih razdelite na sestavine, ločite beljakovine, jih vnesite v končno testo in nato ne uporabljajte mešalnika;
- V preskusu je kisik zagotovljen odprtine. Takšne palačinke lahko kuhamo na soda, kvas, soda in tako naprej;
- Več sode, več lukenj. Toda okus sladice se lahko pokvari z izraznim okusom sode;
- Po okusu soda se ne manifestira - pogasite ga s kisom. Toda ne v žlički, ampak v ločeni plošči. Tako je mogoče zmanjšati količino uporabljenega kisa;
- Presejanjem moke tudi prihodnost testa zasičite s kisikom;
- Po gnetenju se postopek fermentacije nadaljuje, zato je priporočljivo pustiti testo, da se napolni eno uro;
- Testo je treba vliči v ponev s tanko plastjo, kar je še ena značilnost tankih palačink;
- Masa njegove konsistence bi morala biti podobna tekoči kisli smetani, drugače pa palačinke debele;
- Palačinke v mleku lahko zlomijo, če ni dovolj jajc ali sladkorja z vanilijo. Na to vpliva tudi čas, ki je dovoljen za odvzem testa;
- Palačinke lahko držijo, če ni dovolj za segrevanje posode ali pa sploh ni primerna za cvrtje;
- Prav tako se držijo, če se testu ne doda olje;
- Tako, da se je končal desert izkaže, da je nežen, takoj po kuhanju, namazati palačinke z maslom, ali pa jih na ploščo in pokrijemo z enako ploščo na vrhu.
Dober tek!
Preprost recept za okusne palačinke na prostem na mleku je v naslednjem videu.
