V zadnjem času je pica postala del prehrane naše države. Če je na začetku veliko ljudi obiskalo picerije, da bi dobile svojo najljubšo jed, je zdaj domača kuhinja zelo razširjena.
Testo za izdelek je lahko tanko ali napihljivo, vse je odvisno od osebnih preferenc. V tem članku bomo podrobno analizirali veličastno testo za pizzo, ki ga lahko dobite doma na več načinov.
Recept za bučno testo za pico
Ta metoda se šteje za klasično, zato bo končni izdelek tako okusen kot profesionalni kuhar.
Komponente:
- suhi kvas - 6 gramov;
- 200 mililitrov normalne pitne vode;
- 35 mililitrov oljčnega olja;
- 5 gramov sladkorja;
- 350 gramov pšenične moke;
- sol po okusu
Čas kuhanja - 140 minut, ob upoštevanju časa, ko pride testo.
Kalorija - približno 250 kcal. na 100 gramov proizvoda.
Postopek priprave:
- voda se segreje v toplo stanje;
- v tekočem kvasu razredčimo, dodamo sol, sladkor, olje na isto mesto;
- predhodno presejano moko vlijemo v globoko posodo, po kateri dodamo predhodno pripravljeno zmes;
- mešanica se temeljito premeša, nastali enotni osnovni zvitki pice;
- posodo pokrijemo s krpo in pustimo 2 uri;
- povečan izdelek se razvalja in napolni z polnilom.
Puhasto testo za pico brez kvasa
Mnoge gospodinje ne želijo zmešati z kvasom, vendar brez njih lahko dobite bogato osnovo prihodnjega veselja za sebe in gospodinjstvo.
Sestavine:
- pšenična moka - 0,2 kg;
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 20% - 45 gramov;
- 3 kokošja jajca;
- maščoba iz majoneze (običajno 67%) - 45 gramov;
- sol po okusu
Čas kuhanja bo približno 15-20 minut.
Vsebnost kalorij - približno 300 kilokalorij na 0,1 kg proizvoda.
Kako kuhati:
- v predhodno pripravljeno globoko posodo (ponavadi skledo) prelomimo jajca in jih pretepemo. Na tej stopnji dodamo sol;
- Zdaj je čas za kislo smetano in majonezo. Vrstni red, v katerem so postavljeni v skledo, ni pomemben;
- moko se vlije v majhnih porcijah. Po vsakem dodatku se vsebina posode temeljito premeša;
- po prejemu krogle mehkega in puhasto testo jo razvaljamo in nadaljujemo z naslednjo operacijo.
Kako narediti veličastno pico testo na kefirju
Predstavljajte si še en dokazan način, da dobite bujno in okusno testo za pizzo, ki zdaj uporablja kefir. Sestavine so zelo preproste, zato je v hladilniku lahko najti dobro gospodinjo.
Set izdelkov:
- pšenična moka - 0,6 kg;
- 400 mililitrov kefirja;
- 100 gramov rastlinskega olja (Italijani uporabljajo oljčno olje, pogosto imamo sončnice);
- 4 g pecilni prašek ali pecilni soda;
- sol po okusu
Čas kuhanja - 20 minut.
Vsebnost kalorij - 280 kilokalorij na 100 gramov.
Postopek priprave:
- prelijemo kefir v pripravljeno globoko posodo in dodamo pecilni prašek (soda), sol;
- napolnimo rastlinsko olje in, z mešanjem, dobimo enakomerno sestavo;
- moko se polije postopoma, ne da bi se ustavil postopek gnetenja;
- testo temeljito zamesimo, bolje z rokami. Nastala gosta homogena masa se zavije v kroglo;
- premikamo skoraj pripravljeno sestavino za pico na pomokano mizo in mnem. Indikator pripravljenosti je trenutek, ko roke ostanejo čiste po stiku s testom.
Recept za okusno pico na bujnem testu
Ko je baza pripravljena, je čas, da napolnimo pico. Obstaja veliko različic te faze, vsaka hostesa lahko zlahka izbere najprimernejši recept za njo. Predstavimo vašo pozornost enemu od načinov, da dobite zelo okusno domačo pico na bujnem testu.
Sestavine:
- klobasa za klobase - 0,1 kg;
- 200 gramov kuhanega piščanca;
- majhna čebula;
- 200 gramov sira;
- kečap ali paradižnikovo pasto - približno 100 gramov;
- standardna konzerva ananasa iz trgovine (običajno okoli 500 gramov čistega ananasa, ostalo je tekoče);
- eno ali dve žlici rastlinskega olja.
Čas kuhanja - 30 minut brez časa za testo.
Kalorija - približno 150 kcal na 100 gramov brez testa.
Metoda priprave:
- s pomočjo velikega Rende namažemo predhodno pripravljen sir;
- majhne kocke kobasice za sekanje, file, čebula, ananas;
- vklopite pečico za ogrevanje, po možnosti od zgoraj in spodaj, če je to mogoče. Izpostavite 250 stopinj;
- Kuhamo v skladu z enim od zgoraj navedenih receptov, razvaljamo testo do velikosti ponve in ga damo na njo. Dno pred njim namažemo z rastlinskim oljem;
- gosto površino namažite s paradižnikom in enakomerno nanesite nasekljano polnilo po celotnem območju;
- zgornji sloj je narejen iz naribanega sira;
- posodo pošljite v pečico 15 minut.
Nekaj nasvetov strokovnjakov
Da bi resnično uživali v rezultatih, morate poznati nekaj skrivnosti profesionalnih kuharjev. Tukaj so:
- bujno testo je zagotovljeno le pri uporabi kvasa. Kefir, na primer, izdelovalci pice - Italijani ga sploh ne uporabljajo;
- Kefir - to je naš izum, ki vam omogoča hitro kuhanje bujnega testa. Vendar pa je za kuhanje potrebno znanje, tako da je začetnik bolje, da ga ne uporablja;
- Ne glede na kakovost moke mora biti pred uporabo vedno presejana. Torej ne v picerijah, bolje je, da ne bodite leni v zvezi s tem in doma.
Dober tek!
Še en recept za listnato testo je v naslednjem videu.
