Pri izbiri dnevne prehrane se morate zavedati koristnih lastnosti vseh izdelkov, ki nosijo energijsko vrednost z vitamini in minerali, ki so potrebni za pravilno delovanje človeškega telesa.
Jedi, pečene v pečici, ohranijo več koristnih mineralov in vitamina. Pečeno za večerjo bo ribo zadovoljila s svojim sočnim in občutljivim okusom sorodnikov, ljubljenih in gostov. Torej, danes meni - krap, pečen v pečici. Spodaj boste našli recepte s fotografijami, a začnimo s pripravljalno fazo.
Izbor in priprava krapa za kulinarično obdelavo
Ribje jedi popolnoma zmanjšajo možnost krvnih strdkov, ki zamašijo arterije, kar lahko vodi do kapi, srčnega napada. Izbira rib se lahko ustavi na gostem, sočnem krapovem mesu, ki vsebuje malo kosti. To je čudovito primerna za peko, kuhanje in polnjenje, dobro se ujema s paradižnikovo in kislo smetano omako, zelenjavo.
V povprečju karkas tehta približno dva kilograma. Riba sama raje prebiva v zaraščenih rezervoarjih in ljubi toplo vodo, išče globoka območja z zmerno izcednim dnom. Ta riba vsebuje veliko koristnih elementov v sledovih, kot so:
- Natrij - ugoden učinek na ledvice, živčni sistem, podpira presnovo vode in soli;
- železo - sodeluje pri tvorbi krvi in ščiti pred hitro utrujenostjo, stresom in depresijo;
- Kalcij preprečuje bolečine v sklepih z aktivnim oblikovanjem integritete kosti, las, nohtov;
- fosfor - je odgovoren za pravilno presnovo v telesu;
- Kalij - izboljša delovanje vseh mišic, oskrbi možgane s kisikom.
Priprava krapa za začetek kuhanja jedi ni težko:
- Sveže ribe, ki vsebujejo več mineralov, je treba oprati pod tekočo vodo;
- Pred čiščenjem naredite rez z ostrim nožem med plavutmi na grlu, tako da se kri izprazni;
- Za odstranjevanje rib iz lusk uporabite poseben ribec ali nož;
- Pri pečenju celotnega krapa je treba pazljivo, ne da bi se dotaknili žolčnika, vdreti v notranjost in dobiti škrge;
- V primeru praženja krapov najprej odrežite rep cele ribe, prerežite plavuti in na obeh straneh naredite manjše kose.
Rezanje in priprava krapa izkušenih kuharjev traja približno dvajset minut. Ribe ravnajte čim bolj previdno, da se ne boste rezali z ostrimi rebri.
Karp v foliji v pečici - kuhamo okusno in z ljubeznijo!
Za pripravo krapa v celoti v foliji boste potrebovali:
- celotni krap - 1,5 kg;
- začimbe rib - 30 g;
- čebula - 200-300 g;
- koper - 50 g;
- limonin sok - 30 g;
- sol - 30 g;
- maslo - 100 g
Za pripravo te posode v pečici bo potrebna le ena ura, njena kalorična vsebnost na 100 g pa bo 135 kcal.
Ribo za ustvarjanje jed je treba očistiti, odstraniti ne samo notranjost, ampak tudi škrge. Dobro izpirajte in, če se žolčnik poči, potem večkrat pod tekočo vodo.
Čebula srednje velikosti, narezana na obroče, in veliki polobroči. Folijo položite na pekač po dolžini malo več ribe. Na pripravljenem krapu naredite majhne kose in jih dobro namažite s začimbami, soljo in limoninim sokom, v notranjosti pa tudi oznako.
Ribo položite na folijo, napolnjeno s čebulo, vejico kopra in koščke masla, sredi drobovja in škrg. Preostale zelenice in čebulo položimo na krape in jih prekrijemo s folijo, tako da jih tesno ovijemo okoli vseh robov.
Obrazec pošljite v predgreto pečico 40 minut pri 180 °. Deset minut pred koncem lahko zgornji del folije odstranite tako, da je krap pokrit z zlato rjavo skorjo.
Ribe so lepo okrašene z zelenico, limono in pripravljene za jesti.
Recept za krapa, pečene v kosih v kisli smetani v pečici
Vsaka riba ima svoj edinstven okus. Okus krapa je mehak, nežen, meso je gosto in ne vsebuje veliko majhnih kosti. Ta riba se peče v pečici samo pravi užitek, lahko pa služite tudi kot ločena jed. Za pripravo potrebujete:
- povprečni krap - 2 kom. 1,2 kg;
- limonin sok - 40 g;
- kisla smetana (12% maščobe) - 150 g;
- začimbe za ribe - 40 g;
- sol - 40 g;
- medij čebule - 200 g;
- korenček - 70 g;
- Velika čebula - 3 kos.
Čas za ustvarjanje lepe in aromatične jedi je petdeset minut, vsebnost kalorij na 100 g pa je le 100 kcal.
Po čiščenju rib iz luske odstranite notranjost in odrežite glave iz trupel. Krapa narežite na dva centimetra, dodajte sol, dodajte začimbe in limonin sok. Zmešajte koščke rib, da se dobro namočite, dajte jih v hladilnik deset minut.
Srednje velika čebula narežemo na polobročke, naribamo na korenček. Dodajte zelenjavo in malo soli v kislo smetano, premešajte vse sestavine. Velike čebule narežemo na pol centimetra v obročke in jih tesno položimo v pekač, prekrit s folijo.
Potem ko ribe vzamete, jih potopite v kremasto-zelenjavno mešanico in jih položite na čebulo. Preostalo maso nalijemo na kose krapa, zmeljemo in pokrijemo s folijo. Obrazec pošljite v pečico pol ure pri 180 °.
Čebula, posajena pod kosi rib, pusti sok, ko peče, kar daje jedi še večjo nasičenost in sočnost.
Recept za polnjene krape v pečici
Vsaka riba gre dobro s svežo zelenjavo. Začetek krapa z njimi, sočnost jed, bogastvo in sitost se bo povečala. Za polnjenje te ribe potrebujete:
- krap - 2 kg;
- čebula (vijolična) - 300 g;
- paradižnik - 200 g;
- korenje - 100 g;
- gobe (šampinjoni) - 150 g;
- limonin sok - 20 g;
- orehi - 20 g;
- rastlinsko olje - 20 g;
- belo vino - 70 g;
- sol - 30 g
- sojina omaka - 10 ml.
Priprava in pečenje polnjenih rib traja eno uro in dvajset minut, vsebnost kalorij na 100 g jedi pa 110 kcal.
Če želite pripraviti polnjene ribe, očistite trup krapa, odstranite škrge in notranjost, nato pa dobro sperite. Vijolično čebulo narežemo na obročke in pet minut hranimo v rastlinskem olju. Nato dodamo korenje, naribane in gobe, narežemo na tri dele. Popecite veliko z gobami, dokler vlaga ne izhlapi.
Paradižnik je tudi narezan na obročke, v mešanico zelenjave, vlijemo vino, sojino omako in sol. Pustite, da izhlapi vsa tekočina in se ohladi.
Solite ribe na vrhu in rahlo v notranjosti, obrišite z limoninim sokom. Pokrijte pekač s folijo, položite trup krapa in ga napolnite z zelenjavo. Pokrijte in ovijte ribe s folijo okoli robov. Pri temperaturi 120 ° pečemo to posodo za štirideset minut, nato rahlo odpremo zgornjo plast folije in pečemo še deset minut.
Prenos ribe na posodo okrasite z zelenjavo in pustite, da se rahlo ohladi. Topli krapi se dobro ujemajo s prilogo pomfrita, svežimi kumaricami in solatami z zeljem.
Pečeni krapi s krompirjem in čebulo v rokavu
Ribe lahko spečete cele, jih odrežete po dolžini ali v kosih. Vse je odvisno od drugih sestavin in časa priprave. Karp s krompirjem in čebulo se pripravi skoraj enako. Za pripravo te jedi v rokav bo potrebno:
- krap - 1,2 kg;
- limonin sok - 20 g;
- krompir - 0,6 kg;
- čebula - 200 g;
- koper in peteršilj - 50 g;
- kisla smetana - 100 g;
- sol - 30 g;
- začimbe za krompir - 20 g;
- maslo - 150 g
Čas priprave in pečenja je enaka eni uri, kalorična vrednost na 100 g jedi pa 130 kcal.
Najprej morate očistiti ribe iz lupine in notranjih organov ter kožo krompirja. V trupu krapa odrezati glavo (to ni potrebno), in preostanek narežemo na kose enega in pol centimetrov, sol in bris z limoninim sokom.
Krompir narežite na majhne segmente, zmešajte z začimbami, malo kisle smetane in soli. Čebula narežite na obroče pol centimetra.
Krompir, ribje rezine, čebulo in olje narežite v plasti v rokavu za peko. Dodajte zelene vejice, zapečatite vsebino rokavov, jih položite na pekač v pečici, segreti na 180 ° trideset minut. Po določenem času natisnite rokav in preverite pripravljenost krompirja, če je še vlažen, znižajte temperaturo na 120 ° in kuhajte še 10-15 minut.
Skrivnosti izkušenih hostes
Pravilna izbira, priprava in priprava katere koli ribe bo prinesla nepozaben okus, postal bo sestavni del prehrane družine. Ribe je treba zaužiti vsaj dvakrat na teden - zaščita pred nevarnostjo številnih bolezni srca. Pri kuhanju krapa v pečici se spomnite, da:
- Ribe je treba vzeti v živo, sveže in ne odtajati;
- To ribo je treba jemati v večjih velikostih - meso je bolj gosto in sočno, maščobno, nasičeno z oljem Omega-3;
- Škrge krapa morajo imeti rdeč odtenek - to kaže na svežino rib;
- Da bi odpravili specifičen vonj te vrste rib, ga morate namakati v mleku trideset minut pred kuhanjem;
- Ne hitite, ko seka glava - z njim bo na praznični mizi izgledala lepša;
- Postrezite krape z zelenjavo in prilogami krompirja, žitaricami.
Ko pečemo krapa, se njene lastnosti okusa najbolj razkrijejo, resnično kraljeve jedi pa ustvarimo z dišečim, sočnim in okusnim videzom le v pečici.
Še en recept za peko krapa v pečici si lahko ogledate v naslednjem videu.
