Stari ruski pregovor pravi, da ne moreš nahraniti ruskega kmeta brez kaše. In to je res. Različne žitarice nam ne zagotavljajo le lahkih in zdravih zajtrkov, temveč tudi pomagajo izgubiti težo, obnoviti poškodovan želodec po vikendih ali praznikih, prav tako se počutijo sveže in zdrave.
Kaša je ena najstarejših jedi. Arheologi so našli takšno hrano, ki so jo pripravili naši predniki v skoraj vsaki veliki vasi, starost najdb pa je lahko več tisoč let.
Če so stari ljudje za pripravo uporabljali oves, proso, pšenico in druge žitarice, potem ima sodobni človek večkrat več možnosti. Ta članek vam bo pomagal najti kašo, ki ustreza vam ali vašemu otroku.
Za začetek se spomnimo, kakšne žitarice naletimo na policah:
- ovsena kaša;
- ajda;
- mana;
- grah;
- riž;
- proso;
- ječmen.
Zdaj lahko izveste več o koristnih lastnostih vsakega posebej.
Opis različnih vrst žit
Zdaj pa ugotovimo, katera kaša je najbolj uporabna. Za to si podrobneje ogledamo glavne vrste te jedi.
Ovsena kaša
Ovsena kaša je skladišče mineralov, kot so kalij, fosfor, magnezij, kot tudi vitamini B (B1, B2, B6, B9), vitamin E in mnogi drugi. Vendar ne pozabite, da veliko hranil izgine iz ovsene kaše med predelavo žita.
Izberite takšne kosmiči, ki niso bili toplotno obdelani, vsebujejo vse vitamine in elemente v sledovih. Toda zakaj je ovsena kaša posebej koristna?
Ko slišite besedo "ovsena kaša", se takoj spomnite o vitaminu B6. Ta snov pomaga pri absorpciji aminokislin z možganskimi celicami, kar izboljšuje spomin, pomaga pri razmišljanju jasno in hitro.
B6 prav tako stabilizira raven glukoze v celicah celotnega organizma, kar izboljšuje delovanje živčnega sistema: bolj umirja in je odporna na različne stresne situacije na delovnem mestu, na ulici ali doma.
Težko je spoznati osebo, ki bi vsak dan za zajtrk jedla krožnik ovsene kaše in hkrati imela težave s prekomerno telesno težo. To je zasluga beta-glukana, ki ga vsebuje ovsena kaša.
Ta snov preprečuje absorpcijo holesterola, ki se lahko v prihodnosti spremeni v plakete na žilah - eden najbolj posebnih vzrokov za srčni napad. Ovsena kaša je ključ do zdravega srčno-žilnega sistema.
Če imate pogosto zgago in želodčne bolečine, potem preprosto ni boljšega zdravila kot krožnik ovsene kaše. Ovsena kaša je zelo lahko prebavljiva in hkrati ustvarja zaščitni sloj v želodcu, ki zmanjšuje vnetje, krče in pospešuje celjenje sluznice prebavil.
Poleg tega v želodcu ovsena kaša absorbira toksine in težke kovine, kar lahko povzroči težave ne le pri prebavi, temveč tudi pri drugih procesih v človeškem telesu.
Ajdova kaša
Ajda je absolutni prvak v vsebnosti beljakovin med vsemi žitaricami, pa tudi glede na vsebnost elementov v sledovih in vitaminov, je le še nekaj drugih žit. Poskusite v trgovini izbrati ajdo, ki ni bila prepražena (lahko jo prepoznamo po bledo rjavi barvi). V njej je shranjeno veliko število hranil.
Ajdovski ogljikovi hidrati niso le majhni v primerjavi z drugimi izdelki, ampak so vsi "počasni". Ta lastnost vam omogoča, da dobite dovolj za nekaj ur. Tudi tako nizka vsebnost ogljikovih hidratov omogoča, da ljudje s sladkorno boleznijo jedo ajdo.
Zahvaljujoč folni kislini ajda ne le izboljša pretok krvi, temveč tudi krepi imunski sistem in povečuje vzdržljivost.
Ajda je bogata z vlakninami. Z njim telo očisti prebavni trakt. Prav tako ajda pomaga očistiti jetra. Po prazničnem prazniku je vredno jesti nekaj krožnikov ajdove kaše, da očistimo telo in ponovno pridemo na živahnost in lahkotnost.
Zdrob
Zdrob je pridobljen z mletjem hranljivih delov pšeničnih zrn. Zaradi tako grobe obdelave v njem ostane zelo malo hranil. Toda to je njegova glavna prednost.
Semolina - najbolj hranljiva od vseh predstavljenih. Zaradi majhne količine vlaken in visoke vsebnosti škroba je zelo hranljiva in se hitro pripravi. Zaradi svoje sestave se zdroba zdrobi v spodnjem delu črevesja in na poti nežno očisti celotno črevo, zaradi česar je nepogrešljiva za ljudi, ki so bili operirani ali hudo zastrupijo (zastrupitev) telesa.
Kaša z grahom
Grah ni žitarica, vendar se kaša graha ne zmanjša zdravo ali okusno. Odvisno od sorte graha se bo njena sestava nekoliko spremenila, vendar glavne koristne lastnosti jedi ostanejo nespremenjene.
Vsebnost beljakovin v grahu močno presega vsa žita. Kaša graha lahko prispeva k hitri rasti mišičnega tkiva med povečanim fizičnim naporom. Beljakovine so potrebne tudi za normalno rast in razvoj telesa.
Zaradi vsebnosti vitamina E bo pomagal izboljšati stanje vaše kože, upočasniti njeno staranje, narediti telo imunsko na sezonske prehlade in ODS, povečati imuniteto.
Riževa kaša
Glede na predelavo riža imajo lahko različne lastnosti. Beli riž vsebuje veliko škroba in nekaj uporabnih snovi. Rjavi riž vsebuje več vitaminov in mikroelementov, hkrati pa bo težje prebaviti rjavo rižjo kašo.
Zaradi velike količine "hitrih" ogljikovih hidratov vam bo kaša, narejena iz belega riža, pomagala, da se boste pred napornim delovnim dnevom hitro zadosti.
Beli riž je koristen za ljudi, ki trpijo zaradi driske in drugih bolezni prebavil. Škrob pomaga zdraviti želodčne motnje in normalizira blato.
Rjavi riž vsebuje veliko količino selena. Ta snov pomaga pri artritisu in drugih boleznih srca in krvnih žil.
Visoka vsebnost mangana v rjavi riževi kaši bo pomagala izboljšati delovanje živčnega sistema, presnovo maščob med celicami v telesu in pomagala pri reproduktivnih sistemih tako pri moških kot pri ženskah.
Pshyonka
Nizka cena ne ustreza ogromnim prednostim prosa. Vsebnost vitaminov in zdravih maščob je v njej nekajkrat višja kot v večini drugih žit.
Proso vsebuje veliko količino vitaminov B (B1, B6, B9). Prispevajo k izboljšanju živčnega sistema, srca, krvnih žil, krepijo lase in nohte, pomlajujejo in zdravijo kožo.
Za razliko od živalskih maščob, ki jih vsebujejo meso in ribe, zelenjava - ne prispeva k pridobivanju telesne teže, nastanku holesterola in pojavljanju drugih bolezni. Vsebnost rastlinskih maščob v prosem je ena najvišjih.
Perlovka
Ječmen je pridobljen iz ječmenih jedrc, zaradi česar je precej poceni in uporabna žita. Ječmen vsebuje veliko vlaknin, vitaminov, polisaharidov in silicijeve kisline.
Uporaba ječmena bo pripomogla k čiščenju prebavnega trakta pred različnimi vrstami onesnaženja, obnovila bo telo po nevihtnem vikendu in podpirala njegovo delo v delovnih dneh.
Odstranite kamne iz ledvic, urina in žolčnika s silicijevo kislino. Čisti notranje organe in pomaga preprečevati operacijo. Ta snov je vsebovana v zelo majhnem številu izdelkov, zato nikoli ni prepozno jesti ječmenovo kašo za preprečevanje.
Katera je najbolj zdrava kaša za otroke?
Kaša je ena izmed najbolj zdravih živil, ki jo lahko dajete svojemu otroku, vendar morate biti pametni pri izbiri. Priporočljivo je, da otroka začnete hraniti s žitaricami od 4 do 5 mesecev, pri čemer se vsak od dveh do treh dni.
To je lahko ajda ali rižev kaša. Ta izbira je posledica dejstva, da te žitarice v svoji sestavi nimajo glutena, kar lahko negativno vpliva na zdravje vašega otroka. Od šestih mesecev začnite vstopati v prehrano majhnih porcij ovsene kaše. Čeprav ovsena kaša vsebuje gluten, je njegova količina v tem križu minimalna.
Ajda je najbolj koristna otroška kaša. Vsebuje veliko količino beljakovin, potrebnih za normalno rast in razvoj vašega otroka, ter veliko količino vitaminov, mikro- in makrohranil.
Samo ovsena kaša lahko tekmuje z ajdo. Količina ogljikovih hidratov in škroba v njej je najnižja. Ovsena kaša vsebuje veliko zdravih maščob, ki so potrebne za rastoče telo otroka, in malo vlaknin, zato lahko to kašo dajo otrokom s težavami v prebavnem traktu.
Pogoji kuhanja žit
Od vseh žit v pripravi potrebujejo le tri.
- nalijte grah in ječmenovo vodo čez noč;
- Pred kuhanjem morate riž sprati s tekočo vodo.
Način kuhanja
Kašo vlijemo v vrelo vodo ali mleko. Dodajte sol po okusu.
Število, sorazmerno z vašim apetitom, lahko veliko žit poveča za 2-4 krat.
Čas kuhanja:
- ajda - 20 minut;
- ovsena kaša - 4 minute;
- zdrob - 4 minute;
- grah - 40 minut;
- riž - 20 minut;
- pshenka - 45 minut;
- Ječmen - 1 ura.
Sladkor, maslo, marmelado, marmelado, kondenzirano mleko, sveže jagode, oreške in še veliko več lahko dodamo končni kaši. Eksperimentirajte!
Kaj kaša najbolj koristen za hujšanje: mnenje strokovnjakov za prehrano
V prehrani vsakega človeka, ki vodi zdrav življenjski slog, so vključene različne žitarice. In to ni naključje.
Za hujšanje nutricionisti priporočajo kombiniranje žit, kot so:
- Ovsena kaša. Bogata je z vlakni, hitri ogljikovi hidrati in veliko vitaminov. Jedo ovseno kašo spodbuja črevesno gibljivost in odstranjuje holesterol iz telesa;
- Ajda Ta kaša vsebuje veliko beljakovin in elementov v sledovih, prav tako pa pomaga krepiti žilno steno, kar vodi do zmanjšanja možnosti za bolezni srca;
- Riž. Kompleksni ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje riževa kaša, ne bodo dolgo trpeli lakote, absorpcijske lastnosti pa bodo pomagale odstraniti škodljive snovi iz telesa in opekline odvečne maščobe.
Ne pozabite, da kaša ima prehranske lastnosti natanko do trenutka, ko začnete dodajati sladkor, marmelado, kondenzirano mleko in druge visoko kalorične živila. Ne uporabljajte kuhanja kaše z mlekom, uporabite pitno vodo.
Zanimiva dejstva
Kaša je jed, ki ni le okusna, ampak tudi zelo zanimiva. Tukaj je nekaj dejstev o kaši in vsem, kar je z njo povezano:
- Izrek "Ne moreš kuhati z njim kašo" je izhajal iz starega ruskega običaja jesti kašo med spravo s sovražnikom;
- Najljubša kaša je bila ječmen. Hranila se je tudi na sprejemu ob kronanju Nicholasa II.
- Vojski kuharji se imenujejo "kuharji";
- "Suvorov" se imenuje kaša, ki je pripravljena iz različnih različnih zrn. Ime je dobila po dogodku: v eni od Suvorovih pohodov so rezerve ostale malo po malo od vsakega žita, poveljnik pa je naročil, da skupaj pripravi kašo iz vseh žit, vojaki pa so resnično všeč ta jed;
- Najstarejša najdena kaša je proso. Okamenjen zajtrk najdemo v eni od starodavnih kitajskih naselij. Najdba je stara več kot tri tisoč let.
Tu je taka kaša koristen in zanimiv izdelek. Okrasite svojo prehrano z njim!
Malo več informacij o koristnih kremah - v naslednjem videu.
