Takšen poceni in koristen stranski proizvod, kot so piščančje jetra, je že dolgo vključen v prehrano naših državljanov. Vsaka gospodinja bi morala imeti pri roki nekaj okusnih receptov, da bi lahko njena družina dobila potrebne elemente v sledovih iz cenovno ugodnega dela piščanca ob delavnikih in praznikih.
Piščančja jetra je proračunski prehranski proizvod, na podlagi katerega se za vso družino ustvarjajo okusne in zdrave jedi.
Jetra pod kislo smetano
Piščančja drobovina s kislo smetano bo ustrezala katerikoli prilogi, ki jo bodo vsi želeli.
Potrebne sestavine:
- 600 g petelina ali piščančjih jeter;
- 2 srednji žarnici ali 1 velika;
- sončnično olje za praženje;
- 100 g smetane;
- zelenice, sol in začimbe - po želji.
Čas kuhanja: 20 minut.
Kalorija: 344 kcal na 100 g hrane.
Metoda priprave:
- Operite drobovino in zavrzite v cedilu za steklo vse vode;
- Jetra razrežemo na majhne koščke;
- Olupljene čebule olupijo in narežemo na kocke;
- V dobro segreto posodo dodamo sončnično olje in čebulo;
- Čebulo pražimo pet minut, dokler ni zlato rjave barve;
- Dodajte stranski proizvod v posodo in občasno premešajte štiri minute;
- Potresemo z začimbami, dodamo kislo smetano, zavremo in kuhamo na majhnem ognju 3 minute.
Okusna in zdrava jed iz piletine, ki je pripravljena služiti. Dodajte ga vaši najljubši prilogi in uživajte v nežnem okusu in vonju.
Pašteta piščančjih jeter
Pate za mnoge je že dolgo priljubljen prigrizek s prefinjenim in nevsiljivim okusom. Kako pripraviti piščančje paštete po stranskem proizvodu hitro z mešalnikom?
Potrebne sestavine:
- 300 g jeter;
- 100 g bogate kremne mase;
- 1 čebula;
- strok česna;
- sol in začimbe glede na okusne želje.
Čas kuhanja: 40 minut.
Kalorije: 325 kcal na 100 g hrane.
Metoda priprave:
- Oprite in posušene jetra narežite na majhne koščke, manjše, manj časa boste porabili za toplotno obdelavo;
- Na maslu prepražimo šest minut;
- Ločeno drobno narezano čebulo in česen prepražimo do zlato rjave barve;
- Zmešajte skupaj z končano jetra;
- Dodajte začimbe družinskim preferencam;
- Skozi mešalnik segrejemo do homogene mase;
- Dodajte rezino smetane in vklopite mešalnik še 20 sekund;
- Prenesemo nastalo pasto v želeno obliko in pustimo, da zamrzne;
- V hladilniku shranite hladno posodo.
Piščančja drobovina bo nepogrešljiv prigrizek ali odličen dodatek k glavni jedi.
Jetra in srčka
Za tiste, ki ljubijo jetra v različnih možnostih kuhanja - še en način za diverzifikacijo prehrane družine s tem koristnim izdelkom.
Potrebne sestavine:
- 800 g piščančjih jeter;
- 200 g src;
- 2 veliki čebuli;
- 1 korenček;
- 2 žlici. l pšenična moka;
- kup zelenic kopra;
- 200 g smetane;
- sol po želji;
- 1 lovorjev list;
- rastlinsko olje;
- 10 črnih poprov.
Čas kuhanja: 30 minut.
Kalorij: 265 kcal na 100 g hrane.
Metoda priprave:
- Korenje narežite na tanke slamice;
- Čebula narezana na kocke;
- Čebulo in korenje prepražimo v veliki ponvi v rastlinskem olju do zlate rjave barve;
- Piščančja srca in jetra temeljito oprana in posušena, narezana;
- Nato dodajte drobovino na posodo;
- Pečemo, mešamo nekaj minut;
- Sol, dodamo poper in smetano;
- Ugasnite 15 minut, prilagodite debelino moke z moko, tanjši se je izkazalo, več moke dodamo. Največja dovoljena količina moke - 2 žlici. l.
- V vročo maso dodajte drobno sesekljan koper in ga odstranite iz toplote.
Ta jed je dobra v kombinaciji z rižem, testeninami ali pire krompirjem.
Prehranske jedi s piščančjimi jetri
Za tiste, ki sledijo svoji prehrani in želijo dobiti samo korist za hrano, morate paziti na prehranske recepte za tako uporaben izdelek, kot so piščančje jetra.
Solata z zelenimi in kumaricami
Solata, v kateri je mesni izdelek kombiniran z zelenjavo, lahko postrežete kot popolna jed za zajtrk ali kot dodatek k prilogi.
Potrebne sestavine:
- 500 g piščančjih jeter;
- 1 velika sveža kumara;
- 1 paprika Ratunda ali katera koli druga sladka sorta;
- zelena solata;
- en kup koperja in peteršilja;
- 1 žlica. l limonin sok;
- oljčno olje;
- poper in sol v skladu z željami družine;
- žitna gorčica.
Čas kuhanja: 30 minut.
Kalorije: 330 kcal na 100 g hrane.
Metoda priprave:
- Piščančje jetra prepražimo na najmanjšo potrebno količino masti in jo rahlo obrusimo pod zaprtim pokrovom;
- Postavite jetra v globoko skledo in pustite, da se ohladi;
- Mina bolgarskega popra in kumarice in narezana na kocke;
- Ohlajene jetra se narežemo na majhne rezine;
- Zeleni rezanci;
- Vse zmešamo in napolnimo s sokom iz pol limone, gorčice, soli in popra.
Tudi zahtevnim gostom bo všeč rahlo kisel okus te jedi. Solata ima veliko vlaknin, vitaminov in drugih hranil, zato je primerna tudi za tiste, ki sledijo sliki.
Solata "Light" iz piščančjih jeter
Okusna in zdrava solata za prigrizke ali kot dodatek k glavni jedi.
Potrebne sestavine:
- 200 g piščančjih jeter;
- 200 g zelenega graha;
- 1 piščančje jajce;
- 2 žlici. l 2% jogurta ni sladko, brez arome;
- sol in poper na zahtevo;
- 30 g listov solate;
- 100 g kisle čebule.
Čas kuhanja: manj kot 30 minut.
Kalorija: 95,1 kcal na 100 g hrane.
Metoda priprave:
- Jetra nalijemo z vrelo vodo in kuhamo 10 minut;
- Kuhamo trdo kuhano piščančje jajce;
- Solate liste temeljito sperite pod tekočo vodo in posušite;
- Iztrgajte liste z rokami in jih vržite v globoko ploščo;
- Kuhani in ohlajeni drobovina narežemo na majhne koščke;
- Ohladite jajce, ga olupite iz lupine in ga narežite na kocke;
- Vse sestavine, vključno s kislim proizvodom in grahom, se premešajo;
- Dodajte začimbe po želji in jogurt;
- Po želji okrasite.
Nasveti za kuhanje piščančje jeter
Piščančja jetra - to je izdelek, ki ga je skoraj nemogoče pokvariti. Ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave, čeprav je brez poznavanja nekaterih skrivnosti možno utrpeti fijasko in dobiti ne dober rezultat. Nasveti:
- Če želite dobiti nežno in sočno jed, nato kupite piščančje jetra, izberite raje ohlajeno kot zamrznjeno;
- Da bi preprečili, da bi se jetra utrdila, mora biti po pojavu rdeče skorje pokrita s pokrovom in "raztrgana";
- Po izpiranju ne hitite, da bi stranski proizvod spravili na vročo ponev, pustili, da se posuši in odcedite, in če je čas tesen, odstranite odvečno vlago s papirnato brisačo;
- V trgovini bodite pozorni na barvo jeter, ki jo boste kupili, če je bil izdelek odmrznjen, potem so na njem svetle lise in sveže meso mora biti svetle, nasičene barve;
- Ni nujno, da se celotna jetra odlagajo v posodo takoj, ker se bo to ohladilo in ne boste mogli doseči želene skorje, jed pa se bo kuhala v lastnem soku;
- Salt stranski proizvod v zadnji fazi njegove priprave, sicer bo težko;
- Preverite stopnjo pripravljenosti s pritiskom, naj se malo pod žlico v notranjosti upogne, vendar ne tako dobro, kot se zgodi, ko pritisnete surovi kos.
Jedi iz piščančjih drobovin so naše hostese že dolgo ljubile iz zelo težkih razlogov:
- Vsebujejo veliko koristnih elementov v sledovih za telo;
- Čas kuhanja ne traja več kot pol ure;
- Jetra imajo dober okus;
- Take jedi lahko zaužijejo tudi osebe, ki so na dieti.
Še en preprost recept za piščančje jetra je v naslednjem videu.
