Če želite dobiti največji okus iz zelja brokule, kupite samo mlado zelenjavo. Lahko jo prepoznamo po gostih socvetjih. Kuhamo, prepražimo v ponvi, dodamo juho, drozgo in pečemo v pečici.
Kako izbrati in pripraviti zelenjavo za kuhanje
Brokoli je shramba vitaminov in mineralov. Kako izbrati ta zdrav in okusen izdelek? Najbolj uporabna brokoli mora biti svetlo zelena.
Včasih ima lahko dobro in sveže zelje rahlo vijolično barvo. Na zelje ne sme biti obarvana in rumena, brokoli z ohlapnimi vozlički ne bo sočna.
Za različne jedi je treba pripraviti zelje:
- opere zelje, razdeljeno na posamezne cvetove;
- zamrznjeno zelje je treba odmrzniti v hladilniku in nato uporabiti, kot je navedeno v receptu;
- nujno sveže vrelo;
- v običajnem poneku kuhajte kepice 5 minut, ne zapirajte pokrova, pomembno je, da je hrustljava in hkrati mehka;
- za solate zelje pobelimo v vreli slani vodi, nato pa jo za nekaj minut spustimo v ledeno vodo, zaradi teh manipulacij pa bodo cvetovi ohranili svojo privlačno barvo.
Kako kuhati brokoli okusno za okras
Za kuhanje brokoli kot prilogo lahko izberete želeno metodo kuhanja. To je lahko kuhanje, kuhanje v pari ali samo vrelo v slani vodi. Glavna stvar - ne prebavite zelje.
Potrebovali boste:
- 400 g majhnih floretov iz brokolija;
- 1 chili poper;
- lupljeni česen - 3 klinčki;
- sesekljani mandlji ali mandljeve cvetne liste - 3 žlice. žlice;
- med in limonin sok v 1 žlici. žlička;
- hladno stiskano oljčno olje;
- dodajte mleti poper na okus;
- sol po okusu.
Kuhate lahko 30 minut. Vroča obrok vsebuje 270 kcal.
Priprava po korakih:
1. V suhi ponvi popecite narezane mandlje ali mandljeve listiće kremaste barve.
2. V ponev za kuhanje kuhamo vodo, dodamo sol in kuhamo brokoli. Kuhajte 5 minut. Socvetja brokoli po kuhanju morajo biti sveža. Odcedite vodo iz ponve in ohranite zelje toplo.
Korak 3. Sesekljite stroka česna. Pepper chili cut, odstranite semena in drobno sesekljajte. V posodo nalijte maslo in po 3 minute popražite česen s poprom. Olje iz posode izpraznite skozi sito, zmešajte poper in česen z mandlji.
Korak 4. Pripravite preliv: zmešajte med z limoninim sokom in 50 ml rafiniranega olja v skodelico, poper in sol.
Korak 5. Nanesite brokoli na krožnik in nalijte. Na vrh potresemo mandlje. Pripravljen, postrežite na mizo. Takšna brokoli je lahko priloga za ribe ali meso, sama po sebi pa je odlična jed.
Kako kuhati zelje salata je okusna in zdrava
Elegantna spomladanska solata "zelena plošča" le prijeten za oči. Lahko je glavna jed ob vsaki priložnosti.
Potrebni izdelki za solato:
- 300 g majhnih floretov iz brokolija;
- 300 g zelenega fižola;
- por - 2 stebla;
- zelena - 2 stebla;
- dietna skuta - 150 g;
- 1 kup kopra;
- olupljeni stroki česna - 3 kose;
- gorčični kalčki - 1 peščica.
- po okusu dodamo sol.
Priprava traja le 30 minut. Dobite 4 obroke, vsaka z 90 kcal.
Kako kuhati:
- Socvetja brokoli in stroki fižola zavrejo slano vodo, da postanejo te mehkejše, vendar ohranijo elastičnost;
- Umijte por in zelene peclje, nato jih olupite in narežite na koščke, približno 3 cm, če so cvetovi zelja majhni, potem jih ni potrebno rezati, temveč jih odrezati;
- Pripravite omako: sesekljite koper in česen v mešalniku, pretepite s skuto, začinite s soljo;
- Vzemite ravno ploščo in razporedite izdelke v pilote: kosi zelene, brokoli, sesekljani stroki za zrnje in por.
- Namestite omako v sredino plošče, gorčično seme položite na vrh.
Kako pršiti zelene popke okusne v ponvi
Zelje spravimo iz vrele vode v zelo hladno vodo, da se ohrani ne le zelena barva, temveč tudi struktura zelenjave. Zelje v testu prepražimo, serviramo vroče ali ohlajene. V vsakem primeru bo slastno.
Zahtevani izdelki:
- 1 kg brokolija;
- 0,2 kg moke;
- 200 g kisle smetane;
- pol zavitka olja;
- 4 kokošja jajca;
- pecilni soda - na konici noža;
- dodamo sol in sladkor po okusu.
Jed se lahko skuha v 25 minutah. Njegova kalorična vsebnost je 160 kcal.
Kako narediti:
Korak 1. Zelje narežite na posamezne cvetove, dodajte vodo, sol. Kuhajte 10 minut.
Korak 2. Končati zelje v cedilo in razstaviti v majhne žepke.
Korak 3. Pripravite testo: premagajte jajca, dodajte jih po vrsti: kislo smetano, nato moko, sodo in sladkor ter sol po okusu. Vse premešajte do gladke konsistence.
Korak 4. Postavite brokoli na vilice, jih potopite v testo in prepražite v ponev v vročem olju.
Kako pogasiti zamrznjeno brokoli
Če je brokoli zamrznjen, je ne morete niti zavreti. Samo dal v hladilnik in odmrzovanje, nato pa uporabite, kot je priporočeno v receptu.
Zahtevano:
- 350 g zamrznjene brokoli;
- majhno vejico svežega bazilike;
- 30 ml rafiniranega olja (boljše od oljčnega olja);
- 2 majhna paradižnika;
- strok česna;
- oranžna;
- poskusiti sol.
Kuhanje traja 30 minut. Dobite 2 obroki, vsak - 210 kcal.
Postopek kuhanja po korakih:
Korak 1. Razdelite brokoli na florets in kuhajte do polovice kuhanega v slanem vrelo vodo. Zelje spravite v cedilo.
Korak 2. olupite oranžno, ločite celulozo, pustite nastali sok.
Korak 3. Paradižnik narežemo na kocke, sesekljamo česen. Te izdelke prepražimo na maslu, dodamo narezano baziliko in malo pomarančnega soka, začinimo z mletim poprom po lastni presoji, sol.
Korak 4. Nanesite brokoli v omako, ki jo dobite, in jo zamašite.
Korak 5. Na krožnik položimo brokoli, dodamo omako in okras oranžne pulpe.
Kako pečemo brokoli in cvetačo v pečici
Pred pečenjem zelje skuhamo v slanem vrelo vodo. Nato brokoli zložite v cedilo in ga položite v posodo, ki je namenjena pečici. Končana jed se lahko jede toplo in hladno.
Potrebovali boste:
- dve vrsti zelja (cvetača in brokoli) po 400 g;
- 150 ml smetane;
- velika 2 jajca;
- trdi sir, predrgan - 100 g;
- ščepec narezanega muškatnega oreščka.
Kuhanje bo trajalo 45 minut. Del vsebuje 260 kcal.
Kako kuhati:
- Glave brokolija in cvetače razdelite na cvetove;
- Postavite v posodo z vročo vodo, čas kuhanja ne sme presegati pet minut. Sol po vaših željah;
- Kuhano cvetačo in brokolije odstranite z žlico z režami. Postavite ga v obliko, ki jo lahko dajo v pečico;
- Za omako: smetano zmešajte z jajcem in polovico naribanega sira. Dodamo sol, muškatni orešček, poper;
- Omako nalijemo s cvetačo in brokoli, na vrh potresemo z drugim kosom sira;
- Kuhamo 30 minut v predgreti pečici.
Kako kuhati okusno dietno brokoljo juho
Predlagana juha iz serije: nekaj kalorij in veliko zabave. Če se resnično bojite za pas, odstranite maslo iz recepta.
Zahtevani izdelki:
- 1 velika čebula;
- 1 zelena;
- 3 stroke česna;
- 45 gramov kakovostnega olja;
- 3 brstice brokule;
- 120 ml brozge iz domačega piščanca;
- začinite z mletim poprom, soljo - po okusu;
- pol kozarca kisle smetane, 80 ml oljčnega olja - uporabite po želji.
Kuhamo 25 minut, 100 g vsebuje 270 kcal.
Kuhanje:
Korak 1. V ponvi segrejte olje in prepražite narezano čebulo, steblo zelene, stroke česna.
Korak 2. Rezanje zelja na koščke, prelijemo z vrelo vodo, solimo in kuhamo 5 minut.
Korak 3. Pošljite brokoli na zelenjavo v ponvi, vlijte juho in kuhajte na minimalni temperaturi 8 minut.
Korak 4. Končano juho pretepite z mešalnikom ali mešalnikom. Po okusu dodamo sol, poper.
Korak 5. V končno juho dajemo nekaj masla, kisle smetane in serviramo.
Kako kuhati brokoli za otroka na pari
Za otroka je pomembno, da jed prinese užitek. Moral bi biti slasten, lep in ljubljen. Pokažite svojo domišljijo in navadnemu okusu brokule dodajte malo otročjega okusa in ga lepo položite na ploščo.
Potrebovali boste:
- 300 g brokolija se razstavi v socvetje;
- 1 žlica koruzne moke;
- 150 ml nemasnega mleka;
- peščica naribanega sira;
- dodaja sol po svoji presoji.
Kuhate lahko 35 minut. Kalorije na obrok: 200 kcal.
Kuhanje:
Korak 1. 300 ml hladne vode vlijte v posodo dvojnega kotla. Namestite posodo in položite brokoli. Pokrijte s pokrovom, izberite funkcijo "dvojni kotel", kuhajte do mehkega, približno 10 minut.
Korak 2. Pripravite mlečno omako: moko položite v majhno posodo, jo zmešajte z 2 žlicama mleka, nato prelijte preostalo mleko. V mikrovalovno pečico damo 1 minuto, premešamo in kuhamo, dokler ni debela, približno 3 minute.
3. V omako dodamo sir in mešamo, dokler se ne topi. Dodate lahko malo soli.
Korak 4. Zelje položimo na krožnik in prelijemo po omaki. Postrezite vroče.
Pire za dojenčke, kuhane v počasnem štedilniku
V prizadevanju, da bi nahranili svojega ljubljenega otroka, so starši zaskrbljeni, da pire krompir, narejen iz brokolija, ni le zdrav, ampak tudi hranljiv.
Za izdelavo takšnega pire krompirja potrebujete:
- 0,3 kg brokolija;
- 40 ml naravne kreme;
- nekaj soli.
Pire se enostavno pripravi 20 minut. Vsebnost kalorij na obrok ne bo presegla 150 kcal.
Kako kuhati:
Korak 1. Razstavite brokoli v posamezne cvetove in postavite v skledo z večnamensko kuhinjo. Kuhajte 15 minut.
Korak 2. Odstranite končano zelje in zmešajte pire krompir, ki ga lahko obrišete skozi običajno sito.
Korak 3. Kremo vlijemo v skodelico in jo položimo v mikrovalovno pečico.
Korak 4. Dodajte vročo smetano in malo soli v brokule. Ponovno zlomite z mešalnikom.
Koristni nasveti
To svetlo zeleno zelje je preprosto nenadomestljivo v meniju sodobne osebe. Zeleni štori vsebujejo veliko uporabnih snovi, ki ščitijo oči, srce, uravnavajo pritisk, krepijo kosti in ščitijo pred malignimi tumorji. Aktivno ga uporabljajte v solatah, prilogah, otroških jedeh, kjer so vedno primerne kremne, sirne in mlečne omake.
Če morate kuhati vegetarijansko različico juhe, potem meso zamenjajte z zelenjavo. Za poudarjanje okusnega okusa brokolijeve juhe lahko dodamo vitko kremo in rafinirano olje. Priporočamo juho s zeleno solato in ciabato. Zdaj se prodaja v mnogih pekarnah.
Druga možnost za kuhanje brokoli je v naslednjem videu.
