Piškoti za sir so zelo priljubljeni pri otrocih in odraslih. Okusno in zadovoljivo - nihče ga ne bo zavrnil. Kako narediti mehko piškotke skuto, upoštevajte v našem članku.
Kako narediti testo
Surovo testo za piškote se pripravi enostavno, hitro in ne zahteva veliko truda. Osnova za uspešen test bodo dva pravila:
- Visokokakovostna skuta, vsebnost maščobe, ki vpliva na doziranje drugih sestavin za test.
- Hitrost gnetenja Hitreje mešate sestavine v homogeno maso, boljši bo rezultat.
Za izdelavo skute za piškotke potrebujete:
- visoko maščobna skuta - 0,25 kg;
- toplo maslo - 0,25 kg;
- presevana pšenična moka - 0,3 kg;
- soda bikarbona - 3g;
- limona je pol velikosti srednje velikega sadja;
- granulirani sladkor - 0,1 kg.
Čas priprave testa - 0,5 ure. Kalorična vrednost 100 g končnega izdelka je 300 kcal.
Tehnologija kuhanja:
- Krmilo siri podrgnite skozi sito.
- Maslo s sobno temperaturo se zmelje s skuto in presejano pšenično moko.
- Nato dodajte sladkor ali prah masi.
- Vnesite soda, gašemo limonin sok.
- Končna masa se zmeša v gosto stanje, iz nje se oblikuje krogla in prekrije s folijo.
- Nato se sesekljana gredica postavi v zamrzovalnik in jo pusti 10 minut.
- Testo vzamemo iz zamrzovalnika in nadaljujemo z oblikovanjem piškotkov po izbranem receptu.
Korak za korakom recept za skute pecivo "Goose Feet" s fotografijo
Sladki okus, zračna tekstura, nežnost plasti in čudovita aroma so tisto, kar se bodo ljudje počutili, če bodo poskusili vranino piškotko "Goose Feet".
Enostaven v sestavi in kuhanju, bo recept presenetil s svojim rezultatom in bo prinesel veliko prijetnih vtisov iz čaja s skuto.
Čas kuhanja - 90 minut. Kalorije na 100 g - 350 kcal.
Za izdelavo piškotov iz gosjih nog se boste morali:
- vsebnost maščobe skute 10-15% - 0,2 kg;
- pšenična moka - 0,35 kg;
- zamrznjeno maslo 72% - 0,2 kg;
- soda bikarbona - 2 g;
- sladkor - 0,2 kg;
- piščančje jajce - 1 kos.
Tehnologija kuhanja:
- Zamrznjeno maslo se zmelje z grozdom.
- Surovo skuto zlijte preko sita na maslo in zmešajte.
- V mešanico skute-masla vnesemo presejano moko in dobro premešamo.
- Nato v maso dodamo pecilni soda in piščančje jajce.
- Po tem se testo zmeša do enakomerne konsistence, iz njega se tvori krogla in ovije v vrečko ali film. Gostota testa mora biti elastična in strma. Žoga je pol ure postavljena v hladilnik.
- Ohlajeno skuto testo razvaljamo na plošči ali mizi, ki jo predhodno posujemo z moko. Debelina plasti prihodnjih piškotkov - 3-5 mm. S pomočjo stekla ali skodelice se testo razdeli na kroge srednjega ali majhnega premera.
- Sladkor se postavi v primerno plitvo posodo, v kateri se na eni strani skute paše.
- Nato se slep zloži na pol, pri čemer je kandirana stran navznoter. In spet paned 1 strani polkroga.
- Prejšnjo akcijo ponovite s polkrogom skute, kar pomeni, da je četrtina kroga, čista na eni strani in kandirana z nasprotno.
- Na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem, postavi prihodnost "Goose Feet", tako da ostane razmik 1,5-2 cm.
- Pekač, ki se segreje na 180 stopinj, se postavi v pečico 15 minut, nato se temperatura zniža na 160 stopinj in peče 5-10 minut, pri čemer se izognemo lepljenju.
- Pripravljeni piškoti "Goose noge" se dovolijo, da se ohladijo, posušijo in šele nato služijo na mizi.
Piškotki "Trikotniki"
Okusne piškote iz skute testo lahko kuhamo v pečici. Rezultat bo zadovoljil tako odrasle kot otroke. In sam piškotek se topi v ustih.
Čas kuhanja - 60 minut. Kalorije na 100 g - 315 kcal.
Za peko skute bo potrebno:
- maslo ali margarina - 0,2 kg;
- pšenična moka - 0,4 kg;
- maščobna skuta - 0,25 kg;
- pecilni prašek - 1 vrečka;
- granulirani sladkor - 85 g
Tehnologija kuhanja:
- Z uporabo kombiniranega, mešalnega ali grobega riža, se maslo ali margarina zdrobi.
- Dodamo fermentirani mlečni izdelek, ga podrgnemo skozi sito in presejemo pšenično moko. Nato dodajte pecilni prašek, nato dobro premešajte do homogene konsistence.
- Pripravljen skuta maso razširila na krovu ali mizo, posuto z moko. Zgnetemo in zavijemo v žogo. Testo postavimo 10 minut v zamrzovalnik.
- Prišlo je do testa, ki se zvije v plast 5-6 mm debelega in ga s pomočjo kozarca narežemo na okrogle kroge. Po tem se vsak krog zavije v sladkorni pesek.
- Praznina za piškotke je prepognjena na pol brez močnega pritiska, posuta s sladkorjem in ponovno zložena. Rezultat je trikotnik z luknjasto osnovo. Trikotniki so položeni na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem, na razdalji 1,5-2 cm drug od drugega.
- Pečica se segreje na 170 stopinj, nato se v njej vstavi pekač in piškoti pečejo 10-15 minut.
- Pripravljeni trikotni piškotki se vzamejo iz pečice, pustijo, da se ohladijo, nato pa služijo na mizi.
Kako narediti skute ovojnice
Nenavadno oblikovanje v kombinaciji z raznolikim okusom ne bo pustilo ravnodušnega nobenega poznavalca sladic.
Recept za piškote Kopertiki, ki je preprost za uporabo, je primeren tako za začetnike kot za profesionalce pri kuhanju.
Čas kuhanja - 40 minut.
Kalorije na 100 g - 350 kcal.
Sestavine:
- skuta - 0,8 kg;
- mehko maslo - 0,3 kg;
- granulirani sladkor - 0,35 kg;
- pecilni prašek za testo - 4 g;
- pšenična moka - 0,6 kg.
Tehnologija kuhanja:
- Maslo zmešamo s sladkorjem.
- Sladki sir, ki se obriše skozi sito, se vnese v oljno mešanico in premeša do enotne konsistence.
- V maso dodamo pecilni prašek, moko in sol. Zmešaj.
- Testo zmešamo na desko ali mizo, rahlo prekrijemo z moko. Nato razvaljamo na debelino 4-6 mm.
- Nato se sirnina razdeli na kvadrate 7 do 7 cm.
- V središče prihodnjih piškotkov nalijte malo sladkorja.
- Oblikuje jo jetra. To naredite tako, da je vsak vogal kvadrata povezan z diagonalo, kar povzroči ovojnico.
- Pekač je naoljen ali premazan s papirjem iz peciva. Nato so na njej položene ovojnice, med katerimi mora biti razdalja 2-3 cm.
- Pečico segrejemo na 180 stopinj in pečemo 20 minut. Nato ohladite in okrasite pred serviranjem.
Koristni nasveti
Nekaj majhnih trikov bo naredilo skuto za piškote popolno, pripravljeno sladico pa nepozabno - okusno in nežno:
- Za kakovostno domače skuto boste dobili samo svežo in mastno skuto. Kisli mlečni izdelek lahko uniči okus piškotov in škoduje zdravju osebe.
- Za pripravo testa je treba moko večkrat presejati skozi sito. Posledica tega je, da postane krhka in napolnjena z zrakom, kar bo dopolnilo testo.
- Izbira skute, je vredno preveriti njegovo kakovost in vsebnost maščobe. Najboljša možnost bi bila domača skuta, ki ima naslednje značilnosti: visoka vsebnost maščob, suha tekstura, svež prijeten vonj, celo barva.
- Ljubitelji skute iz piškotov z enakomerno konsistenco bi morali testo premagati v mešalniku. Za tiste, ki imajo radi konzistenco skute, je dovolj brisanje skozi sito.
- Dodajte okus, začimbe in začimbe: cimet, vanilija, agrumi, suho sadje in kandirano sadje bodo dodali okus in okus skute.
- Neuspešno skuto testo ne smete zavreči, saj je odlična osnova za skuto.
- Za priročno odstranjevanje gotovih piškotov iz pekača, je bolje, da dno prekrijete s pergamentom, nelepljivim preprogo, folijo, naoljenim papirjem ali pa ga preprosto namažete z maslom ali margarino.
- Da se testo med pečenjem ne zruši in piškotki ne prenehajo biti zračni, pečice ne smete predčasno odpirati. Ostro padanje temperature bo uničilo doslednost skute.
- V piškote lahko polnite karamelni ali smetanasti sir. To bo dvignilo sladico na novo raven in popestrilo domačo zbirko peciva.
Za pripravo zračnega testa sledite pravilom mešanja sestavin: najprej zmešajte suhe sestavine, na primer moko, pecilni prašek, začimbe in mokre sestavine - jajca, skuto, maslo. In šele potem se masa združi in pregneteta.
