Če želite presenetiti svojo družino s slastno sladico za čaj, potem morate vsekakor narediti sok iz New Yorka. To pecivo je narejeno na osnovi maskarponejevega sira, ki mu daje neverjetno mehkobo. Če ga še niste poskusili, se morate zagotovo naučiti, kako ga kuhati.
V prihodnosti vam bo pomagal pri spoznavanju gostov ali na številnih počitnicah, saj se izkaže, da ni nič slabše kot torte s stepeno smetano. Glavna stvar - v skladu s receptom za kuhanje.
Cheesecake "New York": klasičen recept
Katere komponente bodo potrebne:
- 650 gramov mascarponejevega sira (lahko dobite tudi sir Philadelphia);
- 180 gramov drobljivega tipa piškotkov;
- Rezina masla 70 gramov;
- 20 ml smetane z visoko vsebnostjo maščobe;
- Pol skodelice granuliranega sladkorja;
- 3 kokošja jajca;
- 1 majhna žlička prahu vanilije;
- Ščepec soli.
Čas kuhanja - 90 minut.
Koliko kalorij na 100 gramov - 320 kcal.
Kako kuhati klasično torto "New York":
- Za začetek je treba vse komponente odstraniti iz hladilnika, dati jim čas, da stojijo na sobni temperaturi;
- Nato nadaljujte s pripravo peska. Piškoti iz kruhovega mesa raztezajo v mešalniku posode in se zmeljejo, da dobijo fine drobtine;
- Pripravite pekač, na dno položite papir za peko, tako da njegovi robovi rahlo štrlijo;
- Pecite piškote, razpršene v skodelici, dodajte mehko maslo in premešajte. Najbolje je, da vse zmešate z rokami, kar bo omogočilo homogeno konsistenco;
- Končano podlago položimo na dno z enakomerno plastjo, poravnamo vrh, naj bo brez grebenov in jam;
- Nato nekaj časa odstranite obliko z bazo v hladilniku;
- Sir postavite v skledo, nalijte v granulirani sladkor, vse zmešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti, dokler ne dobite homogene mase;
- Sprostite jajca iz lupine in jih zmešajte po eni v mešanico sira in nežno premešajte;
- Na koncu dodamo kremo, vse dobro premešamo;
- Nato vzamemo obliko z bazo iz hladilnika, pripravimo nadev v enotno plast;
- Pečico segrejemo na 110-50 stopinj, vstavimo kalup in pustimo peči približno 40 minut;
- Takoj, ko je klasična sladica pripravljena, jo odstranite iz pečice, ohladite in jo v hladilnik položite za hlajenje.
Recept za sira "New York" z zamenjavo mascarpone sira
Če želite kuhati to peko, boste potrebovali naslednje:
- Funt skute;
- 3 kokošja jajca;
- 300 gramov piškota, prednostno pecivo;
- Rezina masla pri 150 g;
- Kisla smetana - 2 veliki žlici;
- Sladkor - malo več kot pol kozarca;
- Limona - 1 kos;
- Nekaj olupljenih orehov.
Čas kuhanja - 1 ura 30 minut.
Koliko kalorij na 100 gramov - 280 kcal.
Začnimo s kuhanjem sira "New York" s skuto:
- Maslo in skuto je treba odstraniti iz hladilnika, tako da te komponente ležijo malo pri sobni temperaturi;
- Medtem pripravite piškote, peščico orehov v skledi mešalnika in vse zmeljemo v homogeno strukturo;
- Mlečni piškoti z orehi prestavimo v skodelico, dodamo kos masla in vse dobro premešamo. Zaželeno je, da to naredite ročno, tako da lahko vse hitro mešate do homogene mešanice;
- Papir za peko položite v pekač, na robovih naredite majhne stranice in podlago položite na površino v obliki enakomerne plasti;
- Nekaj časa postavite piškotovino v hladilnik, da bo nekoliko ostra;
- Medtem nadaljujte s pripravo nadeva. V skledo razložiti skuto, granulirani sladkor, nekaj žlic kisle smetane. Vse zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladko;
- Nato razstavite jajca eno za drugo in premešajte vse;
- Lemon lupina mletje Rende, položite v polnilo, premešajte vse;
- Iz podnožja vzamemo obliko iz hladilnika, raztresemo polnilo v enakomerni plasti;
- Pečico segrejemo na 170 stopinj, vstavimo obliko in pustimo peči 30 minut;
- Končni sira prelijte v hladilnik za nekaj ur, da se popolnoma ohladi.
Klasičen recept za sira "New York" od Julia Vysotskaya
Komponente za kuhanje:
- Mascarpone sir, lahko uporabite kremasto "Philadelphia" - 950 gramov;
- 250 gramov piškotov vrste keksa;
- Sedem jajc;
- Maslo - malo več kot polovica paketa;
- 50 ml sveže stisnjenega limoninega soka;
- Nepopolno steklo rjavega sladkorja;
- Ekstrakt vanilije - 50 gramov;
- Krema iz maščobe - 130 ml.
Obdobje priprave - 2 uri.
Raven hranilne vrednosti na 100 gramov - 345 kcal.
Kako bomo naredili klasičen kolač od sira "New York" po metodi Julie Vysotskaya:
- Preden vzemite iz hladilnika sir, maslo, kislo smetano in jajca, nekaj časa naj ležijo pri sobni temperaturi;
- Piškotki se namestijo v kozarec mešalnika, razpadejo v drobtine;
- Majhen košček olja je treba pustiti, da se oblikuje, preostanek pa položimo v ponev in položimo na ogenj, stopimo v tekoče stanje. Lahko se segreje tudi v mikrovalovni pečici;
- V piškote nalijemo staljeno maslo, sestavine zmešamo do homogene mešanice;
- Nato pripravimo ločljivo obliko. Uporabljamo ravno to obliko, tako da se po peki lahko pecivo zlahka izvleče. Maščimo ga z vseh strani z maslom;
- Mešanico piškotov in masla postavimo na dno obrazca, poravnamo njegovo površino, dobimo enakomerno plast brez grebenov in jam;
- V skledo z mešalnikom dodamo kremni sir, dodamo rjavi sladkor, prelomimo piščančja jajca, bogato smetano, vlijemo limonin sok in vlijemo ekstrakt vanilije. Vse mešamo, dokler se ne uravna;
- Nato na podlago nanesite končno sirno nadev, poravnajte vrh;
- Pečico segrejte na 120 stopinj, postavite si sira.
- Klasičen kolač s sokom je treba peči za uro in pol;
- Po pečenju pustite stati v pečici približno 40 minut;
- Po tem, iz peciva odstranite pecivo, ga dajte v hladilnik 6 ur.
Cheesecake "New York" brez peke
Katere komponente bomo pripravili:
- Pecivo - 250 gramov;
- Maslo - pol paketa;
- 600 gramov kremnega sira "Philadelphia";
- Jajca - 3 kose;
- 150 ml smetane z visoko vsebnostjo maščobe;
- Nepopolna skodelica sladkorja v prahu;
- 1 majhna žlička esenca vanilije.
Čas kuhanja - 1 ura.
Koliko kalorij na 100 gramov - 320 kcal.
Kako bomo naredili:
- Jetra je treba položiti v skledo mešalnika, vse je zmleto na majhne koščke;
- Maslo raztresemo v majhni ponev, jo položimo na ogenj in raztopimo v tekočem stanju;
- Tekoče olje se vlije v mleto jetra, vse skupaj dobro premešamo do enotnega stanja;
- Papir za peko vstavimo v obliko, da olajšamo odstranjevanje sira;
- Razprostiramo v obliki plasti piškotov z maslom, naredimo vdolbino za polnjenje znotraj, naredimo robove vzdolž robov;
- Podnožje odstranimo v hladilniku 30 minut;
- V skodelico dajte sir, sladkor v prahu, vse skupaj zmešajte z mešalnikom, dokler ne postane gladka;
- Nato postopoma položite jajca eno za drugo, nalijte vanilin in dodajte smetano;
- Temeljito premešajte polnilo;
- Nalijte nadev v bazo, polnite v hladilnik 3-4 ure, lahko čez noč;
- Pri serviranju lahko okrasite s koščki sadja.
Kako lepo okrasiti in služiti sladico
Okrasite pecivo "New York" na več načinov:
- Nalijte raztaljeno čokolado na vrh klasičnega sira;
- Na površino dajte maline ali narezane jagode;
- Kiwi bo tudi odlična možnost za okrasitev te sladice. Če želite to narediti s kivi, morate odstraniti kožo, jo razrezati v kroge in položiti na vrh sira;
- Kosi sadja, kot so oranžna, mandarina, breskev, bodo prav tako čudovita dekoracija za to peko;
- Uporabite lahko tudi zdrobljeno čokolado, mleti oreški in razrezano limonino lupino.
Nasveti za opombo za sladice
- Za kuhanje uporabite maslo, zmehčano pri sobni temperaturi;
- Namesto sira, lahko uporabite skuto, okus, seveda, bo drugačen, vendar bo pecivo zelo okusno. Glavna stvar - sir bi morala biti maščoba in ne kislo;
- Pri pečenju je zaželeno, da se uporabi razcepljena oblika, pripravljeno peko lahko enostavno odstranimo iz nje, ne da bi jo poškodovali.
Cheesecake "New York" je neverjetno občutljivo pecivo, ki ga ni zelo težko pripraviti. Njeno kuhanje vam ne vzame preveč časa, glavna stvar je, da naredite vse po receptu. Tako boste dobili odlično sladico, ki jo boste ljubili takoj, ko boste poskusili!
Naslednja zgodba prikazuje, kako narediti klasično New York torto.
