Meso kuncev se šteje za dietni izdelek zaradi nizke vsebnosti maščob in visokega deleža beljakovin. Vsebnost kalorij kunčjega mesa je le 150 kilokalorij na 100 gramov mesa. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je meso kuncev priporočljivo za otroke od zgodnjega otroštva.
Zajec v kislo smetano: klasičen recept
Pred kuhanjem kunca po klasičnem receptu je treba kunčjo trup razdeliti na porcije. Da bi to naredili, morate razdeliti trup na dve polovici ledvenega vretenca in nato vsak del na dele želene velikosti. Potem lahko nadaljujete z najbolj zanimivimi - kulinarično obdelavo.
Sestavine:
- 2 kg kunčjega mesa;
- eno korenček;
- ena čebula;
- 3-4 stroke česna;
- pol litra visoke maščobne kreme;
- sol in poper po okusu.
Čas kuhanja: 110 minut.
Zajec z kalorijami je 159 kcal.
Postopek kuhanja zajca v kislo smetano:
- Prvi korak je namakanje kosov mesa v mrzli vodi, nato pa jih z maslom prelijte s česnom in poprom. Pustite delovati 60 minut.
- Kislo meso je treba rahlo nasoliti in ocvrti v ponvi, dokler se na srednji toploti ne oblikuje zlata skorja. Medtem ko je zajec opečen, lahko sekljate čebulo in naribate korenje.
- Odstranite meso iz ponve in, zmanjšanje toplote, prepražimo narezano čebulo in naribano korenje v isti ponvi.
- Nato na dnu globokega kotla je potrebno položiti ocvrto meso, čebulo in korenje. Vse sestavine nalijte s kislo smetano in malo soli. Če je kisla smetana predebela, jo lahko rahlo razredčimo z vodo.
- Položite kotliček na peč in zavrite na močnem ognju. Nato morate zmanjšati toploto in še naprej kuhati zajca na majhnem ognju 40 minut, če je mladi zajec. Če je meso dovolj trdo, potem mora biti obara, preden se kunčje meso zmehča. Dober tek!
Zajec v kislo smetano z gobami v ponvi
Zapečeni zajček z gobami v kisli smetani je precej izvrstna jed, ki ji bo všeč vsak član vaše družine. Da bi pripravili tako nenavadno jed, bo to trajalo le 90 minut, vendar, da bi dobili najbolj nežno meso, ga je treba najprej marinirati. Lahko pa kuhaš brez predhodnega mariniranja.
Sestavine:
- ena kunčja ptica;
- en kozarec polnega mleka;
- 0,25 litra maščobe kisle smetane;
- eno steblo por, ki ne presega 10 cm;
- 2 kosa čebula;
- 4 stroke česna;
- pol skodelice posušenih gob;
- 1 žlica. suhi rožmarin;
- 1 žlica. Posušen majaron;
- 1 žlica. soli;
- več črnih poprov;
- 2 lovorjev list;
- kozarec belega vina;
- 2 veliki korenček;
- sončnično olje - za cvrtje mesa in zelenjave;
- 2 kocke za juho.
Čas kuhanja: dekapiranje - 10 ur, samo kuhanje - 90 minut.
Kalorija je 181 kcal.
Zapečeni zajec v kislo smetano z gobami v ponvi se pripravi na naslednji način:
- Prvi korak je pripraviti marinado za meso. Z železnim vrčem morate dobro segreti z eno tretjino vina.
- V ločeni posodi drgnite poper, posušen majaron in rožmarin ter lovorjev list in lupino česna. Kar se je zgodilo, je potrebno dodati mleku.
- Klavni trup kuncev mora biti dobro opran v hladni vodi. Narežemo na kose zahtevane velikosti, rahlo prepognemo v posodo in rahlo solimo.
- Marinado je treba zavreti in jih zaliti zajec. Zaprite ponev s tesnim pokrovom in pustite, da marinirate 8-10 ur (bolje je to ponoči).
- Čez nekaj časa je treba meso odstraniti iz marinade, namočiti v papirnato brisačo, potopiti v skledo s sončničnim oljem in prepražiti do zlato rjave barve.
- Medtem, ko je kunčje meso praženo, lahko postanete zaposleni pri kuhanju zelenjave. Vso zelenjavo je treba olupiti in sprati z vodo. Cut por in čebulo, drgnite korenček.
- Pripravljeno meso je treba odstraniti iz ponve in pripraviti zelenjavo v njej.
- Vzemite večjo posodo, potopite jo v zelenjavo, nato zajčje meso in gobe. Pour vse kislo smetano, in dobro premešamo, zavremo na srednje močnem ognju. Nato zmanjšajte toploto in kuhajte približno eno uro.
- Končno meso je mehko, enostavno ločeno od kosti in zelo okusno. Dober tek!
Zajec v kislo smetano z zelenjavo, kuhani v pečici
Meso kuncev je vsestranski mesni izdelek, ki ga lahko pečete, kuhate, pečete v pečici z različnimi zelenjavami, eksperimentirate in dobivate vedno več novih jedi. Razmislite o enem od teh receptov.
Sestavine:
- ena kunčja ptica;
- eno squash;
- kilogram krompirja;
- en velik jajčevcev;
- 4 čebula;
- 5 svežih paradižnikov;
- 100 ml jabolčnega kisa;
- Pol litra kisle smetane;
- po okusu dodamo sol in črni poper.
Čas kuhanja - 110 minut.
Kalorija je 154 Kcal.
Recept za izdelavo kunca v kislo smetano z zelenjavo v pečici:
- Zajec je treba razrezati, oprati in narezati na velike porcije. Kis je treba razredčiti z vodo v razmerju 1: 1 in pripraviti meso. Pustite delovati 20-25 minut.
- Ko je meso kislo, pripravite zelenjavo. Bučke in jajčevci je treba narezati na kocke, krompir - kocke, paradižnik v velikih prostorih.
- Ob obliki za peko, ga očistite s sončničnim oljem, položite spodnji sloj jajčevcev in bučk, nato pa plast paradižnikov in položite palčke krompirja na vrh. Zelenjava mora biti soljena in poper.
- Zajčice za zajce bi morale biti marinirane. Odstranite meso in ga potopite s papirnatimi servieti. Nato je treba meso posuti in posuti z začimbami za meso. Daj kunca na krompir.
- Kislo smetano je treba zmešati z zelišči, če je na voljo, in pour zelenjavo z mesom. Zaprite obliko s folijo, obrnite robove.
- Pečemo v pečici 90 minut, pri temperaturi 200 stopinj.
Zajec v kislo smetano s krompirjem: recept za kuhanje v počasnem štedilniku
Sestavine:
- kunčje meso - pol kilograma;
- pol kilograma krompirja;
- eno veliko korenček;
- eno glavo čebule;
- pol skodelice kisle smetane;
- črni poper in sol dodata po okusu.
Čas kuhanja - 70 minut.
Kalorija je 144 kcal.
Ta recept za pripravo kunčjega mesa je primeren za vse multikvalnike, v programih katerih je čudovit »način gašenja«.
Postopek kuhanja zajca s kislo smetano v počasnem štedilniku:
- Pripravljeno kunčje meso položite na dno multicookerja, ne da bi zaprli pokrov.
- Postopek za cvrtje nastavite 10 minut, občasno mešajte meso, popecite do zlato rjave barve. Če nimate dovolj maščobe iz mesa, lahko dodate sončnično olje, tako da ne gorijo.
- Medtem ko je meso pečeno, lahko naredite zelenjavo. Čebulo narežemo na čim manjše koščke, krompir narežemo na kocke ali diamante, le pereto korenje.
- Potem morate pripraviti omako iz kisle smetane. V ta namen zmešajte kislo smetano s kozarcem vode, soli in popra.
- V 8. minuti praženja mesa, razžvekujte čebulo in naribano korenje v počasnem štedilniku.
- Takoj, ko se program "cvrtje" ugasne, je treba krompir spustiti z mesom z zelenjavo in vse sestavine preliti s pripravljeno kislo smetano.
- Način "kaljenje" v multicooker-ju nastavite za 60 minut, pod pogojem, da ima večnamenska kuhinja 860 vatov. Če ima počasen štedilnik manj moči, je treba čas hlajenja kuncev povečati s 30 na 60 minut, odvisno od moči.
- Po pisku multicookerja je jed pripravljen. Lahko okrasite z listi nekaj sveže zelenjave, na primer, list solate in nekaj rezin češnjevega paradižnika. Dober tek!
Nasveti za kuhanje
Kunčje meso mora biti vedno vloženo, zato je meso veliko okusnejše, bogatejše in mehkejše. Brez mariniranja, bo vedno malo težje in ne tako aromatično, kot bi si želeli.
Mariniranje je lahko različno:
- Vinska kis plus začimbe. Kis razredčimo z vodo 1: 1 in dodamo začimbe. Pomanjkljivost je izguba pravega okusa mesa. Pred kuhanjem perite meso.
- Najbolj čudovita marinada je belo vino. Meso, potem ko je dišeče, mehko in ne izgubi svojih koristnih lastnosti.
- Sirotka tudi dobro zmehča zajce in odstrani neprijetne vonjave.
Priprava zajca mora vedno potekati z dodatkom različnih začimb: mleta črna paprika, čebula, sol in česen.
Vse jedi iz kunčjega mesa sploh niso težke, vendar je njihov okus in vonj preprosto edinstvene. Zajec v kislo smetano lahko postrežete v vsakdanjem življenju, da bi presenetili sorodnike in na počitnice. Kuhajte z veseljem in razveselite sebe in svoje ljubljene!
V naslednjem video - še en recept za zajec obara v kislo smetano.
