Uporaba naravne zelenjave je nesporno dejstvo, vendar se ne smemo slepo začeti držati zdrave prehrane, tudi v svoji prehrani vse, kar leži v oknih in na stojnicah trgov. Cvetača je postala priljubljena poslastica na mizi številnih sladokuscev, saj je okus bolj občutljiv kot belo zelje.
Toda le malo ljudi ve, da so tudi bele zelje, ki spominja na socvetje, tudi nepojmljivo koristne.
Vsebnost kalorij, sestava in pomembne lastnosti
Cvetača spada v družino križnic. Ime je dobila zaradi videza precej mesnatih pecljev s cvetovi zaraščenih cvetov. Glava polna hranil in ima razkošno biokemično sestavo:
Vitamini:
- askorbinska kislina;
- retinol;
- nikotinska kislina;
- vitamini B1 in B6;
- pektin.
Minerali:
- železo;
- kalcij;
- fosfor;
- natrija;
- magnezij;
- kalija.
Takšno vitaminsko bogastvo te rastlinske kulture zgovorno dokazuje, da bo njegova poraba hrane prinesla le koristi. Polovica malega zelja je prava količina dnevnih potreb telesa v vitalnih snoveh.
Zanimivo dejstvo je, da ta dim sadje vsebuje več vitamina C kot oranžni citrusi. Enako stanje z vsebnostjo železa: več je v zelju kot pri ribah ali solati.
Kalorična vrednost tega edinstvenega proizvoda je približno 30 kcal na 100 g zelja. Poleg tega cvetača vsebuje:
- beljakovine - 2,5 g;
- maščobe - 0,3 g;
- ogljikovi hidrati - 5,4 g
Ta gradacija pomeni, da se telo hitro absorbira in se ne odlaga v telesni maščobi, kar omogoča, da se o cvetači kot prehranski proizvod govori.
Prednosti zeljenega peclja za zdravje telesa
Poleg tega, da je cvetača nepogrešljiva za ljudi, ki želijo vzpostaviti pravilno prehrano in se znebiti dodatnih kilogramov, ima številne zdravilne lastnosti:
- Neprecenljiva korist te zelenjave prinaša žensko telo. Zelenasto cvetje vsebuje dobro znano folno kislino, ki je tako potrebna pri nošenju otroka, kot element, ki zmanjšuje tveganje za prirojene napake. Poleg tega cvetača vsebuje nekaj snovi, ki lahko odbijejo napad rakavih celic in s tem zaščitijo ženske organe pred neželenimi onkološkimi boleznimi;
- Plodovi imajo impresivne protivnetne lastnosti. To velja tudi za prehlad in disfunkcijo notranjih organov telesa;
- Glukarafin, ki je vsebovan v zelenjavi, ne draži želodčne sluznice in se zlahka absorbira, zato se cvetača vnese v prehrano otroške hrane. Poleg tega prehranska vlakna obnavljajo proces prebave, ščitijo telo pred gastritisom in razjedami;
- Dokazano je, da kalijev in koencim Q10, ki ga vsebuje kodrasta zelje, podpirajo nemoteno delovanje srčne mišice in normalizirajo krvni tlak ter krepijo stene krvnih žil.
Poleg vsega zgoraj navedenega, zelje glave odlično očistiti notranje organe žlindre in toksinov, ki se kopičijo v njih, odstranjuje škodljiv holesterol.
S trenutnim vplivom negativnih urbanih dejavnikov bodo kuhana socvetja postala naravni detoksikator, ki obnavlja zdravo delovanje vseh telesnih sistemov.
Bolezni, pri katerih je priporočljivo jemati cvetačo v hrani
Na žalost mnogi ljudje trpijo za različnimi kroničnimi boleznimi in so prisiljeni spoštovati posebno prehrano. Cvetača se lahko uporablja za naslednje bolezni:
- bolezni prebavil, vključno z okvarami in motnjami tako pomembnih organov, kot sta želodec in dvanajsternik;
- disfunkcija jeter in žolčnika;
- anemija zaradi pomanjkanja železa;
- debelost;
- vegetativna distonija;
- gingivitis: gingivitis, periodontitis;
- revmatoidni artritis;
- preprečevanje razvoja raka;
- preprečevanje sladkorne bolezni.
Celoten "glasno govoreči" seznam znova potrjuje neizmerno koristno kodrasto zelenjavo. Vendar pa je treba razumeti, da je treba jedo zelenjavo v teh boleznih kuhati, ne da bi zlorabili prenajedanje. V primeru vnetja dlesni se zeljeni sok uporablja za izpiranje ust samo v obliki, razredčeni z vodo.
Pravila za izbiro in skladiščenje zelenjave
Na žalost, zelenjava, kot je cvetača, ni podvržena daljšemu skladiščenju, zato je pomembno vedeti, kako izbrati dober naslov in kako podaljšati njegovo sočnost in svežino. Obstajajo nekatere značilnosti izbire kakovostnega kulinaričnega izdelka. Dobra cvetača bi morala izgledati takole:
- gosta glava, ki sestavlja bele ali vijolične socvetje;
- prisotnost mladih okvirjev z zelenimi listi;
- odsotnost temnih madežev in ohlapnih rumenih cvetov.
Kulturo svežih zelenjave je enostavno vzdrževati pri 0 ° C in v vsakem primeru zaščititi zelenjavo pred vlago, ne več kot 7-10 dni. Uporabite lahko zapečateno embalažo ali folijo, vendar je ne smete odlašati z uporabo v hrani, saj lahko izgubi hranilne lastnosti.
Ko so zamrznjeni, zelje cvetovi tudi izgubijo koristne snovi. Če ste na vrt postavili zelenjavno steblo in ločili od drugih sorodnikov, bo ohranila nespremenjen videz dlje. Prvotna barva zelja se lahko spremeni le pri kuhanju, kar je absolutna norma.
Nasveti za kuhanje
Obstaja nešteto receptov, ki uporabljajo ta izdelek, in vedno si morate zapomniti, da so socvetja pripravljena preprosto in hitro. Kuhane ščetke lahko zapečete, pečete in pečete z drugo zelenjavo, krompirjem, mesom.
Prav tako jih lahko prekuhate, prekuhate za zimo ali naredite slasten kaviar. Za ljubitelje prehranskega menija lahko kuhate zelenjavno juho, ki ni hujša za hranilno vrednost piščančje juhe.
Toda za ljudi, ki niso nikoli trpeli zaradi prebavne motnje prebavnega trakta, bo zanimiva originalna surova solata cvetače. Mešanica svežih socvetij, paprike, brokolija ali zelene, začinjene s kislo smetano, bo zasvetila z novo neobičajno kombinacijo okusa.
Najlažji in najhitrejši kulinarični recept "Zelje v paniranju":
- Razstavimo v cvetove in operemo zelje, damo v posodo in kuhamo 5 minut po vrenju;
- Kuhamo kruh, za to naredimo 2 jajca, dodamo sol, poper po okusu in potopimo kuhane glave;
- cvetove zvijte v drobtine ali moko in položite v ogrevano posodo z zelenjavo ali maslom;
- prepražimo do zlato rjave barve in uporabimo z užitkom.
Kontraindikacije in škoda zaradi uživanja zelenjave
Kljub ogromnim koristim, ki jih ta dar narave prinaša telesu, obstajajo nekatere kontraindikacije za uživanje zelenjave:
- Ljudje, ki so izpostavljeni alergijskim reakcijam, morajo to zelenjavo skrbno in postopoma uvesti v svojo prehrano;
- Cvetovi ne smejo jesti ljudje, ki so v postopku okrevanja po operaciji v trebušni votlini, kot tudi v prsih;
- Ni priporočljivo uporabljati kodrasti zelje, nasičene s purini, ljudi, ki imajo bolečine v ledvicah, in bolniki s protinom;
- Zeljeni sok za ljudi z visoko kislostjo želodca, ki trpi za kolitisom in krčevitimi pojavi, ima nevaren oteževalni učinek;
- Nekateri strokovnjaki še posebej poudarjajo negativne učinke uživanja stebel za zelje pri ljudeh z okvarjenim delovanjem ščitnice.
Zaključek
Če zaključimo zgodbo o prednostih in nevarnostih cvetače, bi se morali še enkrat posvetiti tistim točkam, ki jih je treba spomniti, ko jedemo to zelenjavo za hrano:
- Zelenjava, bogata z pomembnimi koristnimi mikrohranili, lahko pomaga pri obnovi telesa in povzroči resne posledice nekaterih hudih bolezni;
- Moramo se naučiti, kako pravilno shraniti in uporabljati to "kodrasto" zelenjavo v kuhanju, ki ima poleg zdravih snovi tudi občutljivo nežno aromo;
- Tudi novinec v umetnosti kuhanja z lahkoto spremeni bledo cvetje v prijetne dobrote. Sveža cvetača je nizkokalorični proizvod, ki je idealen za diete in hranjenje majhnih otrok.
In poleg tega - preprost recept za kuhanje cvetače.
