PIŠČANČJE PRSI V TESTU (SESEKLJITE S SIROM): RECEPTI S FOTOGRAFIJAMI

Z vidika dietetike je belo piščančje meso zelo koristno. Novice hostese se pogosto pritožujejo, da je dojka suha. Po priporočilih, s pravim pristopom, dobite odličen rezultat pri pripravi sočnih in okusnih piščančjih filejev.

Palačinka piščančja prsa: klasična receptura

Potrebne sestavine:

600 gr. piščančje prsi (file);
2 veliki jajci;
2 žlici. l pšenična moka;
1 žlica. l smetana ali kisla smetana;
sol in začimbe - dodajte okus;
za toastiranje sort rafiniranih olj;
česen - na zahtevo.

Čas kuhanja: 35 minut.

Vsebnost kalorij: 1505 kcal.

Na prsih razrežemo na pol in sol. Odložite meso. Nato naredite pripravo jajčne smetane. Jajca zmešamo z ocenjeno metlico, dodamo moko, malo soli in začimb (po želji dodamo malo sesekljan česen).

Predgrejemo ponev z rastlinskim oljem. Namočite piščančje prsi v testo. Pražite na obeh straneh do lepe zlato rjave. Za visokokakovostno praženje pokrijte s pokrovom, tako da je meso v notranjosti dobro kuhano. Za pripravljenost preveriti z vbodom dojke z vilicami.

Piščančja prsa, ki jih v posodi stiska s sirom

Potrebne sestavine:

900 gr. piščančje prsi;
3 surova jajca;
150 gr. sir (durum);
50 gr. drobtine;
sol, poper mix - po okusu;
rastlinska maščoba za cvrtje.

Čas kuhanja: 45 minut.

Vsebnost kalorij: 2441 kcal.

Piščančje prsi narežemo po dolžini na velike kose ali pustite cele. Potresemo z mešanico soli in popra. Odložite za marinacijo.

Jajca pretepite z malo soli. Dodajte sir, nariban na drobnem ribniku (namesto ribega lahko uporabite vse vrste kuhinjskih strojev za mletje hrane). Vse dobro premešajte. Posodo predgrejemo, v njej nalijemo toliko olja, da piščančje meso dobro pražimo.

Prsi potopite v testo za jajčni sir, nato pa potresite z drobtinami na obeh straneh. Pošlji pečenko pod pokrov. Pripravljenost za preverjanje vboda vtiča. Narediti mora hrustljavo prsi v zlatem siru.

Piščančje zrezke v testu z drobtinami

Potrebne sestavine:

1 kg piščančje prsi;
jajca - 4 kos;
200 gr. drobtine;
Česen - nekaj zob;
za cvrtje rastlinskega olja;
mešanica paprike, paprike, soli - po okusu;

Čas kuhanja: približno 50 minut.

Kalorije: 2513 kcal.

Piščančje meso narežite na porcije. Pretežemo ga skozi celofan.

Sol, potresemo s papriko in poprom. Dajte mesu marinat približno 15 minut, jajca prelijte s penečo, solite jih in začinite z začimbami. Marinirani koščki prsi izmenično namočeni v mešanico jajc in drobtine.

Popecite v vročem olju. Medtem, ko se pridelujejo kotleti, morate olupiti česen, ga narezati in ga potočiti na končne kose mesa. Vroči kotliči se hranijo s svežim česnom in bodo okusili vonj. Za kotleta ponovno pridobi svojo sočnost, jih je treba prepražiti, občasno pokrivajo pokrov.

Sesekljana piščančja prsi s česnom in provansalskim zeliščem

Potrebne sestavine:

2 kosa piščančji file;
3 žlice. l majoneza z nizko vsebnostjo maščob;
2 žlici. l pšenična moka;
česen - po okusu;
2 žlički. Provansalska zelišča;
vzemite sol in poper po okusu;
olje vseh vrst za cvrtje.

Čas kuhanja: približno 40 minut.

Kalorije: 1946 kcal.

Belo piščančje meso odfugiramo, solimo in veliko nasolimo s provansalskim zeliščem, po želji narežemo na porcije ali pustimo cele. Pokrijemo s celofansko hrano, pustimo marinirati pol ure.

Majoneza se kombinira z moko, poprom in provansalskimi zelišči. Namakanje piščančjih kosov v testo, prepražimo na visoki vročini. V preostalem olju po cvrtju stisnite česen s stiskalnico.

Posodo segrejemo tako, da česen odda okus in ga zlijemo v pripravljene rezine. Pokrijte jih s pokrovom, dajte jim česen in provansalski okus ter ga lahko postrežete s katero koli prilogo.

Recept za piščančje prsi v pivskem testu v počasnem štedilniku

Potrebne sestavine:

850 gr. koža brez piščančjih prsi;
180 gr. Pivo (katera koli sorta);
5 žlic. l moka;
mešanica paprike, vroče paprike in soli - po okusu;
jedilno olje za cvrtje.

Čas kuhanja: približno eno uro (odvisno od modela multicooker).

Kalorije: 2337 kcal.

Cele dojke mariniramo v pivo, sol in dodamo začimbe. Marinirajte v približno pol ure. Nato odstranite meso iz soka piva in posušite na prtičku. Ne mečite piva, testo bo pripravljeno iz njega.

Medtem ko se meso suši, pivo dodamo normi moke in jo postopoma pregnetemo do gostote. Vklopite multicooker v "vročem" načinu za 30-45 minut. Nalijte rastlinsko olje in počakajte, da se dobro segreje.

Takoj, ko je skleda vroča, morate prsni zaviti v moko, nato jo spustiti v testo. Fry s pokrovom zaprt, obračajo na obeh straneh. Za občutek izrazitega okusa piva, nekaj minut pred kuhanjem, nalijte žlico piva v počasni štedilnik.

Kako kuhati piščančje prsi v siru testo z zelenjavo v pečici

Potrebne sestavine:

1,5 kg. piščanca brez kosti in kože prsi;
čebula - 2 kom.
1 srednje korenček;
300 gr. paradižniki;
1 rdeča paprika;
220 gr. sir (durum);
300 ml. majoneza;
olje za mazanje ponve;
vse začimbe in sol.

Čas kuhanja: 90 minut.

Kalorije: 5262 kcal.

Kosi piščančjega mesa poljubne oblike dajte na pekač, namazan z maslom. Sol in potresemo z začimbami na vrhu. Na vrh prsi postavite čebulo, narezano korenje, rdečo papriko in rezine svežega paradižnika.

Zelenjava sol. Kuhamo testo iz naribanega sira in majoneze, mu dodamo meso in zelenjavo. Površino gladite in jo pošljite na peko pri povprečni temperaturi 45 minut.

Pri kuhanju bodo prsi na dnu pekača porjavljeni, zelenjava bo mesu dala sočen okus in aromo. Sir, ki se je stopil, tvori čudovito skorjo. Postrezite vroče z zelišči in marinadami.

Piščančji prsni žepi z pomarančami

Potrebne sestavine:

4 piščančje prsi;
2 srednje pomaranče;
2 žlici. l majoneza z nizko vsebnostjo maščob;
2 žlici. l suho belo vino;
sol, začimbe glede okusa;
sončnično olje - 40 ml.

Čas kuhanja: 80 minut.

Kalorije: 2129 kcal.

Najprej morate marinirati dojke v belem vinu, z dodatkom soli in začimb. Po 20 minutah na prsih odrežemo z ostrim nožem na eni strani, da dobimo žep. Pomaranče narežemo na obroče znotraj (ni jih potrebno lupiti).

Piščančje meso prepražimo na obeh straneh do lepega rdečila. Piščančje žepke postavite na namaščen list, namastite z majonezo. Če so pomaranče, jih položite tja in jih pošljite na peko 20-25 minut.

Koristni nasveti

Da bi dosegli čudovito skorjo z rdečilom, prepražimo prsi samo na visoki vročini, v predgreti ponvi. Valoviti vzorec na mesu se lahko doseže, če ga pečemo na ponvi.
Svež sok limone, granatnega jabolka in limete bo pomagal ohraniti sočnost in odstraniti vonjave s piščanca. Dovolj je, da prsi pršite s citrusnim sokom in ga rahlo marinirate. Nekateri uporabljajo kis za ta namen.
Če se piščančje meso prekuha 3-4 minute v slani vodi in nato prepražimo, bo jed zelo sočen in nežen. Pred pečenjem kuhamo meso na papirnato brisačo.
Hrustljavo lahko dosežemo tako, da potopimo v testo, nato pa se držimo koruznih, ovsenih in pšeničnih kosmičev. Najpogostejša možnost so običajne drobtine.
Solni piščančji file mora biti vnaprej, še posebej, če bo pripravil celo kos. Sicer meso v notranjosti ne bo soljeno. Začimbe se lahko dodajo v vsakem času cvrtja ali pred praženjem.
Naslednje začimbe se dobro ujemajo s piščančjim mesom: mešanico dišečih in vročih paprik, paprike, curryja, provansalskih zelišč, bazilike, rožmarina, suhega česna, majarona in pimenta.
Pikanten okus piščančjih prsi v testu bo dala fino sesekljan česen, bolje ga je dodati na koncu kuhanja. Če recept predvideva praženje mesa s česnom, ga ne smemo pustiti v ponvi.
Odmrzovanje z naravnim odtaljevanjem ali mikrovalovno pečico, če je na voljo. Za odmrzovanje fileja zjutraj je dovolj, da ga postavimo čez noč na srednjo polico hladilnika.
Lahko se kuha iz najrazličnejših izdelkov: kisla smetana, majoneza, sojina omaka, pivo, vino, jajca in drugi izdelki v kombinaciji z moko, škrobom. Tako, da med cvrtjem testa ne kaplja iz mesa, mora imeti gosto konsistenco.