Sadni led je odlična hladilna nega v vročem obdobju. Lahko je odličen nadomestek za sladoled, hkrati pa že dlje časa žeja.
Lahko ga pripravite z lahkoto doma, zato boste potrebovali sadne sokove in posebne oblike za zamrzovanje. Izkazalo se je, da je zelo koristno, ker med pripravo ne uporabljamo konzervansov ali maščob, kar lahko negativno vpliva na sliko.
Sestava bodo samo koristni vitamini, minerali, ki so običajno vključeni v sestavo sadeža sadja ali jagodičja. Toda preden začnete kuhati domači sladki led, se prepričajte, da se naučite osnovnih načel njegove priprave.
Tehnologija in značilnosti kuhanja
Preden začnete izdelovati led, morate upoštevati značilnosti tehnologije priprave te hladne sladice. Dejstvo je, kuhanje ne zahteva veliko truda, vse je narejeno precej enostavno in enostavno.
Glavna stvar na zalogi je sok iz naravnih jagod in sadja. Dodane so mu tudi razne začimbe, granulirani sladkor.
Toda preden začnete pripravljati, morate skrbno preučiti nekatere pomembne lastnosti:
- Izdelava ledu na osnovi svežega sadja. To delikateso lahko pripravite iz svežega sezonskega ali zamrznjenega sadja. Preden začnete kuhati, vse sestavine temeljito sperite s prahom in umazanijo. Takoj, ko se sadje splakne, je priporočljivo, da jih obrišete in potem lahko nadaljujete s pripravo ledu;
- Sok na osnovi ledu. To je najpogostejša hladna desertna tehnologija. V tej izvedbi se pripravi zelo hitro. Če želite to narediti, morate stisniti sok iz sadja ali jagodičja. Nato se lahko zmeša z mleto kašo. Tekočo zmes vlijemo v kalupe in jo nekaj časa pustimo v zamrzovalniku. Takoj ko se na površini pojavi skorja ledu, se v vsak kalup vstavi palica, ki se nato umakne v zamrzovalnik, dokler ni popolnoma zmrznjena;
- Led iz sladkornega sirupa. Tehnologija izdelave tega ledu je dokaj preprosta. Za pripravo potrebnega soka iz sadja, jagodičja, sladkorja in vode. V rezervoar se vlije voda, vlije se sladkor in vse se zmeša. Nato se jagode ali sadje zmeljejo v pire. Potem pire jagode ali sadje, ki v sladkorni sirup in mešamo. Končna sestava se vlije v kalupe, ki se odstranijo v zamrzovalniku.
Najlažji recept
Za izdelavo ledu s preprostim receptom boste potrebovali:
- svež sok iz katerega koli sadja ali jagodičja;
- več jagodičev;
- Kalupi za zamrzovanje.
Čas kuhanja - 3-4 ure.
Vsebnost kalorij - 110 kcal.
Za kuhanje lahko uporabite vse modele. Popolnoma se prilegajo plesni iz jogurta. Sok je priporočljivo uporabljati samo sveže. Lahko iztisnete jagode ali sadje ali preskočite sokovnik. Seveda lahko zamrznete in shranite sok, toda okus ne bo enak.
V sadni ali jagodičev sok, lahko dodate malo celuloze, to bo led bolj okusno, in v svoji strukturi bo podoben sladoled. Tekočino vlijemo v kalupe in nekaj časa odstranimo v zamrzovalniku.
Takoj, ko začne zmes zmrzniti in je vrh prekrit s skorjo ledu, je treba v kalupe vstaviti palice. Odstranimo v hladilniku do popolne zamrznitve.
Kako narediti jabolčni hruškasti led iz sadja
Za pripravo bodo potrebne naslednje komponente:
- pol sveže limone;
- sveža hruška - 300 gramov;
- dve jabolki;
- 200 gramov sladkorja;
- kozarec čiste pitne vode;
- vrečko vanilije.
Čas kuhanja - 3-4 ure.
Kalorija - 120 kcal.
Kako narediti sadni led doma: t
- Hruške in jabolka, temeljito oprana od prahu, umazanije;
- Nato razrežemo hruške z jabolki na 4 kose, izrežemo rozete s semeni;
- Rezano sadno meso na majhne koščke;
- Rezine sadja razporedimo v zmogljivost mešalnika;
- Kruške z jabolki zmeljemo z mletim krompirjem;
- Vlijte vodo v sklenino ali ponev, vlijte sladkor, dodajte vanilin;
- Postavimo na ogenj in pustimo vreti do vrelišča. Takoj, ko se na površini pojavijo prvi mehurčki, je treba posodo odstraniti iz toplote;
- Sadni pire vlijte v vroč sirup, premešajte, dokler ne postane gladka;
- Takoj, ko se zmes segreje, preverite pripravljenost, če je sadje trdo, potem lahko posodo položite na ogenj in zavrite do vrelišča;
- Nalijte limonin sok, ohladite in nalijte v kalupe;
- Obrazce odstranimo v zamrzovalniku in pustimo, da zamrznejo;
- Takoj ko na površini nastane skorja ledu, vstavite palice;
- Zamrznejte, dokler se ne ustvari led.
Kako narediti sadne kocke ledu jagodnega sirupa
Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:
- 500 gramov svežih jagod;
- 250 gramov sladkorja v prahu;
- 170 ml vrele vode.
Čas kuhanja je 4-5 ur.
Kalorije - 115 kcal.
Postopek kuhanja:
- Zrele jagode morajo biti dobro oprane od prahu, umazanije, očistite steblo;
- Nato se vsako jagodičje narežemo na 3-4 koščke;
- Potem sledi iz jagod, da naredimo pire. Če želite to narediti, lahko gnetejo jagode tolkushkoy ali zmeljemo z mešalnikom;
- Rezultat mora biti debela masa, vendar je treba, da bi bila mešanica homogena, obrisati skozi sito;
- Pri drgnjenju skozi sito je bolje uporabiti žlico;
- Vlijte vodo v majhno ponev, prelijte s sladkorjem v prahu in ga zažgite;
- Mešanico je treba mešati do popolnega raztapljanja sladkorja v prahu. Zavremo in zavremo;
- Sirup z jagodami dajte v sirup in dobro premešajte;
- V posebnih kalupih, ki so namenjeni zamrzovanju kock, nalijte mešanico jagode;
- Odstranimo v zamrzovalniku in pustimo do popolne zamrznitve;
- Led bo pripravljen za približno 4-5 ur.
Kako narediti sadni led ananasa iz soka doma
Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:
- sok iz konzerviranega ananasa - 1 skodelica;
- ananas v konzervah - 500 gramov;
- pitna voda - 1 skodelica;
- granulirani sladkor - 180 gramov;
- limonin sok - 80 ml.
Čas kuhanja - 3,5-4 ure.
Kalorija - 125 kcal.
Začnite kuhati:
- V majhno posodo nalijte kozarec ananasovega sirupa in kozarec pitne vode;
- Nalijte v tekoči sladkor in ga zažgite;
- Mešanico segrejemo, nenehno jo mešamo, tako da se vse zrnce sladkorja popolnoma raztopi;
- Takoj, ko sirup zavre, ga odstranite iz toplote in pustite, da se ohladi;
- Medtem ko se sirup ohladi, pripravite ananas v mešalniku in zmeljemo v stanju kaše;
- V ohlajeni sirup vlijemo limonin sok in položimo pire iz ananasa. Dobro premešajte;
- Mešanico prelijemo v kalupe, jih položimo v zamrzovalnik in pustimo zamrzniti;
- Takoj ko se na vrhu oblikuje ledena skorja, vstavite palice;
- Ponovno odstranimo v zamrzovalnik in pustimo, da nastane led.
Lubenica, zamrznjena sladica
Katere sestavine bodo potrebne:
- celuloza lubenice svetle barve - 400 gramov;
- granulirani sladkor - 170 gramov;
- ena srednje velika limona;
- Kivi - 2 kosa;
- borovnice - 100 gramov;
- ohlajena voda - 150 ml.
Za pripravo bo trajalo 4-5 ur.
Kalorije - 118 kcal.
Kako narediti sadni led iz lubenice:
- Granulirani sladkor je treba razdeliti na tri dele, ker je ta led sestavljen iz treh plasti;
- Celuloza lubenica brez semen postavi v mešalnik, zaspi tretjina sladkorja;
- Limono razrežemo na dva dela, sok iztisnemo iz polovice in vlijemo v mešalnik z lubenico s sladkorjem;
- Drobimo vse do pire;
- Mešanico lubenice nalijte v kalupe;
- Potopili se bomo v mešanico lubenic borovnic, saj bodo to jame z lubenicami;
- Obrazce odstranimo v zamrzovalniku in pustimo nekaj časa;
- Takoj ko se zmes rahlo zamrzne, v vsako obliko položimo palico;
- Ponovno odstranimo v zamrzovalniku;
- V rezervoarju naredimo drugo plast. Napolnite z vodo, sokom iz pol limone in tretjino sladkorja;
- Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi;
- Iz kalupa vzamemo kalupe in prelijemo drugi sloj;
- Po tem naredite tretjo plast kivija. Plodovi se olupijo, narežemo na srednje velike kose in položimo v posodo za mešalnik;
- Dodajte sladkor, nalijte malo vode in vmešajte v mešalnik, dokler se ne zmečka;
- V kalupih razporedimo zadnji sloj kivija;
- Posodo v zamrzovalnik nekaj ur do popolne zamrznitve.
Kako narediti maline sadnega ledu
Led zahteva naslednje sestavine:
- 3 skodelice svežih malin;
- granulirani sladkor - 100 gramov;
- 100 ml vode ali limonade.
Kuhanje traja 3-4 ure.
Kalorije - 118 kcal.
Postopek kuhanja:
- Za začetek maline je treba očistiti pecljev, listov;
- Nežno preperite jagode s hladno vodo;
- Raztresemo maline v posodo, zaspimo granulirani sladkor;
- Trgajte jagodičje s sladkorjem, dokler ni gladka;
- Ker so kosti iz mešanice jagode, ki lahko pokvari okus ledu, je bolje, da preide veliko skozi sito;
- Nato nalijte vodo ali limonado. Vse dobro premešajte;
- Poleg tega lahko v mešanico dodamo nekaj kapljic limoninega soka;
- Mešanico prelijemo v kalupe, ki se odlično prilegajo obliki jogurta;
- V zamrzovalnik odstranimo nekaj časa;
- Takoj ko mešanica zgrabi košček ledu in se na njeni površini pojavi skorja ledu, v vsako obliko vstavimo palice ali nabodala;
- Odstranimo v zamrzovalniku do popolne zamrznitve.
Kako narediti sadni led doma iz kivija z jogurtom
Katere komponente bodo potrebne:
- 200 ml ravnega kremnega jogurta;
- Kivi - 2 kosa;
- jabolčni sok - kozarec;
- granulirani sladkor - 100 gramov.
Priprava traja 3-4 ure.
Kalorija - 135 kcal.
Začnite kuhati:
- Kivi odlepi kožo, narežemo na koščke;
- Širimo se v mešalniku in zmeljemo do pire;
- Kivi dodamo sladkor in dobro premešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi;
- V kalupih za zamrzovanje, ki jih lahko uporabite pod jogurtom, razporedite mešanico kivija, vsak obrazec naj se napolni v 1/3 del;
- Na vrh kivija nanesite plast jogurta, vstavite palico v vsako obliko;
- Odstranimo nekaj časa v zamrzovalniku, da bo zmes zmrznila;
- Takoj, ko se plasti zamrznejo, odstranite plesni, zlijte sok iz jabolk;
- Čiščimo v zamrzovalniku 4 ure, v tem času nastane led iz treh plasti.
Kako narediti sladoled iz sadnega pireja za dojenčke
Za pripravo bodo potrebne naslednje komponente:
- 310 gramov sadnega pireja katerega koli okusa;
- 300 gramov sladkorja;
- vrečko želatine 10-15 gramov;
- sok iz limone ali grenivke - 30 gramov;
- dve kozarci čiste vode.
Priprava traja 3-4 ure.
Kalorija - 129 kcal.
Kako to storiti:
- Želatino vlijemo z majhno količino vroče vode in pustimo nekaj časa. Čez pol ure se bo nabreknila;
- Vlijte vodo v ponev ali ponev, v njej nalijte sladkor;
- Posodo postavite na ogenj, jo segrejte in nenehno mešajte;
- V ogrevani sirup nalijte oteklo želatino in dobro premešajte;
- Nato odstranite delce in pustite, da se ohladi;
- Takoj, ko se zmes segreje, jo raztresemo in dobro premešamo;
- Nato nalijte 30 ml limoninega soka ali grenivke;
- Zaprite pokrov in pustite stati približno 15 minut;
- Vlijte maso v kalupe in jo položite v zamrzovalnik;
- Pustite, da zamrzne, dokler se ne pojavi led.
Kako narediti domači sladoled češenj z želatino
Za kuhanje so potrebne naslednje komponente:
- voda - 420 ml;
- pire od češnje - 1 skodelica;
- trsni sladkor - eno in pol kozarci;
- želatina - 7 gramov;
- nekaj limete ali limoninega soka.
Čas kuhanja - 3-4 ure.
Kalorije - 124 kcal.
Postopek kuhanja:
- Položite želatino v skledo in nalijte tri žlice vrele vode. Pustimo stati približno 30 minut;
- Vlijte vodo v ponev, nalijte granulirani sladkor in ga zažgite;
- Segrejemo do popolnega raztapljanja sladkorja in vlijemo otečeno želatino;
- Kuhamo nekaj minut in odstranimo iz toplote;
- Raztresemo češnjevo pire v toplo maso želatine in sladkornega sirupa. Pire lahko izdelamo iz svežih jagod, zato jih je treba očistiti s semena in zmleti v mešalniku;
- Dodajte limeto ali limonin sok;
- Maso seva skozi sito;
- Nalijemo v kalupe in jih postavimo v zamrzovalnik;
- Takoj ko se masa rahlo zmrzne, je treba v njej vstaviti palice;
- Poslano v zamrzovalnik do popolne zamrzovanja, približno 4 ure.
Koristni nasveti
- za kuhanje, lahko uporabite ne samo sok iz sadja ali jagodičja, ampak tudi celuloze. Zaradi mesa bo led izgledal kot sladoled;
- če naredite led s plastmi jogurta, bo izgledal tudi kot domači sladoled;
- Poleg tega se sirupu lahko doda vanilin ali cimet, ki daje prijeten okus in aromo.
Sadje ali jagoda bo odličen način, da se v vroči sezoni ohladi ali ugasne.
Domača poslastica je zelo okusna, še posebej otrokom bo všeč.
Zato mora vsaka mama v svoji roki zagotovo imeti več receptov za to poletno poslastico, saj ga bodo otroci vedno znova prosili, naj kuhajo, domači led pa je veliko okusnejši in bolj zdrav, kot sladoled.
Še en recept za izdelavo sadnega ledu je v naslednjem videu.
