Tudi najkakovostnejši nož lahko sčasoma postanejo topi, kar onemogoča uporabo kuhinjske opreme po namenu. Zaradi prisotnosti v prodaji posebnih naprav za ponovno vzpostavitev ostrine rezalne površine se lahko ta problem enostavno reši samostojno. O tem, kako izbrati kakovostno orodje za brušenje in kako uporabljati to napravo, bomo nadalje razpravljali.
Sorte
Da bi ugotovili, kateri model naprave za brušenje nožev lahko kupite, je treba natančno preučiti glavne razlike med brusilniki. Najpogosteje v prodaji najdete naslednje modele:
- Naprave z enostranskim brušenjem.
- Ostrenje, ostrenje nožev na obeh straneh.
- Mehanski izdelki.
- Električne naprave.
Ne samo stroški izdelkov, temveč tudi hitrost in kakovost nožev za ostrenje bodo odvisni od vrste uporabljene naprave za brušenje. Prednost mehanskih izdelkov je v tem, da je možno obnoviti kuhinjsko opremo tudi v odsotnosti električne energije v omrežju.
Tudi takšne naprave se lahko vzamejo skupaj za dolge pohode, odprave in ribolov. Naprave, ki delujejo na omrežju 220 V, so odvisne od elektrike, vendar dovoljujejo ostrenje nožev brez dodatnega fizičnega napora in v krajšem času.
Kako izbrati ostrenje za nože
Izbira vrste izdelka bo odvisna od tega, kako pogosto se uporablja naprava za brušenje nožev. Če je orodje potrebno za domačo uporabo, potem je dovolj, da kupite poceni električni model z zmogljivostjo do 100 vatov. Značilno je, da obseg vrtljajev takšne naprave ne presega 150 vrtljajev na minuto, toda tudi s tako hitrostjo obdelave kovinske površine je mogoče doseči visoko kakovostno ostrenje.
Pri izbiri električnega modela morate izbrati napravo, ki bo najbolj primerna za niz funkcij.
Če boste pogosto morali izostriti hudo poškodovane nože, potem je bolje izbrati ostrenje, v katerem obstaja možnost predobdelave orodja.
Če je izostritev potrebna za profesionalno uporabo, bi bila najprimernejša možnost nakup naprave, v kateri je možno zamenjati brusni element.
Uporaba mehanskih naprav bo zahtevala veliko časa in truda, vendar so takšne naprave poceni, delajo brez priključitve na električno omrežje, življenjska doba s skrbnim ravnanjem pa bo vsaj 10 let. Mehanski sistemi so sestavljeni iz naprave za pritrditev noža in premičnega vzvoda, ki je nameščen pod fiksnim kotom glede na površino, ki se ostri.
Da bi dosegli odlične rezultate pri ostrenju kuhinjskih orodij, morate ne le izbrati kakovostno napravo, temveč se naučiti tudi, kako jo pravilno uporabljati.
Kako uporabljati ostrenje
Brusilnik je enostaven za uporabo. Pri mehanskih modelih, v katerih so rezalni robovi v obliki črke V, za izvajanje ostrenja, morate namestiti nož v napravo in premakniti kuhinjsko opremo naprej in nazaj, da odstranite kovino na obeh straneh.
V takih napravah lahko zelo hitro izostrimo nož, vendar s pogosto uporabo te metode rezilo noža hitro prehladimo. Bolj nežen glede kovine rezalnega orodja je uporaba naprave, znotraj katere so diamantno obloženi valji.
Če morate izostriti keramični nož, potem ne morete brez naprave, katere valji so tudi iz keramike. Ti noži vam omogočajo, da kuhinjsko opremo natančneje izostrite z obračanjem valjev med premikanjem noža. Če želite uporabljati orodje za brušenje valjev, morate biti enaki kot pri uporabi naprave V-oblike.
Električni modeli omogočajo izostritev nožev višje kakovosti. Tudi pri ugodnih ostrenjih obstaja možnost dodatnega obračanja po glavni obdelavi. Ostrenje kuhinjskih nožev z omrežno napajano napravo se izvaja z počasnim premikanjem noža v posebno vdolbino, v kateri se vrtijo brusilni valji.
Prebrskajte priljubljene modele
Če želite takoj kupiti kakovostno napravo, je priporočljivo primerjati predlagane brusilnike v članku in izbrati najprimernejši model. Najbolj priljubljena med strankami so naprave, navedene spodaj.
Izbira kuharja 220
Spada v kategorijo hibridnih modelov. Naprava ima glavni mehanizem za ostrenje, ki ga poganja elektromotor s 40 W in mehanski del za končno ostrenje orodja. Naprava ima stožčaste valje z diamantno prevleko, ki proizvajajo odstranjevanje kovin pod kotom 20 stopinj.
Kljub precejšnjim stroškom je model Chefs Choice 220 idealen tako za profesionalno uporabo kot za zasebno uporabo. Dovolj je, da kupimo kakovostno brusilno postajo enkrat, diamantni delovni elementi, ki so namenjeni za ostrenje 2000 nožev, da bi pozabili na problem nezadostne ostrine kuhinjske opreme. Zalivanje cen Chefs Choice 2200 + 6000 rubljev.
KitchenIQ 50073
Ta model se lahko uporablja samo za ostrenje nožev z ravnim rezilom. Rezalnik ima električni in mehanski del, ki se uporablja za glavno ostrenje in naknadno obdelavo rezila. Z uporabo keramičnih valjev lahko dosežemo visoko kakovostno poliranje kovin. Pomanjkljivost te naprave je nezmožnost zamenjave brusilnega elementa, zato priporočamo, da uporabljate KitchenIQ 50073 samo kot nepoklicno orodje. Stroški za brušenje nožev so približno 4.000 rubljev.
Rezalnik nožev
Idealno za domačo uporabo. Malo orodje se odlično oprime tako z ostrenjem keramike kot z obnovo jeklenih orodij. S porabo energije 40 W vam bo naprava omogočila ostrenje noža 2-3 minute. Glavna prednost tega modela je prisotnost gumiranih nog s sesalnimi čašami, ki bodo omogočile bolj udobno in varno ostrenje. Stroški brusilnikov - 2 000 rubljev.
Vsak od predlaganih modelov vam bo omogočil kakovostno obdelavo rezalne površine, če pa iz kakršnega koli razloga ni mogoče kupiti kakovostne brusilke, lahko izdelate improvizirane izdelke iz improviziranih sredstev, s pomočjo katerih lahko izvedete tudi operacijo za obnovitev ostrine kuhinjske opreme.
Kako narediti stroj za ostrenje nožev to naredite sami
Izostritev noža je kvalitativno možna tudi pri običajnem brusilnem bloku, vendar je glavna težava v tem primeru v tem, da se orodje izostri glede na smirkov kamen. Opravite to delo na očeh lahko oseba s potrebnimi veščinami in izkušnjami. Pomembno poenostavite proces samoostrenja lahko, če naredite stroj, v katerem bo površina, ki jo je treba obdelati, in abrazivna palica pravilno pritrjena.
S svojo roko tako napravo ne bo veliko dela. Če sledite spodnjim pravilom, domači mehanski stroj ne bo slabše kakovosti kot najboljši trgovski vzorci.
Najprej je treba pripraviti brusilne palice z visoko zrnatostjo. Prav tako morate založiti GOI pasto, ki jo bo rezilo poliralo v končni fazi obdelave.
Proizvodnja stroja se začne z bazo. Material je idealen lepljen vezan les debeline 12 mm. Vezan les je potrebno rezati več poligonov, ki so nato povezani z vijaki. Rezultat bi moral biti klinasti del.
Nato v spodnji vodoravni ravnini izvrtamo luknjo premera 8 mm, v katero vstavimo 200 mm dolg žebelj. V zgornjem delu čepa je pritrjena kovinska plošča z ovčjim orehom z luknjo v sredini.
V tej luknji morate namestiti vzvod primernega premera. Ta del je potrebno dvigniti tako, da se njegov nasprotni konec rahlo dotakne zgornjega dela klinaste osnove. Na tem mestu bo pritrjen nož za ostrenje pod določenim kotom.
Za enostavnejšo uporabo je priporočljivo, da se domači stroj namesti na magnetno držalo. Če želite to narediti, morate zalepiti močan neodimski magnet na zadnji del vezanega lesa. Brusni blok je pritrjen na ročico z vijačno sponko.
Možno je izdelati stroj iz odpadnega materiala, na katerem bo mogoče izostriti ne le nože, ampak tudi večja orodja. Lahko bistveno otežijo zasnovo, če naredite zgornjo ravnino osnove nastavljivo.
Če želite to narediti, je dovolj, da namestite zgornji del na krošnjo in da premaknete spodnji del z navojnim mehanizmom. Nastavljiv podstavek omogoča ostrenje pod drugačnim kotom, zaradi česar je domači stroj bolj vsestranski.
Zaključek
Obravnavati vsakič, ko so noži blunted, v specializiranih delavnicah ne le finančno je drago, ampak tudi precej potratno v smislu porabe osebnega časa. Veliko lažje je kupiti šiljilec, ki vam bo v nekaj minutah omogočil obnovitev rezalnega orodja.
Če obstaja želja, da bi samostojno napravili mehansko napravo za ostrenje nožev, vam bo navodilo, podano v tem članku, omogočilo izdelavo delovnega stroja z lastnimi rokami, ki po funkcionalnosti ne bo slabše od tovarniških vzorcev.
