Kako kuhati torto "Zebra" v klasičnem receptu

Verjetno ena izmed najlažjih načinov kuhanja doma je klasična zebra torta.

Njegova posebnost je v prepletanju ali izmenjavi barv testa. Poleg tega so lahko arome zelo različne. Videz pri otrocih in odraslih povzroča izgrede fantazije.

Sam recept je zelo preprost in je klasična kisla smetana, del testa, ki je "obarvana" s kakavom. V procesu kuhanja se v kalup izmenično vlije lahek in temen polizdelek (testo), zaradi česar je končni izdelek na rezu predstavljen z marmornim vzorcem.

Z minimalnim naborom sestavin po ekonomski dostopni ceni lahko ta začetnik celo naredi to torto.

Klasična "Zebra" na kislo smetano

Sestavine:

• piščančja jajca - 5 kosov;
• granulirani sladkor - 2 merilna stekla;
• maslo - 100 g;
• margarina za peko - 100 g;
• kisla smetana s povprečno vsebnostjo maščobe 20% - 1 pakiranje po 200 ml;
• visoko kakovostna moka - 2-3 kozarca (320 g);
• Golden Label Cocoa - 2 veliki žlici;
• hitra soda - 0,5 žličke;
• pecilni prašek za testo - 8 g.

Čas, porabljen za kuhanje, je ena ura.

Približna kalorična vsebnost končne sladice je 332 kcal.

Klasični recept za torto "Zebra" korak za korakom: t

1. Maslo zmeljemo z dodajanjem kozarca sladkorja. Po preteku jajc s preostalim sladkorjem v ločeni posodi in zmešajte z maslom;
2. Kislo smetano temeljito zmešamo s pekočim praškom, dodamo nastali mešanici masla in gogol-egola;
3. Nežno vlijemo moko v nastalo kremasto-oljno maso, previdno mešamo do homogene konsistence. Nato morate razdeliti testo na enake deleže, v eni izmed njih zmešajte kakav v prahu;
4. Pred-mazanje oblike z oljem in polaganjem pergamentnega lista, polaganje polizdelka, izmenično barv z dvema žlicama;
5. Polnjeni obrazec postavimo v pečico, segreto na temperaturo 180 stopinj. Pečemo do konca;
6. Mraz lahko naredimo s taljenjem čokolade v vodni kopeli in dodajanjem malo olja;
7. Za smetano zmešajte 200 gramov kisle smetane z eno skodelico sladkorja z mešalnikom;
8. Pecivo odstranite iz pečice, razrežite vzdolž vrvice v zahtevano število delov in po ohladitvi prelijte s sladkorjem in stepeno smetano s sladkorjem in pokrijte z ledom s fino narezanimi orehi.

"Zebra" na kefirju v multicookerju

Kuhanje v počasnem štedilniku je enostavno in prijetno. Torte se izkažejo puhasto in ne gorijo.

Ta torta je manj kalorična, za razliko od kisle smetane, zato je bolj uporabna za organizem kot celoto.

Končna sladica ima čudovit razgled.

V tem receptu bomo uporabili dve vrsti plasti tort.

Lahke torte:

• visoko kakovostna moka - eno in pol volumetrična kozarca 220 g;
• hitra soda - 1 g ali pecilni prašek za testo - 8 g;
• fina sol - ½ tsp;
• piščančja jajca - 3 kose;
• 80% maščobe olje - ½ pakiranja (125 g);
• kefir 2,5% maščobe - ena skodelica (200 g);
• granulirani sladkor - 130 g;
• Vanilin - 10 g.

Rjave torte:

• visokokakovostna moka - eno in pol dimenzionalna stekla (220 gramov);
• hitra soda - 1 gram ali pecilni prašek za test - 8 gramov;
• fina sol - ½ tsp;
• piščančja jajca - 3 kose;
• 80% maščobe olje - ½ pakiranja (125 gramov);
• kefir 2,5% maščobe - ena skodelica (200 gramov);
• granulirani sladkor - 130 gramov;
• vanilin - 10 gramov;
• Kakav Golden Label - 20 gramov.

Sirup za impregnacijo:

• granulirani sladkor - 50 gramov;
• pitna voda - 50 mililitrov;
• vanilijev sladkor - 5 gramov.

Krema:

• 20% maščob kisle smetane - 400 gramov;
• prah iz sladkorja - 75 gramov;
• vanilijev sladkor - 5 gramov.

Glazura:

• 80% maščobnega olja - 50 gramov;
• čokolada - 50 gramov.

Ocenjeni čas kuhanja - 7 ur.

Vsebnost kalorij te sladice je 294 kcal.

Kako speči klasično torto "Zebra" na kefirju v počasnem štedilniku:

1. V posodi zmešajte presejano moko, sodo in pecilni prašek;
2. Olje, segreto v vodni kopeli, z dodatkom sladkorja in vanilina, premešamo z mešalnikom, dokler ni homogeno in dajemo mešanici svetlo smetanasto barvo. Ocenjeni čas postopka je 2 minuti;
3. Postopoma vstavite jajca v mešanico sladkornega olja, ne da bi izklopili mešalnik. Na tej stopnji je še posebej pomembno, da se izognemo procesu razslojevanja, če se je to dejstvo kljub temu zgodilo, morate dodati žličko moke;
4. Postopoma izmenjujte moko z kefirjem, testo zamesite;
5. V testo za rjave pogače vnesite kakav v prahu, vse temeljito premešajte;
6. Zmešamo testo obeh vrst, dokler ni gladko;
7. Oblika multicookerja je namazana s konditorsko krtačo ali drugo priročno napravo z rafiniranim sončničnim oljem. Nalijte nekaj testa in pecite pecivo, pri tem pa vklopite način "pečenje". Ta postopek za vsako torto traja približno 1 uro, z izklopom zvoka pa preverjamo pripravljenost izdelka z zobotrebcem. Po pripravljenosti previdno odstranite iz kalupa, dokler se ne ohladi;
8. Vlijemo s sladkorjem in vanilijo v ponev na majhnem ognju in mešamo in zavremo;
9. Kremo pripravimo tako, da pregrešimo kislo smetano s sladkorjem in vanilijo do gostote;
10. Ohlajene torte se zberejo v torto, izenačijo se z robovi noža, pri čemer vsaka torta namakamo s sirupom in razmazamo debelo plast kreme. Na koncu postopka nanesemo kremo na strani in jih končno primerjamo;
11. Za glaziranje s pomočjo vodne kopeli stopimo čokolado z maslom, nastalo maso vlijemo v pecivo in okrasimo torto.

Pripravljena torta "Zebra" postrežejo s čajem, kavo, limonado ali desertnimi vini.

In končno, za tiste, ki želijo videti recept zelo jasno - naslednji video.

Oglejte si video: Elsa TorteFrozenEis Königin #3 (Maj 2024).