Ob omembi zdrave in zdrave hrane je večina ljudi nekaj zelenega in brez okusa. Vendar pa obstajata dva izdelka, ki sta v nasprotju s takšnimi idejami.
Piščančje prsi so odličen vir beljakovin, gobe pa so nizkokalorični izdelek, ki vam lahko trajno da občutek sitosti. Njihov duet je sposoben predstaviti pravo gastronomsko blaženost.
Seveda, majhnih otrok, ljudi v starosti, kot tudi tistih, ki imajo bolezni jeter ali prebavil, gobe ne smejo preveč odnašati. Težke so za želodec, zato je vse dobro, vendar morate vedeti, kdaj se morate ustaviti.
Poleg tega obstaja še en majhen odtenek - pogosto se piščančje prsi posušijo in pokvari končni okus jedi. To lahko odpravite tako, da ga pravilno pripravite, na primer polnjenje gob in sira, kuhano v kislo smetano ali smetanovi omaki, pečeno v košarah s klobuki šampinjoni ali pa preprosto za solato.
Piščančja prsi z gobami in sirom
Ta preprost recept za kuhanje piščančjih prsi z gobami ni primeren le za klasično kombinacijo okusov piščanca, gob in sira, temveč tudi zato, ker lahko vnaprej pripravite več pripravkov in jih shranite v zamrzovalniku, in po potrebi prepražite nekaj minut. v testu na olju, in okusna hrana je pripravljena.
Za pripravo te jedi morate vzeti:
- 2 majhni piščančji prsi, ki tehtata približno 400 g;
- 100 g svežih šampinjonov (ali drugih gob);
- 100 g trdega sira;
- 30 g zelenja (koper in / ali peteršilj);
- 2 jajca;
- 50 g masla;
- 2 žlici moke;
- sol in začimbe po okusu.
Čas kuhanja je 60 minut.
Gobe in sir bo obogatilo 100 g ocvrte piščančje prsi na 214 kcal.
Algoritem dela:
- Drobno narežite šampinjone v kocke in prepražite v stopljenem maslu, dokler ne prelijete zlato barvo, sir si preskočite skozi Rende, zelenice dobro razrežite z nožem;
- Vsako dojko narežite z nožem, da postane bolj gladka. Nato vstavite med dve plasti filmske folije in rahlo odtrgajte, da ne bi poškodovali mesnih vlaken;
- Praženi šampinjoni, sir in zelenjavo položite na ravno odlomljeno prsi. Robove dojk ovijte tako, da polnilo ni vidno. Tesno ovijte folijo in pošljite obdelovanec v hladilnik. Tam lahko počaka v krilih, če pa jo nameravate jesti istega dne, jo morate dobiti po več kot 5 minutah;
- Dva jajca zmešamo s soljo in začimbami (na primer s črnim poprom), dodamo moko in premešamo testo, dokler ni gladka;
- Rahlo nastavite prsi, ki po hladilniku dobro ohranijo svojo obliko, jih potopite na vse strani v testo in prepražite na maslu, dokler jih ne skuhate. Postrezite vroče.
Piščančje prsi z gobami v kremi
Piščanec v kombinaciji s smetano omako postane zelo sočen, okus gob pa doda okus po dodatnem okusu. Piščančje prsi v kremni omaki se lahko postrežejo z okrasom in brez njega, ki se položi na krožnik, postrežen z listi solate. Ta jed bo primeren tako na počitniški mizi kot v vsakdanjem meniju.
Za kuhanje boste potrebovali:
- 700 g piščančjih prsi;
- 500 g gob;
- 100 g čebule;
- 100 ml piščančje juhe;
- 100 ml smetane;
- 1 žlička moke;
- 2-3 žličke olja za kuhanje za cvrtje;
- sol in začimbe po okusu.
Ta jed se pripravlja zelo hitro in celo 40 minut pred prihodom gostov bo dovolj, da jih razvajamo.
Vsebnost kalorij piščančjih prsi v kremni omaki je majhna, kot za mesne jedi - 119,2 kcal / 100 g.
Potek delovanja:
- Piščančje filete operite pod mrzlo vodo in obrišite s papirnato brisačo, nato narežite na naključne kose, vendar ne zelo fino;
- Pripravljeno piščanico pečemo nekaj minut na obeh straneh v ponvi z vročim oljem, dokler se ne pojavi skorja, jo odstranimo iz ponve na ploščo;
- V ponvi, kjer je bila piščanca pečena, pošljite kocke čebule in pirjajte 2-3 minute, nato ji dodajte krožnik gob. Skupaj prepražimo do popolnega izhlapevanja vlage in zlato rjave barve;
- Ko so gobe in čebula pripravljene, da v ponev nalijemo piščančjo juho in smetano, jih premešamo in pustimo vreti za minuto, nato pa piščanca na omako in kuhamo 10-15 minut;
- Dodajte začimbe in sol v posodo nekaj minut pred koncem kuhanja, tako da se krema ne zvija in juha se ne loči.
Kisla smetanova omaka je tisto, kar potrebujete za bogat obrok.
Drug način, da piščančje prsi da kremast okus, je, da ga spečemo v kislo smetanovi omaki v pečici. Tisti, ki iščejo načine za pripravo več dietetičnih jedi, lahko ponudite pripravo jed brez predhodnega cvrtja sestavin.
To je mogoče storiti v rokavu za peko ali kuhanje v obliki v pečici, vendar je treba spomniti, da kuhanje piščanca na ta način malo dlje, in temperatura pečice ne sme biti višja od 180 stopinj.
In za piščančje file z gobami v kislo smetano s pred-cvrtje, boste potrebovali:
- 500 g piščančjih prsi;
- 350 g gob;
- 100 g čebule;
- 60 g moke;
- 500 ml kisle smetane;
- 2-3 žlice rastlinskega olja;
- zelenice, sol in začimbe po okusu.
Piščanec z gobami zaradi pred-cvrtja lahko kuhamo v samo 50-60 minutah.
Kalorijske jedi bodo enake 157,8 kcal / 100 g.
Stopnje kuhanja:
- Umiti in posušiti prsi, narežemo na kocke, razvaljamo v moki in prepražimo v vročem olju do lepe skorje;
- Nato skimmer rahlo prestavite meso v pekač in na ponjavo pošljite narezano čebulo in gobe. Prav tako morajo pražiti do zlato rjave barve;
- Gobe s čebulo se prav tako raztapljajo iz ponve v obliki nad piščancem, posolijo s soljo, začinijo z začimbami in na vrh nalijejo kislo smetano.
- Posodo pošljite v ogreto pečico 15 minut, da se peče pri temperaturi 200-220 stopinj. Okusite pripravljen obrok s svežim narezanim zelenjem pred serviranjem.
Polnjene piščančje gobice
Ta jed ima nenavadno predstavitev, poleg tega je precej hranljiva in občutek polnosti po tem, ko ne bo pustil dolgo časa, bo kot priloga primerna lahka zelenjavna solata.
Torej, da naredite polnjene šampinjone, ki jih morate vzeti:
- 1000 g velikih šampinjonov;
- 500 g piščančjih prsi;
- 100 g čebule;
- 80 g trdega sira;
- 60 g masla;
- sol in začimbe.
Najdaljši v pripravi bo postopek priprave in polnjenja gob, toda z določeno spretnostjo se lahko celotna jed zgodi v 1 uri - 1 uri in 10 minutah.
V 100 gramov polnjenih kape bo 104,6 kilokalorij.
Kuhanje:
- Očistite šampinjone pred smetmi in umazanijo, obrišite z vlažno krpo in ločite noge od kape;
- File kuhamo v vreli slani vodi do kuhanja;
- Narezane šampinjonove noge, kuhano piščančje meso, čebulo in prepražimo na majhni količini masla, ne smemo pa pozabiti na začimbo s soljo in soljo;
- Polnjene kapice šampinjonov s pripravljeno nadevom in položite na pekač. Na vrh vsakega klobuka položite majhen kos masla. To daje končnemu jedu sočnost;
- Potem morate peči gobe za 25 minut, nato pa jih vzemite iz pečice, vlijemo trdega sira, prešla skozi Rende, in poslati v pečico za 5 minut več. Zdaj so gobe pripravljene.
Enostavna in slastna solata
Piščančje prsi lahko naredite bolj sočno s pripravo solate, v kateri bo polnilo naredilo vse potrebno. Piščančje meso v solati se uporablja v ocvrti, kuhani ali dimljeni obliki.
Gobe lahko kuhamo, pečemo ali konzerviramo. V slednji verziji morajo vsekakor izprazniti marinado, in če so gobe sluzaste, potem temeljito sperite.
Solato lahko začinite z navadno majonezo ali z lastno kuhano omako.
Obstaja veliko možnosti za kuhanje solat iz piščančjih prsi in gob. Da, in vsaka gospodinja lahko sama ustvari nov recept in doda osnovne sestavine tistemu, kar je v hladilniku. Morda se je tako pojavil solatni recept, za katerega je vzel:
- 300 g kuhane piščančje prsi;
- 200 g svežih gob;
- 2 kuhana piščančja jajca;
- 100 g čebule;
- 100 g trdega sira;
- 150 g majoneze;
- 2 žlici rastlinskega olja.
Pod pogojem, da so meso in jajca kuhali vnaprej, lahko solato pripravimo v 15-20 minutah.
Solata za kalorije - 238,5 kcal / 100 g
Zaporedje dela:
- Pripravljene čiste gobe narežemo na rezine in prepražimo v rastlinskem olju s čebulo. Nato se morajo ohladiti na sobno temperaturo;
- Medtem ko so gobe hladne, piščančje prsi narežemo na trakove, jajca narežemo na kocke, sir pa prepustimo skozi ribe;
- Vse sestavine položimo v skledo za solato, dobro premešamo in nato napolnimo z majonezo in, če potrebujemo okusne brste, dodamo sol;
- Pred serviranjem je treba pripraviti že pripravljeno solato, da jo lahko dobro namakamo, vse sestavine pa obogatimo z okusom drugega.
Dober tek!
In še en video recept je v naslednji zgodbi.
