Klobase v testu - peka, ki jih obožujejo vsi najstniki in mladi. Danes nobena šola ali študentska menza ni popolna brez njih.
Takšne klobase lahko kupite v številnih stojnicah in kioskih ter v restavracijah s hitro hrano. Za razliko od večine vrst hitre hrane bodo ti okusni kulinarični izdelki iz testa pripravljeni doma.
Klasičen recept za klobase pri peki
To je najpogostejši recept, ki je najbolj priljubljen.
Za pripravo serviranja po 12 kosov, bo hostesa potrebovala:
- Moka (vrhunska) - potrebujete približno 600 gramov;
- Klobase - 12 kosov;
- Rafinirani sladkor - 4 kocke;
- Kvas - 4 žličke;
- Kuhinjska sol - po lastni presoji;
- Maslo - pol paketa;
- Jajca - 2 kom.
- Mleko - 250 ml.
Ustvarjanje kulinarične mojstrovine traja približno dve uri in pol.
Bodite previdni - pečenje je zelo veliko kalorij! 100 gr. Take jedi vsebujejo približno 300 kcal.
Zmešajte moko in predgreto mleko, dodajte maslo, sol, kvas, sladkor in 1 jajce. Vse skupaj temeljito premešamo, vsaj 10 minut. Končno homogeno maso damo v skledo, temeljito namazamo z margarino, pokrijemo s prtičkom ali papirnato brisačo in pustimo 2 uri.
Ko se bogato testo dvigne, ga lahko že razdelimo na 12 kosov enake velikosti, od katerih se mora vsaka raztezati v tanko trak. Klobaso ovijte in jo pokrijte.
Vstavite vse na pekač, dobro jih pokrijte s krpo in pustite, da se segreje še 15 minut. Vzporedno s tem premagajte drugo jajce in jih namažite z vsemi 12 bogatimi izdelki. Pečemo jih 20 minut v pečici, segreti na 180 stopinj vnaprej.
Možnost z lisastim testom
To je kvas ali kvas. Načeloma je vsako testo idealno za to vrsto pečenja. Vendar pa je priprava kvasa brez včasih težje, zato se bomo omejili na recept za testo na kvas. Torej bomo v fazah razmislili o tem, kako kuhati klobase v piškotkih v pečici.
Sestavine:
- Klobase - 12 kosov;
- Kvas - 7 gramov;
- Moka iz najvišjega razreda - 300 gr.
- Mleko - 130 ml;
- Jajca - 1 kos;
- Pitna voda - 85 ml;
- Olje - 300 gr.
- Rafinirani sladkor - 4 kocke;
- Kuhinjska sol - po lastni presoji;
- Trdi sir - 75 gr.
- Kumare (kisle) - 1 kos.
Kuhanje bo trajalo 4 ure.
Kalorična vsebnost končnih izdelkov je približno 250 kcal.
Najprej naredimo kvas - raztopimo suhi kvas v mlačni vodi in v zmes vlijemo 1 žlico sladkorja. Po določenem času se na površini te mase pojavi mehurčasta pena. Takoj, ko ga boste opazili, boste morali v isto mleko naliti in dodati jajce. Nastala tekočina se dobro premeša.
Na kuhinjsko mizo nalijte moko, ki jo dobro presejemo skozi sito in ji dodamo sol in sladkor. Na masko dajte maslo. Moralo bi biti hladno.
Odrežemo ga na moko, tako da so vsi izdelki mešani.
Pomembna točka: moke se ne dotikajte z rokami, obstaja nevarnost, da uničite puh. Celoten proces je treba opraviti le z nožem.
Pravzaprav ni tako težko, kot se zdi.
Zdaj morate združiti moko z razredčenim kvasom. Mešanico kvasa vlijte v moko z maslom in hitro zamesite. Dokončana gladka snov se zavije v celofan ali folijo, nato pa 2-3 ure v zamrzovalnik.
Končni puff, odmrznjen in odmrznjen, narežemo na 12 trakov. Sir in kumare se ne da uporabiti, če pa želite dodati polet, bodo ti izdelki prav. Prav tako jih je treba fino narezati na ploščo.
Nato 6 klobas prekrijemo s kumarico, preostalih 6 - s sirom. Vsaka klobasa s svojim dodatkom zavijemo v spiralno trak lisnatega testa z malo raztezanja. V tej obliki jih pustimo ležati še 30 minut.
Nato jih lahko pošljete v pečico. V tem primeru mora temperatura v njej ustrezati 180 stopinj. Po pol ure lahko uživate v svojem ustvarjanju.
Klobase na žaru
Za tiste, ki se lažje spopadajo s posodo, kot v pečici, obstaja ločen recept - ocvrte klobase v testu v ponvi. Za pripravo 12 kosov potrebujete:
- Mleko - približno 300 ml;
- Kvas - 1.5 Čl. l.
- Moka (pšenična moka je boljša za uporabo) - 450 gr.
- Sončnično olje - 6 žlice. l.
- Sladkor - 3 žlice. l
- Klobase - 12 kosov;
- Sol - 1 ura l
Kulinarični postopek traja 3 ure.
Kalorična vsebnost takšnih jedi bo 271 kcal na 100 gramov.
Najprej morate zmešati mleko (ki ga lahko razredčite z vodo) s kvasom in sladkorjem v veliki ponvi. Približno 15 minut naj se ta koktajl infundira.
Nato dodamo moko, maslo in sol. Pravilno kuhano testo je lepljivo in mehko na otip.
Po tem obdobju ga razdelimo na 12 delcev, jih zavijemo in ovijmo v notranjost.
Posoda naj bi bila do takrat že zelo dobro segreta, z veliko olja. Ni potrebe, da bi mu bilo žal! Fry buns mora biti na srednje močnem ognju, dokler ne nastane skorja na obeh straneh. Vendar pa s to metodo praženja izdelek absorbira odvečno maščobo. Da bi se ga znebili, jih lahko razporedimo na suhi prtiček.
Recept za testo kobasice kefir
Za izdelavo žemljic za klobase ni popolna le listnato pecivo ali domišljeno pecivo, temveč tudi domače na kefirju. Je lahko kuhati in ima zanimiv, značilen okus.
Sestavine:
- Kuhinjska sol - po presoji;
- Sončnično olje - 3,5 žlice. l.
- Jajce - 1 kos;
- Kefir - četrt litra;
- Sladkor - približno 2 žlici. l.
- Voda - petina litra;
- Pšenična moka - pol kilograma;
- Kvas - 10 gr.
Dve uri je največji čas, ki ga lahko porabimo za pripravo.
100 gr. Peka bo vsebovala približno 206 kcal.
Za začetek morate kvas razredčiti v ogreti vodi, dodati sladkor in pustiti nastalo raztopino 15 minut na hladnem. Ko dodamo topli kefir, jajce in seveda sol. Maso je treba dobro in dobro premešati.
Nato dodajte moko, premešajte še enkrat in nato nalijte sončnično olje. Zadnjo končno serijo - in pustimo nastalo snov samo eno uro in pol.
Klobase s testom brez kvasa, kuhanega v počasnem štedilniku
Morda je to najlažji in najlažji recept. Čudovito je, če gostje pridejo nepričakovano, zato je treba hitro postaviti mizo, hkrati pa presenetljive goste presenetiti s svojim kulinaričnim talentom.
Komponente:
- Klobase - 12 kosov;
- Piščančje jajce - 1 kos;
- Rastlinsko olje - 3,5 žlice. l.
- Voda - 150 ml;
- Moka (zaželena je uporaba pšenice) - pol kilograma;
- Sol - po vašem okusu.
Dve uri bosta dovolj, da ljubite najljubše z originalno jedjo na mizi. Vsebnost kalorij je približno 220 kcal.
Majhna količina sestavin zagotavlja izjemno enostavno izdelavo jedi. Kako kuhati klobase v testu brez kvasa v počasnem štedilniku? Torej, najprej vozimo jajce v moko, sol in premešamo.
Potem morate vlijemo v sončnično olje in ogrevano vodo. Vse zmešajte do enakomernosti in pokrijte 60 minut.
Ko se testo prilega, ga gladko prerežite na potrebno število trakov. V njih zavijamo klobase in kuhamo v počasnem štedilniku, v načinu "pečenja", približno 40 minut, ne da bi pozabili, da jih nekajkrat obrnete. Tako zelo hitro se je izkazalo, da je okusno kosilo!
Kulinarični nasveti
Seveda, vsaka izkušena gospodinja je že zbrala svoje skrivnosti visoke kakovosti peko pripravo. Obstajajo pa številne priznane življenjske vdore, zaradi katerih je jed bolj okusen.
- optimalna širina testnih trakov je 3-4 cm;
- pridobljene zvitke je treba potegniti po robovih, sicer bodo izgubili "tržni" videz;
- najuspešnejša izbira bodo preproste "mlečne" ali "zdravniške" klobase;
- klobase za pečenje v testu morajo biti enakomerno na vsaki strani;
- Da bi dodali dodaten okus, lahko posipate pripravljene torte z makom ali kumino ali pa takoj dodajte začimbe med gnetenjem.
Kot je bralec opazil, je bilo v tem članku število sestavin izračunano na podlagi upoštevanja 12 porcij. Koliko klobas v testu pečemo, se vsak odloči zase, zato se lahko število vseh izdelkov poveča in zmanjša.
Klobase v testu - krepak sodoben prigrizek, katerega priprava je možna tudi za začetnike v kulinarični dejavnosti Različne načine za pripravo takšnih žemljic zagotavlja, da bo vsak kuhar našel "svoj" recept, ki bo privlačen.
Še en recept za klobase v testu - v naslednjem videu.
